Picanha

Q: Auf was sollte man beim Kauf von Picanha achten?

Wichtig sind ein gleichmäßiger Fettdeckel, zarte Marmorierung und kräftige Farbe. Die Metzgerei Gränitz bietet perfekt zugeschnittenes, trocken gereiftes Picanha in echter Metzgerqualität.

Q: Wo kann man gutes Picanha aus Deutschland kaufen?

Gutes deutsches Picanha gibt es bei der Metzgerei Gränitz – dort stammt es von ausgesuchten Weiderindern und wird sorgfältig pariert und gereift.

Q: Lohnt sich der Preis für hochwertiges Picanha?

Ja, denn echtes Premium-Picanha wie von der Metzgerei Gränitz überzeugt durch herausragenden Geschmack und saftige Zartheit – besonders vom Grill ein Genuss.

Q: Gibt es Picanha von Rindern aus artgerechter Weidehaltung?

Die Metzgerei Gränitz bietet Picanha ausschließlich von Weiderindern mit artgerechter Haltung – für vollen Geschmack und verantwortungsbewussten Fleischgenuss.

Q: Kann man Picanha online kaufen?

Ja, bei der Metzgerei Gränitz kann man hochwertiges Picanha bequem online bestellen. Gekühlt geliefert, in Metzgerqualität.

Ein wahres Highlight für Grillfreunde und Fleischliebhaber: Picanha vom Rind bringt brasilianisches Feuer auf Ihren Teller. Der markante Zuschnitt mit der typischen Fettauflage sorgt für einzigartigen Geschmack, saftige Textur und unvergleichliches Aroma. Ob über offenem Feuer, rückwärts gegart oder im Ofen – Picanha bietet vielseitigen Genuss. Wenn Sie Picanha kaufen möchten, setzen Sie auf Qualität und Herkunft. Die Metzgerei Gränitz liefert Ihnen handverlesenes Fleisch aus eigener Schlachtung, perfekt gereift und optimal vorbereitet. Entdecken Sie die südamerikanische Delikatesse – ganz einfach online bestellen und puren Fleischgenuss erleben. Jetzt entdecken und den Grill zum Glühen bringen!

Einzelstücke

Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged / Tapilla

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.326

Tafelspitz vom Duroc Schwein – Die Tapilla in Bestform Der Tafelspitz vom Duroc Schwein, auch bekannt als Picanha oder Tapilla, ist ein Cut, der in der deutschen Küche noch als Geheimtipp gilt – dabei hat er das Zeug zum Star jeder Grillrunde. Geschnitten wird dieses besonders zarte Stück aus dem hinteren Rückenbereich des Schweins, wo es mit einer feinen, schützenden Fettschicht überzogen ist. Diese Fettauflage sorgt beim Braten oder Grillen für ein saftiges, aromatisches Ergebnis mit intensiven Röstaromen. Unsere Tapilla stammt vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, bekannt für sein fein marmoriertes Fleisch und den unverwechselbar nussigen Geschmack. Durch die Wet Aged Reifung über mehrere Wochen erhält das Fleisch zusätzlich Zartheit und Tiefe im Aroma – ein Erlebnis für echte Genießer. Wer Tafelspitz kaufen möchte, erlebt hier eine spannende Alternative zum Rind, die mit außergewöhnlichem Geschmack und hervorragender Textur begeistert. Besonders beliebt ist die Zubereitung als Picanha im südamerikanischen Stil: dicke Scheiben werden auf Spieße gesteckt, mit grobem Salz bestreut und über offener Flamme langsam gegart. Die Fettkruste karamellisiert herrlich, während das Fleisch innen rosa und zart bleibt. Doch auch in der Pfanne oder im Ofen macht dieser Cut eine ausgezeichnete Figur. Wenn Sie Picanha kaufen möchten, die nicht vom Rind, sondern vom hochwertigen Schwein stammt, treffen Sie mit dieser Variante eine ausgezeichnete Wahl. Der Tafelspitz vom Schwein bringt Abwechslung auf den Teller und verbindet Handwerkskunst mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis – typisch Metzgerei Gränitz.

Inhalt: 1.326 Kilogramm (42,21 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,06 €*

55,97 €*

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Einzelstücke

Tafelspitz vom Rotbunten, Wet Aged, Picanha, Top Butt Cap

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.000

Tafelspitz vom Rotbunten Rind – Die Krönung klassischer Rinderküche Der Tafelspitz vom Rotbunten Rind, auch als Picanha oder Top Butt Cap bekannt, ist ein echter Klassiker, der bei uns mit viel Respekt und Handwerkskunst verarbeitet wird. Dieses edle Stück Fleisch stammt aus dem hinteren Rückenbereich des Rindes und zeichnet sich durch eine charakteristische Fettabdeckung aus, die das Fleisch beim Garen schützt und für ein unvergleichlich saftiges Ergebnis sorgt. Dank der sorgfältigen Wet Aged Reifung entfaltet das Fleisch ein wunderbar rundes, intensives Aroma. Die Bezeichnung Picanha kommt aus dem brasilianischen Raum, wo dieses Teilstück als absoluter Grillfavorit gilt. Auf Spieße gesteckt, mit grobem Salz gewürzt und über der Glut gegrillt, entwickelt sich ein unverwechselbares Spiel aus Röstaromen, Saftigkeit und zarter Textur. Doch auch als traditioneller Tafelspitz, sanft in Brühe gegart und mit Wurzelgemüse sowie Meerrettich serviert, überzeugt dieses Fleisch mit seinem feinen Biss und intensiven Geschmack. Unser Tafelspitz stammt vom Rotbunten Rind, einer robusten und geschmackvollen Rasse, die für ihre ausgeprägte Fleischigkeit geschätzt wird. Das macht ihn zur perfekten Wahl für Genießer, die auf hochwertige Herkunft und feinste Handwerkskunst setzen. Wer Tafelspitz kaufen oder Picanha kaufen möchte, sollte sich diese Delikatesse keinesfalls entgehen lassen. Ob klassisch zubereitet oder als südamerikanische Grillvariante – dieser Tafelspitz vom Rind verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis und bringt kulinarische Vielfalt auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von der Qualität überzeugen und holen Sie sich den Star der Rinderküche direkt nach Hause.

50,93 €*

Einzelstücke

Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Picanha, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.800

Premium Tafelspitz vom Black Angus – zarte Picanha, meisterlich gereift Der Tafelspitz vom Black Angus, auch bekannt als Picanha oder Top Butt Cap, ist ein echtes Highlight für alle, die feines Rindfleisch mit Ausdruck und Zartheit suchen. In unserer Prime Auslese stammt dieses edle Stück aus dem Rückenbereich des Black Angus Rindes und wurde Wet Aged – also im Vakuum sanft gereift. Diese Reifemethode erhält den vollen Fleischsaft und sorgt für eine besonders gleichmäßige Zartheit sowie ein fein ausbalanciertes Aroma. Charakteristisch für den Tafelspitz ist der schöne Fettdeckel, der beim Garen langsam schmilzt und das Fleisch saftig und geschmackvoll hält. Genau dieser Fettrand macht die Picanha so beliebt bei Grillfreunden in Brasilien und mittlerweile auch hierzulande. Auf dem Spieß über offenem Feuer oder in der Pfanne scharf angebraten – dieses Stück überzeugt mit saftiger Faserung, intensiver Farbe und vollem Rindfleischgeschmack. Das Black Angus Rind liefert durch seine feine Marmorierung und gleichmäßige Struktur das perfekte Ausgangsmaterial für solch ein edles Stück. Wer Tafelspitz kaufen oder Picanha kaufen möchte, trifft mit dieser Prime-Auswahl eine hervorragende Wahl – ob für klassische Sonntagsküche oder den großen Auftritt auf dem Grill. Jetzt Tafelspitz vom Black Angus in Prime-Auslese kaufen und höchste Fleischqualität mit zarter Reifung genießen – ein Genuss, der in Erinnerung bleibt.

Inhalt: 1.8 Kilogramm (68,54 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 26,05 €*

123,37 €*

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Einzelstücke

Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Dry Aged, Picanha, Top Butt Cap

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.020

Prime-Auslese Tafelspitz vom Black Angus – Dry Aged Picanha mit Fettdeckel Der Tafelspitz vom Black Angus aus unserer Prime-Auslese ist nicht nur ein echter Klassiker der deutschen Küche, sondern auch international unter dem Namen Picanha hochgeschätzt – besonders in der brasilianischen Grilltradition. Dieses besondere Stück, auch als Top Butt Cap bekannt, stammt aus dem hinteren Rücken des Rinds und zeichnet sich durch seine markante Form und den typischen, fest sitzenden Fettdeckel aus. Durch unsere aufwendige Dry Aged Reifung entwickelt das Fleisch ein nussiges, kräftiges Aroma und eine mürbe, saftige Struktur. Anders als beim klassischen Schmorgericht wird die Picanha beim südamerikanischen BBQ in dicken Tranchen direkt gegrillt – der Fettdeckel karamellisiert dabei herrlich und verleiht dem Fleisch seine unverwechselbare Würze. Aber auch langsam gegart im Ganzen oder sous-vide vorgegart und kurz angegrillt begeistert dieses Stück durch seine Vielseitigkeit. Es eignet sich perfekt für Churrasco, als Highlight auf dem Smoker oder – ganz klassisch – als zarter Tafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln. Das Fleisch unserer Black Angus Rinder überzeugt durch feine Faserung, hohe Saftigkeit und charaktervolles Aroma. Der gleichmäßig ausgeprägte Fettdeckel schützt das Fleisch beim Garen vor dem Austrocknen und bringt zusätzlichen Geschmack – egal, ob Sie ihn mitessen oder erst beim Servieren entfernen. Wer Tafelspitz kaufen bzw. Picanha kaufen möchte und dabei auf Herkunft, Reifung und echtes Handwerk Wert legt, findet im Prime-Auslese Tafelspitz vom Black Angus ein echtes Stück Fleischkultur. Ob klassisch, südamerikanisch oder modern interpretiert – dieses Teilstück ist ein Erlebnis auf dem Teller und ein Genuss mit Geschichte.

Inhalt: 2.02 Kilogramm (89,18 €* / 1 Kilogramm)

180,14 €*

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Einzelstücke

Tafelspitz vom Black Angus, Wet Aged, Top Butt Cap, Picanha

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.490

Tafelspitz vom Black Angus – Das Beste vom Rind neu entdeckt Der Tafelspitz, auch als Picanha bekannt, ist ein echtes Juwel unter den Rindfleisch-Cuts. Bei unserem Tafelspitz vom Black Angus handelt es sich um die edle „Top Butt Cap“ – also die zarte Spitze aus dem hinteren Rückenbereich des Tieres. Charakteristisch ist die feine Fettabdeckung, die beim Braten oder Grillen für ein besonders saftiges, aromatisches Ergebnis sorgt. Durch die Wet Aging Reifung wird das Fleisch zusätzlich mürbe und intensiv im Geschmack – ideal für Kenner, die ein besonderes Stück Rindfleisch zu schätzen wissen. Im südamerikanischen Raum – insbesondere in Brasilien – ist dieses Stück als Picanha längst eine Grill-Ikone. Auf Spieße gezogen und über offenem Feuer gegart, entwickelt das Fleisch eine unwiderstehliche Röstaromatik, ohne an Saftigkeit zu verlieren. Aber auch klassisch in Brühe gekocht, wie beim Wiener Tafelspitz, überzeugt dieser Cut mit feinem Biss und charaktervollem Geschmack. Ob geschmort, rückwärts gegart, im Smoker oder als Highlight auf dem Grill – der Tafelspitz ist ein wahres Multitalent. Das Black Angus Rind liefert mit seiner feinen Marmorierung und dem vollen Fleischgeschmack die perfekte Grundlage für diesen Cut. Seine Qualität macht es zur idealen Wahl für alle, die auf der Suche nach einem besonderen Fleischstück mit Charakter sind. Wer Picanha kaufen möchte, entscheidet sich für Vielfalt, Genuss und den Hauch südamerikanischer Lebensfreude – gepaart mit traditioneller Handwerkskunst aus der Metzgerei Gränitz. Ob Sie nun Tafelspitz kaufen oder auf der Suche nach echtem Picanha für das nächste Barbecue sind – mit diesem Cut vom Black Angus treffen Sie garantiert die richtige Wahl für höchste Genussmomente.

Inhalt: 2.49 Kilogramm (55,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 58,91 €*

139,17 €*

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Brasilianische Grillkunst für Genießer: Ihre Picanha vom Rind

Die Picanha ist mehr als ein Steak – sie ist ein kulinarisches Statement. Das auch als Tafelspitz mit Fettdeckel bekannte Teilstück stammt aus dem hinteren Rückenbereich des Rindes und begeistert mit seiner aromatischen Tiefe, seinem kräftigen Biss und der unvergleichlichen Saftigkeit. Wenn Sie Picanha kaufen, holen Sie sich den temperamentvollen Grillklassiker Brasiliens direkt nach Hause – und das in bester Metzgerqualität.

Was macht Picanha so besonders?

Im Gegensatz zum in Deutschland bekannten Tafelspitz wird die Picanha vom Rind mit Fettdeckel zubereitet. Und genau dieser macht den Unterschied: Beim Grillen schmilzt das Fett langsam und durchzieht das Fleisch mit Geschmack, während es außen eine herrlich krosse Kruste bildet. Das Ergebnis: butterzartes, saftiges Fleisch mit intensivem Rindfleischaroma – ein Erlebnis für die Sinne.

Tradition trifft moderne Zubereitung

Klassisch wird Picanha in Brasilien in dicke Streifen geschnitten, halbmondförmig auf Spieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt. Doch auch auf dem Gasgrill, im Backofen oder sous-vide zubereitet entfaltet sie ihr volles Potenzial. Wichtig: Der Fettdeckel bleibt dran! Nur so entsteht der charakteristische Geschmack. Gewürzt wird traditionell nur mit grobem Meersalz – so kommt der Eigengeschmack des Picanha-Steaks am besten zur Geltung.

Picanha online bestellen – bei Metzgerei Gränitz

Bei uns erhalten Sie Picanha vom Rind aus artgerechter Haltung, direkt aus unserer hauseigenen Schlachtung. Jedes Stück wird von erfahrenen Metzgern von Hand zugeschnitten, kontrolliert und perfekt gereift. So garantieren wir höchste Qualität und Frische. Unsere Lieferung erfolgt vakuumverpackt und gekühlt – damit das Picanha in Bestform bei Ihnen ankommt. Ob für die nächste Grillparty, als besonderes Sonntagsgericht oder als Geschenk für Fleischkenner: Unsere Picanha ist ein echtes Highlight!

Genuss mit Herkunft und Charakter

Bei der Metzgerei Gränitz setzen wir auf Transparenz, Leidenschaft und echtes Metzgerhandwerk. Unsere Picanha stammt von Rindern, die unter besten Bedingungen aufgezogen wurden – mit Respekt vor dem Tier und einem klaren Bekenntnis zu Qualität. Wer Picanha kaufen möchte, bekommt bei uns nicht nur ein besonderes Stück Fleisch, sondern ein Versprechen: ehrlicher Geschmack, handwerklich verarbeitet, für echten Genuss.

Bestellen Sie jetzt Ihre Picanha online und entdecken Sie, warum dieses Stück Fleisch in Südamerika Kultstatus genießt. Holen Sie sich brasilianische Grillfreude direkt nach Hause – mit bestem Fleisch von der Metzgerei Gränitz.

Häufige Fragen zu Picanha

Auf was sollte man beim Kauf von Picanha achten?

Beim Kauf von Picanha – auch Tafelspitz mit Fettdeckel genannt – kommt es auf die gleichmäßige Marmorierung, einen saftigen Fettdeckel und frische, tiefrote Fleischfarbe an. Die Metzgerei Gränitz achtet auf handwerkliche Reifung und perfekte Zuschnitte, um beste Grill- und Bratresultate zu garantieren.

Wo kann man gutes Picanha aus Deutschland kaufen?

Hochwertiges Picanha aus deutscher Herkunft findet man bei traditionsbewussten Metzgern wie der Metzgerei Gränitz. Dort stammt das Fleisch von ausgewählten Weiderindern und wird sorgfältig verarbeitet – ideal für südamerikanisches Grillvergnügen.

Lohnt sich der Preis für hochwertiges Picanha?

Definitiv – hochwertiges Picanha überzeugt durch intensiven Geschmack, zarte Struktur und das Zusammenspiel von Fleisch und Fettdeckel. Wer einmal echtes Picanha von der Metzgerei Gränitz probiert hat, wird den Unterschied sofort schmecken.

Gibt es Picanha von Rindern aus artgerechter Weidehaltung?

Ja, bei der Metzgerei Gränitz stammt das Picanha von Rindern, die auf Weiden leben und mit natürlichen Futtermitteln aufgezogen werden. Diese Haltung wirkt sich positiv auf Qualität, Geschmack und Tierwohl aus.

Kann man Picanha online kaufen?

Natürlich – bei der Metzgerei Gränitz können Sie erstklassiges Picanha online bestellen. Es wird frisch gekühlt versendet und erreicht Sie zuverlässig in Metzgerqualität.

Picanha

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Obere Schulter

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Filetteil

Filet

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Keule, Oberschale, Unterschale

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Rippchen

Untere Schulter

Brust

Brust

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Vorderbein Spitze

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Rosenstück

Hinterbein

Hinterbein Spitze

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Brasilianische Grillkunst für Genießer: Ihre Picanha vom Rind

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Tradition trifft moderne Zubereitung

Picanha online bestellen – bei Metzgerei Gränitz

Genuss mit Herkunft und Charakter

Häufige Fragen zu Picanha

Auf was sollte man beim Kauf von Picanha achten?

Wo kann man gutes Picanha aus Deutschland kaufen?

Lohnt sich der Preis für hochwertiges Picanha?

Gibt es Picanha von Rindern aus artgerechter Weidehaltung?

Kann man Picanha online kaufen?