Semerrolle
Semerrolle – Zarter Genuss für Schmorgerichte
Entdecken Sie die Semerrolle, ein besonderes Stück Schmorfleisch, das sich durch seine Zartheit und seinen reichen Geschmack auszeichnet. Dieser Cut ist besonders bei Kennern beliebt, da er sich hervorragend für eine Vielzahl von geschmorten Gerichten eignet und stets ein zartes, saftiges Ergebnis liefert.
Was ist die Semerrolle?
Die Semerrolle, auch als Unterspälte bekannt, ist ein Teil des Rinderkeulendeckels und zeichnet sich durch sein mageres Fleisch mit feiner Faserung aus. Dieser Cut ist ideal für das Schmoren, da er beim langsamen Garen in Flüssigkeit besonders zart wird und eine hervorragende Basis für aromatische Saucen bildet.
Warum bei uns kaufen?
Unsere Semerrolle stammt von Rindern, die unter optimalen Bedingungen aufgezogen wurden, um Qualität und Geschmack zu gewährleisten. Wir setzen auf nachhaltige Landwirtschaft und ethische Praktiken, um Ihnen ein Produkt von höchster Qualität anzubieten, das Ihre kulinarischen Kreationen zu einem Erlebnis macht.
Inhalt: 0.595 Kilogramm (39,01 €* / 1 Kilogramm)
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Häufig gestellte Fragen (FAQ):
Wie bereitet man die Semerrolle zu?
Für die Zubereitung der Semerrolle empfiehlt es sich, das Fleisch zunächst von allen Seiten scharf anzubraten und dann mit Gemüse, Kräutern und Flüssigkeit wie Brühe oder Wein langsam zu schmoren. Die Semerrolle nimmt die Aromen der Zutaten auf und wird unglaublich zart.
Beispielhafte Zubereitung: Geschmorte Semerrolle in Rotweinsauce
Zutaten:
- 1 kg Semerrolle vom Rind
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln, in Würfel geschnitten
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 750 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- Lorbeerblätter, Thymian
Anleitung:
- Die Semerrolle mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Schmortopf in Olivenöl rundum kräftig anbraten.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen. Im selben Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Lorbeer und Thymian einlegen.
- Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Temperatur 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
Können Gerichte aus der Semerrolle im Voraus zubereitet werden?
Ja, geschmorte Gerichte aus der Semerrolle entwickeln oft über Nacht noch intensivere Aromen und eignen sich hervorragend zum Vorbereiten.
Welche Beilagen passen zur Semerrolle?
Klassische Beilagen wie Kartoffelpüree, Nudeln oder frisches Gemüse ergänzen das zarte Fleisch ausgezeichnet.
Wie lagert man die Semerrolle am besten?
Frische Semerrolle sollte im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 2-3 Tagen zubereitet oder eingefroren werden.
Schlusswort:
Die Semerrolle ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein zartes und geschmackvolles Schmorgericht schätzen. Mit ihrer feinen Textur und der Fähigkeit, Aromen tief aufzunehmen, bietet sie eine wunderbare Grundlage für kulinarische Experimente und traditionelle Rezepte. Entdecken Sie die Vielfalt und den Reichtum dieses besonderen Cuts.
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