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Pökel- Würzmischung #5 Bauch

ab 24,99 € *
Inhalt: 500 Gramm (5,00 € * / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gesamtgewicht:

  • A-20180263.1
Pökel-Gewürzmischung für klassischen Bauchspeck zum Trocken- und Vakuumpökeln. Geräucherter... mehr
Produktinformationen "Pökel- Würzmischung #5 Bauch"

Pökel-Gewürzmischung für klassischen Bauchspeck zum Trocken- und Vakuumpökeln.

Geräucherter Bauch, geräuchertes Wammerl, Bauch- oder Schinkenspeck… – wohl kein Schinkenstück hat mehr Namen und Zubereitungsmöglichkeiten. Vom typischen Bacon über den urigen Knoblauch- oder Paprikaspeck bis hin zum klassischen Hamburger Speck um nur ein paar zu nennen.

Die Mischung „Nr. 5 Bauch“ ist die ideale Basis für alle Zubereitungsarten. Edle Gewürze in bester Qualität sind sorgfältig aufeinander abgestimmt und geben dem Endprodukt so eine Vielzahl feiner Nuancen für einen vollmundigen aber nicht aufdringlichen Geschmack. 

Zugabe: 60g je Kilo Fleisch / Außenwürzung, Trockenbeize

Das Fleisch mit der Würzmischung einreiben und anschließend vakuumiert oder in geeigneten Boxen für 10 Tage im Kühlschrank pökeln. Danach durchbrennen, ggf. wässern und trocknen sowie je nach persönlicher Vorliebe lufttrocknen oder bis zum gewünschten Grad kalträuchern. Nach dem letzten Räuchergang ablüften und anschließend für 4-6 Wochen reifen lassen. 

Die 500g Dose ist ausreichend für >8 Kilo Schinken, der 1 Kilo Beutel für >16 Kilo. 

Basispreis pro Kilo: 49,98€

#5 Gewürzsalz, Zutaten: Nitrit Pökelsalz, unbehandeltes Meersalz (unjodiert), Pfeffer, Wacholderbeeren,Dextrose (Traubenzucker),

Knoblauch, Kümmel, Lorbeerblätter, Paprika, Piment, NatriumascorbatE301, Muskatblüte, Ascorbinsäure E300.

100% Naturprodukt

Exklusive Isolier-
verpackung aus Hanf

  • Hervorragende Isolierung
  • Einzigartige Optik
  • Schutz durch Stoßdämpfung
  • garantierte Einhaltung der Kühlkette
  • Feuchtigkeitsregulierend
  • 100 % natürliche Verpackung
Landbox Hanf
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