Innereien

Innereien – Ein kulinarisches Erlebnis für Kenner

Entdecken Sie Innereien, eine exquisite Wahl für Liebhaber von BBQ und Schmorgerichten, die ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis suchen. Diese seltenen Cuts bieten eine faszinierende Mischung aus intensivem Geschmack und zarter Textur, die sie von anderen Fleischsorten abhebt.

Was sind Innereien?

Innereien umfassen spezialisierte Fleischstücke wie Herz, Nieren, Leber und mehr, die für ihre Nährstoffdichte und tiefen, komplexen Aromen bekannt sind. Sie bieten ein intensives Aroma und eine reiche Textur, die in der gehobenen Küche und bei BBQ-Fans hoch geschätzt wird.

Warum bei uns kaufen?

Unsere Innereien werden sorgfältig ausgewählt und stammen von Tieren, die nach streng kontrollierten Bedingungen aufgezogen wurden. Diese Praktiken garantieren nicht nur eine überlegene Qualität und Frische, sondern auch eine verantwortungsvolle Herkunft des Fleisches.

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Einzelstücke

Kalbsbries

Stück in Kilogramm auswählen: 1.758

Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte.

Inhalt: 1.758 Kilogramm (82,87 €* / 1 Kilogramm)

145,69 €*

Einzelstücke

Hoden vom Angus Rind, Bulleneier

Stück in Kilogramm auswählen: 0.390

Hoden, auch bekannt als Mountain Oysters, sind eine regionale Delikatesse, die von Feinschmeckern geschätzt wird. Die Metzgerei Gränitz bietet Ihnen die Möglichkeit, regionale Hoden von höchster Qualität zu erwerben. Die Hoden von der Metzgerei Gränitz stammen von regionalen Lieferanten, die eine verantwortungsvolle Tierhaltung betreiben. Durch eine sorgfältige Auswahl und Verarbeitung wird sichergestellt, dass Sie frische und qualitativ hochwertige Hoden erhalten. Die Zubereitung von Hoden kann vielfältig sein. Sie können gebraten, gekocht, gegrillt oder in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Die Metzgerei Gränitz legt großen Wert auf traditionelle Herstellungsmethoden, um den authentischen Geschmack und die Textur der Hoden zu bewahren. Um regionale Hoden von der Metzgerei Gränitz zu kaufen, können Sie entweder den Metzgereiladen persönlich besuchen oder bequem online bestellen. Die Produkte werden sorgfältig verpackt und gekühlt geliefert, um die Qualität und Frische der Hoden zu gewährleisten. Bitte beachten Sie, dass Hoden (Mountain Oysters) ein spezielles Produkt sind und nicht jedermanns Geschmack entsprechen. Es ist wichtig, dass Sie sich vor dem Kauf über die Zubereitungsmethoden und den Geschmack informieren, um sicherzustellen, dass es Ihren Vorlieben entspricht. Entdecken Sie die regionale Delikatesse der Hoden (Mountain Oysters) von der Metzgerei Gränitz und probieren Sie diese einzigartige Spezialität. Kaufen Sie noch heute ein und genießen Sie den besonderen Geschmack und die Qualität der Hoden von einer renommierten Metzgerei, die auf regionale Produkte und traditionelle Handwerkskunst setzt. Die im Cowboy Slang genannten "mountain oysters". Also Bullenhoden.Der Preis versteht sich je Stück.

Inhalt: 0.321 Kilogramm (36,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,56 €*

11,56 €*

Einzelstücke

Herz vom Black Angus Rind

Stück in Kilogramm auswählen: 0.782

Das Herz ist einer der am stärksten beanspruchten Muskeln im Tier. Dieser Muskel ist extrem kurzfaßrig und hat einen intensiven Geschmack. Als Steak oder auch als Gulasch eine echte Besonderheit.Wird Grammgenau gewogen!

Inhalt: 0.782 Kilogramm (25,40 €* / 1 Kilogramm)

19,86 €*

Einzelstücke

Zunge vom Black Angus Rind

Stück in Kilogramm auswählen: 0.915

Als schieres Muskelfleisch, zählt Zunge offiziell zu den Innereien. Beim Genuss der Zunge vom Wagyu werden sie feststellen, dass diese zarter ist als Filet. Der unverwechselbare Geschmack ist es wert, Zunge auch in der gehobenen Küche zu verarbeiten.Man kann diese vor der Zubereitung pökeln:https://www.chefkoch.de/rezepte/3003111453198204/Rinderzunge-selber-poekeln.htmlWird Grammgenau gewogen

Inhalt: 0.905 Kilogramm (22,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,72 €*

20,72 €*

Einzelstücke

Leber vom Black Angus

Stück in Kilogramm auswählen: 1.005

Inhalt: 0.54 Kilogramm (27,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,85 €*

14,85 €*

Einzelstücke

Euter vom Black Angus

Stück in Kilogramm auswählen: 0.968

Inhalt: 0.698 Kilogramm (17,99 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,56 €*

12,56 €*

Penis vom Angus Rind

Stück in Kilogramm auswählen: 0.630

Bestimmt nicht jedermanns Sache, aber Wenn wir schon von der "from nose to tail" Philosophie sprechen, sollten wir sie auch vorleben.Der Preis versteht sich je Stück.

Inhalt: 0.492 Kilogramm (19,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,79 €*

9,79 €*

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Wie bereitet man Innereien zu?
Innereien profitieren von einer sorgfältigen Zubereitung, um ihre einzigartigen Aromen zu bewahren. Zum Schmoren sollten die Innereien langsam in reichhaltigen Flüssigkeiten wie Wein oder selbstgemachter Brühe gegart werden. Dies ermöglicht es dem Fleisch, zart zu werden, während es gleichzeitig die komplexen Aromen absorbiert.

Beispielhafte Zubereitung: Geschmorte Leber in Madeirasauce

Zutaten:

500 g Leber, in Medaillons geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 ml Madeira
200 ml Rinderbrühe
Frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin

Anleitung:

Die Lebermedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Leber auf beiden Seiten kurz anbraten, bis sie eine goldene Farbe annimmt. Aus der Pfanne nehmen.
Im selben Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Mit Madeira ablöschen und kurz reduzieren lassen. Dann die Brühe und Kräuter hinzufügen.
Die Leber wieder in die Pfanne geben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Kräuter entfernen und die Sauce abschmecken.

Können Gerichte aus Innereien im Voraus zubereitet werden?
Ja, viele Gerichte mit Innereien können vorbereitet und aufgewärmt werden, was oft dazu beiträgt, dass sich die Aromen weiter entwickeln.
Welche Beilagen passen zu Innereien?
Einfache Beilagen wie Kartoffelpüree, frisches Baguette oder leicht gedämpftes Gemüse ergänzen die reichen Aromen von Innereien hervorragend.
Wie lagert man Innereien am besten?
Frische Innereien sollten gekühlt und innerhalb von 1-2 Tagen verarbeitet werden, um ihre Frische und Qualität zu gewährleisten.

Innereien

Innereien – Ein kulinarisches Erlebnis für Kenner

Was sind Innereien?

Warum bei uns kaufen?

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Wie bereitet man Innereien zu?

Können Gerichte aus Innereien im Voraus zubereitet werden?

Welche Beilagen passen zu Innereien?

Wie lagert man Innereien am besten?

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