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Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind, Wet Aged

16,25 € *
Inhalt: 345 Gramm (4,71 € * / 100 Gramm)

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Gesamtgewicht (in Gramm):

  • A-20170072.103
Das Ochsenbäckchen hat eine dunkelrote Farbe und ist durch den hohen Bindegewebsanteil wunderbar... mehr
Produktinformationen "Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind, Wet Aged"

Das Ochsenbäckchen hat eine dunkelrote Farbe und ist durch den hohen Bindegewebsanteil wunderbar marmoriert. Von der Sternegastronomie wiederentdeckt, feiert das Rinderbäckchen sein Comeback.

Wet Aged

Wet Aged

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig.

Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens schockgefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem reifen frisch direkt zu ihnen verschickt.  Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Midland Wagyu

Midland Wagyu

Was sind Wagyu-Rinder

Die Rinderrasse stammt aus Japan und wurde überwiegend für die Feldarbeit eingesetzt. Erst nach der Öffnung 1868 und dem Ende des Buddhismus durfte Wagyu-Fleisch gegessen werden. Schnell erkannten die Japaner die Vorteile der Wagyu-Rinder, welche durch die harte Feldarbeit die Eigenschaft entwickelten, die Energie in Form kleiner Fettäderchen im Muskel zu speichern. Heutzutage spricht man von der Marmorierung.

Je intensiver das Fleisch marmoriert ist, desto begehrter ist es. Als Kobe bezeichnet, darf es nur im japanischen Kobe geboren, gemästet und geschlachtet worden sein. 

Die Zucht

Klaus Möbius war der Vorsitzende des deutschen Wagyu-Verbandes. Er hat sich auf Haltung und Zucht reinrassiger Wagyu-Rinder spezialisiert. Im kleinen Stil hält er eine Herde von rund 100 Tieren - immer mit dem klaren Ziel, höchste Qualität zu produzieren mit dem bewussten Schwerpunkt artgerechter Haltung, Umwelt und nachhaltiger Zucht. Midland Wagyu ist ein weltweites Vorzeigeunternehmen in Bezug auf Tierfreundlichkeit und Nachhaltigkeit.

Wir sind überaus stolz, dieses Fleisch vertreiben zu dürfen.

Mehr Info

 

100% Naturprodukt

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  • Hervorragende Isolierung
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Landbox Hanf
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Inhalt 245 Gramm (5,93 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 595 Gramm (4,38 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 600 Gramm (3,67 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 400 Gramm (1,69 € * / 100 Gramm)
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Black Angus Burger Patty für Grill oder Pfanne und Miniburger Black Angus Burger Patty für Grill oder Pfanne und Miniburger Black Angus Burger Patty für Grill oder Pfanne und Miniburger
Inhalt 320 Gramm (2,75 € * / 100 Gramm)
ab 8,81 € *
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Inhalt 600 Gramm (1,74 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 700 Gramm (1,65 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 605 Gramm (3,67 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 502 Gramm (3,62 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 322 Gramm (3,41 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 5000 Gramm (1,08 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 200 Gramm (2,90 € * / 100 Gramm)
5,79 € * 34,90 € *
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Inhalt 568 Gramm (8,73 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 145 Gramm (3,13 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 200 Gramm (5,79 € * / 100 Gramm)
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