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Unser Fleischmeisterei Smart Shop

In unserer Smart Store Metzgerei auch an Sonn- und Feiertagen frisches Fleisch kaufen!

Willkommen in der Fleischmeisterei Smart Shop auf der Annaberger Straße 477 in Chemnitz! Hier können Sie täglich von 5 bis 22 Uhr, auch an Sonn- und Feiertagen, frische Fleisch- und Wurstspezialitäten in Selbstbedienung kaufen.

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Fleischmeisterei - Sofort Verfügbar

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54 Produkte gefunden

Angus Gulasch im Glas, Hausgemacht inkl. 3 € Pfand
Angus Gulasch im Glas, Hausgemacht inkl. 3 € Pfand
Herzhaftes Gulasch im Glas – Genuss wie von Oma, nur bequemer Wenn’s mal schnell gehen soll, aber trotzdem nach traditioneller Hausmannskost schmecken darf, ist unser Gulasch im Glas die perfekte Lösung. Mit Liebe und handwerklichem Können zubereitet, enthält jedes Glas zartes Rindergulasch vom Black Angus – geschmort nach altem Familienrezept. In unserer Metzgerei zubereitet und im Glas haltbar gemacht – so schmeckt gutes Gulasch. Das Fleisch stammt ausschließlich aus kontrollierter Herkunft und wird schonend gegart, damit es seine Textur und den vollen Geschmack entfalten kann. Das Geheimnis liegt in der Zeit: Wir geben unserem Rindergulasch im Glas die Ruhe, die ein gutes Schmorgericht verdient. Langsames Schmoren sorgt dafür, dass das Fleisch butterzart wird und die Soße ihren kräftigen, typisch ungarischen Charakter erhält. Ob als schnelle Hauptmahlzeit unter der Woche oder als Highlight beim rustikalen Abendessen – einfach das Glas öffnen, im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, nach Belieben mit Beilagen wie Spätzle, Salzkartoffeln oder frischem Bauernbrot servieren – fertig ist ein vollwertiges Gericht. Ideal auch als Vorrat für die Speisekammer oder als Geschenkidee für Fleischliebhaber. Sie können unser Gulasch im Glas online kaufen – bequem, sicher und mit kurzer Lieferzeit. Entdecken Sie jetzt, wie unkompliziert echter Genuss sein kann. Unser Tipp: Immer ein Glas im Haus haben – für spontanen Besuch oder wenn die Lust auf deftige Fleischgerichte groß ist. So schmeckt Qualität aus der traditionellen Fleischerei, wie man sie nur noch selten findet. Abtropfgewicht 700 Gramm etwa 2-3 Portionen. Zutaten:80% Black Angus RindfleischWasserSpeisesalzKetchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig)GewürzeWEIZENmehl

Inhalt: 0.7 Kilogramm (49,51 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,34 €*
34,66 €*
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Angus Rouladen im Glas mit Soße, 2 Stück inkl. 3 € Pfand
Angus Rouladen im Glas mit Soße, 2 Stück inkl. 3 € Pfand
Rinderrouladen im Glas – Hausgemachter Klassiker, fertig zum Genießen Unsere Rouladen im Glas bieten gute Hausmannskost, vorbereitet für den unkomplizierten Genuss. Zwei zarte Rinderrouladen vom Angus-Rind werden nach sächsischer Art gefüllt, von Hand gerollt, liebevoll angebraten und anschließend in einer kräftigen Bratensauce sanft geschmort. Geliefert im Glas – für höchsten Genuss, jederzeit griffbereit. Gefüllt mit Gewürzgurke, Zwiebel, Senf und etwas Speck entfaltet sich in jeder Rinderroulade ein aromatischer, herzhaft-würziger Geschmack. Das zarte Fleisch vom Black Angus gibt beim Schmoren seine ganze Kraft an die Soße ab – so entsteht eine sämige, vollmundige Sauce, wie sie nur durch Zeit, Erfahrung und gute Zutaten gelingt. Einfach Glas öffnen, erwärmen, servieren – und fertig ist das perfekte Sonntagsessen auch unter der Woche. Ob mit Kartoffelklößen, Spätzle oder klassischem Rotkohl – unsere Rouladen im Glas sind die ideale Lösung für alle, die es praktisch, aber nicht langweilig mögen. Auch als Vorrat oder Geschenk für Feinschmecker bestens geeignet. In unserer Fleischerei können Sie Rinderrouladen im Glas online kaufen – handgemacht, heiß abgefüllt und mit langer Haltbarkeit. Qualität vom Metzgermeister, direkt auf den Tisch. So geht traditionelle Küche heute: unkompliziert, ehrlich und unglaublich lecker.Im Beispielbild mit Klößen und Rotkraut welche nicht mit geliefert werden. Abtropfgewicht 230 g.Zutaten:80% RindfleischSpeckZwiebelnGewürzgurke (Gurken, Branntweinessig, Gewürze, Zucker)WasserSENFSpeisesalzGewürzeWEIZENmehl

Inhalt: 0.7 Kilogramm (16,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,80 €*
11,83 €*
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3 Stück
Einzelstücke
Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)
Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)
Rinderrippchen – Dry Aged Loin Ribs vom rotbunten Rind Ein echtes Highlight für Fleischkenner: Unsere Baby Back Ribs vom Rind, auch als Loin Ribs bekannt, stammen vom regionalen rotbunten Rind und werden aufwendig dry aged – also trocken am Knochen gereift. Diese Rinderrippchen vereinen intensives Aroma mit zarter Struktur und sind ein absoluter Geheimtipp für Grillfreunde, die auf der Suche nach dem Besonderen sind. Im Gegensatz zu klassischen Schweinerippchen bieten diese Rippchen vom Rind deutlich mehr Tiefe im Geschmack: kräftig, kernig und mit fein marmorierten Muskelpartien, die sich beim Garen in echte Zartheit verwandeln. Durch die Trockenreifung gewinnen die Ribs an Komplexität und entwickeln eine feine Nussnote sowie eine beeindruckende Textur. Perfekt für die Zubereitung im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen – am besten „low and slow“ gegart, um das volle Potenzial auszuschöpfen. Mariniert mit einer würzigen Rub-Mischung, veredelt mit BBQ-Glaze oder pur mit etwas Salz und Pfeffer – diese Rinderrippchen machen immer eine gute Figur auf dem Teller. Sie sind ideal für Genießer, die klassische Ribs neu erleben wollen, und bringen echtes Steakhouse-Feeling in die heimische Küche. Jetzt Rinderrippchen kaufen – direkt bei Ihrer online Metzgerei. Dry Aged Beef in Form von Rippchen – intensiver, ehrlicher und seltener Fleischgenuss, handwerklich gereift und mit viel Liebe zum Detail verarbeitet. Für alle, die das Außergewöhnliche suchen.
Varianten ab 13,57 €*
37,81 €*
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Bacon vom Pietrain Schwein
Bacon vom Pietrain Schwein
Bacon vom Pietrain-Schwein – Knusprig, rauchig, unvergleichlich Dieser Bacon ist ein echtes Meisterstück handwerklicher Metzgerkunst. Hergestellt aus dem fein marmorierten Bauchspeck des Pietrain-Schweins, überzeugt er durch seinen intensiven Geschmack, seine saftige Textur und sein unwiderstehliches Raucharoma. Sorgfältig gepökelt und über Buchenholz mild geräuchert, entfaltet er beim Braten sein volles Aroma – knusprig, würzig und herrlich duftend. Das Pietrain-Schwein ist bekannt für seine hervorragende Fleischqualität und seinen hohen Muskelanteil. In Kombination mit traditioneller Veredelung entsteht daraus ein Bacon, der nicht mit Industrieprodukten vergleichbar ist. Er eignet sich ideal für das klassische englische Frühstück, zum Umwickeln von Medaillons oder Spargel, als Highlight auf dem Burger oder zum Verfeinern von Pasta- und Grillgerichten. Ein echtes Multitalent für Ihre Küche. Besonders beim Grillen ist dieser Bacon ein echter Star: Direkt auf dem Rost, in Kombination mit würzigen Steaks oder als knackige Beilage bringt er echtes BBQ-Feeling auf den Teller. Auch im Ofen gebacken wird er wunderbar knusprig und behält dabei seinen vollen Geschmack. In kleinen Würfeln verleiht er Suppen, Salaten oder Eierspeisen eine deftige Note. Wer Bacon kaufen möchte, der mehr kann als nur knuspern, wird bei uns fündig. Unser Bacon vom Pietrain-Schwein steht für beste Qualität, ehrliche Handarbeit und vollen Genuss. Jetzt online bestellen und erleben, wie gut echter Metzger-Bacon schmecken kann – kräftig, aromatisch und mit dem gewissen Etwas. Zutaten: SchweinebauchNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Rauch

Inhalt: 0.2 Kilogramm (37,55 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,14 €*
7,51 €*
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2 Stück
Beef Tallow, Dry Aged, Rindertalg, inkl. 3 € Pfand
Beef Tallow, Dry Aged, Rindertalg, inkl. 3 € Pfand
Beef Tallow vom Black Angus – Der vergessene Schatz des Metzgerhandwerks Unser Beef Tallow vom Black Angus ist mehr als nur Rinderfett – es ist ein echtes Traditionsprodukt mit überraschend vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Hergestellt aus dem hochwertigen Rindertalg des Black Angus, überzeugt es durch seine cremige Textur, sein nussig-feines Aroma und seine außergewöhnliche Reinheit. Früher war Rindertalg aus der Küche nicht wegzudenken – heute feiern ihn Grillmeister, Hobbyköche und Puristen als natürliche Alternative zu industriellen Bratfetten und Ölen. Im Gegensatz zu herkömmlichem Fett ist Beef Tallow besonders hitzestabil und besitzt einen hohen Rauchpunkt. Dadurch eignet es sich ideal zum Braten, Schmoren, Frittieren Die Herstellung erfolgt auf traditionelle Weise: Der Rindertalg wird langsam ausgelassen, gereinigt und anschließend schonend abgefüllt. So bleiben die wertvollen Bestandteile erhalten – darunter fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K. In der Küche ist Tallow lange haltbar, leicht portionierbar und vollkommen frei von Zusatzstoffen. Ein ehrliches Naturprodukt aus bester Quelle. Unser Beef Tallow stammt von erstklassigen Rindern und wird in einem aufwändigen Dry Aged-Verfahren mindestens 30 Tage lang gereift. Dieser Prozess konzentriert die Aromen und verleiht dem Talg eine unvergleichliche Geschmacksintensität. Ein echtes Stück Metzgerkultur, das heute wieder seinen verdienten Platz findet – nachhaltig, vielseitig und mit vollem Geschmack. Für alle, die wissen, dass gutes Fett mehr ist als ein Mittel zum Braten. Inhalt: Rinderfett

Inhalt: 0.55 Kilogramm (57,27 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,92 €*
31,50 €*
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Black Angus Burger Patties nach Heston Blumenthal, 2 Stück
Black Angus Burger Patties nach Heston Blumenthal, 2 Stück
Black Angus Burger Patties nach Heston Blumenthal – Für Perfektionisten am Grill Diese Burger Patties sind eine Hommage an den britischen Sternekoch Heston Blumenthal – und damit alles andere als gewöhnlich. Aus bestem Black Angus Rindfleisch gefertigt, werden die Fasern dieser Hamburger Patties nicht einfach durch den Fleischwolf gepresst, sondern mit einer speziellen Technik so angeordnet, dass ein besonders lockerer, saftiger und fleischbetonter Biss entsteht. Das Ergebnis: ein Burger, der nicht nur schmeckt, sondern ein echtes Mundgefühl erzeugt – weich, saftig, aromatisch und handwerklich auf den Punkt gebracht. Die Idee hinter dieser Methode stammt aus der gehobenen Küche: Statt das Fleisch wie üblich zu zerkleinern, werden die Muskelstränge bewusst längs ausgerichtet. So entsteht eine Textur, die beim Anbraten besonders locker bleibt und gleichzeitig eine unglaubliche Saftigkeit entwickelt. Außen eine schöne Kruste, innen zart und voll im Geschmack – genau so, wie es Heston Blumenthal selbst in Perfektion servieren würde. Die Rindfleisch Burger Patties eignen sich ideal für Pfanne und Grill. Ob puristisch mit Cheddar und roten Zwiebeln oder kreativ mit Aioli, Trüffelöl oder feinem Rucola – dieses Patty ist die Bühne für Ihre besten Burger-Ideen. Dank der lockeren Struktur verbindet sich das Fleisch hervorragend mit den Aromen der Zutaten und bleibt auch nach dem Garen angenehm saftig und locker. Wer Burger Patties kaufen will, die weit über Standardware hinausgehen, findet hier ein echtes Premiumprodukt. Ideal für alle, die Burger nicht einfach zubereiten, sondern inszenieren wollen. Mit diesem Patty servieren Sie mehr als nur Fleisch zwischen zwei Brötchenhälften – Sie servieren ein kulinarisches Statement mit Metzgerhandwerk und Sternekoch-Inspiration. Zutaten:98% RindfleischSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.4 Kilogramm (35,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,59 €*
14,00 €*
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5 Stück
Black Angus Rindfleisch Burger Patties, handgeformt, für Grill oder Pfanne
Black Angus Rindfleisch Burger Patties, handgeformt, für Grill oder Pfanne
Black Angus Burger Patties – Handgeformter Genuss für Grill und Pfanne Unsere Burger Patties aus 100% Black Angus Rindfleisch sind ein echtes Highlight für Burgerliebhaber, die Wert auf Qualität und Geschmack legen. Sorgfältig von Hand geformt, bestehen diese Hamburger Patties ausschließlich aus bestem, grob gewolftem Muskelfleisch – ganz ohne Zusätze, Füllstoffe oder Bindemittel. Das Ergebnis: ein saftiger Patty mit kräftigem Rindfleischaroma, lockerer Struktur und vollem Biss – genau so, wie es sich für einen echten Burger gehört. Das Fleisch stammt vom Black Angus Rind, das bekannt ist für seine feine Marmorierung und den intensiven, leicht nussigen Geschmack. Diese Eigenschaften machen die Rindfleisch Burger Patties sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne zu einem echten Erlebnis. Beim Braten schmilzt das intramuskuläre Fett langsam dahin und sorgt für Saftigkeit und Röstaromen, wie man sie nur von hochwertigem Fleisch kennt. Außen kross, innen zartrosa – so muss ein Burger schmecken. Die Burger Patties haben ein ideales Gewicht und einen Durchmesser, der perfekt in jedes gängige Burgerbrötchen passt. Ob klassisch mit Cheddar, Bacon und Zwiebeln, mediterran mit Rucola und Tomate oder amerikanisch mit BBQ-Sauce und Coleslaw – sie lassen sich vielfältig kombinieren und bleiben dabei stets die Hauptattraktion im Burger. Wer Burger Patties kaufen möchte, die handwerklich gefertigt, aromatisch und verlässlich im Garverhalten sind, trifft mit diesen Black Angus Rindfleisch Patties die richtige Wahl. Sie eignen sich ideal für Grillabende, Burgerabende mit Freunden oder als Highlight im Foodtruck oder auf Events. Kein Vergleich zu standardisierten Supermarkt-Presslingen – hier schmeckt man den Unterschied bei jedem Bissen. Authentisch, hochwertig und voller Geschmack – genau so, wie es ein Metzger mit Leidenschaft schätzt. Eine Verpackungseinheit beinhaltet 4 Burger Patties zu je 150 g. Zutaten:98% RindfleischSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.58 Kilogramm (37,76 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,11 €*
21,90 €*
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2 Stück
Bratwurst, frisch, 4 Stück
Bratwurst, frisch, 4 Stück
Frische Bratwurst – traditioneller Genuss vom Metzger Unsere frische Bratwurst ist ein echter Klassiker aus der Metzgerei – saftig, würzig und von Hand gefertigt. Sie besteht aus bestem Schweinefleisch, sorgfältig ausgewählten Gewürzen und wird nach hauseigener Rezeptur hergestellt. Das Ergebnis ist eine Wurst, die beim Braten oder Grillen herrlich goldbraun wird und mit einem ausgewogenen Aroma begeistert – kräftig, aber nicht zu dominant, würzig, aber angenehm rund im Geschmack. Die Herstellung erfolgt ganz traditionell: Frisch ausgelöstes Fleisch vom Schwein wird grob zerkleinert, mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt und in zarte Naturdärme gefüllt. Die Bratwürste werden in kleinen Chargen produziert – so können wir Frische, Qualität und Geschmack garantieren. Kein Vergleich zur Industriewurst aus dem Supermarkt: Hier schmeckt man Handwerk und Erfahrung. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet – diese Bratwurst ist frisch ein echtes Allroundtalent. Ideal als deftiges Hauptgericht mit Sauerkraut und Kartoffelpüree, im Brötchen mit Senf auf die Hand oder als rustikale Einlage in einem deftigen Eintopf. Auch bei Kindern beliebt und perfekt für jede Grillparty. Wer Bratwurst frisch kaufen möchte, sollte auf Herkunft und Qualität achten – und wird bei dieser frischen Wurstspezialität fündig. Ein echtes Stück Metzgertradition, das mit ehrlichem Geschmack und handwerklicher Sorgfalt überzeugt. Einfach zubereitet, aber niemals langweilig – so schmeckt Bratwurst, wie sie sein soll. Zutaten: SchweinefleischSpeisesalzGewürzeSchweinedarm aus HülleNur durchgegart zum Verzehr geeignet.

Inhalt: 0.45 Kilogramm (25,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,27 €*
11,39 €*
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Burger Buns Brioche, 4 Stück
Burger Buns Brioche, 4 Stück
Brioche Burger Buns – Die Grundlage für Ihre besten Burger Ein Burger ist nur so gut wie sein Bun. Und die Brioche Burger Buns sind das Nonplusultra unter den Burgerbrötchen. Mit ihrer buttrigen Note, der fluffig-weichen Konsistenz und der appetitlich goldgelben Kruste sind sie weit mehr als nur die Basis – sie sind ein echtes Geschmackserlebnis.Diese Buns verbinden französische Backkunst mit amerikanischer Grillkultur. Außen zart glänzend und leicht süßlich, innen soft und dennoch stabil genug, um auch saftige Burger-Patties, Saucen und Beläge zu halten, ohne durchzuweichen. Wer Brioche Burger Buns kaufen möchte, entscheidet sich bewusst für Qualität und ein echtes Upgrade in der Burgerküche.Ob Sie klassische Rindfleisch Burger, kreative Veggie-Varianten oder Pulled Pork servieren – diese Buns passen perfekt zu allem, was zwischen zwei Hälften gehört. Besonders beim BBQ, beim Streetfood-Event oder einfach beim Grillabend mit Freunden sorgen sie für begeisterte Gesichter. Ihr feiner Geschmack unterstreicht jedes Aroma, ohne sich aufzudrängen. Ein echtes Handwerksprodukt, das man schmeckt.Ideal zum Aufbacken im Ofen oder auf dem Grill leicht angeröstet – so entfalten sie ihr volles Aroma. Als Teil eines gelungenen Burger-Erlebnisses sind sie unverzichtbar. Wer Wert auf echte Genussmomente legt, kommt an diesen Burgerbrötchen nicht vorbei.Ob für die heimische Burger-Manufaktur oder das nächste Grillfest: Diese Brioche Buns bringen den Gourmet-Touch ins Spiel. Denn wer Burger liebt, der weiß – auf das richtige Brötchen kommt es an. Zutaten: WEIZENMEHL 550MILCHEIERButterZuckerHefeSpeisesalzKurkumaKann Spuren enthalten von: EIER UND -ERZEUGNISSE, SOJA, MILCH, SESAM

Inhalt: 0.4 Kilogramm (18,75 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,18 €*
7,50 €*
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2 Stück
Einzelstücke
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Wagyu Entrecôte – Dry Aged Luxus vom Feinsten Ein Entrecôte, das neue Maßstäbe setzt: Unser Dry Aged Wagyu Entrecôte ist das Filet unter den Steakliebhabern – intensiv marmoriert, zart wie Butter und voller umamireicher Aromen. Dieses Rib Eye vom Wagyu-Rind bringt alles mit, was das Herz echter Fleischkenner höherschlagen lässt: Geschmackstiefe, Saftigkeit und ein unverwechselbares Mundgefühl, das man so nur vom Wagyu kennt. Das Besondere: Die außergewöhnlich feine Fettverteilung, auch bekannt als Marmorierung, macht dieses Steak so einzigartig. Beim Braten oder Grillen schmilzt das intramuskuläre Fett langsam und verleiht dem Fleisch eine unvergleichlich zarte Textur sowie einen Geschmack, der an geröstete Nüsse, Butter und einen Hauch Süße erinnert. Die zusätzliche Dry Aged Reifung intensiviert das Aroma und bringt noch mehr Tiefe ins Fleisch – ein Fest für den Gaumen. Wer Wagyu Entrecôte online kaufen möchte, entscheidet sich bewusst für das Beste, was der Fleischmarkt zu bieten hat. Dieses Steak eignet sich perfekt für den Grill oder die gusseiserne Pfanne – kurz angebraten, mit etwas Meersalz vollendet. Mehr braucht es nicht, um dieses Premiumstück zur Geltung zu bringen. Das Wagyu Entrecôte ist nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein Erlebnis – ideal für besondere Abende, kulinarische Geschenke oder den eigenen Gourmetmoment. Wer Qualität, Handwerk und Luxusfleisch zu schätzen weiß, wird an diesem Dry Aged Rib Eye nicht vorbeikommen. Ein Meisterstück der Fleischreifung, das mit Tiefe, Eleganz und unvergleichlichem Geschmack überzeugt. Wagyu in Reinform – für alle, die mehr als nur ein Steak wollen.
Varianten ab 97,20 €*
371,28 €*
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2 Stück
Einzelstücke
Entrecote vom Rotbunten Rind, Butter Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Butter Aged
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Butter Aged für einzigartige Zartheit Dieses Entrecôte ist ein wahres Genusskunstwerk: Mit der innovativen Butter Aged Reifung erhält das Steak vom Rotbunten Rind ein außergewöhnlich zartes Mundgefühl und ein unvergleichlich cremiges Aroma. Eingebettet in einer dichten Hülle aus echter Butter, reift das Fleisch mehrere Wochen lang kontrolliert und entwickelt dabei eine Geschmacksfülle, die ihresgleichen sucht – nussig, samtig, intensiv. Das Fleisch stammt vom rotbunten Rind, einer robusten Rasse mit ausgezeichneter Fleischqualität und ausgewogener Marmorierung. Das charakteristische Fettauge im Entrecôte sorgt beim Braten oder Grillen für maximale Saftigkeit und aromatische Tiefe. Die feine Faserung des Fleisches garantiert ein zartes Ergebnis – egal ob medium rare oder durchgebraten. Die Butterreifung bringt eine besonders milde Note mit sich und bewahrt gleichzeitig die natürliche Saftigkeit des Steaks. Beim Anbraten karamellisiert die äußere Fettschicht und bildet eine aromatische Kruste, die das butterweiche Innere perfekt umhüllt. Ein Entrecôte wie dieses verlangt nach wenig Drumherum – etwas Salz, ein Hauch Pfeffer, vielleicht ein Zweig Rosmarin – mehr braucht es nicht. Wer Entrecôte kaufen möchte und das Außergewöhnliche sucht, liegt mit diesem Butter Aged Steak goldrichtig. Ideal für Genießer, die neue Geschmackswelten erkunden wollen, für feine Grillabende oder als exklusives Geschenk für Steakliebhaber. Dieses Entrecôte ist ein Paradebeispiel für moderne Fleischreifung mit traditionellen Wurzeln – sorgfältig ausgewählt, liebevoll veredelt und mit vollem Geschmack gereift. Ein Steak für besondere Momente, das gleichzeitig sanft und intensiv ist – wie ein Gedicht auf dem Teller.
Varianten ab 31,61 €*
110,07 €*
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2 Stück
Einzelstücke
Entrecote vom Rotbunten Rind, Gin Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Gin Aged
Ein Meisterwerk der Fleischreifung: Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind Bei Metzgerei Gränitz präsentieren wir Ihnen unser Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind – ein Fleischprodukt, das neue Maßstäbe in Sachen Geschmack und Qualität setzt. Unser Entrecôte wird nicht nur traditionell dry aged, sondern auch in einer einzigartigen Gin-Mischung gereift, was dem Fleisch eine zusätzliche aromatische Tiefe verleiht. Diese spezielle Reifungsmethode bringt die natürlichen Fleischaromen des Rotbunten Rinds zur vollen Entfaltung und verleiht dem Entrecôte einen subtilen Hauch von Wacholder und anderen Botanicals, die in Gin enthalten sind. Das Ergebnis ist ein Steak, das sich durch seinen unverkennbaren Geschmack und seine Zartheit auszeichnet und bei jedem Bissen ein wahres Fest für die Sinne bietet. Egal, ob Sie ein erfahrener Steakliebhaber sind oder einfach nur ein außergewöhnliches Fleischerlebnis suchen, das Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind wird Sie nicht enttäuschen. Besuchen Sie uns und erleben Sie den unvergleichlichen Genuss, den nur eine so sorgfältige und innovative Reifung bieten kann.
Varianten ab 14,16 €*
110,08 €*
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3 Stück
Einzelstücke
Entrecote vom Rotbunten Rind, Koji Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Koji Aged
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Koji Aged für Umami auf höchstem Niveau Dieses Entrecôte vom Rotbunten Rind ist ein echtes Reifewunder: Durch die Veredelung mit Koji – einem Edelschimmelpilz aus der japanischen Küche – entwickelt das Steak ein intensives Umami-Aroma, eine unvergleichlich zarte Textur und eine geschmackliche Tiefe, die weit über das hinausgeht, was klassische Reifemethoden leisten. Das Fleisch wird 4 Wochen mit Kojikulturen im Vakuum gereift. Das Ergebnis ist ein Steak für wahre Genießer, die das Besondere zu schätzen wissen. Die Basis bildet fein marmoriertes Fleisch vom Rotbunten Rind – bekannt für sein saftiges, aromatisches Fleisch mit zarter Faserung. Der Cut als Entrecôte mit dem charakteristischen Fettauge sorgt beim Braten oder Grillen für saftigen Biss und volles Aroma. Doch das wahre Geheimnis liegt in der Reifung: Der Koji-Schimmel baut Eiweiße und Fette im Fleisch gezielt ab, was nicht nur Zartheit bringt, sondern auch diese unverkennbare Tiefe im Geschmack. Wer Entrecôte kaufen möchte und dabei über den Tellerrand hinausblickt, findet mit dieser Koji Aged Spezialität ein wahres Gourmetstück. Ideal für ambitionierte Hobbyköche, besondere Anlässe oder als exklusives Geschenk für Steakliebhaber. Dieses Koji Aged Entrecôte ist ein Erlebnis – es verbindet traditionelle Metzgerkunst mit moderner Reifetechnik und bringt eine neue Dimension auf den Teller. Für alle, die nicht einfach nur Fleisch essen, sondern genießen wollen – mit Anspruch, Tiefe und echtem Aha-Effekt.
Varianten ab 16,07 €*
110,08 €*
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2 Stück
Fleischmeisterei Steakpfeffer
Fleischmeisterei Steakpfeffer
Fleischmeisterei Steak Pfeffer – grobe Würzmischung für Steaks & mehr Ein gutes Steak braucht nicht viel – aber die richtige Würze macht den Unterschied. Unser Fleischmeisterei Steak Pfeffer ist eine kräftige, grobe Würzmischung, die wir speziell für Fleischliebhaber ausgewählt haben. Die Basis bilden Meersalz und kräftiger Pfeffer, ergänzt durch Paprika, Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Thymian. Rohrzucker sorgt für eine leichte karamellige Note, während Piment und ein Hauch Vanille dem Pfeffer eine überraschende Tiefe geben. Das Ergebnis ist würzig und pfeffrig, gleichzeitig aber deutlich komplexer als ein klassischer Steakpfeffer. Durch die grobe Struktur eignet sich die Mischung besonders gut zum Finishen nach dem Grillen oder Braten. So bleiben die einzelnen Gewürze wahrnehmbar und verbrennen nicht bei hoher Hitze. Ideal für: Rumpsteak, Entrecôte und Filet Dry Aged und stark marmorierte Steaks Carpaccio Burger und kurzgebratenes Fleisch Gemüse und Grillgerichte Unsere Empfehlung zur Anwendung Das Fleisch zunächst möglichst pur braten oder grillen. Anschließend den Fleischmeisterei Steak Pfeffer nach Geschmack über das fertige Steak geben. Besonders bei hochwertigen Steaks empfehlen wir, zunächst sparsam zu würzen – nachlegen können Sie jederzeit. Geschmack Kräftig pfeffrig und würzig, mit Paprika und Zwiebel im Vordergrund sowie feinen Noten von Tomate, Piment und Vanille. Zutaten 40 % Meersalz, 35 % Pfeffer, Paprika, 5 % Rohrzucker, Tomatenflocken, Knoblauch, Zwiebel, Thymian, Piment, Vanilleextrakt

Inhalt: 0.13 Kilogramm (129,23 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,60 €*
16,80 €*
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5 Stück
Gänsekeule je 2 Stück
Gänsekeule je 2 Stück
Sie suchen eine zarte, aromatische Gänsekeule für Bräter oder Backofen? Unsere Keulen überzeugen mit kräftigem Geschmack und einer schön knusprigen Haut – ideal für klassische Wintergerichte mit Rotkohl und Klößen oder moderne Varianten mit Kürbis und Maronen. Transparente Herkunft Herkunft: Polen – aufgezogen in Polen, geschlachtet in Polen Handelsklasse: A Schnitt: Keule Lagerung: gekühlt bei 2–4 °C; tiefgekühlt bei −18 °C Zubereitung: 150–160 °C Umluft, je nach Größe ca. 90–120 Min.; zum Schluss Hitze erhöhen für extra krosse Haut Unser Tipp: Ganze Gans aus der Region Wenn Sie regionale Spitzenqualität bevorzugen, empfehlen wir die ganze Gans vom Biohof Vogel. Kleine Bio-Höfe schlachten in überschaubaren Chargen und geben aus Wertschätzung des Tieres meist ganze Gänse ab – so bleibt Nose-to-Tail gewährleistet und die Transparenz von der Aufzucht bis zur Schlachtung erhalten. ➡️ Hier entdecken: Ganze Gans vom Biohof Vogel (regional) – zum Produkt Warum Keule oder ganze Gans? Keule: intensiver Geschmack, bleibt beim Schmoren besonders saftig. Ganze Gans (regional): perfekte Wahl für Festtage, klare Herkunft aus der Region, vollständige Verwertung aller Teilstücke (Keulen, Brust, Fett, Karkasse)

Inhalt: 0.5 Kilogramm (59,80 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,07 €*
29,90 €*
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Geräucherte Lende, Räucherling Filet
Geräucherte Lende, Räucherling Filet
Geräucherte Lende – zartes Filetstück mit feiner Rauchnote Unsere geräucherte Lende, auch liebevoll "Räucherling" genannt, ist ein echtes Feinkoststück aus der Metzgerei. Hergestellt aus dem zartesten Teil des Schweins – dem Lendenfilet – wird dieses edle Stück sorgfältig gepökelt und über Buchenholz mild geräuchert. Das Ergebnis ist ein unglaublich zarter Genuss mit feiner Rauchnote und eleganter Würze, ideal für die kalte Platte oder als edler Brotbelag. Die geräucherte Lende zeichnet sich durch ihre feinfaserige Struktur, einen geringen Fettanteil und ihr mildes, fein abgestimmtes Aroma aus. Sie eignet sich hervorragend für Genießer, die auf Fett verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack. In feine Scheiben geschnitten passt sie perfekt zu frischem Baguette, Bauernbrot oder als feine Komponente in Antipasti-Platten und Salaten. Besonders beliebt ist der Räucherling auch als delikate Vorspeise, feiner Snack zwischendurch oder hochwertiger Bestandteil eines Wurstpakets. Durch die milde Räucherung bleibt das Filet saftig und entfaltet ein natürliches Aroma, das sich mit Käse, Senf oder Fruchtaufstrichen wunderbar kombinieren lässt. Wer geräucherte Lende online kaufen möchte, erhält mit diesem Produkt ein echtes Stück Metzgerhandwerk – traditionell hergestellt, mit besten Zutaten und viel Liebe zum Detail. Ideal für Feinschmecker, Frühstücksliebhaber und alle, die besondere Wurstspezialitäten schätzen. Ein Genuss, der auf der Zunge zergeht. Wir empfehlen unseren Schinken hauchdünn zu genießen, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann. Zutaten:SchweinelendeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauchIn Vakuum verpackt - mind. 1 Woche gekühlt haltbar.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (49,32 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,46 €*
19,73 €*
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3 Stück
Hackfleisch vom Black Angus Rind aus Sachsen, Rinderhackfleisch
Hackfleisch vom Black Angus Rind aus Sachsen, Rinderhackfleisch
Hackfleisch vom Black Angus – Premium-Qualität für Smashed Burger und mehr Unser Hackfleisch vom Black Angus Rind ist die ideale Wahl für alle, die bei Burgern und Hackfleischgerichten keine Kompromisse eingehen möchten. Mit seinem intensiven Rindfleischaroma, der perfekten Fettstruktur und der feinen Marmorierung liefert dieses Rinderhackfleisch die optimale Grundlage für saftige, aromatische Smashed Burger, Bolognese oder Frikadellen mit Charakter. Das Fleisch stammt ausschließlich von ausgesuchten Black Angus Rindern, deren exzellente Fleischqualität weltweit geschätzt wird. Durch die grobe Körnung und den kontrollierten Fettanteil von ca. 20% eignet sich dieses Hackfleisch besonders gut für das scharfe Anbraten in der Pfanne oder auf der Grillplatte – ideal also für den beliebten Smashed-Burger-Stil mit knuspriger Kruste und saftigem Kern. Aber nicht nur für Burger ist dieses Rinderhack ein Volltreffer: Auch für Chili con Carne, gefüllte Paprika, Lasagne oder hausgemachte Fleischbällchen bringt es Tiefe, Saftigkeit und den unverkennbaren Black-Angus-Geschmack auf den Teller. Die Herstellung erfolgt natürlich frisch und in Handarbeit – ohne Zusatzstoffe, ohne Kompromisse. Wer Hackfleisch kaufen möchte und dabei auf echte Qualität setzt, findet hier ein Produkt, das in puncto Geschmack und Verarbeitung Maßstäbe setzt. Unser Black Angus Hackfleisch ist der beste Beweis, dass echtes Metzgerhandwerk auch beim Einfachsten das Beste rausholt – für Küche, Grill und kreative Fleischgerichte mit Anspruch.

Inhalt: 0.47 Kilogramm (35,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,94 €*
16,45 €*
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5 Stück
Hausgemachte Soljanka
Hausgemachte Soljanka
Hausgemachte Soljanka – deftige Suppe mit würziger Seele Unsere hausgemachte Soljanka ist ein echter Klassiker der DDR-Küche und wird in der Metzgerei Gränitz nach traditionellem Rezept zubereitet. Herzhaft, leicht säuerlich und vollgepackt mit feinen Fleischstreifen, ist diese fertige Soljanka ein Genuss für alle, die kräftige Aromen und rustikale Hausmannskost lieben. Verwendet wird ausgewähltes Fleisch aus eigener Herstellung, kombiniert mit Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürzgurken. Das Ergebnis ist eine sämige, aromatisch ausgewogene Suppe mit typischer Würze und angenehmer Schärfe. Eine feine Säurenote sorgt für Frische und macht diese Suppe besonders ausgewogen im Geschmack. Ob als schnelle Mahlzeit im Alltag, deftiges Abendessen oder wärmender Genuss an kalten Tagen – unsere Soljanka ist fix serviert und schmeckt wie selbst gekocht. Einfach erwärmen, mit einem Klecks Crème fraîche und frischem Brot servieren – fertig ist ein echtes Wohlfühlgericht. Wenn Sie Soljanka kaufen möchten und dabei auf ehrliche Zutaten, traditionelle Herstellung und kräftigen Geschmack Wert legen, sind Sie hier genau richtig. Diese Suppe ist nicht nur ein Stück kulinarische Erinnerung, sondern auch ein praktischer Genuss – handgemacht, herzhaft, hausgemacht. Zutaten: 65 % Schweinefleisch30 % SchweinefettWasserNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürzgurken (Gurken, Branntweinessig, Speisesalz, natürliches Gewürzaroma, Süßungsmittel: Saccharin Natrium)Ketchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig)GewürzeStabilisator: PhosphateGlucosesirupAntioxidationsmittel: AscorbinsäureSENFSELLERIEMaltodextrinDextrose

Inhalt: 0.45 Kilogramm (10,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,67 €*
4,90 €*
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Hausgemachter Fleckeeintopf wie bei Oma im Glas inkl. 3 € Pfand
Hausgemachter Fleckeeintopf wie bei Oma im Glas inkl. 3 € Pfand
Hausgemachter Fleckeeintopf – wie bei Oma, nur aus dem Glas Unser Fleckeeintopf ist ein echter Klassiker der deftigen Hausmannskost – traditionell zubereitet, kräftig im Geschmack und mit viel Liebe nach altem Rezept gekocht. Für diesen herzhaften Eintopf verwenden wir zart gegarte Flecke, kombiniert mit aromatischer Brühe, Kartoffeln und einer fein abgestimmten Würzung. So entsteht ein Gericht, das schmeckt wie früher bei Oma – ehrlich, sättigend und wohlig wärmend. Die Flecke werden bei uns sorgfältig vorbereitet und langsam gegart, bis sie ihre typische zarte, leicht bissfeste Konsistenz erreichen. Dazu kommen ausgesuchte Gewürze, die dem Eintopf Tiefe und Rundheit verleihen. Das Ganze wird schonend eingekocht und im praktischen Glas haltbar gemacht – perfekt für die Vorratskammer oder als schnelle Mahlzeit ohne Kompromisse beim Geschmack. Ob als deftiges Mittagessen, wärmender Genuss an kalten Tagen oder nostalgisches Sonntagsgericht: Der Fleckeeintopf ist vielseitig, nahrhaft und unverfälscht. Einfach erhitzen, eventuell mit frischer Petersilie verfeinern und mit kräftigem Brot servieren – fertig ist ein ehrliches Gericht mit Geschichte. Wenn Sie Flecke Eintopf kaufen möchten, der mit echter Metzgertradition und handwerklichem Können hergestellt wurde, dann ist dieses Glas genau das Richtige. Eine Spezialität, die man heute kaum noch findet – bei uns bekommen Sie sie in bester Qualität und mit vollem Geschmack. Traditionell von unserem Koch ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt. Zutaten: SchweineherzRinderlungeRinderpansenTrinkwasserKartoffelnGewürzgurken (Gurken, Branntweinessig, Speisesalz, natürliches Gewürzaroma, Süßungsmittel: Saccharin Natrium)GewürzeWEIZENmehl

Inhalt: 0.7 Kilogramm (27,93 €* / 1 Kilogramm)

19,55 €*
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Hirschgulasch im Glas, Hausgemacht inkl. 3 € Pfand
Hirschgulasch im Glas, Hausgemacht inkl. 3 € Pfand
Hausgemachtes Hirschgulasch im Glas – Wildgenuss für Feinschmecker Unser hausgemachtes Hirschgulasch im Glas ist Wildküche in ihrer köstlichsten Form – liebevoll zubereitet, herzhaft abgeschmeckt und fix & fertig zum Genießen. Saftiges Hirschfleisch, langsam geschmort in einer kräftigen Soße mit feinen Gewürzen, ergibt ein aromatisches Fertiggericht, das nach Wald, Würze und echtem Handwerk schmeckt. Für unser Hirschgulasch verwenden wir ausschließlich bestes Wildfleisch aus verantwortungsvoller Jagd – fettarm, eiweißreich und natürlich aromatisch. In der Metzgerei Gränitz wird es von Hand geschnitten, sanft gegart und mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Lorbeer, Wacholder und einem Hauch Rotwein verfeinert. Das Ergebnis ist ein zartes, vollmundiges Gulasch mit herrlich dunkler Soße – wie selbst gemacht, nur ohne Aufwand. Einfach im Wasserbad oder Topf erwärmen, mit Klößen, Kartoffelpüree oder Spätzle servieren – und fertig ist das perfekte Wildgericht für gemütliche Abende oder festliche Anlässe. Auch als Vorratsgericht ist das Gulasch ideal: lange haltbar, praktisch portioniert und voller Geschmack. Wenn Sie Hirschgulasch kaufen möchten, das ohne künstliche Zusätze, dafür mit echter Metzgerqualität überzeugt, dann treffen Sie mit dieser Spezialität eine hervorragende Wahl. Wild, wie man es liebt: authentisch, aromatisch und mit viel Liebe im Glas konserviert.Abtropfgewicht 700 Gramm, für etwa 2-3 Portionen.Zutaten:80% HirschfleischWasserSpeisesalzKetchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig)GewürzeWEIZENmehl

Inhalt: 0.7 Kilogramm (34,16 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 21,01 €*
23,91 €*
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Das Sortiment in unserer SB-Metzgerei

Neben Klassikern wie hausgemachten Rosterwürsten und marinierten Steaks von Tieren aus artgerechter Haltung in der Region bieten wir auch absolute Highlights für Fleischliebhaber: unsere besten Steaks von Bauern aus der Region sowie internationale Spezialitäten wie japanisches A5-Wagyu, spanische Rubia Gallega oder US Beef Brisket. Je nach Verfügbarkeit finden Sie bei uns exklusive Cuts mit 100 Tagen Dry Aging oder innovative Veredelungen wie Butter- oder Koji-Aged Beef.

So geht's

Zugang:

1. Anmelden

Registriere dich einmalig auf spaeto.de und verifiziere deinen Account. Dafür benötigst du deinen Personalausweis.

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Scanne den Barcode jedes Produkts mit deinem Handy und füge es deinem Warenkorb hinzu.

Kontrolliere anschließend kurz, ob alle Produkte erfasst wurden.

4. Online bezahlen

Prüfe deinen Warenkorb und bezahle direkt online.

Aktuell stehen folgende Zahlungsmöglichkeiten zur Verfügung:

PayPal oder Kreditkarte

5. Laden verlassen

Nach dem Bezahlen kannst du den Laden verlassen.

Drücke dazu den runden Knopf an der Tür, damit die Tür aufgeht.

Parkmöglichkeiten: Es stehen drei Parkplätze im Hof zur Verfügung. Zusätzlich kann direkt vor der Filiale am Straßenrand geparkt werden. Gegenüber befindet sich außerdem ein großer, frei nutzbarer Parkplatz.

Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst – Fleischgenuss auf höchstem Niveau, wann immer Sie wollen!

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