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Schauzerlegung mit dem Team vom Beefers Leipzig

Am Mittwoch war eine 5-köpfige Delegation vom Beefers in Leipzig bei uns zu Besuch.

Wir haben eine Black-Angus-Färse, von Falko Graupner, für das Restaurant gereift und diese nun vor den Augen der Köche nach US-Cut zerlegt und pariert. Wir konnten aus dem wunderbar marmorierten Tier zahlreiche Highlights, wie z.B. das "Tomahawk", "Flat Iron" und "Teres Major", schneiden. 

Wenn ihr mal in Leipzig seid, solltet ihr euch dieses Restaurant nicht entgehen lassen!

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