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Unser Fleischmeisterei Smart Shop

In unserer Smart Store Metzgerei auch an Sonn- und Feiertagen frisches Fleisch kaufen!

Willkommen in der Fleischmeisterei Smart Shop auf der Annaberger Straße 477 in Chemnitz! Hier können Sie täglich von 5 bis 22 Uhr, auch an Sonn- und Feiertagen, frische Fleisch- und Wurstspezialitäten in Selbstbedienung kaufen.

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Fleischmeisterei - Sofort Verfügbar

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88 Produkte gefunden

Angemachtes Hackfleisch mit Zwiebel
Angemachtes Hackfleisch mit Zwiebel
Herzhaft und ehrlich – angemachtes Hackfleisch in traditioneller Qualität So schmeckt ehrlicher Genuss: Unser angemachtes Hackfleisch mit Zwiebel ist eine klassische Spezialität, die in der Metzgerei Gränitz mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt wird. Aus bestem Schweinefleisch frisch gewolft, mild gewürzt und mit fein gehackten Zwiebeln vermengt – ein echter Brotzeit-Liebling mit Tradition. Das Schweinemett stammt aus ausgesuchtem, magerem Schweinefleisch, das besonders fein verarbeitet und direkt frisch zubereitet wird. Die Zugabe von Zwiebeln verleiht dem Mett seine typische Würze – deftig, rund und mit einer angenehmen Frische, die hervorragend mit der leichten Pfeffer-Salznote harmoniert. Ideal abgeschmeckt, sofort servierbereit und ein echtes Muss auf jedem herzhaften Frühstücks- oder Abendbrottisch. Ob klassisch auf dem Brötchen, verfeinert mit Gewürzgurken oder ganz puristisch mit etwas frischem Schwarzbrot – angemachtes Hackfleisch ist ein Stück Heimat. Auch auf Buffets, bei rustikalen Feiern oder als Bestandteil von Mettigeln bleibt es ein beliebter und geschätzter Klassiker. Wichtig: stets gut gekühlt servieren und frisch genießen – so kommt der Geschmack am besten zur Geltung. Wenn Sie angemachtes Hackfleisch kaufen möchten, das frisch, saftig und in traditioneller Rezeptur hergestellt wird, dann sind Sie bei uns genau richtig. Eine Spezialität mit Charakter, für alle, die bodenständige Wurstwaren lieben und das Handwerk zu schätzen wissen. Zutaten: SchweinefleischSpeisesalzPflanzen ÖlZwiebelnPaprikapulverGewürze

Inhalt: 0.65 Kilogramm (26,57 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,00 €*
17,27 €*
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9 Stück
Angus Gulasch im Glas, Hausgemacht inkl. 3 € Pfand
Angus Gulasch im Glas, Hausgemacht inkl. 3 € Pfand
Herzhaftes Gulasch im Glas – Genuss wie von Oma, nur bequemer Wenn’s mal schnell gehen soll, aber trotzdem nach traditioneller Hausmannskost schmecken darf, ist unser Gulasch im Glas die perfekte Lösung. Mit Liebe und handwerklichem Können zubereitet, enthält jedes Glas zartes Rindergulasch vom Black Angus – geschmort nach altem Familienrezept. In unserer Metzgerei zubereitet und im Glas haltbar gemacht – so schmeckt gutes Gulasch. Das Fleisch stammt ausschließlich aus kontrollierter Herkunft und wird schonend gegart, damit es seine Textur und den vollen Geschmack entfalten kann. Das Geheimnis liegt in der Zeit: Wir geben unserem Rindergulasch im Glas die Ruhe, die ein gutes Schmorgericht verdient. Langsames Schmoren sorgt dafür, dass das Fleisch butterzart wird und die Soße ihren kräftigen, typisch ungarischen Charakter erhält. Ob als schnelle Hauptmahlzeit unter der Woche oder als Highlight beim rustikalen Abendessen – einfach das Glas öffnen, im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, nach Belieben mit Beilagen wie Spätzle, Salzkartoffeln oder frischem Bauernbrot servieren – fertig ist ein vollwertiges Gericht. Ideal auch als Vorrat für die Speisekammer oder als Geschenkidee für Fleischliebhaber. Sie können unser Gulasch im Glas online kaufen – bequem, sicher und mit kurzer Lieferzeit. Entdecken Sie jetzt, wie unkompliziert echter Genuss sein kann. Unser Tipp: Immer ein Glas im Haus haben – für spontanen Besuch oder wenn die Lust auf deftige Fleischgerichte groß ist. So schmeckt Qualität aus der traditionellen Fleischerei, wie man sie nur noch selten findet. Abtropfgewicht 700 Gramm etwa 2-3 Portionen. Zutaten:80% Black Angus RindfleischWasserSpeisesalzKetchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig)GewürzeWEIZENmehl

Inhalt: 0.7 Kilogramm (49,51 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,34 €*
34,66 €*
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7 Stück
Angus Rouladen im Glas mit Soße, 2 Stück inkl. 3 € Pfand
Angus Rouladen im Glas mit Soße, 2 Stück inkl. 3 € Pfand
Rinderrouladen im Glas – Hausgemachter Klassiker, fertig zum Genießen Unsere Rouladen im Glas bieten gute Hausmannskost, vorbereitet für den unkomplizierten Genuss. Zwei zarte Rinderrouladen vom Angus-Rind werden nach sächsischer Art gefüllt, von Hand gerollt, liebevoll angebraten und anschließend in einer kräftigen Bratensauce sanft geschmort. Geliefert im Glas – für höchsten Genuss, jederzeit griffbereit. Gefüllt mit Gewürzgurke, Zwiebel, Senf und etwas Speck entfaltet sich in jeder Rinderroulade ein aromatischer, herzhaft-würziger Geschmack. Das zarte Fleisch vom Black Angus gibt beim Schmoren seine ganze Kraft an die Soße ab – so entsteht eine sämige, vollmundige Sauce, wie sie nur durch Zeit, Erfahrung und gute Zutaten gelingt. Einfach Glas öffnen, erwärmen, servieren – und fertig ist das perfekte Sonntagsessen auch unter der Woche. Ob mit Kartoffelklößen, Spätzle oder klassischem Rotkohl – unsere Rouladen im Glas sind die ideale Lösung für alle, die es praktisch, aber nicht langweilig mögen. Auch als Vorrat oder Geschenk für Feinschmecker bestens geeignet. In unserer Fleischerei können Sie Rinderrouladen im Glas online kaufen – handgemacht, heiß abgefüllt und mit langer Haltbarkeit. Qualität vom Metzgermeister, direkt auf den Tisch. So geht traditionelle Küche heute: unkompliziert, ehrlich und unglaublich lecker.Im Beispielbild mit Klößen und Rotkraut welche nicht mit geliefert werden. Abtropfgewicht 230 g.Zutaten:80% RindfleischSpeckZwiebelnGewürzgurke (Gurken, Branntweinessig, Gewürze, Zucker)WasserSENFSpeisesalzGewürzeWEIZENmehl

Inhalt: 0.7 Kilogramm (16,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,80 €*
11,83 €*
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7 Stück
Bacon vom Pietrain Schwein
Bacon vom Pietrain Schwein
Bacon vom Pietrain-Schwein – Knusprig, rauchig, unvergleichlich Dieser Bacon ist ein echtes Meisterstück handwerklicher Metzgerkunst. Hergestellt aus dem fein marmorierten Bauchspeck des Pietrain-Schweins, überzeugt er durch seinen intensiven Geschmack, seine saftige Textur und sein unwiderstehliches Raucharoma. Sorgfältig gepökelt und über Buchenholz mild geräuchert, entfaltet er beim Braten sein volles Aroma – knusprig, würzig und herrlich duftend. Das Pietrain-Schwein ist bekannt für seine hervorragende Fleischqualität und seinen hohen Muskelanteil. In Kombination mit traditioneller Veredelung entsteht daraus ein Bacon, der nicht mit Industrieprodukten vergleichbar ist. Er eignet sich ideal für das klassische englische Frühstück, zum Umwickeln von Medaillons oder Spargel, als Highlight auf dem Burger oder zum Verfeinern von Pasta- und Grillgerichten. Ein echtes Multitalent für Ihre Küche. Besonders beim Grillen ist dieser Bacon ein echter Star: Direkt auf dem Rost, in Kombination mit würzigen Steaks oder als knackige Beilage bringt er echtes BBQ-Feeling auf den Teller. Auch im Ofen gebacken wird er wunderbar knusprig und behält dabei seinen vollen Geschmack. In kleinen Würfeln verleiht er Suppen, Salaten oder Eierspeisen eine deftige Note. Wer Bacon kaufen möchte, der mehr kann als nur knuspern, wird bei uns fündig. Unser Bacon vom Pietrain-Schwein steht für beste Qualität, ehrliche Handarbeit und vollen Genuss. Jetzt online bestellen und erleben, wie gut echter Metzger-Bacon schmecken kann – kräftig, aromatisch und mit dem gewissen Etwas. Zutaten: SchweinebauchNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Rauch

Inhalt: 0.2 Kilogramm (37,55 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,14 €*
7,51 €*
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Beef Tallow, Dry Aged, Rindertalg, inkl. 3 € Pfand
Beef Tallow, Dry Aged, Rindertalg, inkl. 3 € Pfand
Beef Tallow vom Black Angus – Der vergessene Schatz des Metzgerhandwerks Unser Beef Tallow vom Black Angus ist mehr als nur Rinderfett – es ist ein echtes Traditionsprodukt mit überraschend vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Hergestellt aus dem hochwertigen Rindertalg des Black Angus, überzeugt es durch seine cremige Textur, sein nussig-feines Aroma und seine außergewöhnliche Reinheit. Früher war Rindertalg aus der Küche nicht wegzudenken – heute feiern ihn Grillmeister, Hobbyköche und Puristen als natürliche Alternative zu industriellen Bratfetten und Ölen. Im Gegensatz zu herkömmlichem Fett ist Beef Tallow besonders hitzestabil und besitzt einen hohen Rauchpunkt. Dadurch eignet es sich ideal zum Braten, Schmoren, Frittieren Die Herstellung erfolgt auf traditionelle Weise: Der Rindertalg wird langsam ausgelassen, gereinigt und anschließend schonend abgefüllt. So bleiben die wertvollen Bestandteile erhalten – darunter fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K. In der Küche ist Tallow lange haltbar, leicht portionierbar und vollkommen frei von Zusatzstoffen. Ein ehrliches Naturprodukt aus bester Quelle. Unser Beef Tallow stammt von erstklassigen Rindern und wird in einem aufwändigen Dry Aged-Verfahren mindestens 30 Tage lang gereift. Dieser Prozess konzentriert die Aromen und verleiht dem Talg eine unvergleichliche Geschmacksintensität. Ein echtes Stück Metzgerkultur, das heute wieder seinen verdienten Platz findet – nachhaltig, vielseitig und mit vollem Geschmack. Für alle, die wissen, dass gutes Fett mehr ist als ein Mittel zum Braten. Inhalt: Rinderfett

Inhalt: 0.55 Kilogramm (57,27 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,92 €*
31,50 €*
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3 Stück
Beef Tallow, Rindertalg vom Black Angus, inkl. 3 € Pfand
Beef Tallow, Rindertalg vom Black Angus, inkl. 3 € Pfand
Beef Tallow vom Black Angus – Reines Rindertalg mit Charakter Unser Beef Tallow vom Black Angus ist ein traditionelles Naturprodukt, das in keiner guten Küche fehlen darf. Hergestellt aus dem wertvollen Fett des Black Angus Rinds, steht dieser Rindertalg für höchste Qualität, ursprünglichen Geschmack und vielseitige Verwendbarkeit. Schon unsere Großväter wussten: Mit echtem Talg wird nicht nur gebraten, sondern verfeinert – vom herzhaften Sonntagsbraten bis zur rustikalen Bratkartoffel. Der Talg wird in handwerklicher Tradition langsam ausgelassen, sorgfältig gefiltert und in fester Form abgefüllt. Dabei bleiben die wertvollen Eigenschaften des Fettes vollständig erhalten: ein hoher Rauchpunkt, eine feine, cremige Konsistenz und ein kräftig-nussiges Aroma, das besonders beim Braten für intensive Röstaromen sorgt. Anders als Pflanzenöle ist Beef Tallow äußerst hitzestabil und daher ideal für hohe Temperaturen geeignet – sei es in der Pfanne, im Dutch Oven oder auf dem Grillrost. Ob als Grundlage für klassische Bratensoßen, zum Frittieren von Pommes, zum Einbrennen von Gusseisenpfannen oder als Zutat für herzhafte Teige – dieser Rindertalg überzeugt auf ganzer Linie. Auch für die Vorratshaltung ist er ideal, denn er ist lange haltbar, leicht zu portionieren und kommt ganz ohne Zusatzstoffe aus. Wer Wert auf natürliche Fette und ursprüngliche Aromen legt, findet hier eine echte Alternative zu industriellen Produkten. Für Metzger, Köche und Puristen ist Beef Tallow ein ehrliches Küchenfett mit Geschichte – robust, geschmackvoll und voller Möglichkeiten. Aus bestem Black Angus-Rinderfett gewonnen, bietet es die perfekte Grundlage für alles, was richtig gut schmecken soll. Ein Stück alte Schule, das in modernen Küchen ein verdientes Comeback feiert. Inhalt: Rinderfett

Inhalt: 0.55 Kilogramm (31,42 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,90 €*
17,28 €*
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Beef Tallow, Rindertalg vom Wagyu Rind, inkl. 3 € Pfand
Beef Tallow, Rindertalg vom Wagyu Rind, inkl. 3 € Pfand
Beef Tallow vom Wagyu – Reines Wagyu-Fett für echte Genießer Beef Tallow vom Wagyu – das ist nicht einfach nur Rindertalg, sondern eine echte Delikatesse für Kenner. Gewonnen aus dem fein marmorierten Fett des exklusiven Wagyu-Rinds, bietet dieser Talg eine Qualität, die in der Küche ihresgleichen sucht. Sein feines, nussiges Aroma, die cremige Konsistenz und der hohe Gehalt an wertvollen Fettsäuren machen ihn zu einem wahren Allrounder für anspruchsvolle Köche. Während industriell hergestellte Fette oft neutral und leblos wirken, entfaltet Wagyu-Talg eine einzigartige Geschmacksfülle, die jedes Gericht aufwertet. Traditionell wird Rindertalg langsam und schonend ausgelassen – ein Verfahren, das wir in unserer Metzgerei mit handwerklicher Sorgfalt pflegen. Dadurch bleiben natürliche Aromen, Vitamine und die hervorragende Struktur des Fettes erhalten. Der Talg ist lange haltbar, benötigt keine Kühlung und ist vielseitig einsetzbar. Besonders beliebt ist er zum Braten, Frittieren, Schmoren oder zum Einbrennen von Gusseisenpfannen. Mit seinem hohen Rauchpunkt ist er ideal für Steak-Liebhaber, die ihr Fleisch in authentischem Rinderfett anbraten wollen – außen kross, innen saftig und voller Geschmack. Doch Beef Tallow kann mehr: Auch als Zutat in herzhafter Pâtisserie, für Pasteten, Bratkartoffeln oder als Geheimzutat in dunklen Saucen sorgt er für Fülle und Tiefe. Zudem schätzen viele sein natürliches Fettprofil, das reich an gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren sowie fettlöslichen Vitaminen ist. Auch außerhalb der Küche findet er Anwendung – ob in handgemachter Naturkosmetik oder als traditionelles Hausmittel zur Hautpflege. Für alle, die das Besondere suchen, ist Beef Tallow vom Wagyu ein echtes Highlight. Ein Produkt, das Handwerk, Herkunft und Genuss vereint – pur, ehrlich und voll im Geschmack. Genau so, wie es ein Metzger mit Leidenschaft schätzt. Inhalt: Rinderfett

Inhalt: 0.55 Kilogramm (42,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,30 €*
23,47 €*
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Black Angus Rindersalami Pur von glücklichen Rindern aus Mittelbach
Black Angus Rindersalami Pur von glücklichen Rindern aus Mittelbach
Black Angus Rindersalami – Pur, kräftig und mit Charakter Unsere Rindersalami mit 98% Black Angus Rindlfeisch ist ein echter Hochgenuss für Liebhaber herzhafter Wurstwaren mit Tiefgang. Hergestellt aus bestem Muskelfleisch glücklicher Rinder aus Mittelbach, kommt diese Rindsalami ganz ohne Schweinefleisch aus – ein echtes Qualitätsmerkmal für alle, die bewusst genießen möchten. Die grobe Körnung, der milde Reifeprozess und die ausgewogene Würzung ergeben eine Angus Salami, die sowohl pur als auch auf Brot oder zur Vesperplatte überzeugt. Das Fleisch vom Black Angus bringt von Natur aus eine feine Marmorierung und ein nussiges Aroma mit. Diese Eigenschaften machen sich auch in der Salami bemerkbar: Sie ist angenehm kernig im Biss, mit einem kräftigen, aber nicht aufdringlichen Geschmack. Durch die langsame Lufttrocknung erhält sie ihre schnittfeste Konsistenz und entwickelt gleichzeitig eine elegante Fermentationsnote, wie man sie von traditioneller Handwerkskunst erwartet. Die Rindersalami ist vielseitig einsetzbar: Ob fein aufgeschnitten zur Brotzeit, als würziger Begleiter auf dem Käsebrett oder in kleinen Scheiben als herzhafter Snack zwischendurch – sie trifft stets den richtigen Ton. Auch in der warmen Küche lässt sie sich raffiniert einsetzen, etwa als Belag auf Flammkuchen, im Salat oder zur Verfeinerung von Pasta und Pizza. Für Kenner, die auf Qualität achten, ist diese Rindersalami ein echtes Highlight. Ohne künstliche Zusätze, mit viel Geduld gereift und mit echtem Metzgerwissen hergestellt – so schmeckt Wurst, wie sie sein soll. Wer eine Salami sucht, die geschmacklich überzeugt und durch ihre Herkunft punktet, ist hier genau richtig. Handwerk, Herkunft und Hochgenuss in einer einzigen Scheibe. Zutaten:98 % Black Angus RindlfeischNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürze (enthält SELLERIEknolle)GlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumascorbatKnoblaucharomaRindsdarm als HülleRauch

Inhalt: 0.4 Kilogramm (52,78 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,61 €*
21,11 €*
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Black Angus Rindfleisch Burger Patties, handgeformt, für Grill oder Pfanne
Black Angus Rindfleisch Burger Patties, handgeformt, für Grill oder Pfanne
Black Angus Burger Patties – Handgeformter Genuss für Grill und Pfanne Unsere Burger Patties aus 100% Black Angus Rindfleisch sind ein echtes Highlight für Burgerliebhaber, die Wert auf Qualität und Geschmack legen. Sorgfältig von Hand geformt, bestehen diese Hamburger Patties ausschließlich aus bestem, grob gewolftem Muskelfleisch – ganz ohne Zusätze, Füllstoffe oder Bindemittel. Das Ergebnis: ein saftiger Patty mit kräftigem Rindfleischaroma, lockerer Struktur und vollem Biss – genau so, wie es sich für einen echten Burger gehört. Das Fleisch stammt vom Black Angus Rind, das bekannt ist für seine feine Marmorierung und den intensiven, leicht nussigen Geschmack. Diese Eigenschaften machen die Rindfleisch Burger Patties sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne zu einem echten Erlebnis. Beim Braten schmilzt das intramuskuläre Fett langsam dahin und sorgt für Saftigkeit und Röstaromen, wie man sie nur von hochwertigem Fleisch kennt. Außen kross, innen zartrosa – so muss ein Burger schmecken. Die Burger Patties haben ein ideales Gewicht und einen Durchmesser, der perfekt in jedes gängige Burgerbrötchen passt. Ob klassisch mit Cheddar, Bacon und Zwiebeln, mediterran mit Rucola und Tomate oder amerikanisch mit BBQ-Sauce und Coleslaw – sie lassen sich vielfältig kombinieren und bleiben dabei stets die Hauptattraktion im Burger. Wer Burger Patties kaufen möchte, die handwerklich gefertigt, aromatisch und verlässlich im Garverhalten sind, trifft mit diesen Black Angus Rindfleisch Patties die richtige Wahl. Sie eignen sich ideal für Grillabende, Burgerabende mit Freunden oder als Highlight im Foodtruck oder auf Events. Kein Vergleich zu standardisierten Supermarkt-Presslingen – hier schmeckt man den Unterschied bei jedem Bissen. Authentisch, hochwertig und voller Geschmack – genau so, wie es ein Metzger mit Leidenschaft schätzt. Eine Verpackungseinheit beinhaltet 4 Burger Patties zu je 150 g. Zutaten:98% RindfleischSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.58 Kilogramm (37,76 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,11 €*
21,90 €*
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6 Stück
Blattsaftschinken, Saftschinken (geschnitten)
Blattsaftschinken, Saftschinken (geschnitten)
Der Blattsaftschinken von Metzgerei Gränitz: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen ArtUnser Saftschinken ist mehr als nur eine Delikatesse – es ist ein Zeugnis unserer Familientradition und unseres Engagements für höchste Qualität. Bei der Metzgerei Gränitz verwenden wir für unseren Blattsaftschinken ein besonderes Stück aus der Schulter des Schweins, das ihm seine einzigartige Textur und Saftigkeit verleiht.Ein uraltes Familienrezept perfektioniert über Generationen, dieses Rezept für unseren Saftschinken stammt aus einer langen Tradition des Metzgerhandwerks in unserer Familie. Seit Generationen haben wir es perfektioniert, um einen Schinken herzustellen, der sich durch seine außergewöhnliche Saftigkeit, rauchige Note und geschmacksintensive Natur auszeichnet.Präzision und Sorgfalt auf jedem Schritt Die Herstellung unseres Blattsaftschinkens beginnt mit der sorgfältigen Auswahl des Fleisches. Nur das beste Stück aus der Schulter wird für diesen speziellen Schinken verwendet. Nach dem Schneiden wird das Fleisch nach unserem Familienrezept gewürzt und verarbeitet, bevor es in unserer Räucherkammer über Buchenholz geräuchert wird. Dieser Prozess verleiht dem Schinken sein unverwechselbares rauchiges Aroma und macht ihn zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.Genießen Sie den Geschmack von Tradition Der Blattsaftschinken von Metzgerei Gränitz ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Stück unserer Familienhistorie, das wir gerne mit Ihnen teilen. Genießen Sie ihn dünn geschnitten auf einem frischen Stück Brot, als Teil eines herzhaften Sandwiches oder als Highlight auf Ihrem Antipasti-Teller. Egal, wie Sie ihn genießen, unser Blattsaftschinken bringt ein Stück unserer Tradition zu Ihnen nach Hause.Bestellen Sie jetzt Ihren Blattsaftschinken in unserem Online-Shop und erleben Sie den Geschmack von Tradition und Qualität, für die die Metzgerei Gränitz seit fünf Generationen steht.Zutaten:SchweineschulterNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)WasserGewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: Ascorbinsäurenatürliches AromaRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (41,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,78 €*
12,52 €*
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2 Stück
Einzelstücke
Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Black Angus, Dry Aged
Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Black Angus, Dry Aged

Entrecôte in Bone vom Black Angus, Dry Aged

NährwerteMenge pro 100 g
Energieca. 1.150 kJ / 275 kcal
Fettca. 22 g
- davon gesättigte Fettsäurenca. 9 g
Kohlenhydrate0 g
- davon Zucker0 g
Eiweißca. 20 g
Salzca. 0,1 g

Inhalt: 1.764 Kilogramm (49,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 45,99 €*
86,46 €*
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Einzelstücke
Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Entrecôte in Bone vom Rotbunten Rind – Dry Aged Rib-Eye mit Knochen für intensiven Fleischgenuss Das Entrecôte mit Knochen, auch bekannt als Bone-in Ribeye Steak oder Côte de Boeuf, ist ein eindrucksvolles Stück Fleisch mit Charakter und Tiefe. Dieses Rib-Eye Steak mit Knochen stammt vom Rotbunten Rind und wurde mehrere Wochen Dry Aged – trocken am Knochen gereift – um seinen vollen Geschmack und seine mürbe Textur zu entfalten. Ein Steak, das sowohl optisch als auch geschmacklich Maßstäbe setzt. Das Rotbunte Rind steht für regionale Qualität, artgerechte Haltung und einen fein-würzigen Eigengeschmack. Durch die Reifung am Knochen entwickelt das Entrecôte am Knochen ein unverwechselbares, leicht nussiges Aroma, das beim Braten oder Grillen besonders intensiv zur Geltung kommt. Die feine Marmorierung sorgt für saftigen Biss und ein butterzartes Mundgefühl – ein echtes Fest für den Gaumen. Ob in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet – dieses Rib-Eye mit Knochen verlangt nach hoher Hitze und einer gewissen Ruhezeit, um seine Aromen voll auszuspielen. Serviert mit etwas grobem Salz, frischem Rosmarin und einer kräftigen Beilage wird daraus ein Gericht, das jeden Genießer begeistert. Sie möchten ein Bone-in Ribeye Steak kaufen, das traditionelles Handwerk, edle Herkunft und intensiven Fleischgeschmack vereint? Dann ist dieses Dry Aged Entrecôte am Knochen vom Rotbunten Rind genau die richtige Wahl – für besondere Momente und höchsten Fleischgenuss.

Inhalt: 1.39 Kilogramm (44,02 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,52 €*
61,19 €*
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11 Stück
Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Wagyu Rind, Dry Aged
Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Wagyu Rind, Dry Aged
Entrecôte in Bone vom Wagyu-Rind – Dry Aged Rib-Eye mit Knochen für luxuriösen Fleischgenuss Das Entrecôte in Bone vom Wagyu-Rind, Dry Aged und mit Knochen gereift, ist ein echtes Luxusstück für anspruchsvolle Genießer. Ob als Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye mit Knochen oder Côte de Boeuf bezeichnet – dieser Cut bringt alles mit, was ein außergewöhnliches Steak ausmacht: feinste Marmorierung, zarte Textur, intensives Aroma und ein unvergessliches Mundgefühl. Das Fleisch stammt von Wagyu-Rindern mit bester Zuchtlinie, deren feines intramuskuläres Fett weltberühmt ist. Durch die mehrwöchige Dry Aged Reifung am Knochen gewinnt das Fleisch nochmals an Tiefe, Komplexität und Aroma. Der natürliche Wasserverlust intensiviert die fleischeigenen Aromen, während der Knochen beim Garen für zusätzliche Geschmackskraft sorgt. Was bleibt, ist ein Entrecôte mit Knochen, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auf der Zunge zergeht – mit einem nussigen, leicht süßlichen und unglaublich vollen Geschmack, der Wagyu-Fleisch so einzigartig macht. In der Zubereitung verlangt dieses Rib-Eye Steak mit Knochen nach Achtsamkeit und Respekt: scharf angrillen oder in der Pfanne anbraten, anschließend schonend nachziehen lassen – so bleibt die Marmorierung erhalten, das Fleisch saftig und zart. Das Ergebnis: ein spektakulärer Genussmoment, der durch Einfachheit glänzt. Serviert mit etwas Meersalz und vielleicht einem Hauch geröstetem Knoblauch braucht dieses Steak keine großen Begleiter – es steht für sich. Sie möchten ein Ribeye mit Knochen kaufen, das das Beste aus zwei Welten vereint – den einzigartigen Schmelz des Wagyu-Fleisches und die intensive Aromatik eines perfekt gereiften Dry Aged Cuts? Dann ist dieses Entrecôte am Knochen vom Wagyu-Rind die perfekte Wahl. Ein Steak für besondere Anlässe, das Eindruck macht – auf dem Grill, am Tisch und vor allem auf dem Gaumen.

Inhalt: 1014 Kilogramm (0,22 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 161,47 €*
221,86 €*
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Bratwurst, frisch, 4 Stück
Bratwurst, frisch, 4 Stück
Frische Bratwurst – traditioneller Genuss vom Metzger Unsere frische Bratwurst ist ein echter Klassiker aus der Metzgerei – saftig, würzig und von Hand gefertigt. Sie besteht aus bestem Schweinefleisch, sorgfältig ausgewählten Gewürzen und wird nach hauseigener Rezeptur hergestellt. Das Ergebnis ist eine Wurst, die beim Braten oder Grillen herrlich goldbraun wird und mit einem ausgewogenen Aroma begeistert – kräftig, aber nicht zu dominant, würzig, aber angenehm rund im Geschmack. Die Herstellung erfolgt ganz traditionell: Frisch ausgelöstes Fleisch vom Schwein wird grob zerkleinert, mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt und in zarte Naturdärme gefüllt. Die Bratwürste werden in kleinen Chargen produziert – so können wir Frische, Qualität und Geschmack garantieren. Kein Vergleich zur Industriewurst aus dem Supermarkt: Hier schmeckt man Handwerk und Erfahrung. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet – diese Bratwurst ist frisch ein echtes Allroundtalent. Ideal als deftiges Hauptgericht mit Sauerkraut und Kartoffelpüree, im Brötchen mit Senf auf die Hand oder als rustikale Einlage in einem deftigen Eintopf. Auch bei Kindern beliebt und perfekt für jede Grillparty. Wer Bratwurst frisch kaufen möchte, sollte auf Herkunft und Qualität achten – und wird bei dieser frischen Wurstspezialität fündig. Ein echtes Stück Metzgertradition, das mit ehrlichem Geschmack und handwerklicher Sorgfalt überzeugt. Einfach zubereitet, aber niemals langweilig – so schmeckt Bratwurst, wie sie sein soll. Zutaten: SchweinefleischSpeisesalzGewürzeSchweinedarm aus HülleNur durchgegart zum Verzehr geeignet.

Inhalt: 0.45 Kilogramm (25,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,27 €*
11,39 €*
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3 Stück
Burger Buns Brioche, 4 Stück
Burger Buns Brioche, 4 Stück
Brioche Burger Buns – Die Grundlage für Ihre besten Burger Ein Burger ist nur so gut wie sein Bun. Und die Brioche Burger Buns sind das Nonplusultra unter den Burgerbrötchen. Mit ihrer buttrigen Note, der fluffig-weichen Konsistenz und der appetitlich goldgelben Kruste sind sie weit mehr als nur die Basis – sie sind ein echtes Geschmackserlebnis.Diese Buns verbinden französische Backkunst mit amerikanischer Grillkultur. Außen zart glänzend und leicht süßlich, innen soft und dennoch stabil genug, um auch saftige Burger-Patties, Saucen und Beläge zu halten, ohne durchzuweichen. Wer Brioche Burger Buns kaufen möchte, entscheidet sich bewusst für Qualität und ein echtes Upgrade in der Burgerküche.Ob Sie klassische Rindfleisch Burger, kreative Veggie-Varianten oder Pulled Pork servieren – diese Buns passen perfekt zu allem, was zwischen zwei Hälften gehört. Besonders beim BBQ, beim Streetfood-Event oder einfach beim Grillabend mit Freunden sorgen sie für begeisterte Gesichter. Ihr feiner Geschmack unterstreicht jedes Aroma, ohne sich aufzudrängen. Ein echtes Handwerksprodukt, das man schmeckt.Ideal zum Aufbacken im Ofen oder auf dem Grill leicht angeröstet – so entfalten sie ihr volles Aroma. Als Teil eines gelungenen Burger-Erlebnisses sind sie unverzichtbar. Wer Wert auf echte Genussmomente legt, kommt an diesen Burgerbrötchen nicht vorbei.Ob für die heimische Burger-Manufaktur oder das nächste Grillfest: Diese Brioche Buns bringen den Gourmet-Touch ins Spiel. Denn wer Burger liebt, der weiß – auf das richtige Brötchen kommt es an. Zutaten: WEIZENMEHL 550MILCHEIERButterZuckerHefeSpeisesalzKurkumaKann Spuren enthalten von: EIER UND -ERZEUGNISSE, SOJA, MILCH, SESAM

Inhalt: 0.4 Kilogramm (18,75 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,18 €*
7,50 €*
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8 Stück
Einzelstücke
Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind – Ein Edelstück für Kenner Das Cap of Rib Eye, auch als Ribeye Cap bekannt, zählt unter Fleischliebhabern zu den kostbarsten und aromatischsten Stücken, die ein Rind zu bieten hat. Es handelt sich um den äußeren Muskel des Rib Eye – fein marmoriert, außergewöhnlich zart und voller Geschmack. Ein echter Gourmet-Cut, der in der Spitzengastronomie als Geheimtipp gehandelt wird. Beim Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind trifft handwerkliche Metzgerkunst auf eine seltene Rinderrasse mit Charakter. Das Fleisch dieser Tiere ist kräftig im Geschmack, dabei wunderbar saftig und feinfasrig. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen reift das Fleisch über Wochen hinweg und entwickelt dabei intensive Aromen mit nussiger Note und einer zarten Textur, die auf der Zunge schmilzt. Dieses Stück eignet sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen bei mittlerer Hitze. Wer es einmal probiert hat, schwört auf seine buttrige Saftigkeit und das markante Aroma. Einfach mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt, entfaltet das Ribeye Cap sein volles Potenzial – pur, ehrlich und intensiv. Das Cap of Rib Eye kaufen heißt, sich für ein exklusives Fleischstück mit Charakter zu entscheiden. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe, anspruchsvolle Genießer oder das sonntägliche Steak deluxe. Wer das Besondere sucht und Wert auf höchste Fleischqualität legt, wird bei diesem Cut ins Schwärmen geraten. Ein Stück für Kenner – und für alle, die es werden wollen.
Varianten ab 5,17 €*
62,04 €*
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2 Stück
Einzelstücke
Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
Club Steak vom Rotbunten Rind – Der Klassiker mit Knochen und Charakter Das Club Steak, auch als Strip Loin in Bone bekannt, ist ein echter Klassiker unter den Premium-Cuts – kraftvoll im Geschmack, herrlich saftig und mit einer schönen Marmorierung, die das Herz jedes Fleischliebhabers höherschlagen lässt. Dieses Steak stammt aus dem Rücken des Rinds, genauer gesagt dem flachen Roastbeef, und wird mit Knochen geschnitten – was ihm noch mehr Aroma verleiht. Unser Club Steak vom Rotbunten Rind wird Dry Aged – also trocken am Knochen gereift. Diese traditionelle Methode sorgt dafür, dass sich das volle Aroma entfalten kann. Das Ergebnis ist ein intensiver, nussiger Geschmack, der durch die natürliche Marmorierung des Rotbunten Rinds noch verstärkt wird. Zart in der Textur, kräftig im Biss – genau so, wie es sich für ein echtes Steak gehört. Auf dem Grill oder in der Pfanne ist dieses Steak ein echtes Erlebnis. Durch den Knochen bleibt es besonders saftig und aromatisch. Kurz und heiß angebraten, anschließend bei indirekter Hitze bis zum gewünschten Garpunkt gezogen – so kommt das Club Steak perfekt zur Geltung. Ein wenig grobes Meersalz, vielleicht ein Hauch Rosmarin – und der Genuss ist perfekt. Wer ein echtes Steak-Highlight sucht und Club Steak kaufen möchte, bekommt hier einen Zuschnitt, der in keiner anspruchsvollen Fleischküche fehlen darf. Ob beim BBQ mit Freunden, als Hauptdarsteller eines festlichen Menüs oder einfach als Belohnung nach einer langen Woche – dieses Strip Loin Steak am Knochen überzeugt mit Kraft, Eleganz und vollem Geschmack.
Varianten ab 22,02 €*
70,06 €*
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7 Stück
Duroc Leberwurst im Glas von glücklichen Schweinen, inkl. 3 € Pfand
Duroc Leberwurst im Glas von glücklichen Schweinen, inkl. 3 € Pfand
Duroc Leberwurst im Glas – Feinster Brotaufstrich mit Herkunft und Herz Entdecken Sie die exquisite Leberwurst im Glas von glücklichen Duroc Schweinen, die wir mit Liebe und Sorgfalt herstellen. Diese besondere Delikatesse vereint traditionelle Rezepturen mit höchster Qualität und einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Unsere Leberwurst wird ausschließlich aus dem Fleisch unserer eigenen Duroc-Schweine hergestellt, die unter besten Bedingungen auf unserem Bauernhof in Gornsdorf (Sachsen) aufwachsen. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten – mit viel Auslauf, hofeigenem Futter, frischer Milch und Obst. Auf Antibiotika und Wachstumsförderer verzichten wir konsequent. Unsere Duroc Leberwurst im Glas wird nach bewährter Handwerkstradition hergestellt – mit natürlichen Zutaten, frischer Schweineleber, feinen Gewürzen und viel Sorgfalt. Jedes Glas Leberwurst enthält den vollmundigen, reichhaltigen Geschmack dieser außergewöhnlichen Schweinerasse, die für ihr aromatisches, saftiges Fleisch bekannt ist. Durch die schonende Verarbeitung und das sorgfältige Abfüllen bleibt der authentische Charakter der Wurst vollständig erhalten. Die Leberwurst wird nach überlieferten Rezepturen hergestellt – ohne industrielle Hilfsmittel. Wir verwenden ausschließlich frische, regionale Rohstoffe – ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Unsere Duroc Leberwurst im Glas passt perfekt zu einer herzhaften Brotzeit, schmeckt hervorragend auf Sauerteigbrot oder Bauernbrötchen und macht sich wunderbar auf jeder kalten Platte. Auch als Zutat in Eintöpfen oder zum Verfeinern rustikaler Speisen ist sie ein Genuss. Die Glasabfüllung sorgt für Frische und Aromaschutz – ideal für Vorrat oder Geschenk. Wer Leberwurst im Glas kaufen möchte, findet hier ein echtes Stück Metzgerhandwerk mit Herkunft und Charakter. Einfach online bestellen – wir sorgen für schnellen, sicheren Versand und garantieren Frische und Geschmack. Zutaten: 35 % Durocschwein30 % Schweineleber25 % DurocschweinefleischTrinkwasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)SENFGewürzeSpeisesalzechtes KarminMaltodextrinDextroseEmulgator Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Inhalt: 0.2 Kilogramm (46,85 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 3,69 €*
9,37 €*
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Duroc Roster Pur, Rostbratwurst, 4 Stück
Duroc Roster Pur, Rostbratwurst, 4 Stück
Schweinebratwurst vom Duroc Schwein – Der Roster für puren Grillgenuss Ein echter Klassiker mit feinem Unterschied: Unsere Duroc Bratwurst – auch Roster genannt – bringt puren, unverfälschten Fleischgeschmack direkt auf den Grill oder in die Pfanne. Hergestellt aus bestem Duroc-Schweinefleisch und nach dem Rezept des Urgroßvaters, überzeugt diese Rostbratwurst durch ihre saftige Konsistenz, den feinen Biss und die dezente Würzung, die den Eigengeschmack des Fleisches in den Vordergrund stellt. Diese Schweinebratwurst ist ein echtes Stück Metzgerhandwerk – grob gekuttert, schonend verarbeitet und in Naturdarm gefüllt. Das Ergebnis: eine ehrliche Bratwurst, wie sie sein soll. Ohne Schnickschnack, aber mit vollem Aroma. Ideal für Grillabende mit Freunden, deftige Mittagessen oder das schnelle Feierabendgericht. Einfach anbraten, auf den Teller legen – und genießen. Wer Bratwurst kaufen möchte, setzt mit dieser Spezialität auf Qualität und Herkunft. Denn das Fleisch stammt ausschließlich von Duroc-Schweinen aus artgerechter Haltung, die für ihre feine Marmorierung und den aromatischen Geschmack bekannt sind. Das macht den Unterschied – und das schmeckt man bei jedem Bissen. Der Duroc Roster passt perfekt zu Kartoffelsalat, Brötchen, Sauerkraut oder einfach pur vom Grill. Auch als Currywurst-Grundlage oder in Scheiben geschnitten in einem deftigen Eintopf zeigt er seine Vielseitigkeit. Und für Fans der regionalen Küche ist klar: Ein echter Roster gehört zum Grillen dazu – gerade in Sachsen, wo diese Spezialität Kultstatus hat. Mit dieser Bratwurst holen Sie sich nicht nur ein Stück Tradition auf den Teller, sondern auch ein Produkt, das mit Liebe zum Detail, Fleischverstand und handwerklicher Sorgfalt hergestellt wurde. Die perfekte Rostbratwurst für alle, die Wurst mit Charakter lieben. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt. Zutaten:80 % Duroc SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKER ·         Farbstoff: echtes Karmin   ·         Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.45 Kilogramm (33,11 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,17 €*
14,90 €*
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Einzelstücke
Entrecote Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Entrecote Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Zartes Wet Aged Steak mit Charakter Ein Steak, das auf ganzer Linie überzeugt: Unser Entrecôte vom Rotbunten Rind vereint klassische Steakqualität mit regionaler Herkunft und sanfter Reifung. Dieses Wet Aged Entrecôte reift mehrere Wochen unter Vakuum und entwickelt dabei eine außergewöhnlich saftige Textur sowie einen runden, intensiven Fleischgeschmack – perfekt für alle, die ein ausgewogenes, ehrliches Steak suchen. Das Entrecôte stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds, ist wunderbar marmoriert und besitzt das charakteristische Fettauge, das beim Braten für Saftigkeit und volles Aroma sorgt. Das Fleisch der rotbunten Rinder ist bekannt für seinen harmonischen Geschmack, seine feine Faserung und seine Zartheit – die ideale Grundlage für ein echtes Genusssteak. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet: Dieses Entrecôte entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen zartrosa – vorausgesetzt, man gönnt ihm die nötige Ruhe und Hitze. Einfach mit Salz und Pfeffer würzen oder mit einem aromatischen Steakgewürz verfeinern – mehr braucht es nicht, um dieses Stück Fleisch voll zur Geltung zu bringen. Wer Entrecôte kaufen möchte, findet hier ein Wet Aged Steak, das sowohl Kenner als auch Hobbygriller überzeugt. Ideal für besondere Abende, Steakliebhaber oder alle, die sich einfach mal ein exzellentes Stück Fleisch gönnen wollen. Auch als Geschenk für Gourmets ist dieses Steak ein echter Volltreffer. Mit dem Entrecôte vom Rotbunten Rind holen Sie sich Steakqualität auf den Teller, die nicht laut sein muss, um zu beeindrucken – sondern durch Reife, Handwerk und Herkunft glänzt. Ein ehrliches Stück Fleisch, das zeigt, wie gutes Rindfleisch wirklich schmecken kann.

Inhalt: 0.7 Kilogramm (68,43 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,43 €*
47,90 €*
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10 Stück

Unser Smart Shop kombiniert traditionelles Fleischerhandwerk mit modernem Einkaufskomfort. In unserer gut gefüllten Theke finden Sie eine große Auswahl an hochwertigem Fleisch, darunter regionale Spezialitäten vom Strohschwein, Rind und Wild. Einfach vorbeikommen, auswählen und genießen – ganz ohne Wartezeit!

Ob für den schnellen Einkauf zwischendurch oder die geplante Grillparty: Frische, Qualität und Regionalität stehen bei uns an erster Stelle. Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst!

Das Sortiment in unserer SB-Metzgerei

Neben Klassikern wie hausgemachten Rosterwürsten und marinierten Steaks von Tieren aus artgerechter Haltung in der Region bieten wir auch absolute Highlights für Fleischliebhaber: unsere besten Steaks von Bauern aus der Region sowie internationale Spezialitäten wie japanisches A5-Wagyu, spanische Rubia Gallega oder US Beef Brisket. Je nach Verfügbarkeit finden Sie bei uns exklusive Cuts mit 100 Tagen Dry Aging oder innovative Veredelungen wie Butter- oder Koji-Aged Beef.

So geht's

Zugang: Schreiben Sie einfach „Hallo“ per WhatsApp an die Nummer an der Tür, und Sie erhalten sofort einen Zugangscode. (Der Eingang ist über drei Stufen erreichbar.)

Im Geschäft können Sie die Produkte dann einfach aus der Theke, dem Gehänge und dem Tiefkühlschrank entnehmen. 

Dann alle ausgesuchten Artikel einscannen und auf bezahlen klicken.

Bezahlen können Sie bequem mit EC-Karte, Kreditkarte, Apple Pay oder Google Pay.

Parkmöglichkeiten: Es stehen drei Parkplätze im Hof zur Verfügung. Zusätzlich kann direkt vor der Filiale am Straßenrand geparkt werden. Gegenüber befindet sich außerdem ein großer, frei nutzbarer Parkplatz.

Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst – Fleischgenuss auf höchstem Niveau, wann immer Sie wollen!

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