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Gänsekeule mit Soße, Rotkohl und Kartoffeln

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Gesamtgewicht (in Gramm):

  • A-20180610
Die Gänsekeule wird von unserem Koch für Sie schonend im Ofen zubereitet, mit allen... mehr
Produktinformationen "Gänsekeule mit Soße, Rotkohl und Kartoffeln"

Die Gänsekeule wird von unserem Koch für Sie schonend im Ofen zubereitet,

mit allen klassischen Gewürzen (Salz, Pfeffer, Beifuß, Lorbeerblatt …) und Früchten wie Apfel und Orangen.

Damit wir eine wohlschmeckende Soße bekommen.

 

Unser Sächsisches Rotkraut kochen wir aus frischem Rotkohl.

Dieses würzen wir mit Salz, Pfeffer, Nelken, Piment, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und einem guten Schluck Brandweinessig.

Am Ende runden wir das alles mit unserem hausgemachten Speckfett vom Pietrain Schwein ab.

 

Die Kartoffeln kochen wir für Sie schonend mit etwas Salz im Konvektomaten vor.

 

Alle Komponenten werden nach der Zubereitung einzeln vakuumiert und schockgefrostet.

 

Schnell und einfach in wenigen Schritten zuhause zubereitet:

1.       Backofen auf ca. 200°C Vorheizen

2.       Einen Topf mittlerer Größe zur hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

3.       Die aufgetauten Beilagen und Soße im Vakuumbeutel für ca. 10 – 15 min. im siedenden Wasser erhitzen.

4.       Die aufgetaute Gänsekeule mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und bei 200°C auf der mittleren Schiene ins Backofen schieben und 20 Minuten braten,
bis die Haut goldbraun ist. Je nach Herd kann das auch 4 – 6 Minuten länger dauern.

 

 

Guten Appetit.

Abtropfgewicht 250 Gramm etwa 1 Portionen.

Zutaten:

Gänsekeule: Wasser, Speisesalz, Ketchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig), Gewürze, BEIFUß, Apfel, Orangen, WEIZENmehl

Rotkraut: Gewürze, Zucker, Essig, Speckfett

Kartoffeln: Salz

100% Naturprodukt

Exklusive Isolier-
verpackung aus Hanf

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