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Black Angus Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück

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  • A-20180249
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Produktinformationen "Black Angus Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück"

Diese Burger-Patty sind alles andere als gewöhnlich, denn sie werden nach dem aufwändigen Verfahren des britischen Star-Kochs Heston Blumenthal hergestellt.

Verwendet wird dabei nur bestes Fleisch von angus-Rindern des Züchters unseres Vertrauens. Dieses wird nach Zugabe von ganz wenigen Gewürzen zunächst in der Körnung 3mm gewolft und strangförmig auf einer Folie nebeneinander platziert. Anschließend wird es eingeschlagen und zu einer Art überdimensionalen "Bonbon" gewickelt. Dabei wird erreicht, dass die äußere Form des Fleisches stabilisiert, dessen Struktur aber nicht gebrochen wird, so wie es z.B. beim Kneten und Pressen geschehen würde. Die Hackfleischfasern liegen parallel zueinander.

Nach dem Schockfrosten werden hieraus die Burger-Patty geschnitten (ca. zwei Finger breit). Diese können nach den Auftauen entweder auf dem Grill oder in der Pfanne bzw. auf der Griddle-Platte / Plancha zubereitet werden. Je nach Geschmack wird das Patty z.B. mit einem Pfannenwender noch etwas flacher in Form gebracht. Zu festes Drücken oder gar kneten sollte dabei jedoch vermieden werden, um die offene Textur des Fleisches zu erhalten.

Durch die Kombination aus Fleisch mit idealem Fettanteil für Burger und dieser besonderen Herstellungsmethode sind die Patty sehr locker im Biss und bleiben unvergleichlich saftig.

Je 2 Stück = 400 g

Zutaten:

- 98% Rindfleisch

- Speisesalz

- Gewürze

 

Black Angus Rindfleisch

Black Angus Rindfleisch

Die Bezeichnung Angus Beef stammt von den Kelten und heißt auf Gälisch Aonghas, was so viel bedeutet wie „erste Wahl“. Heute gehören Black Angus Rinder zu den beliebtesten Fleischrinderrassen und werden weltweit gezüchtet. Der Geschmack vom Black Angus Rind ist sehr intensiv und das Fleisch ist Rassebdingt sehr kurzfaßrig und weniger sehnig. Weltweit werden Steaks vom Black Angus am häufigsten verwendet. 

 

Wir beziehen unser Angus Rindfleisch direkt aus unserem Umland vom Bauer Möbius aus Mittelbach. Unserer Meinung nach ist er der beste Angus Züchter in der Region. Herr Möbius ist gut zu den Tieren, hat viele Jahre Erfahrung mit der Rinderzucht und war Vorsitzender des Deutschen Wagyu-Verbandes. Hier ist es selbstverständlich, dass die Rinder ohne Wachstumshormone und künstliche Zusätze im Futter in Freilandhaltung aufwachsen. Die Tiere werden von jeglichem Lebendtransport verschont. Wir sind selbst regelmäßig auf dem Hof und überzeugen uns vom Wohl der Tiere.

 

Herkunft, Schlachtung, Zerlegung in Deutschland

BBQ

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Hier finden sich alle Artikel welche zum grillen oder BBQ geeignet sind.

Burger Patties / Hackfleisch

Burger Patties / Hackfleisch

Egal ob hochwertiges rohes Hackfleisch für selbstgemachte Hamburger Patties oder fertig vorbereitete Burger Patty Produkte, richtig gute Burger Patties machen das Grillen zum Vergnügen. Einfach selber würzen und auf den Grill legen!

Unsere Wagyu Burger Patties werden aus erstklassigem Wagyu Rindfleisch hergestellt und bieten ein besonderes Geschmackserlebnis. Das Rindfleisch kommt aus Wagyu Rindern in artgerechter Haltung direkt aus unserer Umgebung. Desweiteren bieten wir Black Angus Rindfleisch Burger Patties, die ebenfalls handgeformt oder als typisches Hamburger Patty bestellt werden können.

Wer möchte, kann sich auch ein komplettes Hamburger-Patty-Set zusammen mit Brötchen und Bacon bestellen. Außerdem haben wir unser Smoked Pulled Pork im Sortiment.

Die Burger Patties und Hackfleisch werden gefroren versendet und können beim Empfang leicht angetaut sein. Sie sollten innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden. Ein sofortiges erneutes Einfrieren der Burger Pattys ist ebenfalls möglich.

100% Naturprodukt

Exklusive Isolier-
verpackung aus Hanf

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Am Tag vor Feiertagen versenden wir keine Waren. Somit können wir gewährleisten, dass die bestellten Produkte frisch wie aus der Theke den Weg zu Ihnen finden.
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