icon Premium Fleisch aus der Metzgerei Gränitz

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Unsere Prime Auslese! - Premium Fleisch für höchste Ansprüche

Willkommen in der Welt des puren Fleischgenusses: Unsere Kategorie Prime Auslese ist eine Liebeserklärung an erstklassige Qualität, höchste Reifegrade und außergewöhnliche Geschmacksvielfalt. Hier finden Sie Premium Fleisch, das selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistert – vom zart marmorierten Rindfleisch über exklusive Premium-Cuts bis hin zu handverlesenen Spezialitäten, die in jeder Küche glänzen. Wenn Sie Premium Fleisch online kaufen möchten, sind Sie hier goldrichtig. Gönnen Sie sich Fleischgenuss auf Top-Niveau – für festliche Anlässe, besondere Genussmomente oder einfach, weil Sie es sich verdient haben.

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Einzelstücke
Prime Auslese! Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
Prime Auslese! Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.605
Club Steak vom Rotbunten Rind – Qualität mit Genuß-Garantie Das Club Steak, auch bekannt als Strip Loin in Bone, ist ein echtes Highlight für alle, die kraftvollen Fleischgeschmack lieben. In unserer Prime-Auslese stammt es vom Rotbunten Rind, einer robusten Rasse mit feiner Fleischstruktur und ausgewogener Marmorierung. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt dieses Steak sein unverwechselbares Aroma – intensiv, leicht nussig und herrlich vollmundig. Der markante Knochen, der am Rand des Cuts sitzt, sorgt beim Garen für zusätzliche Geschmacksfülle. Gleichzeitig verleiht er dem Steak seine charakteristische Form und macht es besonders saftig. Das Club Steak vereint die besten Eigenschaften eines klassischen Rumpsteaks mit dem rustikalen Charakter eines Bone-In-Steaks – ein Genuss für echte Kenner und Liebhaber ehrlicher Fleischkultur. Auf dem Grill oder in der heißen Pfanne entfaltet dieses Dry Aged Steak sein volles Potenzial. Kurz scharf angrillen, dann bei indirekter Hitze sanft fertig garen – und schon wartet ein zartes, aromatisches Geschmackserlebnis, das mit jedem Bissen begeistert. Auch puristisch gewürzt mit etwas Salz, Pfeffer und einem Hauch Rosmarin überzeugt es durch seine natürliche Kraft. Das Club Steak vom Rotbunten Rind steht bei der Metzgerei Gränitz für Qualität ohne Kompromisse: kontrollierte Herkunft, handwerkliche Reifung und absolute Frische. Es eignet sich ideal für ein festliches Essen, ein ausgedehntes BBQ oder einfach für den Moment, in dem man sich ein außergewöhnliches Stück Fleisch gönnen möchte. Ein Cut mit Charakter – kraftvoll, ehrlich und unverfälscht im Geschmack.

Inhalt: 0.605 Kilogramm (68,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 31,28 €*
41,68 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Short Rib vom Black Angus, Beef Rib, Wet Aged
Prime Auslese! Short Rib vom Black Angus, Beef Rib, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.615
Exklusives Short Rib vom Black Angus – kraftvoll, saftig, unwiderstehlich Das Short Rib vom Black Angus aus unserer Prime Auslese ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber, die Wert auf intensives Aroma, perfekte Marmorierung und kräftige Struktur legen. Dieses besonders fleischige Rippenteil wurde Wet Aged gereift und stammt vom hochgeschätzten Black Angus Rind – bekannt für zartes, geschmacksintensives Fleisch, das in der Grill- und BBQ-Szene weltweit geschätzt wird. Die Short Ribs zeichnen sich durch ihren hohen Anteil an intramuskulärem Fett und kräftigen Fasern aus, die beim langsamen Garen zerfallen und das Fleisch butterweich machen. Ob als Beef Rib auf dem Smoker, im Dutch Oven geschmort oder sous-vide gegart – dieses Stück entfaltet bei low & slow Zubereitung sein volles Potenzial. Schon beim Anschnitt offenbart sich die satte Marmorierung, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Wer Short Rib kaufen möchte, entscheidet sich für ein Stück Fleisch, das mit rustikaler Kraft, handwerklicher Qualität und unverkennbarem Charakter überzeugt. Der kräftige Rindfleischgeschmack, gepaart mit der Saftigkeit des Black Angus Cuts, macht dieses Stück zum Liebling bei Grillmeistern, Fleischkennern und BBQ-Fans gleichermaßen. Jetzt Short Rib vom Black Angus aus der Prime Auslese kaufen und ein echtes Genussstück entdecken, das mit Tiefe, Biss und echtem Charakter begeistert – ideal für den Grill oder Schmorgerichte der Extraklasse.

Inhalt: 0.615 Kilogramm (40,37 €* / 1 Kilogramm)

24,83 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus, Wet Aged, Brust
Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus, Wet Aged, Brust
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 6.510
Beef Brisket vom Black Angus – als besondere Prime-Auslese Das Beef Brisket vom Black Angus ist ein Klassiker der amerikanischen BBQ-Kultur – und in der Prime-Auslese der Metzgerei Gränitz wird es zur wahren Delikatesse. Es stammt aus der Rinderbrust und ist durchzogen von feinem Fett, das beim Garen langsam schmilzt und das Fleisch unglaublich saftig, aromatisch und zart macht. Durch die Wet Aged Reifung entfaltet es seine volle Geschmackstiefe – mild, rund und intensiv zugleich. Besonders bei BBQ-Liebhabern hat das Brisket Kultstatus erreicht. Kein Wunder – denn richtig zubereitet ist es ein Erlebnis. Langsam und bei niedriger Temperatur gegart, wird das Black Angus Brisket butterzart und entwickelt eine feine Rauchnote, wenn es im Smoker oder auf dem Kugelgrill zubereitet wird. Auch im Backofen bei Niedrigtemperatur gegart, liefert es ein hervorragendes Ergebnis. Ob als Hauptdarsteller auf dem Grillfest, aufgeschnitten in feine Scheiben mit etwas BBQ-Sauce oder als Pulled Brisket auf Sandwiches – dieses Stück bietet vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Sein intensives Eigenaroma macht es zu einem echten Highlight für Genießer, die Wert auf Qualität und handwerkliche Reifung legen. Das Prime Beef Brisket aus unserer Metzgerei steht für kompromisslose Herkunft, Sorgfalt in der Verarbeitung und das Beste vom Rind. Wer ein authentisches Stück BBQ-Fleisch sucht, das bei richtiger Zubereitung zergeht wie Butter, trifft mit diesem Brisket vom Black Angus genau die richtige Wahl. Perfekt für Smoker-Enthusiasten, Grillmeister und alle, die wissen: Geduld wird beim Brisket immer belohnt.

Inhalt: 6.51 Kilogramm (55,20 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 195,41 €*
359,35 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Filet Medaillon vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Prime Auslese! Filet Medaillon vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.150
Exklusives Filetmedaillon vom Rotbunten Rind – Dry Aged auf höchstem Niveau Dieses Filet Medaillon vom Rotbunten Rind aus unserer Prime Auslese steht für Fleischgenuss in seiner edelsten Form. Sorgfältig aus dem zartesten Muskel des Rinds geschnitten und aufwendig Dry Aged gereift, bietet dieses Rinderfilet Medaillon ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Außen mit einer feinen, trockenen Struktur, innen butterweich – so lässt sich dieses Meisterstück aus unserer Reifekammer beschreiben. Die Dry Aged-Reifung am Knochen bringt nicht nur ein konzentriertes, nussiges Aroma hervor, sondern sorgt auch für eine unverwechselbare Textur. Das Fleisch entwickelt Tiefe, verliert überflüssige Feuchtigkeit und gewinnt an Charakter – genau das, was Kenner am Filet lieben. Kurzgebraten, sanft gegart oder auf dem Grill zubereitet, entfaltet das Medaillon sein volles Potential bereits mit minimalem Würzen: etwas Salz, etwas Pfeffer – mehr braucht es nicht. Unsere Prime Auslese garantiert ausgewählte Stücke mit außergewöhnlicher Qualität. Das Rotbunte Rind, aus dem dieses Medaillon stammt, liefert dank seiner natürlichen Aufzucht ein ausgewogen marmoriertes, feinfasriges Fleisch mit bestem Geschmack. Besonders bei festlichen Menüs oder exklusiven Grillabenden ist dieses Filetmedaillon der perfekte Hauptdarsteller. Wer ein Rinderfilet Medaillon kaufen möchte, das höchsten Ansprüchen gerecht wird, trifft mit dieser Prime-Auswahl eine exzellente Entscheidung. Jetzt online bestellen und ein Medaillon genießen, das mit Reifung, Herkunft und handwerklicher Perfektion überzeugt – edel, intensiv und rundum erstklassig.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (260,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,18 €*
39,11 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Prime Auslese! Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.655
Hochwertiges Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind – Dry Aged für echten Steakgenuss Aus unserer Prime Auslese stammt dieses außergewöhnliche Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind – ein echtes Meisterstück für Fleischliebhaber. Der Zuschnitt vereint zwei der edelsten Steakstücke: das feinfaserige, butterzarte Filet und das geschmacksintensive Roastbeef – getrennt durch den charakteristischen T-Knochen. Durch die Dry Aged Reifung entwickelt das Fleisch eine Tiefe im Aroma, die nur durch Geduld, Erfahrung und erstklassige Rohware entstehen kann. Das Rotbunte Rind ist eine traditionsreiche Rasse, die für ihre hervorragende Fleischqualität und besonders ausgewogene Marmorierung geschätzt wird. Unsere Tiere wachsen langsam, auf grünen Weiden, mit viel Bewegung und natürlicher Fütterung auf – und das schmeckt man in jedem Bissen. Während der wochenlangen Trockenreifung verliert das Fleisch Wasser, gewinnt jedoch deutlich an Geschmack. Das Ergebnis ist ein Porterhouse Steak, das außen knusprig, innen zart und unverwechselbar aromatisch ist. Sie möchten ein Porterhouse Steak kaufen, das weit mehr als ein einfaches Steak ist? Dann greifen Sie zu dieser besonderen Prime-Auswahl – perfekt geeignet für den Grill, die Gusseisenpfanne oder den Ofen. Kurz scharf anbraten, dann bei niedriger Hitze nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Potenzial dieses edlen Cuts. Das Dry Aged Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind ist kein Stück für jeden Tag – aber genau das macht es so besonders. Ein echtes Genusserlebnis für festliche Anlässe, leidenschaftliche Grillabende oder einfach für Menschen, die gutes Fleisch mit Hingabe genießen.

Inhalt: 0.655 Kilogramm (109,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 61,38 €*
71,79 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Entrecote Steak vom Black Angus, Dry Aged
Prime Auslese! Entrecote Steak vom Black Angus, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.385
Prime-Auslese Entrecote Steak vom Black Angus – Dry Aged für höchsten Fleischgenuss Das Entrecote Steak vom Black Angus ist ein echtes Glanzstück für alle, die kräftiges, saftiges Fleisch mit feiner Marmorierung lieben. In der Prime-Auslese der Metzgerei Gränitz steht dieses edle Stück für kompromisslose Qualität und handwerkliche Reifung auf höchstem Niveau. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen entfaltet das Fleisch ein unvergleichlich nussiges, buttriges Aroma mit zart mürber Struktur – ein Erlebnis für echte Fleischkenner. Das Angus Entrecote stammt aus dem vorderen Rückenbereich und überzeugt durch seine typische Fettmarmorierung, die beim Braten oder Grillen schmilzt und für ein saftiges Mundgefühl sorgt. Dieses Entrecote Steak ist intensiver im Geschmack als ein Filet, zugleich aber zart und aromatisch – die perfekte Balance aus Kraft und Eleganz. Ideal gelingt dieses Entrecote Steak auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne. Kurz bei hoher Hitze angebraten, dann bei indirekter Hitze ziehen lassen – so bleibt es innen wunderbar rosa und saftig. Ein Hauch Meersalz, frischer Pfeffer und vielleicht etwas Rosmarin oder Thymian reichen aus, um den vollen Charakter dieses besonderen Cuts zu unterstreichen. Das Dry Aged Entrecote vom Black Angus ist nicht einfach nur ein Steak – es ist Ausdruck von Fleischleidenschaft, Reife und Handwerk. Ob für den besonderen Grillabend, als Geschenk für Fleischliebhaber oder zur eigenen Belohnung – dieses Entrecote aus der Prime-Auslese setzt neue Maßstäbe. Zart. Aromatisch. Unvergesslich.

Inhalt: 0.385 Kilogramm (140,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,26 €*
54,17 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.340
Prime-Auslese Entrecote vom Rotbunten Rind – Dry Aged Steak mit Charakter Das Entrecote vom Rotbunten Rind aus unserer Prime-Auslese ist ein echtes Stück Fleischkultur – intensiv im Geschmack, zart im Biss und handwerklich meisterhaft gereift. Der Cut stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds und ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung, die beim Garen für außergewöhnliche Saftigkeit und ein buttrig-nussiges Aroma sorgt. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen entfaltet dieses Steak seinen unverwechselbaren, tiefen Geschmack mit feiner Reifearomatik. Das Entrecote Steak vom Rotbunten Rind ist ein Highlight für alle, die ehrliches Fleisch mit Struktur und Charakter schätzen. Unsere Tiere wachsen in bäuerlicher Aufzucht auf und liefern ein Fleisch, das durch feine Fasern, kräftige Farbe und natürlichen Geschmack besticht. Kein Vergleich zur industriellen Massenware – hier schmeckt man Herkunft und Handwerk. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – dieses Dry Aged Entrecote braucht keine große Inszenierung. Eine kräftige Kruste, rosa Kern und etwas grobes Salz reichen aus, um das Beste aus diesem Stück herauszuholen. Wer mag, ergänzt mit Rosmarin, Thymian oder etwas Knoblauch – aber bitte dezent, denn das Fleisch spricht für sich. Mit diesem Entrecote Steak aus der Prime-Auslese holen Sie sich ein echtes Stück Metzgerkunst auf den Teller. Ideal für besondere Anlässe, Grillabende mit Anspruch oder einfach, wenn Sie sich selbst etwas Gutes gönnen wollen. Authentisch, kräftig und voll im Geschmack – ein Steak, das Eindruck hinterlässt.

Inhalt: 0.34 Kilogramm (108,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,16 €*
37,03 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Prime Auslese! T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.755
Majestät unter den Cuts – Prime Auslese T-Bone Steak vom Rotbunten Rind Ein Steak, das Eindruck hinterlässt: Das T-Bone Steak vom Rotbunten Rind aus unserer Prime Auslese ist mehr als nur ein Zuschnitt – es ist ein echtes Erlebnis. Der markante T-förmige Knochen teilt das kräftige Roastbeef und das zarte Filet – zwei Konsistenzen, zwei Aromen, vereint in einem einzigen Meisterstück. Durch die Dry Aged Reifung gewinnt dieses Steak an Tiefe, Komplexität und unvergleichlichem Geschmack. Das Fleisch stammt vom Rotbunten Rind, einer traditionellen Rasse mit ehrlicher Fleischqualität. Durch langsames Wachstum und natürliche Fütterung entwickelt es ein ausgeprägtes Aroma, das beim Trockenreifen am Knochen über mehrere Wochen zur vollen Reife gelangt. Nussige Noten, feine Röstaromen und eine mürbe, saftige Struktur zeichnen dieses edle Steak aus – ein echtes Highlight für Fleischkenner. Zubereitet wird das T-Bone Steak am besten bei starker Hitze: scharf anbraten oder angrillen, dann bei niedriger Temperatur ruhen lassen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer serviert, entfaltet es sein volles Aroma. Als Begleitung eignen sich Grillgemüse, Kartoffelgratin oder ein kräftiger Rotwein – mehr braucht es nicht. Wenn Sie ein T-Bone Steak kaufen möchten, das sowohl in der Qualität als auch im Geschmack neue Maßstäbe setzt, dann ist diese Prime Auslese vom Rotbunten Rind genau die richtige Wahl. Ein imposanter Cut, meisterhaft gereift – für besondere Momente und höchsten Fleischgenuss.

Inhalt: 0.755 Kilogramm (101,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 46,07 €*
76,88 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Picanha, Wet Aged
Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Picanha, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.800
Premium Tafelspitz vom Black Angus – zarte Picanha, meisterlich gereift Der Tafelspitz vom Black Angus, auch bekannt als Picanha oder Top Butt Cap, ist ein echtes Highlight für alle, die feines Rindfleisch mit Ausdruck und Zartheit suchen. In unserer Prime Auslese stammt dieses edle Stück aus dem Rückenbereich des Black Angus Rindes und wurde Wet Aged – also im Vakuum sanft gereift. Diese Reifemethode erhält den vollen Fleischsaft und sorgt für eine besonders gleichmäßige Zartheit sowie ein fein ausbalanciertes Aroma. Charakteristisch für den Tafelspitz ist der schöne Fettdeckel, der beim Garen langsam schmilzt und das Fleisch saftig und geschmackvoll hält. Genau dieser Fettrand macht die Picanha so beliebt bei Grillfreunden in Brasilien und mittlerweile auch hierzulande. Auf dem Spieß über offenem Feuer oder in der Pfanne scharf angebraten – dieses Stück überzeugt mit saftiger Faserung, intensiver Farbe und vollem Rindfleischgeschmack. Das Black Angus Rind liefert durch seine feine Marmorierung und gleichmäßige Struktur das perfekte Ausgangsmaterial für solch ein edles Stück. Wer Tafelspitz kaufen oder Picanha kaufen möchte, trifft mit dieser Prime-Auswahl eine hervorragende Wahl – ob für klassische Sonntagsküche oder den großen Auftritt auf dem Grill. Jetzt Tafelspitz vom Black Angus in Prime-Auslese kaufen und höchste Fleischqualität mit zarter Reifung genießen – ein Genuss, der in Erinnerung bleibt.

Inhalt: 1.8 Kilogramm (68,54 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 26,05 €*
123,37 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Dry Aged, Picanha, Top Butt Cap
Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Dry Aged, Picanha, Top Butt Cap
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.020
Prime-Auslese Tafelspitz vom Black Angus – Dry Aged Picanha mit Fettdeckel Der Tafelspitz vom Black Angus aus unserer Prime-Auslese ist nicht nur ein echter Klassiker der deutschen Küche, sondern auch international unter dem Namen Picanha hochgeschätzt – besonders in der brasilianischen Grilltradition. Dieses besondere Stück, auch als Top Butt Cap bekannt, stammt aus dem hinteren Rücken des Rinds und zeichnet sich durch seine markante Form und den typischen, fest sitzenden Fettdeckel aus. Durch unsere aufwendige Dry Aged Reifung entwickelt das Fleisch ein nussiges, kräftiges Aroma und eine mürbe, saftige Struktur. Anders als beim klassischen Schmorgericht wird die Picanha beim südamerikanischen BBQ in dicken Tranchen direkt gegrillt – der Fettdeckel karamellisiert dabei herrlich und verleiht dem Fleisch seine unverwechselbare Würze. Aber auch langsam gegart im Ganzen oder sous-vide vorgegart und kurz angegrillt begeistert dieses Stück durch seine Vielseitigkeit. Es eignet sich perfekt für Churrasco, als Highlight auf dem Smoker oder – ganz klassisch – als zarter Tafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln. Das Fleisch unserer Black Angus Rinder überzeugt durch feine Faserung, hohe Saftigkeit und charaktervolles Aroma. Der gleichmäßig ausgeprägte Fettdeckel schützt das Fleisch beim Garen vor dem Austrocknen und bringt zusätzlichen Geschmack – egal, ob Sie ihn mitessen oder erst beim Servieren entfernen. Wer Tafelspitz kaufen bzw. Picanha kaufen möchte und dabei auf Herkunft, Reifung und echtes Handwerk Wert legt, findet im Prime-Auslese Tafelspitz vom Black Angus ein echtes Stück Fleischkultur. Ob klassisch, südamerikanisch oder modern interpretiert – dieses Teilstück ist ein Erlebnis auf dem Teller und ein Genuss mit Geschichte.

Inhalt: 2.02 Kilogramm (89,18 €* / 1 Kilogramm)

180,14 €*
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Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.872
Gourmet Entrecote Steak vom Rotbunten Rind – zart und aromatisch Das Entrecote vom Rotbunten Rind gehört zu den absoluten Klassikern unter den Steak-Cuts – und in der Prime-Auslese der Metzgerei Gränitz wird es zum echten Hochgenuss. Dieses fein marmorierte Stück aus dem vorderen Rücken verdankt seinen saftigen Biss und den kräftigen Geschmack einer Kombination aus bester Herkunft und handwerklicher Reifung. Unsere Wet Aged Reifung sorgt dabei für besondere Zartheit und eine ausgewogene, aromatische Note. Das Fleisch der Rotbunten Rinder ist bekannt für seine feine Faserstruktur und sein ursprüngliches Aroma. Die Tiere stammen aus verantwortungsvoller bäuerlicher Haltung – das schmeckt man mit jedem Bissen. Beim Entrecote sorgen intramuskuläre Fettäderchen, die sogenannte Marmorierung, für eine wunderbar saftige Textur. Beim Braten oder Grillen schmilzt dieses Fett sanft und verleiht dem Steak seine unverwechselbare Saftigkeit. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet: Dieses Entrecote Steak entfaltet bei mittlerer Hitze seinen vollen Charakter. Kräftig anbraten, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden – so schmeckt es am besten. Gewürzt mit etwas Meersalz und frischem Pfeffer, dazu ein Klecks Kräuterbutter oder eine Pfeffersauce – mehr braucht es nicht, um dieses Steak perfekt in Szene zu setzen. Das Wet Aged Entrecote vom Rotbunten vereint alles, wofür Metzgerei Gränitz steht: hochwertige Rohware, Reifung mit Geduld und echtes Metzgerhandwerk. Ein Entrecote Steak für Genießer, die es zart, saftig und aromatisch lieben – ehrlich im Geschmack, vielseitig einsetzbar und einfach rundum gelungen.

Inhalt: 0.872 Kilogramm (81,08 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,35 €*
70,70 €*
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Prime Auslese! Rouladenfleisch vom Black Angus Rind aus der Oberschale, Wet Aged
Prime Auslese! Rouladenfleisch vom Black Angus Rind aus der Oberschale, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.291
Gourmet Rouladenfleisch vom Black Angus – aus der Oberschale Unser Rouladenfleisch vom Black Angus Rind aus der Prime-Auslese ist eine Klasse für sich: zart, aromatisch und perfekt geschnitten für klassische Rinderrouladen. Geschnitten aus der hochwertigen Oberschale, bietet dieses Rouladen Fleisch eine gleichmäßige Struktur, eine feine Faserung und ideale Dicke – wie geschaffen für gefüllte Rouladen, die beim Schmoren auf der Zunge zergehen. Durch die sorgfältige Wet Aged Reifung entfaltet es ein besonders rundes, mild-nussiges Aroma. Ob mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken gefüllt oder nach regionaler Rezeptur zubereitet – dieses Rinderrouladen Fleisch liefert die perfekte Basis. Die Fleischfasern bleiben beim Schmoren stabil, ohne trocken zu werden. Das Ergebnis: wunderbar zarte Rouladen mit kraftvollem Geschmack und bestem Biss. Auch für Braten-Varianten, Schmorgerichte oder als Highlight im Sonntagsmenü ist dieses Fleisch ideal geeignet. Die Rinder stammen aus kontrollierter Aufzucht und liefern ein Fleisch, das sich deutlich vom Standard abhebt – in Saftigkeit, Zartheit und Geschmack. Unsere Metzger schneiden jede Roulade von Hand, mit dem Blick für das Wesentliche: Qualität, Schnittführung und Struktur. Das macht den Unterschied, den Sie am Gaumen spüren. Das Prime-Auslese Rouladenfleisch vom Black Angus verkörpert alles, wofür die Metzgerei Gränitz steht: regionale Qualität, echtes Metzgerhandwerk und Fleisch, das auch im Schmortopf seine ganze Klasse zeigt. Für alle, die beim Klassiker nicht auf Mittelmaß setzen wollen – sondern auf vollendeten Genuss mit jedem Bissen. Je Verpackungseinheit und Variante 2 Stück.

Inhalt: 0.291 Kilogramm (37,04 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,00 €*
10,78 €*
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Prime Auslese! Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged
Prime Auslese! Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.320
Rinderfiletkopf vom Black Angus – besonders aromatisch und zart Der Filetkopf vom Black Angus Rind aus unserer Prime Auslese ist ein ganz besonderes Stück für Liebhaber feiner Rindfleischaromen. Als kräftigerer Teil des Filets bietet der Filetkopf mehr Struktur, eine feine Marmorierung und dennoch jene charakteristische Zartheit, die Angus-Fleisch so beliebt macht. Durch die schonende Wet Aged Reifung im Vakuum über mehrere Wochen bleibt das Fleisch wunderbar saftig und entwickelt gleichzeitig ein abgerundetes, mildes Aroma mit subtiler Tiefe. Das Black Angus Rind steht weltweit für exzellente Fleischqualität: feine Faserung, idealer Fettgehalt und ein runder, vollmundiger Geschmack. Der Filetkopf verbindet diese typischen Eigenschaften mit einem Hauch mehr Biss und einer angenehm fleischigen Präsenz – perfekt für alle, die Zartheit mit Charakter suchen. Die Nassreifung intensiviert dabei nicht den Geschmack wie bei Dry Aged Cuts, sondern sorgt für Feinheit, Saftigkeit und ein besonders reines Mundgefühl. Kurz gebraten, als Medaillon oder im Ganzen zubereitet – der Filetkopf lässt sich vielseitig einsetzen. Ob zart rosa gegrillt, sous-vide gegart oder mit Kräutern im Ofen gegart: Er liefert ein zuverlässiges, hochwertiges Ergebnis mit eleganter Fleischtextur und vollem Genuss. Wenn Sie einen Filetkopf kaufen möchten, der feine Struktur, handwerkliche Reifung und Prime-Qualität vereint, ist dieses Wet Aged Stück vom Black Angus Rind die perfekte Wahl. Für Genießer, die Wert auf subtilen Geschmack, Zartheit und verantwortungsvolle Herkunft legen.

Inhalt: 0.32 Kilogramm (112,94 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,94 €*
36,14 €*
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Prime Auslese! Rinderrücken am Stück von der Rotbunten Kuh, zum selber reifen
Prime Auslese! Rinderrücken am Stück von der Rotbunten Kuh, zum selber reifen
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 8 kg ca. 30 cm
Prime Auslese! Ganzer Rinderrücken von der Rotbunten Kuh – Rinderrücken am Stück zum Selber Reifen Der Rinderrücken von der Rotbunten Kuh aus unserer Prime Auslese ist ein echtes Meisterstück für Kenner und Fleischveredler. Dieses edle Stück stammt von einer langsam gewachsenen, ausgewachsenen Kuh mit viel intramuskulärem Fett, kräftigem Aroma und festem Biss – perfekt geeignet, um durch eigene Reifung ein wahres Geschmackswunder entstehen zu lassen. Als ganzer Rinderrücken bietet er volle Kontrolle über Reifegrad, Zuschnitt und Zubereitung. Wer einen Rinderrücken zum Selberreifen kaufen möchte, entscheidet sich mit dieser Auswahl für handverlesene Qualität mit Herkunft und Charakter. Die Rotbunte Kuh liefert dank ihrer natürlichen Haltung und langen Lebenszeit ein besonders intensives Aroma, das sich durch Dry Aging oder Wet Aging ideal verfeinern lässt. Im Rücken befinden sich die edelsten Teilstücke des Rindes: Entrecôte, Rib Eye und Rumpsteak. Ob für den Grill, für das Steakmesser oder zur Reifung im eigenen Reifeschrank – dieses Fleischstück bietet maximale Flexibilität für individuelle Ansprüche. Ein echtes Erlebnis für Fleischliebhaber, die mehr wollen als Standard. Hier wird Genuss zur Handwerkskunst. Jetzt ganzen Rinderrücken kaufen – aus der Prime Auslese und direkt von der Rotbunten Kuh. Für alle, die ihr Fleisch nicht nur essen, sondern selbst perfektionieren wollen.

Inhalt: 8 Kilogramm (35,42 €* / 1 Kilogramm)

283,36 €*
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Prime Auslese! Rinderrücken am Stück von der Rotbunten Färse, zum selber reifen
Prime Auslese! Rinderrücken am Stück von der Rotbunten Färse, zum selber reifen
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 8 kg ca. 30 cm mit Filet
Prime Auslese! Ganzer Rinderrücken von der Rotbunten Färse – Rinderrücken am Stück zum Selber Reifen Der Rinderrücken von der Rotbunten Färse in unserer Prime Auslese steht für absolute Spitzenqualität und ist die perfekte Wahl für Fleischliebhaber, die höchsten Genuss selbst gestalten möchten. Als ganzer Rinderrücken – roh, unzerlegt und mit vollem Aromapotenzial – bietet er alles, was das Herz des Fleischkenners höherschlagen lässt. Ob Dry Aged oder Wet Aged, Sie bestimmen Reifezeit, Zuschnitt und Garpunkt individuell. Die Rotbunte Färse liefert durch ihr langsames Wachstum und die natürliche Haltung ein fein marmoriertes, besonders zartes Fleisch mit dezent nussiger Note. Im Rücken befinden sich die Filetstücke des Rindes: Entrecôte, Rib Eye und Rumpsteak – perfekt geeignet zum Zuschnitt exklusiver Steaks oder edler Bratenstücke. Diese Prime Auslese ist mehr als nur Fleisch – sie ist Ausdruck von Handwerk, Sorgfalt und Herkunft. Ideal für ambitionierte Hobbyköche, Metzger oder Gastronomen, die Qualität nicht dem Zufall überlassen wollen. Durch die Reifung entfalten sich komplexe Aromen und eine einzigartige Textur, die Sie mit industrieller Ware nicht vergleichen können. Jetzt Rinderrücken zum Selberreifen kaufen – direkt von der Rotbunten Färse in Spitzenqualität. Ein echtes Stück Metzgerkunst für Kenner, die ihr Fleisch mit Respekt und Leidenschaft veredeln.

Inhalt: 8 Kilogramm (50,09 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 371,40 €*
400,75 €*
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Prime Auslese! Rumpsteak, Deutsche Färse, 6 Wochen Wet Aged
Prime Auslese! Rumpsteak, Deutsche Färse, 6 Wochen Wet Aged
Prime-Auslese Rumpsteak von der deutschen Färse – 6 Wochen Wet Aged gereift Das Rumpsteak von der deutschen Färse aus unserer Prime-Auslese ist ein echtes Bekenntnis zu regionaler Qualität und handwerklicher Reifekunst. Geschnitten aus dem RinderückenWet Aged Reifung über sechs Wochen sorgt zusätzlich für Zartheit und ein rundes, mild-nussiges Aroma. Typisch für das Rumpsteak ist der feine Fettdeckel, der beim Braten oder Grillen für Saftigkeit und zusätzliches Aroma sorgt. Im Gegensatz zu intensiver marmorierten Cuts wie Rib Eye bietet dieses Steak eine kompaktere Struktur mit charaktervollem Fleischgeschmack – ideal für alle, die ein zartes, aber zugleich kerniges Steak bevorzugen. Durch die Reifung im Vakuum bleibt das Fleisch besonders saftig und behält seine natürliche Frische. Auf dem Grill oder in der Pfanne gelingt dieses Rumpsteak besonders gut, wenn es scharf angebraten und anschließend bei mittlerer Hitze schonend gegart wird. Wichtig: kurz ruhen lassen und mit Meersalz und Pfeffer veredeln. Wer mag, ergänzt etwas Kräuterbutter oder serviert es zu mediterranem Gemüse oder Bratkartoffeln. Das Prime-Auslese Rumpsteak von der deutschen Färse steht für kontrollierte Herkunft, feinfühlige Verarbeitung und ehrliches Metzgerhandwerk. Für alle, die beim Rinderücken kaufen auf Qualität, Geschmack und Reifung setzen, ist dieses Steak eine ideale Wahl – authentisch, aromatisch und mit jeder Faser ein echtes Genusserlebnis.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (82,23 €* / 1 Kilogramm)

49,34 €*
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Premium Fleisch für den erstklassigen Genuss

In unserer Prime Auslese versammeln sich die edelsten Cuts aus der ganzen Welt. Sie finden fein marmoriertes Entrecôte, zart gereiftes Dry Aged Rumpsteak, saftige Beef Ribs oder exklusive Steaks wie Onglet, Denver Cut oder Flat Iron. Diese Fleischstücke sind das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung in der Zucht, sorgfältiger Reifung und handwerklicher Präzision – das schmeckt man mit jedem Bissen.

Premium Fleisch aus nachhaltiger Herkunft

Bei der Metzgerei Gränitz legen wir größten Wert auf Herkunft, Haltung und Verarbeitung. Unser Premium Fleisch stammt von Tieren aus verantwortungsvoller Aufzucht und wird mit handwerklichem Können verarbeitet. Jeder Cut erzählt seine eigene Geschichte – vom Bauernhof bis auf Ihren Teller. Mit unserer Prime Auslese entscheiden Sie sich für Genuss mit Herkunft und Charakter.

Feinste Reifung für intensiven Geschmack

Ein gutes Stück Fleisch entfaltet seinen vollen Geschmack erst durch die richtige Reifung. Deshalb reifen viele unserer Premium Cuts mehrere Wochen – sei es im Dry Aged-Verfahren oder durch kontrollierte Nassreifung. Das Ergebnis ist ein zarter Biss, ein intensives Aroma und ein Genussmoment, der seinesgleichen sucht. Wer Premium Fleisch kaufen möchte, sollte auf Reifung und Verarbeitung achten – und genau das garantieren wir.

Für echte Genießer – online bestellen

Unsere Prime Auslese ist gemacht für alle, die keine Kompromisse eingehen: ob Hobbykoch, Grillmeister oder Feinschmecker. Überraschen Sie Ihre Gäste mit außergewöhnlichem Fleischgenuss oder verwöhnen Sie sich selbst. Und das Beste: Sie können Premium Fleisch online bestellen – sicher, gekühlt und direkt nach Hause geliefert. Schnell, unkompliziert und in Metzgerqualität.

Prime Auslese für das Beste vom Besten

Wenn Fleisch zur Leidenschaft wird, führt kein Weg an unserer Prime Auslese vorbei. Entdecken Sie exklusive Fleischschnitte, die mit Qualität, Reifung und Geschmack überzeugen. Bestellen Sie jetzt Premium Fleisch online bei der Metzgerei Gränitz – und erleben Sie Genuss in einer neuen Dimension.

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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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