Oberschale vom Rind

Die Oberschale vom Rind ist ein besonders mageres und zartes Stück aus der Keule, das in der Küche für seine Vielseitigkeit geschätzt wird. Ob als Braten, Rouladen oder für feine Schnitzel – dieses Teilstück bietet Genuss auf ganzer Linie. Wenn Sie Rinderoberschale kaufen, entscheiden Sie sich für reines Muskelfleisch mit kräftigem Geschmack und idealer Struktur zum Schmoren, Kurzbraten oder Niedrigtemperaturgaren. Bei der Metzgerei Gränitz erhalten Sie Ihre Oberschale perfekt pariert und in Metzgerqualität – für feinen Fleischgenuss, der jedes Gericht aufwertet.

Nächster Pastrami Friday am 24.07.26

6 Stück

Einzelstücke

Lammkeule vom Bauern aus Thüringen, ohne Knochen

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.960

Lammkeule vom Bauern aus Thüringen – ohne Knochen, mit vollem Geschmack Unsere Lammkeule steht für regionale Qualität, ehrliches Metzgerhandwerk und vollmundigen Fleischgenuss. Dieses edle Lammfleisch stammt direkt von Züchter, wo die Lämmer naturnah aufwachsen und sich stressfrei entwickeln. Bereits ohne Knochen ausgelöst, ist die Lammkeule besonders praktisch in der Küche – leicht zu portionieren, schnell zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Wer Wert auf Regionalität, Frische und echtes Fleischerhandwerk legt, ist mit dieser Keule bestens beraten. Das Fleisch ist wunderbar zart und überzeugt durch einen angenehm milden, leicht nussigen Geschmack. Die entbeinte Lammkeule eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren oder Grillen. Ob klassisch mit Rosmarin, Knoblauch und Wurzelgemüse im Ofen zubereitet oder mediterran mit Tomaten, Oliven und Thymian geschmort – dieses Stück bringt aromatische Vielfalt und saftige Struktur auf den Teller. Auch als gefüllte Rollbratenvariante oder in feine Medaillons geschnitten ein echter Genuss. Wenn Sie Lammkeule kaufen möchten, die aus verantwortungsvoller Haltung stammt und mit handwerklicher Präzision verarbeitet wurde, dann ist diese Lammkeule ohne Knochen vom Bauern genau die richtige Wahl. Sie ist perfekt für das festliche Sonntagsmenü, die Grilltafel im Sommer oder den besonderen Anlass mit Familie und Freunden. Regional, frisch, geschmacklich überzeugend – ein echtes Stück Heimat mit kulinarischer Raffinesse.

Inhalt: 0.96 Kilogramm (59,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,23 €*

57,50 €*

5 Stück

Einzelstücke

Wildschweinkeule von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern aus sächsischen Wäldern

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.355

Wildschweinkeule aus sächsischen Wäldern – Wildgenuss pur Die Wildschweinkeule von freilebenden Tieren aus den urwüchsigen Wäldern Sachsens ist ein echtes Naturprodukt, das in Geschmack und Qualität begeistert. Diese Keule stammt aus kontrollierter Wildjagd, bei der Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Tier an erster Stelle stehen. Das Fleisch ist kräftig im Aroma, wunderbar mager und zugleich saftig – ein echtes Highlight für Wildliebhaber. Anders als bei Stallhaltung entwickeln Wildschweine in freier Wildbahn eine dichte, muskulöse Struktur und ernähren sich von Kräutern, Eicheln, Bucheckern und Waldfrüchten. Das verleiht dem Fleisch eine ganz eigene Würze und Tiefe, die sich beim Braten oder Schmoren in vollem Umfang entfaltet. Wer Wildschweinkeule kaufen möchte, erhält hier ein Stück Wildbret, das sich hervorragend für den klassischen Sonntagsbraten, aber auch für moderne Wildgerichte eignet. Ob im Ofen mit Wurzelgemüse, in Rotwein geschmort oder mit herbstlichen Beilagen wie Maronen, Apfel und Rosenkohl kombiniert – diese Keule überzeugt auf ganzer Linie. Die Zubereitung gelingt dabei am besten bei niedriger Temperatur und mit etwas Zeit – dann belohnt sie mit unvergleichlicher Zartheit und einem Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Entdecken Sie die Vielfalt der sächsischen Wildküche neu und holen Sie sich mit unserer Wildschweinkeule ein Stück unverfälschte Natur in die eigene Küche. Ideal auch für festliche Anlässe oder als besonderes Geschenk für Feinschmecker. Jetzt hochwertige Wildschweinkeule kaufen und Wildgenuss auf höchstem Niveau erleben – handwerklich vorbereitet von Ihrer Metzgerei des Vertrauens. Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 0.355 Kilogramm (45,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,49 €*

16,29 €*

Einzelstücke

Krustenbraten mit Fettrand vom Durocschwein aus eigener Haltung, roh

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 3.990

Krustenbraten vom Durocschwein – roh, mit Fettrand und voller Geschmack Ein Krustenbraten vom Durocschwein ist das perfekte Stück Fleisch für alle, die echte Hausmannskost mit Raffinesse lieben. Dieser Braten-Fleischzuschnitt stammt aus eigener Haltung, von besonders hochwertigen Duroc-Schweinen, die für ihre exzellente Fleischqualität bekannt sind. Der gleichmäßige Fettrand sorgt nicht nur für unvergleichliche Saftigkeit beim Garen, sondern bildet auch die Grundlage für die begehrte, goldbraune Kruste, die den Braten zum Star jeder Tafel macht. Das Fleisch wird roh geliefert – perfekt für alle, die sich am Ofen oder Grill selbst verwirklichen möchten. Ob traditionell im Backofen gegart oder modern mit Sous-vide vorbereitet und final bei hoher Hitze aufgeknuspert: Der rohe Krustenbraten bietet Raum für kreative Zubereitungsideen. Klassisch gewürzt mit Kümmel, Knoblauch und grobem Salz oder modern interpretiert mit Senf, Honig und Kräutern – das aromatische Krustenbraten-Fleisch bleibt saftig, zart und intensiv im Geschmack. Der hohe Anteil an intramuskulärem Fett macht den Unterschied: Das Duroc-Schweinefleisch bleibt auch bei langen Garzeiten wunderbar zart. Wenn Sie einen Krustenbraten kaufen möchten, der sowohl geschmacklich als auch handwerklich überzeugt, liegen Sie mit diesem Stück genau richtig. Ob für den Sonntagsbraten, das Festessen oder besondere Anlässe – dieser rohe Krustenbraten ist ein echtes Schmankerl für Genießer. Ein Stück mit Charakter, das beim Garen zur Hochform aufläuft und mit krachender Kruste und saftigem Kern alle Erwartungen übertrifft. Metzgerqualität aus Leidenschaft – vom Stall bis auf den Teller.

Inhalt: 3.99 Kilogramm (39,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 62,06 €*

159,24 €*

Rinderkeule, Schmorfleisch für Schmorbraten, Sauerbraten, Rinderbraten

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.600

Rinderkeule als ideale Grundzutat für zahlreiche Gerichte Unsere Rinderkeule ist ein echter Allrounder für die herzhafte Küche – kräftig im Geschmack, mager im Biss und ideal geeignet als Schmorfleisch für klassische Gerichte wie Schmorbraten, Sauerbraten oder Rinderbraten. Gewonnen aus der Keule feinster Rinder, überzeugt dieses Stück mit einer ausgewogenen Struktur, feiner Faserung und einem intensiven Fleischgeschmack, der bei langem Schmoren seine ganze Tiefe entfaltet. Die Rindskeule ist besonders mager und eignet sich hervorragend zum langsamen Garen im Bräter oder Schmortopf. Ob mit kräftiger Rotweinsoße, herbstlichem Wurzelgemüse oder klassisch nach Familienrezept – dieses Fleisch nimmt Aromen wunderbar auf und wird bei niedriger Temperatur butterzart. Wer es gern traditionell mag, findet in der Rinderkeule die perfekte Grundlage für Gerichte mit Seele. Auch für Rinderrouladen lässt sich das Fleisch hervorragend verwenden. Dünn aufgeschnitten, gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke und langsam geschmort, entwickelt es einen wunderbar würzigen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Die Vielseitigkeit macht die Rinderkeule zum idealen Vorratsstück für jede Küche, die Wert auf gutes, ehrliches Fleisch legt. Wenn Sie Rindskeule kaufen möchten, das durch Qualität, Herkunft und handwerkliche Verarbeitung überzeugt, sind Sie bei der Metzgerei Gränitz genau richtig. Unsere Rinderkeule ist küchenfertig vorbereitet, vakuumiert und ideal für alle, die beim Kochen auf Geschmack und Tradition setzen. Ein Stück Fleisch, das Erinnerungen weckt – und neue schafft.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (23,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,75 €*

14,09 €*

5 Stück

Rinderkeule, Keule vom Black Angus Rind, Schmorfleisch

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.600

Rinderkeule – kräftiges Schmorfleisch vom Black Angus Unsere Rinderkeule vom Black Angus Rind ist ein Paradebeispiel für hochwertiges Rindfleisch mit intensiver Fleischstruktur und vollem Fleischaroma. Dieses edle Teilstück stammt aus der Keule des Rindes – einem muskulösen Bereich, der bei langsamer Garung seine ganze Kraft entfaltet. Sorgfältig zugeschnitten und aus naturnaher Haltung stammend, bringt dieses Fleisch beste Voraussetzungen für deftige und herzhafte Gerichte mit. Die Rinderkeule vom Black Angus ist besonders mager, dennoch saftig, und eignet sich hervorragend für Rinderbraten, Gulasch, Schmorgerichte oder aromatische Ragouts. Durch das langsame Garen in Brühe, Rotwein oder dunkler Sauce wird das Fleisch butterzart und entwickelt einen tiefen, kräftigen Geschmack. Wer Rinderkeule schmoren möchte, erlebt hier ein echtes Fest für Gaumen und Seele – perfekt für den Sonntagsbraten oder besondere Anlässe. Auch in der klassischen Hausmannskost hat die Rinderkeule ihren festen Platz: mit Wurzelgemüse, Kräutern und Gewürzen zubereitet, entsteht ein Gericht, das Erinnerungen an Großmutters Küche weckt. In Würfel geschnitten wird sie zum idealen Fleisch für Rindergulasch, das mit seinem intensiven Geschmack begeistert. Jetzt Rinderkeule kaufen und Qualität genießen, die man schmeckt: Unsere Rinderkeule vom Black Angus überzeugt durch natürliche Aufzucht, handwerkliche Verarbeitung und unverfälschten Fleischgeschmack. Ideal für alle, die kräftige Schmorgerichte lieben und dabei auf höchste Fleischqualität setzen. Ein echtes Stück Kochleidenschaft – aus Meisterhand und mit viel Sorgfalt gereift.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (35,53 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,28 €*

21,32 €*

3 Stück

Wildfleisch-Paket aus sächsischen Wäldern

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): Wildschweinpaket

Wilder Genuss aus Sachsen – Wildfleisch-Paket für besondere Momente Zart, aromatisch und ursprünglich: Unser Wildfleisch-Paket bringt den Geschmack sächsischer Wälder direkt in Ihre Küche. Für dieses exklusive Paket wählen wir die edelsten Stücke von Reh, Hirsch oder Wildschwein aus – handwerklich zerlegt, küchenfertig vorbereitet und perfekt abgestimmt für Ihre festlichen Wintergerichte. Ob feines Rehfilet, saftiger Hirschbraten oder aromatisches Wildschweingulasch – dieses Paket vereint die besten Wildteile für einen genussvollen Abend mit Familie oder Freunden. Die Tiere stammen aus freier Wildbahn in sächsischen Revieren und werden in der Metzgerei Gränitz mit viel Erfahrung und Sorgfalt verarbeitet. Wildfleisch überzeugt nicht nur durch seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch durch seine Natürlichkeit: fettarm, eiweißreich und voller Charakter. Ideal für kräftige Soßen, festliche Braten oder raffinierte Schmorgerichte. Dazu passen Preiselbeeren, Rotweinreduktionen, Pilze oder winterliche Beilagen wie Rosenkohl oder Knödel. Wenn Sie Wildfleisch kaufen möchten, das aus nachhaltiger Jagd stammt, meisterlich zugeschnitten und perfekt auf die kalte Jahreszeit abgestimmt ist, dann ist dieses Paket genau das Richtige. Für festliche Tafeln, gemütliche Abende und unvergessliche Geschmackserlebnisse – wild, edel, echt. Inhalt: 800 Gramm Rücken1300 Gramm KeuleMind. 2100 Gramm Gesamtgewicht, Fleisch für 4-6 Personen.Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen, können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 2.1 Kilogramm (69,88 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 142,95 €*

146,74 €*

Oberschale vom Rind – Mageres Premiumstück für viele Gelegenheiten

Die Oberschale ist ein Teilstück aus der Rinderkeule und zeichnet sich durch ihr feinfaseriges, mageres Fleisch aus. Sie ist besonders zart und besitzt kaum Sehnen oder Fett, was sie zur perfekten Wahl für zahlreiche Gerichte macht. Die Rinderoberschale lässt sich wunderbar würzen, marinieren und bietet ein ausgewogenes Verhältnis aus Aroma und Textur.

Vielseitig einsetzbar in der Küche

Egal ob als klassischer Sonntagsbraten, zarte Roulade oder dünn aufgeschnitten für Geschnetzeltes – die Oberschale vom Rind ist ein echtes Multitalent. Auch kalt aufgeschnitten für einen Rindfleischsalat oder als Grundlage für deftige Gulaschvariationen überzeugt sie mit Biss und Geschmack. Ihre gleichmäßige Form macht sie besonders leicht zu verarbeiten.

Rinderoberschale kaufen bei der Metzgerei Gränitz

Wenn Sie bei uns Oberschale kaufen, erhalten Sie ausgewähltes Rindfleisch aus verantwortungsvoller Herkunft. Unser Fleisch reift unter optimalen Bedingungen, wird fachmännisch zerlegt und frisch verpackt zu Ihnen geliefert. So erleben Sie ein Geschmackserlebnis, wie man es nur von einer traditionellen Metzgerei kennt.

Beste Qualität für Ihre Fleischküche

Unsere Rinderoberschale überzeugt nicht nur mit ihrer feinen Textur, sondern auch durch Sorgfalt in der Verarbeitung. Jedes Stück wird präzise zugeschnitten und ist bereit für Ihren Kochtopf, Ofen oder Grill. Genießen Sie mageres Rindfleisch in seiner besten Form – direkt vom Fachmann.

Oberschale vom Rind

Kopf

Nacken

Hohe Rippe

Obere Schulter

Hochrippe

Rumpsteak

Filetteil

Filet

Hüfte

Bürgermeisterstück

Nuss

Keule, Oberschale, Unterschale

Grosses Bavette

Rippchen

Untere Schulter

Brust

Brust

Vorderbein

Vorderbein Spitze

Back Flank

Flanke

Rosenstück

Hinterbein

Hinterbein Spitze

Nächster Pastrami Friday am 24.07.26

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Vielseitig einsetzbar in der Küche

Rinderoberschale kaufen bei der Metzgerei Gränitz

Beste Qualität für Ihre Fleischküche

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