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Skirt Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged

ab 2,95 € *
Inhalt: 0.086 Kilogramm (34,30 € * / 1 Kilogramm)

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Gesamtgewicht (in Gramm):

  • A-20180123.169
In Deutschland bekannt unter „Kronfleisch“, es ist das Zwerchfell bei Rind / Schwein und... mehr
Produktinformationen "Skirt Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged"

In Deutschland bekannt unter „Kronfleisch“, es ist das Zwerchfell bei Rind / Schwein und dadurch ein stark belasteter Muskel mit extrem viel Geschmack. Es ist zwar etwas fester im Biss aber wenn man einen kräftigen Geschmack liebt, ist man dabei genau richtig !
Nur ganz kurz bei viel Hitze auf den Grill und dann auch gleich auf den Teller, ein Teilstück was nicht noch lange ruhen muss. 

Duroc Schwein

Duroc Schwein

Wir halten auf dem Bauernhof in Gornsdorf unsere eigenen Duroc Schweine. Wir konzentrieren uns damit sehr stark auf gesunde, natürliche und transparente Haltung und Herkunft. Die Duroc Schweine haben dort viel Auslauf, bekommen selbst angebautes Getreide, frisches Obst und Kuhmilch zu fressen und wachsen sehr langsam und natürlich auf, da wir keinerlei Antibiotika, Wachstumsbeschleuniger oder Ähnliches füttern.

Das Duroc Schwein kommt aus dem Nordosten der USA. Das Fleisch ist durch das intramuskuläre Fett (Marmorierung) und dem geringen Wasseranteil sehr saftig. Das werden Sie beim Braten feststellen.

Wet Aged

Wet Aged

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig.

Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Flank / Skirt / Bavette / Flap Meat

Flank / Skirt / Bavette / Flap Meat

Flank, Backflank, Skirt und Bavette sind Bauchmuskeln vom Rind. Diese sind stark beansprucht und dadurch sehr Geschmacksintensiv und Langfaßrig. Das Skirt Steak ist das geschmacksintensivste, gefolgt vom Bavette Backflank und Flank Steak. 

 

100% Naturprodukt

Exklusive Isolier-
verpackung aus Hanf

  • Hervorragende Isolierung
  • Einzigartige Optik
  • Schutz durch Stoßdämpfung
  • garantierte Einhaltung der Kühlkette
  • Feuchtigkeitsregulierend
  • 100 % natürliche Verpackung
Landbox Hanf
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