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Unser Fleischmeisterei Smart Shop

In unserer Smart Store Metzgerei auch an Sonn- und Feiertagen frisches Fleisch kaufen!

Willkommen in der Fleischmeisterei Smart Shop auf der Annaberger Straße 477 in Chemnitz! Hier können Sie täglich von 5 bis 22 Uhr, auch an Sonn- und Feiertagen, frische Fleisch- und Wurstspezialitäten in Selbstbedienung kaufen.

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Fleischmeisterei - Sofort Verfügbar

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88 Produkte gefunden

Kissinger, Blutwurst mit großen Stücken Fleisch im Magen
Kissinger, Blutwurst mit großen Stücken Fleisch im Magen
Kissinger Blutwurst – herzhafte Spezialität mit Tradition Die Kissinger Blutwurst ist eine rustikale Wurstspezialität, wie sie traditioneller kaum sein könnte. Hergestellt nach überlieferter Rezeptur und mit viel handwerklichem Können, vereint diese Wurst grobe Fleischstücke, Blut und aromatische Gewürze wie Mayoran, Piment, Nelken und schwarzen Pfeffer zu einem echten Genuss für Liebhaber der deftigen Hausmannskost. Gefüllt in echten Schweinemagen und schonend gegart, überzeugt sie durch ihre feste Konsistenz, den kräftigen Geschmack und das typische Aroma einer echten Blutwurst nach Kissinger Art. Im Gegensatz zur feinen Variante bietet die Kissinger Wurst ein besonders herzhaftes Geschmackserlebnis: große, sichtbare Fleischstücke und ein ausgewogenes Verhältnis von Schweinskeule, Schweinebauch, Blut und Gewürzen machen sie zu einem Highlight auf jeder Brotzeitplatte. In Scheiben geschnitten und angebraten, entfaltet sie ihr volles Aroma – besonders lecker mit Sauerkraut, Bratkartoffeln oder auf knusprigem Bauernbrot. Diese Kissinger Blutwurst ist ein echter Klassiker aus der fränkischen Metzgertradition – kräftig, nahrhaft und voller Charakter. Wer Kissinger Wurst kaufen möchte, entscheidet sich für ehrliches Metzgerhandwerk und den vollen Geschmack einer urigen Spezialität, die heute fast schon Seltenheitswert hat. Zutaten:60 % Schinkenwürfel30 % Schweineschwarten und SchweineblutmasseTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Stabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaGewürzeSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (36,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,25 €*
14,40 €*
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3 Stück
Kleiner Bierschinken, Schinkenwurst
Kleiner Bierschinken, Schinkenwurst
Bierschinken – klassische Schinkenwurst mit Biss und Aroma Der Bierschinken ist ein zeitloser Klassiker – mild, saftig und mit herrlich kräftigen Einlagen aus magerem Schweinefleisch. In unserer Metzgerei Gränitz wird diese Spezialität mit handwerklicher Erfahrung hergestellt: eine fein gewürzte Brühwurstmasse umhüllt saftige Stücke von gepökeltem Schinkenfleisch. Das Ergebnis ist ein kleiner Bierschinken, der durch Geschmack, Konsistenz und Frische überzeugt. Diese Schinkenwurst eignet sich ideal für die kalte Brotzeit, schmeckt aber auch warm serviert – etwa leicht angebraten oder auf einem frischen Brötchen mit Senf. Der Bierschinken ist besonders beliebt wegen seiner ausgewogenen Würzung und seiner feinen, fleischigen Struktur. Er passt hervorragend zu Bauernbrot, Radieschen, Gewürzgurken oder einem kühlen Bier – nicht umsonst trägt er seinen Namen mit Stolz. Unser Bierschinken ist frei von künstlichen Aromen und wird traditionell hergestellt – mit viel Erfahrung, besten Zutaten und Liebe zum Metzgerhandwerk. Eine Wurst, die bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist und in keinem Kühlschrank fehlen sollte. Jetzt Bierschinken kaufen und eine echte Schinkenwurst entdecken, die nicht nur zur Brotzeit, sondern auch als Snack oder leichter Imbiss begeistert. Der kleine Bierschinken ist ideal für Genießer, die ehrlichen Wurstgeschmack und handwerkliche Qualität zu schätzen wissen. Wir liefern Ihnen die Wurst im Stück, falls nicht anders gewünscht. Zutaten:80 % SchweinefleischSchweinefettTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaMaltodextrinDextrose ·         Stabilisator: - Diphosphate  ·         Farbstoff: echtes Karmin   ·         Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE

Inhalt: 0.33 Kilogramm (21,09 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,21 €*
6,96 €* 15,48 €* (55.04% gespart)
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5 Stück
Kleiner Schinkenspeck
Kleiner Schinkenspeck
Schinkenspeck – herzhaft, gereift und voll im Geschmack Unser Schinkenspeck ist ein echtes Stück Handwerkskunst – langsam gereift, mild gesalzen und mit viel Geduld zur vollen Geschmacksreife gebracht. Aus dem besten Teil vom Schwein, der Oberschale oder Unterschale, wird dieser kleine Schinkenspeck traditionell hergestellt und anschließend über Buchenholz mild geräuchert. Das Ergebnis: ein kräftiges Aroma, fein durchzogen mit zartem Fett und einer Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Ob dünn aufgeschnitten zur Brotzeit, als würzige Zutat in deftigen Eintöpfen oder als Highlight auf der kalten Platte – Schinkenspeck ist ein echter Allrounder in der Küche. Er verleiht Gerichten wie Sauerkraut, Rührei oder deftigen Aufläufen ein unverwechselbares Aroma und sorgt in feinen Streifen geschnitten auch in Salaten oder Spätzlepfannen für rustikale Würze. Wer Schinkenspeck kaufen möchte, sollte auf Herkunft und Reifezeit achten. In unserer Metzgerei Gränitz setzen wir auf traditionelle Herstellung, sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und eine schonende Reifung – für besten Geschmack und höchste Qualität. Unser Schinkenspeck ist perfekt für alle, die es herzhaft, aber ausgewogen mögen. Jetzt Schinkenspeck bestellen und einen echten Klassiker genießen, der in keiner Küche fehlen darf. Ob zur Jause, als Kochzutat oder einfach pur auf frischem Brot – dieser Schinkenspeck bringt Aroma, Tiefe und echtes Metzgerhandwerk auf den Teller. Zutaten:SchweinehüfteNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (47,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,29 €*
14,31 €*
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5 Stück
Kochschinken (geschnitten), hausgemacht
Kochschinken (geschnitten), hausgemacht
Kochschinken – hausgemacht und von Meisterhand zubereitet Unser Kochschinken ist ein echter Klassiker – mild im Geschmack, zart in der Konsistenz und mit Sorgfalt in unserer eigenen Herstellung gefertigt. In der Metzgerei Gränitz verwenden wir dafür ausschließlich ausgesuchte Schweineoberschale, die sorgfältig gepökelt, schonend gegart und aromatisch abgerundet wird. Das Ergebnis ist ein Kochschinken, der durch Qualität, Frische und Geschmack überzeugt. Ob als feiner Aufschnitt fürs Frühstück, für belegte Brötchen oder als Bestandteil einer klassischen Wurstplatte – dieser hausgemachte Kochschinken ist ein vielseitiger Begleiter für jede Gelegenheit. Seine zarte Struktur und die dezente Würzung machen ihn auch bei Kindern sehr beliebt. Wer mag, serviert ihn mit frischem Spargel, auf Flammkuchen oder als raffinierte Zutat in Salaten und Wraps. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Varianten besticht unser Kochschinken durch seinen natürlichen Geschmack, die saftige Textur und das Handwerk, das hinter jedem einzelnen Schnitt steckt. Kein Wasserüberschuss, keine künstlichen Aromen – nur ehrlicher Schinken, so wie er sein soll. Jetzt Kochschinken kaufen und ein Stück Metzgertradition genießen. Ob für die kalte Küche, zum Verfeinern warmer Gerichte oder einfach pur auf gutem Brot – dieser geschnittene Kochschinken bringt authentischen Geschmack und handwerkliche Qualität direkt auf Ihren Teller. Zutaten:Schweinskeule (Ober- und Unterschale)Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)WasserGewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (43,57 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,55 €*
13,07 €*
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3 Stück
Einzelstücke
Kotelett vom Duroc Schwein, Dry Aged
Kotelett vom Duroc Schwein, Dry Aged
Schweinekotelett vom Duroc – Dry Aged für vollendeten Fleischgenuss Ein Kotelett vom Duroc-Schwein ist mehr als nur ein Stück Fleisch – es ist ein Statement für Qualität, Geschmack und echtes Handwerk. Dieses Schweinekotelett stammt von sorgfältig aufgezogenen Duroc-Schweinen, deren Fleisch für seine besondere Marmorierung und Saftigkeit bekannt ist. Doch das ist erst der Anfang: Durch die Reifung im Dry-Aged-Verfahren entwickelt das Fleisch ein intensives, nussig-aromatisches Profil, das bei Kennern für Begeisterung sorgt. Die kontrollierte Trockenreifung am Knochen sorgt dafür, dass die Struktur zarter wird und das Aroma sich voll entfalten kann – ganz ohne künstliche Zusätze, dafür mit viel Geduld und Erfahrung. Die Kombination aus feiner Marmorierung, traditioneller Reifung und handwerklicher Zerlegung macht dieses Kotelett zu einem echten Highlight in der Fleischtheke. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet – außen kross, innen saftig – dieses Stück überzeugt mit jedem Bissen. Der Knochen sorgt dabei nicht nur für rustikale Optik, sondern verstärkt den Geschmack beim Garen zusätzlich. Ein Hauch Meersalz, etwas Rosmarin oder Knoblauch – mehr braucht es nicht, um den puren Fleischgeschmack in Szene zu setzen. Wenn Sie ein Schweinekotelett kaufen, dann sollte es eines sein, das mit Leidenschaft und Respekt vor dem Tier hergestellt wurde. Dieses Dry Aged Kotelett vom Duroc-Schwein vereint alles, was anspruchsvolle Genießer suchen: außergewöhnliche Zartheit, kräftiges Aroma und handwerkliche Qualität. Perfekt für Grillabende, festliche Sonntagsessen oder einfach als Genussmoment zwischendurch. Ein Stück für Liebhaber – ehrlich, kräftig, charaktervoll.
Varianten ab 9,64 €*
71,83 €*
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2 Stück
Krakauer Rauchwurst, 2 Stück
Krakauer Rauchwurst, 2 Stück
Krakauer Rauchwurst – herzhaft geräucherte Wurstspezialität aus traditioneller Herstellung Krakauer Rauchwurst kaufen – grobe Brühwurst mit kräftigem Rauchgeschmack Unsere Krakauer Rauchwurst gehört zu den bekanntesten Wurstspezialitäten Osteuropas. Hergestellt aus hochwertigem Schweinefleisch und ausgesuchten Gewürzen, überzeugt sie durch ihre grobe Struktur, ihren saftigen Biss und das charakteristische Raucharoma. In der Metzgerei Gränitz wird die Krakauer nach traditioneller Handwerkskunst gefertigt und über Buchenholz schonend geräuchert. Dadurch entsteht ihr unverwechselbarer Geschmack, den Fleischkenner seit Generationen schätzen. Ob kalt zur Brotzeit, warm aus der Pfanne, vom Grill oder als herzhafte Zutat in Eintöpfen – die Krakauer ist vielseitig einsetzbar und ein echter Klassiker für Liebhaber deftiger Wurstwaren. Was zeichnet unsere Krakauer Rauchwurst aus? Aus ausgesuchtem Schweinefleisch hergestellt Grobe Körnung mit saftigem Biss Über Buchenholz geräuchert Würziges, ausgewogenes Aroma Traditionelle Herstellung im Familienbetrieb Ideal für Grill, Pfanne oder Brotzeit Geschmack und Verwendung Die Krakauer verbindet kräftige Würze mit einem angenehm rauchigen Aroma. Durch ihre grobe Fleischeinlage besitzt sie eine besonders fleischige Struktur und einen herzhaften Biss. Besonders beliebt ist sie: kalt auf frischem Bauernbrot in Scheiben angebraten vom Grill mit Senf und Brot als Zutat für Kartoffelgerichte in Suppen und deftigen Eintöpfen Handwerkliche Herstellung bei Metzgerei Gränitz Seit über 125 Jahren steht die Metzgerei Gränitz für ehrliches Metzgerhandwerk und hochwertige Fleisch- und Wurstspezialitäten. Für unsere Krakauer verwenden wir Fleisch von ausgewählten regionalen Erzeugern. Kurze Transportwege, sorgfältige Verarbeitung und traditionelle Rezepturen sorgen für eine Qualität, die man schmeckt. Jede Charge wird mit großer Sorgfalt hergestellt und anschließend schonend geräuchert, damit sich das volle Aroma entwickeln kann. Für Fleischkenner mit Anspruch Wer eine traditionelle Rauchwurst mit kräftigem Geschmack und saftigem Biss sucht, findet in unserer Krakauer einen echten Klassiker. Die Kombination aus hochwertigem Fleisch, handwerklicher Herstellung und feinem Raucharoma macht sie zu einer beliebten Spezialität für jede Brotzeit und jeden Grillabend. UNSER EHRENWORT - HERKUNFT, SCHLACHTUNG, ZERLEGUNG IN DEUTSCHLAND, REGION SACHSEN Zutaten: - 40% Angusfleisch - 50 % Schweinefleisch - 10 % Schweinefett - Trinkwasser - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) - Glucosesirup - Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure - natürliches Aroma - Maltodextrin - Dextrose Stabilisator: - Diphosphate - Farbstoff: echtes Karmin - Schweinedarm als Hülle - Rauch, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE

Inhalt: 0.25 Kilogramm (35,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,83 €*
8,90 €*
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3 Stück
Lachsschinken, Räucher-Schinken im Stück
Lachsschinken, Räucher-Schinken im Stück
Lachsschinken – magerer Genuss mit feinem Raucharoma Der Lachsschinken zählt zu den edelsten Schinkenspezialitäten – zart, mager und dennoch voller Aroma. Hergestellt aus dem besonders saftigen Lachsstück des Schweinerückens, verbindet dieser Schinken feine Struktur mit intensivem Geschmack. Durch behutsames Pökeln und anschließendes Kalträuchern erhält er seine charakteristische Farbe, seine milde Würze und das feine, unverwechselbare Raucharoma. Bei diesem Räucherschinken trifft handwerkliche Sorgfalt auf ausgewähltes Fleisch – eine Delikatesse, die auf keiner Vesperplatte fehlen darf. Der Lachsschinken wird im Ganzen geliefert und lässt sich nach Belieben hauchdünn aufschneiden – perfekt für die klassische Brotzeit, zum feinen Frühstück oder als edler Begleiter zu Melone, Spargel oder Antipasti. Sein geringerer Fettanteil macht ihn besonders beliebt bei Genießern, die bewusst essen möchten, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Trotz seiner Magerkeit bleibt das Fleisch wunderbar saftig – ein Zeichen für Qualität und gekonntes Räucherhandwerk. Wenn Sie Lachsschinken kaufen möchten, der durch Reinheit, Aromatiefe und Textur überzeugt, dann treffen Sie mit dieser Spezialität eine ausgezeichnete Wahl. Der zarte Räucherschinken im Stück eignet sich nicht nur zum Sofortverzehr, sondern auch ideal als Geschenk für Feinschmecker oder zur Vorratshaltung für besondere Momente. Ein echtes Stück Metzgerkunst, das Tradition und Moderne harmonisch vereint – fein abgestimmt, von Hand gefertigt und geschmacklich ein Volltreffer. Zutaten: SchweinefleischPökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeSaccharoseAntioxidationsmittel: AscorbinsäureRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (58,03 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,31 €*
17,41 €*
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7 Stück
Einzelstücke
Lammkeule vom Bauern aus Thüringen, ohne Knochen
Lammkeule vom Bauern aus Thüringen, ohne Knochen
Lammkeule vom Bauern aus Thüringen – ohne Knochen, mit vollem Geschmack Unsere Lammkeule steht für regionale Qualität, ehrliches Metzgerhandwerk und vollmundigen Fleischgenuss. Dieses edle Lammfleisch stammt direkt von Züchter, wo die Lämmer naturnah aufwachsen und sich stressfrei entwickeln. Bereits ohne Knochen ausgelöst, ist die Lammkeule besonders praktisch in der Küche – leicht zu portionieren, schnell zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Wer Wert auf Regionalität, Frische und echtes Fleischerhandwerk legt, ist mit dieser Keule bestens beraten. Das Fleisch ist wunderbar zart und überzeugt durch einen angenehm milden, leicht nussigen Geschmack. Die entbeinte Lammkeule eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren oder Grillen. Ob klassisch mit Rosmarin, Knoblauch und Wurzelgemüse im Ofen zubereitet oder mediterran mit Tomaten, Oliven und Thymian geschmort – dieses Stück bringt aromatische Vielfalt und saftige Struktur auf den Teller. Auch als gefüllte Rollbratenvariante oder in feine Medaillons geschnitten ein echter Genuss. Wenn Sie Lammkeule kaufen möchten, die aus verantwortungsvoller Haltung stammt und mit handwerklicher Präzision verarbeitet wurde, dann ist diese Lammkeule ohne Knochen vom Bauern genau die richtige Wahl. Sie ist perfekt für das festliche Sonntagsmenü, die Grilltafel im Sommer oder den besonderen Anlass mit Familie und Freunden. Regional, frisch, geschmacklich überzeugend – ein echtes Stück Heimat mit kulinarischer Raffinesse.
Varianten ab 9,23 €*
59,32 €*
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Einzelstücke
Loin Ribs vom Rotbunten Rind, Alte Kuh, Dry Aged
Loin Ribs vom Rotbunten Rind, Alte Kuh, Dry Aged
Ursprünglicher Genuss – Loin Ribs vom Rotbunten Rind Ein echtes Stück Fleischkultur: Die Loin Ribs vom Rotbunten Rind, gewonnen von einer alten Kuh und sorgfältig Dry Aged, stehen für Geschmack, Tiefe und handwerkliche Perfektion. In der Metzgerei Gränitz werden diese kräftigen Rippchen mit Liebe zum Detail verarbeitet und über Wochen am Knochen gereift – für ein Aroma, das seinesgleichen sucht. Wer Loin Ribs kaufen möchte, die Tradition und Reife in sich tragen, wird hier fündig. Das Rotbunte Rind ist eine robuste, regional verwurzelte Rasse mit ehrlicher Fleischqualität. Stammt das Fleisch zudem von einer alten Kuh, bringt es noch mehr Tiefe, Würze und Charakter mit – ein satter, fast nussiger Geschmack mit fein gereifter Note. Die Loin Ribs bieten besonders viel Fleisch zwischen den Rippen und überzeugen durch ihre kräftige Struktur und saftige Konsistenz. Ideal für Liebhaber langsamer Zubereitung: Ob im Smoker, im Ofen oder auf dem Grill – diese Dry Aged Loin Ribs verlangen Zeit und belohnen mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Mit BBQ-Glasur, Kräuterkruste oder puristisch mit Salz und Pfeffer – jede Variante bringt das volle Potenzial dieses Cuts zur Geltung. Wenn Sie Loin Ribs vom Rotbunten Rind kaufen, setzen Sie auf Reife, Regionalität und unverfälschten Genuss. Ein Cut für echte Kenner, die nicht nach Kompromissen suchen, sondern nach echtem Fleischhandwerk mit Tiefe und Geschichte.
Varianten ab 20,10 €*
37,84 €*
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4 Stück
Memphis Dust BBQ Rub Grill-Gewürzmischung
Memphis Dust BBQ Rub Grill-Gewürzmischung
Memphis Dust BBQ-Rub – der Klassiker unter den Grill Rub Gewürzen Der Memphis Dust, auch bekannt als Magic Dust, ist wahrscheinlich das bekannteste und beliebteste BBQ Rub Gewürz der Welt. Erfunden wurde diese legendäre Mischung von Mike Mills – in der Grillszene schlicht „The Legend“ genannt. Diese Rub-Gewürzmischung eignet sich für nahezu jede Fleischsorte und ist ein unverzichtbarer Begleiter für jeden echten BBQ-Fan. Ob Rippchen, Pulled Pork, Schweinenacken, Beef Brisket oder Geflügel – dieser Grill Rub verleiht Ihrem Fleisch eine unvergleichlich würzige Note mit einem harmonischen Zusammenspiel aus süß, salzig und pikant. Der Memphis Dust wird trocken auf das Fleisch gegeben und sanft einmassiert. Durch die Eigenfeuchtigkeit des Fleisches haftet die Mischung optimal und bildet beim Garen eine köstliche Kruste mit intensivem Aroma. Unser BBQ-Rub besteht aus Rohrzucker, Salz, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Ingwer und Rosmarin. Diese Komposition sorgt für Tiefe, Würze und eine angenehme Rauchnote – ideal für das typische Barbecue. Wer mag, kann aus dem Grill Rub auch eine Marinade anrühren, indem er die Mischung mit Öl oder Apfelessig vermengt – perfekt zum Marinieren vor dem Grillen oder Smoken. Jetzt BBQ Rub kaufen und mit dem Gränitz Memphis Dust Ihre Grillgerichte auf das nächste Level heben. Dieser Grill Rub ist ein Muss für alle, die echtes BBQ lieben und ein Gewürz suchen, das nicht enttäuscht. Zutaten: RohrzuckerSalzPaprikapulverKnoblauchPfefferZwiebelIngwerRosmarinKann Spuren von Senf und Sellerie enthalten. Frei von Geschmacksverstärkern, Hefeextrakt, Farbstoffen und Aromen.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (95,00 €* / 1 Kilogramm)

7,60 €*
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8 Stück
Nussschinken vom Pietrainschwein
Nussschinken vom Pietrainschwein
Nussschinken vom Pietrain-Schwein – magerer Genuss mit feinem Rauch Der Nussschinken vom Pietrain-Schwein ist ein echter Leckerbissen für Schinkenfreunde, die Wert auf Qualität, Handwerk und ein ausgewogenes Aroma legen. Hergestellt aus der sogenannten „Nuss“ – einem besonders zarten, runden Muskel aus der Keule – überzeugt dieser Schinken durch seine Saftigkeit, feine Struktur und einen angenehm milden Geschmack. Die Pietrain-Rasse ist bekannt für ihr besonders mageres Fleisch mit feiner Faser – ideal für einen mageren Schinken, der dennoch nicht trocken wirkt. Schonend gepökelt und über Buchenholz mild geräuchert, entfaltet der Nussschinken ein feinwürziges Aroma mit zartem Rauch. Die gleichmäßige Reifung und die sorgfältige Handarbeit sorgen dafür, dass jede Scheibe perfekt in Textur und Geschmack ist. Besonders beliebt ist dieser Schinken für kalte Platten, als feiner Brotbelag oder zu Spargel, Melone und anderen klassischen Begleitern. Auch auf dem Frühstückstisch, zum Brunch oder als leichter Snack zwischendurch ist er ein echtes Highlight. Wer Nussschinken kaufen möchte, der auf Herkunft, Verarbeitung und Frische setzt, trifft mit dieser Spezialität vom Pietrain-Schwein die richtige Wahl. Der geringe Fettanteil macht ihn besonders leicht und bekömmlich, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Er steht für handwerkliche Metzgerkunst, kontrollierte Qualität und ehrlichen Fleischgenuss – ein Produkt, das Tradition und Moderne genussvoll vereint. Ob für besondere Anlässe oder den täglichen Genuss: Der Nussschinken vom Pietrain-Schwein bringt feine Würze, zarte Konsistenz und handgemachte Qualität auf den Teller. Ein Schinken für Genießer, die das Echte schätzen. Zutaten:SchweinenussNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (47,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,19 €*
14,35 €*
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Paprikapastete
Paprikapastete
Zutaten: - 80 % Schweinefleisch - Schweinefett - Trinkwasser - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) - Gewürze - Glucosesirup - Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure - natürliches Aroma - Maltodextrin - Dextrose Stabilisator: - Diphosphate Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE

Inhalt: 0.3 Kilogramm (25,10 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,51 €*
7,53 €*
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Pizzafleischkäse
Pizzafleischkäse
Pizzafleischkäse – herzhaft, saftig und voller mediterraner Würze Der Pizzafleischkäse ist die perfekte Kombination aus klassischem Leberkäse und italienischem Flair. Hergestellt aus bestem Schweinefleisch, handwerklich fein gekuttert und mit typischen Pizza-Zutaten wie Paprika, Käse, Tomaten und mediterranen Kräutern verfeinert, entsteht ein würzig-saftiger Fleischkäse, der nicht nur warm ein Hochgenuss ist. Mit seinem kräftigen Geschmack, der leicht an eine Pizza Margherita erinnert, ist er besonders bei Kindern, Grillfreunden und Liebhabern der herzhaften Küche beliebt. Ob in Scheiben angebraten, frisch aus dem Ofen oder kalt zur Brotzeit – der Pizzafleischkäse ist vielseitig einsetzbar. Besonders gut schmeckt er mit einem Spiegelei und knusprigen Bratkartoffeln oder auf einem frischen Brötchen als schneller Snack. Auch auf dem Grill macht er eine hervorragende Figur: einfach in dicke Scheiben schneiden, leicht angrillen – und schon entfaltet sich das vollmundige Aroma von Fleisch, Käse und Gewürzen. Ein Fleischkäse mit Charakter und Genussgarantie! Wer Pizzafleischkäse kaufen möchte, der saftig, kräftig gewürzt und aus traditioneller Herstellung stammt, ist mit dieser Spezialität bestens beraten. Sorgfältig produziert, mit Liebe zum Detail und ohne überflüssige Zusatzstoffe – ein ehrliches Produkt aus der Metzgerei, das mediterrane Würze mit deutscher Fleischkultur verbindet. Ideal für die schnelle Küche, den Vesperabend oder das Familienfrühstück am Sonntag. Pizzafleischkäse bringt Abwechslung auf den Teller und macht aus einem einfachen Gericht einen kleinen Genussmoment. Deftig, aromatisch und herrlich unkompliziert – genau so schmeckt ehrliche Hausmannskost mit mediterranem Pfiff. Zutaten:65 % Schweinefleisch30 % SchweinefettTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaSENFMaltodextrinDextroseRauchSchinkenPaprikaCheddar-KäseJalapenosPilzeTomatenflockenOreganoPasteurisierte KuhMILCHReifungskulturenFarbstoff ·         Farbstoff: echtes Karmin   ·         Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE

Inhalt: 0.3 Kilogramm (25,10 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,90 €*
7,53 €*
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11 Stück
Einzelstücke
Pollo Fino aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen
Pollo Fino aus besonders artgerechter Tierhaltung in Sachsen
Pollo Fino – saftige Hähnchenspezialität aus artgerechter Haltung Das Pollo Fino ist ein echtes Highlight für Geflügelliebhaber und Grillfreunde – ein ausgelöstes Hähnchenkeulenfilet, das besonders saftig, zart und aromatisch ist. Bei uns stammt dieses besondere Stück Geflügel von Tieren aus besonders artgerechter Haltung in Sachsen. Die Hähnchen wachsen langsam, bekommen viel Bewegung und ernähren sich mit natürlicher Nahrung auf den Wiesen – das spiegelt sich in der Fleischqualität deutlich wider. Ohne Knochen, mit vollem Geschmack: Pollo Fino ist das Filet der Hähnchenkeule, besonders beliebt für Grill, Pfanne oder Ofen. Durch den etwas höheren Fettanteil im Vergleich zur Brust bleibt das Fleisch beim Garen wunderbar saftig und entwickelt ein intensives Aroma. Ob mariniert mit Kräutern und Knoblauch, mediterran gewürzt oder asiatisch mit Sojasauce und Ingwer – Pollo Fino ist vielseitig einsetzbar und schnell zubereitet. Auf dem Grill entfaltet es eine schöne Röstaromatik, in der Pfanne bleibt es angenehm zart, im Ofen gelingt es ganz unkompliziert. Perfekt auch für Pfannengerichte, gefüllte Röllchen oder als saftiger Hauptbestandteil einer Bowl. Wer Pollo Fino kaufen möchte, sollte auf Qualität und Herkunft achten – unser Geflügel stammt aus verantwortungsvoller Aufzucht und wird mit handwerklichem Geschick zerlegt und vorbereitet. Kein Knochen, kein Verschnitt, nur bestes Hähnchenfleisch für bewusste Genießer. Pollo Fino steht für modernen Geflügelgenuss mit Wurzeln im Handwerk: ehrlich, aromatisch und schnell auf dem Teller. Ob für die schnelle Küche unter der Woche oder als Highlight beim Sonntagsgrillen – dieses Hähnchenkeulenfilet überzeugt mit Geschmack, Qualität und Vielseitigkeit. Ein Muss für alle, die Geflügel lieben.
Varianten ab 8,50 €*
44,28 €*
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Einzelstücke
Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Unser Porterhouse Steak vom Rind – Dry Aged am Knochen gereift Das Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind ist ein echtes Meisterstück der Fleischkunst – groß, geschmackvoll und mit imposanter Präsenz. Bei Metzgerei Gränitz stammt dieses edle Stück von unseren regionalen Rotbunten Rindern, die für ihre ausgewogene Fleischstruktur und natürliche Aufzucht bekannt sind. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen entwickelt sich ein intensives, leicht nussiges Aroma, das Kenner zu schätzen wissen. Was das Porterhouse Steak so besonders macht, ist seine einzigartige Kombination: ein zartes Filetstück auf der einen Seite und ein kräftiges, wunderbar marmoriertes Rumpsteak auf der anderen – verbunden durch den charakteristischen T-Knochen, der nicht nur für Stabilität sorgt, sondern beim Garen auch zusätzliches Aroma ins Fleisch bringt. Das Ergebnis? Ein Steak, das in Textur und Geschmack seinesgleichen sucht. Am besten gelingt dieses Dry Aged Porterhouse Steak bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne, idealerweise mit etwas Butterschmalz und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Lassen Sie es nach dem Garen kurz ruhen – dann entfaltet sich das volle Potenzial dieses beeindruckenden Cuts. Ein Steak für echte Genießer, das jeden Grillabend oder festlichen Anlass zu etwas Besonderem macht. Dieses Porterhouse Steak verkörpert die Philosophie der Metzgerei Gränitz: artgerechte Haltung, handwerkliche Reifung und kompromisslose Qualität. Wer ein besonderes Stück Fleisch mit Charakter und Tiefe sucht, wird hier fündig. Ein echter Höhepunkt für Steakliebhaber – kraftvoll, zart und unverwechselbar im Geschmack.
Varianten ab 51,67 €*
98,13 €*
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7 Stück
Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Gourmet Entrecote Steak vom Rotbunten Rind – zart und aromatisch Das Entrecote vom Rotbunten Rind gehört zu den absoluten Klassikern unter den Steak-Cuts – und in der Prime-Auslese der Metzgerei Gränitz wird es zum echten Hochgenuss. Dieses fein marmorierte Stück aus dem vorderen Rücken verdankt seinen saftigen Biss und den kräftigen Geschmack einer Kombination aus bester Herkunft und handwerklicher Reifung. Unsere Wet Aged Reifung sorgt dabei für besondere Zartheit und eine ausgewogene, aromatische Note. Das Fleisch der Rotbunten Rinder ist bekannt für seine feine Faserstruktur und sein ursprüngliches Aroma. Die Tiere stammen aus verantwortungsvoller bäuerlicher Haltung – das schmeckt man mit jedem Bissen. Beim Entrecote sorgen intramuskuläre Fettäderchen, die sogenannte Marmorierung, für eine wunderbar saftige Textur. Beim Braten oder Grillen schmilzt dieses Fett sanft und verleiht dem Steak seine unverwechselbare Saftigkeit. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet: Dieses Entrecote Steak entfaltet bei mittlerer Hitze seinen vollen Charakter. Kräftig anbraten, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden – so schmeckt es am besten. Gewürzt mit etwas Meersalz und frischem Pfeffer, dazu ein Klecks Kräuterbutter oder eine Pfeffersauce – mehr braucht es nicht, um dieses Steak perfekt in Szene zu setzen. Das Wet Aged Entrecote vom Rotbunten vereint alles, wofür Metzgerei Gränitz steht: hochwertige Rohware, Reifung mit Geduld und echtes Metzgerhandwerk. Ein Entrecote Steak für Genießer, die es zart, saftig und aromatisch lieben – ehrlich im Geschmack, vielseitig einsetzbar und einfach rundum gelungen.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (82,23 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,35 €*
49,34 €*
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12 Stück
Einzelstücke
Prime Auslese! Filet Medaillon vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Prime Auslese! Filet Medaillon vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Exklusives Filetmedaillon vom Rotbunten Rind – Dry Aged auf höchstem Niveau Dieses Filet Medaillon vom Rotbunten Rind aus unserer Prime Auslese steht für Fleischgenuss in seiner edelsten Form. Sorgfältig aus dem zartesten Muskel des Rinds geschnitten und aufwendig Dry Aged gereift, bietet dieses Rinderfilet Medaillon ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Außen mit einer feinen, trockenen Struktur, innen butterweich – so lässt sich dieses Meisterstück aus unserer Reifekammer beschreiben. Die Dry Aged-Reifung am Knochen bringt nicht nur ein konzentriertes, nussiges Aroma hervor, sondern sorgt auch für eine unverwechselbare Textur. Das Fleisch entwickelt Tiefe, verliert überflüssige Feuchtigkeit und gewinnt an Charakter – genau das, was Kenner am Filet lieben. Kurzgebraten, sanft gegart oder auf dem Grill zubereitet, entfaltet das Medaillon sein volles Potential bereits mit minimalem Würzen: etwas Salz, etwas Pfeffer – mehr braucht es nicht. Unsere Prime Auslese garantiert ausgewählte Stücke mit außergewöhnlicher Qualität. Das Rotbunte Rind, aus dem dieses Medaillon stammt, liefert dank seiner natürlichen Aufzucht ein ausgewogen marmoriertes, feinfasriges Fleisch mit bestem Geschmack. Besonders bei festlichen Menüs oder exklusiven Grillabenden ist dieses Filetmedaillon der perfekte Hauptdarsteller. Wer ein Rinderfilet Medaillon kaufen möchte, das höchsten Ansprüchen gerecht wird, trifft mit dieser Prime-Auswahl eine exzellente Entscheidung. Jetzt online bestellen und ein Medaillon genießen, das mit Reifung, Herkunft und handwerklicher Perfektion überzeugt – edel, intensiv und rundum erstklassig.
Varianten ab 15,64 €*
107,61 €*
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2 Stück
Prime Auslese! Rouladenfleisch vom Black Angus Rind aus der Oberschale, Wet Aged
Prime Auslese! Rouladenfleisch vom Black Angus Rind aus der Oberschale, Wet Aged
Gourmet Rouladenfleisch vom Black Angus – aus der Oberschale Unser Rouladenfleisch vom Black Angus Rind aus der Prime-Auslese ist eine Klasse für sich: zart, aromatisch und perfekt geschnitten für klassische Rinderrouladen. Geschnitten aus der hochwertigen Oberschale, bietet dieses Rouladen Fleisch eine gleichmäßige Struktur, eine feine Faserung und ideale Dicke – wie geschaffen für gefüllte Rouladen, die beim Schmoren auf der Zunge zergehen. Durch die sorgfältige Wet Aged Reifung entfaltet es ein besonders rundes, mild-nussiges Aroma. Ob mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken gefüllt oder nach regionaler Rezeptur zubereitet – dieses Rinderrouladen Fleisch liefert die perfekte Basis. Die Fleischfasern bleiben beim Schmoren stabil, ohne trocken zu werden. Das Ergebnis: wunderbar zarte Rouladen mit kraftvollem Geschmack und bestem Biss. Auch für Braten-Varianten, Schmorgerichte oder als Highlight im Sonntagsmenü ist dieses Fleisch ideal geeignet. Die Rinder stammen aus kontrollierter Aufzucht und liefern ein Fleisch, das sich deutlich vom Standard abhebt – in Saftigkeit, Zartheit und Geschmack. Unsere Metzger schneiden jede Roulade von Hand, mit dem Blick für das Wesentliche: Qualität, Schnittführung und Struktur. Das macht den Unterschied, den Sie am Gaumen spüren. Das Prime-Auslese Rouladenfleisch vom Black Angus verkörpert alles, wofür die Metzgerei Gränitz steht: regionale Qualität, echtes Metzgerhandwerk und Fleisch, das auch im Schmortopf seine ganze Klasse zeigt. Für alle, die beim Klassiker nicht auf Mittelmaß setzen wollen – sondern auf vollendeten Genuss mit jedem Bissen. Je Verpackungseinheit und Variante 2 Stück.

Inhalt: 0.401 Kilogramm (43,12 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,64 €*
17,29 €*
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3 Stück
Prime Bratwurst vom Angus Rind, 4 Stück
Prime Bratwurst vom Angus Rind, 4 Stück
Gourmet Bratwurst vom Angus Rind – Gourmet Bratwurst mit Charakter Unsere Gourmet Bratwurst vom Angus Rind ist alles andere als gewöhnlich – sie ist eine echte Angus Bratwurst für Genießer, die Wert auf außergewöhnlichen Geschmack und beste Zutaten legen. Hergestellt aus 100% bestem Angus-Rindfleisch mit Gewürzen wie Wacholder und Thymian, verbindet sie traditionelle Handwerkskunst mit fein abgestimmter Würzung. Das Ergebnis: ein kräftiger, saftiger Biss und ein vollmundiges Aroma, das seinesgleichen sucht. Angus-Rind ist bekannt für seine feine Marmorierung und seinen intensiven Fleischgeschmack – Eigenschaften, die auch in dieser Bratwurst perfekt zur Geltung kommen. Ohne Schweinefleisch, dafür mit hochwertigem Rind pur, eignet sich diese Wurst hervorragend für anspruchsvolle Genießer, Grillfans und alle, die bewusster genießen möchten. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill goldbraun gegrillt – diese Gourmet Bratwurst vom Angus Rind überzeugt durch Saftigkeit, Würze und ein klares, ehrliches Fleischprofil. Vier Stück pro Packung machen diese Gourmet Bratwurst ideal für gesellige Grillabende, Familienfeste oder als Highlight bei einem Grillfest mit feinen Dips und hausgemachtem Kartoffelsalat. Auch aufgeschnitten als Topping auf Burgern oder rustikal im Brötchen mit Senf und Zwiebeln – ein Genuss, der überrascht und begeistert. Wer eine Gourmet Bratwurst sucht, die sich deutlich vom Mainstream abhebt, ist mit der Prime Bratwurst vom Angus Rind bestens beraten. Hier trifft ehrliche Qualität auf feinen Genuss – ein echtes Meisterstück aus der Gränitz Metzgerei, für alle, die Bratwurst neu erleben wollen. Packungsgröße: 4 Bratwürste à 125 g (vakuumiert, tiefgefroren) Zutaten: 99 % Angus-RindfleischSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (50,06 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,89 €*
25,03 €*
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2 Stück
Pulled Pork vom Pietrainschwein 500 Gramm je Tüte
Pulled Pork vom Pietrainschwein 500 Gramm je Tüte
Pulled Pork – fertig, zart, rauchig und voller Leidenschaft Willkommen in der Welt des unverfälschten BBQ-Genusses! Unser Pulled Pork vom Pietrainschwein bringt die volle Aromenvielfalt direkt auf Ihren Teller – ganz ohne langes Warten oder stundenlanges Garen. Wer fertiges Pulled Pork kaufen möchte, das in puncto Qualität, Handwerk und Geschmack neue Maßstäbe setzt, trifft mit dieser Spezialität aus unserer Fleischerei die perfekte Wahl. Die Basis bildet ausgesuchtes Schweinefleisch vom Pietrainschwein, das für seinen saftigen Biss und kräftigen Geschmack bekannt ist. Vor dem Garen wird es mit unserem hausgemachten BBQ Rub eingerieben – einer individuellen Gewürzmischung, die dem Fleisch eine aromatische Würze verleiht. Danach folgt das, was echte BBQ-Herzen höherschlagen lässt: Das Fleisch wird langsam im Buchenrauch geräuchert. So entwickelt es seinen unverwechselbaren, tief-rauchigen Charakter, der an authentische Smoker-Küche erinnert. Der Clou: Durch die schonende Sous-vide-Garung bei niedriger Temperatur bleibt das Fleisch unglaublich saftig und wird butterzart. Es lässt sich ganz leicht zupfen, ohne zu zerfallen – genau so, wie es sein soll. Mit einem Griff ist dieses fertige Pulled Pork bereit für den Genuss. Ob auf einem Burger mit Coleslaw, als Füllung in einem rustikalen Baguette, in Tacos oder ganz klassisch mit BBQ-Sauce und Kartoffelsalat – dieses Produkt ist ein echter Allrounder. Auch für spontane Grillabende oder das gemütliche Essen mit Freunden ist es ideal: Pulled Pork fertig kaufen, erwärmen, genießen – ganz ohne Stress, aber mit vollem BBQ-Erlebnis. Wer Pulled Pork kaufen will, das mit handwerklicher Präzision und kulinarischer Leidenschaft hergestellt wurde, bekommt hier mehr als nur eine Mahlzeit – er bekommt ein Stück Grillkultur. Unser Tipp: gleich auf Vorrat holen – denn diese 500-Gramm-Portion sorgt garantiert für Nachschubwünsche! Zutaten: SchweinefleischSalzZuckerGewürzen und KräuterRauchBBQ Soße (Tomatenmark, Rohrohrzucker, Invertzuckerrübensirup, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Orangensaftkonzentrat, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFMEHL), Raucharoma, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat)Frei von Geschmacksverstärker, Hefeextrakt, Farbstoffe, Aroma.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (48,08 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,57 €*
24,04 €*
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Unser Smart Shop kombiniert traditionelles Fleischerhandwerk mit modernem Einkaufskomfort. In unserer gut gefüllten Theke finden Sie eine große Auswahl an hochwertigem Fleisch, darunter regionale Spezialitäten vom Strohschwein, Rind und Wild. Einfach vorbeikommen, auswählen und genießen – ganz ohne Wartezeit!

Ob für den schnellen Einkauf zwischendurch oder die geplante Grillparty: Frische, Qualität und Regionalität stehen bei uns an erster Stelle. Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst!

Das Sortiment in unserer SB-Metzgerei

Neben Klassikern wie hausgemachten Rosterwürsten und marinierten Steaks von Tieren aus artgerechter Haltung in der Region bieten wir auch absolute Highlights für Fleischliebhaber: unsere besten Steaks von Bauern aus der Region sowie internationale Spezialitäten wie japanisches A5-Wagyu, spanische Rubia Gallega oder US Beef Brisket. Je nach Verfügbarkeit finden Sie bei uns exklusive Cuts mit 100 Tagen Dry Aging oder innovative Veredelungen wie Butter- oder Koji-Aged Beef.

So geht's

Zugang: Schreiben Sie einfach „Hallo“ per WhatsApp an die Nummer an der Tür, und Sie erhalten sofort einen Zugangscode. (Der Eingang ist über drei Stufen erreichbar.)

Im Geschäft können Sie die Produkte dann einfach aus der Theke, dem Gehänge und dem Tiefkühlschrank entnehmen. 

Dann alle ausgesuchten Artikel einscannen und auf bezahlen klicken.

Bezahlen können Sie bequem mit EC-Karte, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay.

Parkmöglichkeiten: Es stehen drei Parkplätze im Hof zur Verfügung. Zusätzlich kann direkt vor der Filiale am Straßenrand geparkt werden. Gegenüber befindet sich außerdem ein großer, frei nutzbarer Parkplatz.

Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst – Fleischgenuss auf höchstem Niveau, wann immer Sie wollen!

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