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Wagyu Mini- Stollen, Christstollen aus dem Erzgebirge

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Gesamtgewicht

  • A-20180662
Gemeinsam mit den Brot Piraten haben wir aus einem Uralten Rezept, Erzgebirgischen... mehr
Produktinformationen "Wagyu Mini- Stollen, Christstollen aus dem Erzgebirge"

Gemeinsam mit den Brot Piraten haben wir aus einem Uralten Rezept, Erzgebirgischen Christstollen mit Wagyu Fett hergestellt.

Diese kleinen Mini- Stollen sind die super saftig und die ideale Geschenkidee zu Weihnachten.

Ein Stollen hat mindestens 230 Gramm

Zutaten:

- Weizenmehl Type 550

- Sultaninen 

- Frische Vollmilch 3,5 %

- Butter 

- Kristallzucker-Raffinade 

- Mandeln gehackt 

- Citronat 

- Orangeat 

- Hefe 

- Butterreinfett (Butterschmalz) 

- Rindertalg ( vom Wagyu Rind)

- Echter Jamaika Rum 

- Speisesalz 

- Gewürze: Zitronenschale, Orangenschale, Ingwer, Kardamom, Macisblüte, Zimt 

- Vanillin 

- Natürliches Aromen: Vanille, Zitrone

 

 

Wagyu Rind

Wagyu Rind

Was sind Wagyu Rinder

Die Rinderrasse stammt aus Japan und wurde überwiegend für die Feldarbeit eingesetzt. Erst nach der Öffnung 1868 und dem Ende des Buddhismus durfte Wagyu-Fleisch gegessen werden. Schnell erkannten die Japaner die Vorteile der Wagyu-Rinder, welche durch die harte Feldarbeit die Eigenschaft entwickelten, die Energie in Form kleiner Fettäderchen im Muskel zu speichern. Heutzutage spricht man von der Marmorierung. Wagyu heißt japanisches Rind und am bekanntesten ist Wagyu auf der Region Kobe.

Je intensiver das Fleisch marmoriert ist, desto begehrter ist es. Als Kobe bezeichnet, darf es nur im japanischen Kobe geboren, gemästet und geschlachtet worden sein. 

Die Zucht

Klaus Möbius war der Vorsitzende des deutschen Wagyu-Verbandes. Er hat sich auf Haltung und Zucht von Wagyu-Rindern spezialisiert. Im kleinen Stil hält er eine Herde von rund 100 Tieren - immer mit dem klaren Ziel, höchste Qualität zu produzieren mit dem bewussten Schwerpunkt artgerechter Haltung, Umwelt und nachhaltiger Zucht. Midland Wagyu ist ein weltweites Vorzeigeunternehmen in Bezug auf Tierfreundlichkeit und Nachhaltigkeit.

Wir sind überaus stolz, dieses Fleisch vertreiben zu dürfen.

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