Ochsenbäckchen

Wenn Fleisch förmlich auf der Zunge zergehen soll, sind Ochsenbäckchen genau die richtige Wahl. Dieses besondere Schmankerl aus der Rinderbacke begeistert mit intensivem Aroma und einer zart-schmelzenden Konsistenz. Perfekt zum Schmoren, ideal für festliche Anlässe und eine echte Entdeckung für Feinschmecker, die slow cooking lieben. Bei der Metzgerei Gränitz erhalten Sie Ochsenbäckchen von bester Qualität – direkt vom Bauern und mit viel Sorgfalt verarbeitet. Bestellen Sie bequem online und bringen Sie ein Stück handwerklicher Fleischkultur auf den Teller. Ein Genussmoment, den Sie nicht so schnell vergessen werden – voller Tiefe, Charakter und Raffinesse.

Einzelstücke

Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.870

Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind – butterzart und aromatisch geschmort Die Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind gehören zu den unterschätzten Delikatessen der traditionellen Küche – ein echter Geheimtipp für Liebhaber langsam geschmorter Fleischgerichte. Dieses besondere Stück stammt aus den Wangen des Rinds, wird bei uns Wet Aged gereift und sorgfältig pariert. Durch die kontrollierte Reifung entwickelt sich ein unvergleichlich volles Aroma, während die Fleischstruktur ihre charakteristische Zartheit entfaltet. Ein Schmorstück mit Seele – und ein Paradebeispiel für ehrliche Metzgerkunst. Ochsenbäckchen zeichnen sich durch ihre hohe Bindegewebsdichte aus, die beim langsamen Schmoren zu einer unglaublichen Saftigkeit führt. Ob klassisch in Rotwein mit Wurzelgemüse, mediterran mit Tomaten, Rosmarin und Knoblauch oder asiatisch inspiriert mit Sojasauce und Sternanis – dieses Fleisch nimmt Gewürze auf wie ein Schwamm und belohnt mit einem tiefgründigen, vollmundigen Geschmack. Die Zubereitung braucht Geduld, aber das Ergebnis ist ein Gericht, das auf der Zunge zergeht. Wer Ochsenbäckchen kaufen möchte, sollte auf Qualität, Herkunft und Reifung achten. Unser Fleisch stammt vom Rotbunten Rind aus verantwortungsvoller Haltung und wird mit großer Sorgfalt verarbeitet. Ideal für festliche Menüs, den besonderen Sonntagsbraten oder einfach, wenn man sich selbst etwas Gutes tun will. In Kombination mit Kartoffelpüree, Selleriecreme oder Polenta wird aus den Bäckchen ein wahres Festmahl. Ochsenbäckchen sind ein Stück traditioneller Genusskultur, das in der modernen Küche wiederentdeckt wird. Zart, aromatisch und voller Charakter – für alle, die gutes Fleisch lieben und sich gern Zeit zum Genießen nehmen.

Inhalt: 0.87 Kilogramm (45,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 24,01 €*

39,42 €*

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Einzelstücke

Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.956

Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind – Wet Aged für butterzarten Schmorgenuss Unsere Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind sind eine absolute Delikatesse für Liebhaber der feinen Schmorgerichte. Dieses besonders zarte Teilstück stammt aus der stark beanspruchten Backenmuskulatur und wird durch die Wet Aged-Reifung noch zarter, aromatischer und feiner im Biss. In Kombination mit der legendären Marmorierung des Wagyu-Rinds entsteht ein Schmorstück, das auf der Zunge zergeht – saftig, geschmacksintensiv und mit unverwechselbarem Schmelz. Ochsenbäckchen gelten seit jeher als Highlight in der klassischen und modernen Küche. Richtig zubereitet – langsam geschmort in Rotwein, mit Wurzelgemüse, Brühe und aromatischen Gewürzen – entfalten sie ein tiefes, fast seidiges Aroma. Das intramuskuläre Fett des Wagyu-Rinds verleiht dem Fleisch zusätzlich einen einzigartigen, vollmundigen Geschmack, der mit herkömmlichem Rind nicht vergleichbar ist. Ob als festliches Hauptgericht mit Kartoffel-Sellerie-Püree, in dunkler Jus mit Rotkohl oder kreativ mit asiatischen Aromen interpretiert – Wagyu Ochsenbäckchen machen jedes Essen zu einem Erlebnis. Die samtige Textur, kombiniert mit dem intensiven, aber milden Eigengeschmack, begeistert sowohl traditionelle Genießer als auch moderne Feinschmecker. Wer Ochsenbäckchen kaufen möchte, die höchste Fleischqualität mit edler Reifung und außergewöhnlichem Geschmack verbinden, findet in dieser Spezialität vom Wagyu Rind ein echtes Meisterstück. Jetzt online bestellen und ein Schmorgericht erleben, das seinesgleichen sucht – zart, aromatisch und luxuriös im Mundgefühl.

Inhalt: 0.956 Kilogramm (79,12 €* / 1 Kilogramm)

75,64 €*

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Sanfte Kraft aus der Rinderbacke – Ochsenbäckchen in Bestform

Ochsenbäckchen zählen zu den zartesten und aromatischsten Teilen des Rindes. Sie stammen aus dem Backenmuskel und sind durchzogen von feinen Sehnen, die beim langsamen Schmoren in pure Zartheit verwandelt werden. Das Ergebnis: ein unglaublich saftiges Fleischstück mit vollmundigem Geschmack – ideal für festliche Schmorgerichte, Gourmetküche und kreative Tellerkreationen.

Vollmundiger Geschmack durch lange Garzeit

Richtig zubereitet entfalten Ochsenbäckchen ein unvergleichliches Aroma. Sie lieben es, stundenlang in kräftigem Rotwein, Brühe und Wurzelgemüse zu schmoren. Dadurch werden sie butterweich und entwickeln eine Tiefe, die selbst anspruchsvolle Gourmets begeistert. Ob klassisch französisch mit Schalotten und Portwein oder modern mit Balsamico und Rosmarin – die Vielfalt an Rezepten ist groß.

Feinste Qualität von der Metzgerei Gränitz

Bei der Metzgerei Gränitz erhalten Sie Rinderbäckchen aus verantwortungsvoller Aufzucht und traditioneller Fleischverarbeitung. Jedes Stück wird von Hand pariert, sorgfältig vorbereitet und mit Blick auf höchste Qualität verpackt. Das Ergebnis: Ochsenbäckchen, die Sie mit bestem Gewissen genießen können – authentisch, ehrlich und voller Geschmack.

Perfekt für besondere Anlässe

Ob als festliches Hauptgericht, als Highlight eines Candle-Light-Dinners oder als Genussmoment für sich selbst – Ochsenbäckchen sind die ideale Wahl für alle, die Wert auf echte Handwerkskunst und intensiven Geschmack legen. Servieren Sie sie mit Kartoffelstampf, cremiger Polenta oder geschmortem Gemüse – und verwandeln Sie ein einfaches Essen in ein kulinarisches Erlebnis.

Ochsenbäckchen online kaufen – schnell & unkompliziert

In unserem Online-Shop können Sie Ochsenbäckchen bequem bestellen – frisch, küchenfertig vorbereitet und ideal zum Schmoren. Entdecken Sie bei der Metzgerei Gränitz die ganze Vielfalt hochwertiger Fleischspezialitäten und gönnen Sie sich ein echtes Genusserlebnis, das Sie so schnell nicht vergessen werden.