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St. Louis Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung

ab 46,16 € *
Inhalt: 1.635 Kilogramm (28,23 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gesamtgewicht (in Gramm):

  • A-20180081.125
Der St. Louis Cut ist ein bekanntes Stück aus den BBQ Wettkämpfen. Auf den Rippchen ist der... mehr
Produktinformationen "St. Louis Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung"

Der St. Louis Cut ist ein bekanntes Stück aus den BBQ Wettkämpfen. Auf den Rippchen ist der komplette Magerfleischanteil des Schweinbauchs geschnitten. Die Rippchen für echte Profis.

 

Wir empfehlen 400 Gramm pro Person.

Duroc Schwein

Duroc Schwein

Wir halten auf dem Bauernhof in Gornsdorf unsere eigenen Duroc Schweine. Wir konzentrieren uns damit sehr stark auf gesunde, natürliche und transparente Haltung und Herkunft. Die Duroc Schweine haben dort viel Auslauf, bekommen selbst angebautes Getreide, frisches Obst und Kuhmilch zu fressen und wachsen sehr langsam und natürlich auf, da wir keinerlei Antibiotika, Wachstumsbeschleuniger oder Ähnliches füttern.

Das Duroc Schwein kommt aus dem Nordosten der USA. Das Fleisch ist durch das intramuskuläre Fett (Marmorierung) und dem geringen Wasseranteil sehr saftig. Das werden Sie beim Braten feststellen.

Baby Back Ribs/ St. Louis Cut

Baby Back Ribs/ St. Louis Cut

Bei den Schweinerippchen unterscheiden wir Grundlegend zwischen Baby Back Ribs und St. Louis Cut Ribs.

Weiterhin gibt es diese Cuts von unterschiedlichen Rassen, ohne Silberhaut und mit extra viel Fleisch.

Das Baby Back Rib - auch Loin Rib genannt stammt aus dem Rücken des Tieres. Traditionell auch Kotelettrippchen genannt.

Der St. Louis Cut kommt aus dem Bauch des Tieres. Hier wird die Knochpelleiste sowie Haut und Fett entfernt. 

Beim Spare Rib bleibt die Knorpelleiste dran und die dicke Fleischschicht wir entfernt. 

Während die Babyback Ribs sehr schön zart sind hat man beim St. Louis Cut deutlich mehr Fleischanteil.

Wir empfehlen ca. 500 Gramm pro Person.

100% Naturprodukt

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