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Schweinebäckchen vom Pietrainschwein
Schweinebäckchen vom Pietrainschwein
Schweinebäckchen vom Pietrainschwein
     

Schweinebäckchen vom Pietrainschwein

ab 8,16 € *
Inhalt: 480 Gramm (1,70 € * / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gesamtgewicht (in Gramm):

  • Artikel-Nr.: A-20170012.155
Beschreibung
Beschreibung
Das Schweinebäckchen wird aus dem Kopf des Schweines geschnitten. Dieser Muskel ist durch seine... mehr
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Produktinformationen "Schweinebäckchen vom Pietrainschwein"

Das Schweinebäckchen wird aus dem Kopf des Schweines geschnitten. Dieser Muskel ist durch seine hohe Beanspruchung sehr geschmacksintensiv. Bei richtiger Zubereitung ist das Ochsenbäckchen extrem zart und eine wahre Gaumenfreude.

Wet Aged

Wet Aged

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig.

Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens schockgefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Pietrain Schweinefleisch

Pietrain Schweinefleisch

Unsere Schweine kommen von einem kleinen Bauernhof in Wildenfels und werden von Christian Kunz ausschließlich mit hofeigenem Getreide in Trockenfütterung ernährt. Die Tiere werden im Klima Offenstall auf Stroh mit viel Auslauf gehalten.

Die Haltung ist deutlich besser als: Haltungsform 4 „Premium“ (grün). Die Tiere werden älter als 7 Monate, bevor sie in den benachbarten Schlachtbetrieb Crimmitschau gefahren werden und dort über Nacht im Stroh schlafen, bevor sie betäubt und geschlachtet werden. 

Ganz genau handelt es sich um das sogenannte Dreirassenschwein, eine Kreuzung aus Pietrain, deutsches Edelschwein und deutsches Landschwein.

 

Die Schweinerasse Pietrain bezeichnet bunte (schwarz-weiß) Schweine. Ein weiteres besonderes Merkmal sind ihre Stehohren. Die Rasse stammt aus Brabant (Belgien) und ist die bedeutendste Vaterrasse der Schweinezucht in Deutschland.

Herkunft, Schlachtung, Zerlegung in Deutschland

Ochsen- / Schweinebäckchen

Ochsen- / Schweinebäckchen

Die Backe des Tieres wird extrem stark beansprucht und somit stark durchblutet. Deshalb hast die Backe einen kräftigen Geschmack und einen hohen Kollagengehalt. Wenn die Backe lange Zeit geschmort wurde, ist sie eins der saftigsten und zartesten Stücke im Tier.

100% Naturprodukt

Exklusive Isolier-
verpackung aus Hanf

  • Hervorragende Isolierung
  • Einzigartige Optik
  • Schutz durch Stoßdämpfung
  • garantierte Einhaltung der Kühlkette
  • Feuchtigkeitsregulierend
  • 100 % natürliche Verpackung
Landbox Hanf
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Inhalt 80 Gramm (10,70 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 3500 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
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Röhrenknochen vom Wagyu Rind Röhrenknochen vom Wagyu Rind Röhrenknochen vom Wagyu Rind
Inhalt 730 Gramm (1,67 € * / 100 Gramm)
ab 12,21 € *
Herz vom Angus Rind Herz vom Angus Rind Herz vom Angus Rind
Inhalt 487 Gramm (0,87 € * / 100 Gramm)
ab 4,23 € *
Bacon vom Pietrain Schwein Bacon vom Pietrain Schwein
Inhalt 200 Gramm (2,68 € * / 100 Gramm)
5,36 € *
Saftgulasch vom Wagyu Rind Saftgulasch vom Wagyu Rind Saftgulasch vom Wagyu Rind
Inhalt 502 Gramm (3,62 € * / 100 Gramm)
ab 18,15 € *
Nierenzapfen vom Black Angus Rind, Onglet, Hanging Tender Nierenzapfen vom Black Angus Rind, Onglet, Hanging Tender Nierenzapfen vom Black Angus Rind, Onglet, Hanging Tender
Inhalt 795 Gramm (3,67 € * / 100 Gramm)
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Grandjus- Braune Grundsoße Grandjus- Braune Grundsoße
Inhalt 700 Gramm (1,41 € * / 100 Gramm)
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Gans aus Gornsdorf von Falko Graupner frisch Gans aus Gornsdorf von Falko Graupner frisch Gans aus Gornsdorf von Falko Graupner frisch
Inhalt 4500 Gramm (2,99 € * / 100 Gramm)
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Kräuterschmalz vom Durocschwein aus eigener Haltung im Glas Kräuterschmalz vom Durocschwein aus eigener Haltung im Glas
Inhalt 170 Gramm (2,29 € * / 100 Gramm)
3,90 € *
Rancher Steak vom Duroc Schwein aus eigener Herstellung, Wet Aged Rancher Steak vom Duroc Schwein aus eigener Herstellung, Wet Aged
Inhalt 180 Gramm (3,13 € * / 100 Gramm)
ab 5,63 € *
Rinderfilet vom Rotbunten Rind, Rinderlende Rinderfilet vom Rotbunten Rind, Rinderlende
Inhalt 200 Gramm (5,79 € * / 100 Gramm)
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Nutria Nutria Nutria
Inhalt 2920 Gramm (4,99 € * / 100 Gramm)
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T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Inhalt 770 Gramm (5,90 € * / 100 Gramm)
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Schweinebäckchen vom Durocschwein Wet Aged Schweinebäckchen vom Durocschwein Wet Aged Schweinebäckchen vom Durocschwein Wet Aged
Inhalt 230 Gramm (3,13 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 830 Gramm (2,10 € * / 100 Gramm)
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Skirt Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged Skirt Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged Skirt Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged
Inhalt 75 Gramm (3,13 € * / 100 Gramm)
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Probierpaket der Metzgerei Gränitz aus Chemnitz 1.050 Gramm Probierpaket der Metzgerei Gränitz aus Chemnitz 1.050 Gramm Probierpaket der Metzgerei Gränitz aus Chemnitz 1.050 Gramm
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Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind, Wet Aged Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind, Wet Aged Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind, Wet Aged
Inhalt 290 Gramm (4,71 € * / 100 Gramm)
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Cap of Rib Eye vom Wagyu Rind, Dry Aged Cap of Rib Eye vom Wagyu Rind, Dry Aged Cap of Rib Eye vom Wagyu Rind, Dry Aged
Inhalt 360 Gramm (7,67 € * / 100 Gramm)
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Wagyu Roster Pur, Griller, Bratwurst, 4 Stück Wagyu Roster Pur, Griller, Bratwurst, 4 Stück Wagyu Roster Pur, Griller, Bratwurst, 4 Stück
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7,56 € *
Tafelspitz vom Black Angus, Wet Aged, Top Butt Cap, Picanha Tafelspitz vom Black Angus, Wet Aged, Top Butt Cap, Picanha Tafelspitz vom Black Angus, Wet Aged, Top Butt Cap, Picanha
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Angusknacker von glücklichen Rindern, pures Rindfleisch, 4 Stück Angusknacker von glücklichen Rindern, pures Rindfleisch, 4 Stück Angusknacker von glücklichen Rindern, pures Rindfleisch, 4 Stück
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Kaßler Leberwurst aus handwerklicher Herstellung Kaßler Leberwurst aus handwerklicher Herstellung
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