Versandkostenfrei ab 69€
Natürliche Tierhaltung
Regionale Züchter
Gekühlter Expressversand
Bestellen Sie für weitere 69,00 € und Sie erhalten Ihren Einkauf versandkostenfrei!

Prime Auslese! Rumpsteak vom Black Angus Rind, Dry Aged

11,63 € *
Inhalt: 182 Gramm (6,39 € * / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Gesamtgewicht:

  • A-20180196
Der Cut: Der "Rumpsteak-Cut", in den USA auch als "Strip-Loin" bekannt, bezeichnet ein Steak,... mehr
Produktinformationen "Prime Auslese! Rumpsteak vom Black Angus Rind, Dry Aged"

Der Cut:

Der "Rumpsteak-Cut", in den USA auch als "Strip-Loin" bekannt, bezeichnet ein Steak, das aus dem oberen Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Das Rumpsteak mit seinem chrakteristischen Fettrand ist ein Klassiker unter den Steaks und wird für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Grillen oder Kurzbraten.

Das Tier:

Black Angus: Wir beziehen unser Angus-Rindfleisch vom Bauer Möbius aus Mittelbach. Unserer Meinung nach ist er der beste Angus-Züchter in unserer Region. Herr Möbius ist gut zu den Tieren, hat viele Jahre Erfahrung mit der Rinderzucht und ist Vorsitzender des deutschen Wagyu-Verbandes. Hier ist es selbstverständlich, dass die Rinder ohne Wachstumshormone und künstliche Zusätze im Futter in Freilandhaltung aufwachsen. Die Tiere werden von jeglichem Lebendtransport verschont. Wir sind selbst regelmäßig auf dem Hof und überzeugen uns vom Wohl der Tiere. Steffen, Ninette und Benny Gränitz

Die Reifung:

Dry Aged: Im Kühlhaus des Urgroßvaters reifen wir bis heute unser Fleisch. In diesem uralten Kühlraum herrschen perfekte Bedingungen, um Fleisch nach neuesten Standards trocken reifen zu lassen. Das Fleisch wird beim Dry Aging besonders zart und entwickelt ein intensives Aroma. Der Grund dafür ist, dass beim Trockenreifen zusätzlich Wasser entzogen wird und sich somit die Aromen konzentrieren. Dry Aging gilt als die Königsdisziplin aller Reifeverfahren. (im Vakuum verpackt - mind. 1 Woche gekühlt haltbar). Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Deutschland. Das Fleisch wird gefroren verschickt.

Zubereitungsempfehlung:

Lassen Sie das Fleisch Raumtemperatur annehmen (ca. 20°C), indem Sie es etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen. Schneiden Sie den Fettrand ein paar mal quer ein (dabei möglichst nicht in das Fleisch schneiden), um ein Wölben des Steaks beim Erhitzen zu vermeiden. Anschließend reiben Sie es mit Salzflocken ein und braten bzw. grillen Sie es auf hoher Hitze scharf an, bis sich eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche gebildet hat. Vor dem Anbraten empfehlen wir, einen guten Esslöffel Butterschmalz in der Pfanne zu erhitzen. Wenn sich das Fleisch ohne Widerstand vom Pfannenboden oder Grillrost lösen lässt, kann es gewendet werden. Dies sollte etwa nach etwa zwei Minuten der Fall sein. Nach weiteren zwei Minuten nehmen Sie das Fleisch vom Herd / Grill, geben es bei etwa 80-100°C in den Backofen oder den indirekten Bereich des Grills und lassen es gar ziehen. Unter Zuhilfenahme eines Fleischthermometers können Sie nun den gewünschten Gargrad bestimmen. Wir empfehlen bei Dry Aged-Rindersteaks eine Kerntemperatur von 54°C (medium-rare) bis 58°C (medium/rosa). Nehmen Sie das Steak bei ca. 2-3°C unterhalb der gewünschten Kerntemperatur aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Verzehr noch etwa zehn Minuten offen ruhen. Das Steak bleibt dadurch saftiger. Schneiden Sie Ihr Steak quer zum Faserverlauf mit einem scharfen Messer in etwa 0,5cm dicke Tranchen und geben bei Bedarf noch etwas Steakpfeffer oder gutes Salz darauf.

Guten Appetit!

Sie zahlen bei Ihrer Bestellung unabhängig der Produktmenge nur einmalig Versandkosten.

Dry Aged

Dry Aged

Im Kühlhaus des Urgroßvaters reifen wir bis heute unser Fleisch. In diesem uralten Kühlraum herrschen perfekte Bedingungen, um Fleisch nach neuesten Standards trocken reifen zu lassen. Der Trockenreifeprozess macht das Fleisch besonders zart und lässt es ein intensives Aroma entwickeln, da bei dieser Methode zusätzlich Wasser entzogen wird. Es kommt zu einer Konzentration der Aromen im Fleisch . Dry Aging gilt als die Königsdisziplin aller Reifeverfahren.

Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens schockgefrostet und kommt gefroren zu Ihnen.

Black Angus Rindfleisch

Black Angus Rindfleisch

Wir beziehen unser Angus-Rindfleisch direkt aus unserem Umland (Bauer Möbius aus Mittelbach). Unserer Meinung nach ist er der beste Angus-Züchter in der Region. Herr Möbius ist gut zu den Tieren, hat viele Jahre Erfahrung mit der Rinderzucht und ist Vorsitzender des Deutschen Wagyu-Verbandes. Hier ist es selbstverständlich, dass die Rinder ohne Wachstumshormone und künstliche Zusätze im Futter in Freilandhaltung aufwachsen. Die Tiere werden von jeglichem Lebendtransport verschont. Wir sind selbst regelmäßig auf dem Hof und überzeugen uns vom Wohl der Tiere.

Herkunft, Schlachtung, Zerlegung in Deutschland

100% Naturprodukt

Exklusive Isolier-
verpackung aus Hanf

  • Hervorragende Isolierung
  • Einzigartige Optik
  • Schutz durch Stoßdämpfung
  • garantierte Einhaltung der Kühlkette
  • Feuchtigkeitsregulierend
  • 100 % natürliche Verpackung
Landbox Hanf
Am Tag vor Feiertagen versenden wir keine Waren. Somit können wir gewährleisten, dass die bestellten Produkte frisch wie aus der Theke den Weg zu Ihnen finden.
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Prime Auslese! Rumpsteak vom Black Angus Rind, Dry Aged"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.

Tomahawk Steak vom Black Angus, Dry Aged Tomahawk Steak vom Black Angus, Dry Aged Tomahawk Steak vom Black Angus, Dry Aged
Inhalt 1732 Gramm (4,49 € * / 100 Gramm)
ab 77,76 € *
Ausverkauft
Original T-Bone Steak vom Black Angus Rind, Dry Aged Original T-Bone Steak vom Black Angus Rind, Dry...
Inhalt 1172 Gramm (3,19 € * / 100 Gramm)
37,39 € *
Ausverkauft
Loin Rib vom Black Angus Rind, Wet Aged Loin Rib vom Black Angus Rind, Wet Aged
Inhalt 706 Gramm (1,86 € * / 100 Gramm)
ab 13,16 € *
Beef Chuck Roll vom Black Angus, Wet Aged Beef Chuck Roll vom Black Angus, Wet Aged
Inhalt 278 Gramm (2,52 € * / 100 Gramm)
ab 7,00 € *
Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged, Rib Eye Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind,...
Inhalt 472 Gramm (5,37 € * / 100 Gramm)
ab 25,33 € *
TIPP!
NEU
Midland Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal Midland Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal Midland Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal
Inhalt 300 Gramm (4,63 € * / 100 Gramm)
13,90 € *
Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged
Inhalt 3270 Gramm (10,66 € * / 100 Gramm)
348,61 € *
Prime Auslese! Rumpsteak vom Rotbunten Rind, Dry Aged Prime Auslese! Rumpsteak vom Rotbunten Rind, Dry Aged Prime Auslese! Rumpsteak vom Rotbunten Rind,...
Inhalt 260 Gramm (5,37 € * / 100 Gramm)
ab 13,95 € *
Ausverkauft
Prime Auslese! Beef Brisket vom Rotbunten Rind , Wet Aged, Brust Prime Auslese! Beef Brisket vom Rotbunten Rind...
Inhalt 3968 Gramm (2,15 € * / 100 Gramm)
85,31 € *
Prime Auslese! T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged Prime Auslese! T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged Prime Auslese! T-Bone Steak vom Rotbunten Rind,...
Inhalt 362 Gramm (4,07 € * / 100 Gramm)
ab 14,75 € *
Prime Auslese! Hüfte vom Black Angus, Wet Aged Prime Auslese! Hüfte vom Black Angus, Wet Aged
Inhalt 2188 Gramm (4,39 € * / 100 Gramm)
ab 96,05 € *
Black Angus nach Art Bündnerfleisch, 6 Monate Luftgetrocknet Black Angus nach Art Bündnerfleisch, 6 Monate Luftgetrocknet Black Angus nach Art Bündnerfleisch, 6 Monate...
Inhalt 80 Gramm (10,38 € * / 100 Gramm)
8,30 € *
Bacon vom Duroc Schwein aus eigener Haltung Bacon vom Duroc Schwein aus eigener Haltung
Inhalt 200 Gramm (1,95 € * / 100 Gramm)
3,90 € *
Hüfte vom Black Angus, Wet Aged Hüfte vom Black Angus, Wet Aged
Inhalt 228 Gramm (4,04 € * / 100 Gramm)
ab 9,22 € *
Prime Auslese! T-Bone Steak vom Black Angus Rind, Dry Aged Prime Auslese! T-Bone Steak vom Black Angus...
Inhalt 684 Gramm (4,07 € * / 100 Gramm)
ab 27,87 € *
Hüfte vom Wasserbüffel, Wet Aged Hüfte vom Wasserbüffel, Wet Aged Hüfte vom Wasserbüffel, Wet Aged
Inhalt 2654 Gramm (5,13 € * / 100 Gramm)
136,15 € *
Baby Back Ribs ohne Silberhaut Baby Back Ribs ohne Silberhaut Baby Back Ribs ohne Silberhaut
Inhalt 500 Gramm (1,29 € * / 100 Gramm)
6,45 € *
Ausverkauft
Rücken vom Black Angus zum selber reifen Rücken vom Black Angus zum selber reifen Rücken vom Black Angus zum selber reifen
Inhalt 2000 Gramm (2,80 € * / 100 Gramm)
ab 56,00 € *
St. Louis Cut vom Pietrain-Schwein mit extra Fleisch St. Louis Cut vom Pietrain-Schwein mit extra Fleisch St. Louis Cut vom Pietrain-Schwein mit extra...
Inhalt 1200 Gramm (1,45 € * / 100 Gramm)
17,40 € *
Ausverkauft
Porterhouse Steak vom Black Angus, 5 Monate Dry Aged Porterhouse Steak vom Black Angus, 5 Monate Dry Aged Porterhouse Steak vom Black Angus, 5 Monate Dry...
Inhalt 872 Gramm (6,77 € * / 100 Gramm)
59,00 € *
Ausverkauft
Beef Brisket vom Rotbunten Rind, Wet Aged Beef Brisket vom Rotbunten Rind, Wet Aged Beef Brisket vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Inhalt 1452 Gramm (2,38 € * / 100 Gramm)
ab 34,58 € *
Ausverkauft
Prime Auslese! Große Bavette vom Black Angus, Wet Aged Prime Auslese! Große Bavette vom Black Angus,...
Inhalt 866 Gramm (1,62 € * / 100 Gramm)
ab 14,02 € *
Kachelfleisch vom Pietrainschwein, Wet Aged Kachelfleisch vom Pietrainschwein, Wet Aged Kachelfleisch vom Pietrainschwein, Wet Aged
Inhalt 80 Gramm (1,50 € * / 100 Gramm)
ab 1,20 € *
Nierenzapfen vom Black Angus, Wet Aged, Onglet, Hanging Tender Nierenzapfen vom Black Angus, Wet Aged, Onglet, Hanging Tender Nierenzapfen vom Black Angus, Wet Aged, Onglet,...
Inhalt 154 Gramm (0,00 € * / Gramm)
ab 6,55 € *
Ausverkauft
Prime Auslese! Hüftsteak vom Black Angus-Rind, Dry Aged Prime Auslese! Hüftsteak vom Black Angus-Rind,...
Inhalt 304 Gramm (3,99 € * / 100 Gramm)
12,13 € *
Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus, Dry Aged, Brust Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus,...
Inhalt 4028 Gramm (2,99 € * / 100 Gramm)
ab 120,44 € *
Strip Loin in Bone Steak vom Black Angus, Dry Aged Strip Loin in Bone Steak vom Black Angus, Dry Aged
Inhalt 700 Gramm (3,15 € * / 100 Gramm)
ab 22,02 € *
Rumpsteak vom Rotbunten Rind, Dry Aged Rumpsteak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Inhalt 240 Gramm (5,05 € * / 100 Gramm)
ab 12,11 € *
Ausverkauft
Rumpsteak vom Wagyu Rind, Dry Aged Rumpsteak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Inhalt 2166 Gramm (12,49 € * / 100 Gramm)
270,62 € *
Tomahawk Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged Tomahawk Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged
Inhalt 2884 Gramm (8,18 € * / 100 Gramm)
ab 235,96 € * 337,08 € *
Porterhouse Steak vom Black Angus, Dry Aged Porterhouse Steak vom Black Angus, Dry Aged Porterhouse Steak vom Black Angus, Dry Aged
Inhalt 818 Gramm (5,37 € * / 100 Gramm)
ab 43,90 € *
Hüfte vom Wagyu Rind, Wet Aged Hüfte vom Wagyu Rind, Wet Aged Hüfte vom Wagyu Rind, Wet Aged
Inhalt 150 Gramm (9,27 € * / 100 Gramm)
ab 13,90 € *
Zuletzt angesehen