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Main Cuts /

Main Cuts / "A" Cuts

Main und Side Cuts eignen sich immer zum kurzbraten oder grillen. Zu den Main Cuts gehören die klassiker wie Rumpsteak und Filet. Zu den SIde Cuts gehören die neueren Zuschnitte ( auch "b" Cuts genannt) welche bei uns stark an die US Schnittführung angelehnt sind. Wir orientieren uns auch sehr stark an der Schnittführung von Fleischermeister und Diplom Fleischsommelier Christoph Grabowski, welcher dieses Meisterwerk veröffentlicht hat: Neue Cuts vom Rind.

Main und Side Cuts eignen sich immer zum kurzbraten oder grillen. Zu den Main Cuts gehören die klassiker wie Rumpsteak und Filet. Zu den SIde Cuts gehören die neueren Zuschnitte ( auch "b" Cuts... mehr erfahren »
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Main Cuts / "A" Cuts

Main und Side Cuts eignen sich immer zum kurzbraten oder grillen. Zu den Main Cuts gehören die klassiker wie Rumpsteak und Filet. Zu den SIde Cuts gehören die neueren Zuschnitte ( auch "b" Cuts genannt) welche bei uns stark an die US Schnittführung angelehnt sind. Wir orientieren uns auch sehr stark an der Schnittführung von Fleischermeister und Diplom Fleischsommelier Christoph Grabowski, welcher dieses Meisterwerk veröffentlicht hat: Neue Cuts vom Rind.

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