Filet von Schwein und Rind

Ob Rinderfilet oder Schweinefilet – dieses edle Teilstück gehört zur Königsklasse des Fleischgenusses. Zart, saftig und voller feiner Aromen, ist das Filet die perfekte Wahl für alle, die höchste Ansprüche an Qualität stellen. In der Metzgerei Gränitz können Sie Filet kaufen, das aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch stammt – meisterlich zugeschnitten und optimal gereift. Ob als Medaillon, im Ganzen gebraten oder sous-vide gegart: Dieses edle Stück bringt Gourmetgenuss auf Ihren Teller. Lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren und bestellen Sie Filet bequem online – frisch, aromatisch und direkt vom Fachmetzger.

Einzelstücke

Lammfilet vom Bauern aus Sachsen

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Lammfilet vom Bauern aus Sachsen – edel, zart und voller Geschmack Das Lammfilet gilt als das edelste Stück vom Lamm – feinfasrig, besonders zart und von unvergleichlicher Milde im Geschmack. Dieses Lammfleisch stammt von einem Züchter in unserer Umgebung, bei dem die Barbados Black Belly Lämmer auf offenen Weiden artgerecht gehalten, stressfrei aufgezogen und natürlich gefüttert werden. Das Ergebnis ist ein Premium-Lammfleisch, das sowohl durch Herkunft als auch durch Qualität überzeugt. Sorgsam von Hand ausgelöst, ist jedes Lammfilet ein echtes Meisterstück – perfekt zugeschnitten, von schlanker Form und ideal für die feine Küche. Beim Garen zeigt das Lammfilet seine ganze Klasse: Kurz gebraten oder sanft sous-vide gegart bleibt es herrlich saftig und entwickelt ein feines, leicht nussiges Aroma, das hervorragend mit mediterranen Kräutern, Rotweinreduktion oder fruchtigen Chutneys harmoniert. Durch die zarte Struktur ist das Filet besonders schnell zubereitet – ideal für anspruchsvolle Gäste, aber auch als Highlight im Alltag. Ein Hauch Meersalz, frischer Thymian und ein Spritzer Zitrone reichen oft schon aus, um das Beste aus diesem edlen Stück herauszuholen. Wer Lammfilet kaufen möchte, das höchsten Ansprüchen genügt, findet hier ein echtes Juwel unter den Lammfleischspezialitäten. Ob als eleganter Hauptgang, als Teil einer gemischten Grillplatte oder fein aufgeschnitten für Carpaccio oder Tatar – unser Lammfilet vom Bauern in Sachsen ist vielseitig, fein und ein echtes Geschmackserlebnis. Für alle, die Lamm lieben und Wert auf Herkunft, Qualität und Metzgerhandwerk legen.

Inhalt: 0.087 Kilogramm (168,62 €* / 1 Kilogramm)

14,67 €*

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Einzelstücke

Filet Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged

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Rinderfilet-Medaillon vom Black Angus – Zart, edel, Dry Aged gereift Ein Filetmedaillon wie aus dem Bilderbuch: zart, saftig, perfekt portioniert – und dazu aus dem edelsten Stück des Rindes. Unser Filet-Medaillon vom Black Angus Rind, Dry Aged gereift, ist ein wahres Meisterstück für Kenner und Genießer. Dieses edle Teilstück vereint höchste Fleischqualität mit vollendeter Reifekunst und bringt ein Geschmackserlebnis auf den Teller, das seinesgleichen sucht. Das Filet gehört zu den zartesten Muskeln des Rindes – nahezu fettfrei, aber dennoch unglaublich saftig. Die Dry Aged Reifung am Knochen sorgt zusätzlich für eine intensive Aromatik mit leicht nussiger Note und macht dieses Medaillon vom Rind besonders mürbe im Biss. Das Fleisch stammt vom Black Angus – einer Rinderrasse, die für ihr butterzartes, fein marmoriertes Fleisch weltweit geschätzt wird. Ob für den Grill, die Pfanne oder als elegantes Hauptgericht für besondere Anlässe: Dieses Rinderfilet-Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann bei niedriger Temperatur nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Aroma. Dazu passen Rotweinjus, Kräuterbutter, feines Gemüse oder einfach ein paar Salzflocken – mehr braucht es nicht, wenn die Qualität stimmt. Ideal für Steakabende, Candle-Light-Dinner oder als exquisites Geschenk für Fleischliebhaber mit Anspruch. Dieses Rinderfilet-Medaillon steht für Luxus, der nicht laut sein muss – sondern durch Zartheit, Geschmack und Charakter besticht. Ein Stück Fleisch, das nicht nur satt macht, sondern begeistert – Bissen für Bissen.

Inhalt: 0.025 Kilogramm (264,00 €* / 1 Kilogramm)

6,60 €*

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Einzelstücke

Filet Medaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged

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Rinderfilet-Medaillon vom Wagyu – Dry Aged Luxus mit zartem Biss Dieses Filetmedaillon vom Wagyu-Rind ist die Definition von zartem Fleischgenuss auf höchstem Niveau. In Dry Aged Reifung veredelt, überzeugt dieses edle Stück durch eine außergewöhnlich feine Textur, eine ausgewogene Marmorierung und ein tiefes, nussiges Aroma, das nur durch Geduld und Handwerkskunst entstehen kann. Ein Filetmedaillon, das für höchste Ansprüche gemacht ist – und jeden Bissen zum Erlebnis macht. Das Filet gehört zu den zartesten Cuts überhaupt, und beim Wagyu-Rind erreicht es eine neue Dimension. Durch die natürliche Marmorierung schmilzt das feine intramuskuläre Fett beim Garen förmlich dahin und verleiht dem Fleisch ein besonders saftiges Mundgefühl. Die zusätzliche Trockenreifung intensiviert die Aromen noch einmal und sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Ob für den Grill, die Pfanne oder das Sous-vide-Verfahren – dieses Medaillon gelingt immer. Kurz und heiß angebraten, dann schonend nachziehen lassen – so entfaltet sich das volle Potenzial dieses Premiumstücks. Pur serviert mit etwas Fleur de Sel oder begleitet von einem dezenten Jus – das Filetmedaillon braucht keine lauten Begleiter, um zu glänzen. Wer Rinderfilet-Medaillons kaufen möchte und echte Spitzenqualität sucht, liegt mit diesem Wagyu Dry Aged Medaillon goldrichtig. Ideal für festliche Anlässe, das exklusive Dinner zu zweit oder als Highlight im Feinkostpaket. Dieses Filetmedaillon ist kein gewöhnliches Stück Fleisch – es ist ein Statement. Für Geschmack. Für Handwerk. Und für echten Genuss auf Sterne-Niveau.

Inhalt: 0.12 Kilogramm (1.015,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 91,41 €*

121,88 €*

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Einzelstücke

Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged

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Rinderfiletkopf vom Black Angus – Wet Aged für zarte Struktur und vollen Geschmack Der Filetkopf vom Black Angus Rind ist ein besonders feiner Cut für alle, die zartes Rindfleisch mit einem Hauch mehr Charakter lieben. Als kräftigerer Teil des Filets bietet der Filetkopf etwas mehr Struktur als das klassische Mittelstück, bleibt dabei aber wunderbar saftig und zart. Durch die Wet Aged Reifung im Vakuum über mehrere Wochen hinweg entwickelt dieses Fleisch ein harmonisches Aroma und eine feine, natürliche Fleischtextur. Black Angus zählt zu den besten Rinderrassen der Welt – bekannt für seine feine Marmorierung, gleichmäßige Fettverteilung und den angenehm runden Geschmack. Beim Filetkopf vom Rind zeigt sich diese Qualität in Reinform: mild, ausgewogen und mit sanftem Schmelz. Die Nassreifung bewahrt die natürliche Feuchtigkeit im Fleisch und bringt ein besonders zartes, saftiges Ergebnis hervor – ideal für alle, die klare, elegante Fleischaromen bevorzugen. Ob in der Pfanne als Medaillon gebraten, im Ganzen schonend gegart oder sous-vide zubereitet – der Filetkopf liefert zuverlässig ein perfektes Ergebnis. Außen goldbraun, innen zartrosa und unglaublich saftig. Ein wenig Salz, ein Hauch Rosmarin – mehr braucht es nicht für ein geschmackliches Highlight. Wenn Sie einen Filetkopf kaufen möchten, der durch Rasse, Reifung und Feinheit überzeugt, ist dieses Wet Aged Stück vom Black Angus Rind eine ausgezeichnete Wahl. Für alle, die zartes Rindfleisch mit ausgewogenem Aroma lieben – stilvoll, ehrlich und genussvoll.

Inhalt: 0.727 Kilogramm (100,28 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 63,18 €*

72,90 €*

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Einzelstücke

Filet Medaillon vom Wagyu – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan

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Filetmedaillon vom Wagyu A5 – Japanische Perfektion in Fleischform Dieses Filetmedaillon vom Wagyu Rind ist nichts weniger als ein kulinarisches Meisterwerk: original Wagyu A5 aus der Präfektur Hyōgo, mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10–12 – der höchsten Stufe der Fleischveredelung. Hier treffen Zartheit, Geschmack und Eleganz aufeinander und ergeben ein Rinderfilet Medaillon, das mehr ist als nur ein Steak – es ist ein Erlebnis für die Sinne. Das Filetmedaillon gehört ohnehin zu den edelsten Cuts des Rindes. Doch bei Wagyu aus Japan wird selbst das Filet zur Legende: fast schon cremig in der Textur, mit feinstem intramuskulären Fett durchzogen, das bei niedriger Temperatur beginnt zu schmelzen. Jeder Bissen zergeht förmlich auf der Zunge, begleitet von einer dezenten Süße, nussigen Aromen und einem unvergleichlich weichen Mundgefühl. Die Herkunft aus Hyōgo – Heimat der berühmten Tajima-Rinder – garantiert nicht nur eine streng kontrollierte Aufzucht, sondern auch eine unverfälschte Qualität, die weltweit Maßstäbe setzt. Wer ein Filetmedaillon kaufen möchte, das über das Gewöhnliche hinausgeht, findet hier ein Prestige-Stück für wahre Gourmets. Zubereitung? Weniger ist mehr: kurz bei niedriger Hitze anbraten, ruhen lassen, mit etwas Meersalz veredeln – das genügt, um diese Delikatesse zur Geltung zu bringen. Beilagen? Dezent halten – vielleicht gedämpfter grüner Spargel oder ein Hauch Wasabi-Kartoffelpüree. Ein Rinderfilet-Medaillon wie dieses ist purer Luxus – gedacht für besondere Momente, als Geschenk für Fleischliebhaber oder als Ausdruck echter Genusskultur. Wagyu A5 BMS 10–12: ein Cut, der alles bisher Dagewesene in den Schatten stellt. Exklusiv, unvergleichlich, unvergessen.

Inhalt: 0.32 Kilogramm (469,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 56,28 €*

150,08 €*

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Einzelstücke

Filet vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Einzelstücke

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.375

Rinderfilet vom Rotbunten Rind – Zart, edel und voller Geschmack Das Rinderfilet vom Rotbunten Rind ist das feinste Stück aus dem Rücken – mager, besonders zart und mit einer feinen Fleischstruktur, die auf der Zunge zergeht. Als Teil der Rinderlende liegt es gut geschützt am inneren Lendenmuskel und wird deshalb kaum beansprucht – perfekt für alle, die feines Fleisch mit edler Textur zu schätzen wissen. Unsere Filets stammen ausschließlich von Rotbunten Rindern aus verantwortungsvoller Haltung – für ein ehrliches, hochwertiges Produkt mit echtem Geschmack. Ob als Filetsteak, im Ganzen gebraten oder für festliche Gerichte wie Chateaubriand oder Beef Wellington – dieses Rinderfilet überzeugt in jeder Zubereitung durch seine gleichmäßige Struktur, seinen milden Eigengeschmack und seine feine Maserung. Es braucht keine langen Garzeiten, kein kompliziertes Würzen – ein gutes Salz, etwas Pfeffer und eine heiße Pfanne reichen völlig aus, um dieses Filet zur Geltung zu bringen. Das Rotbunte Rind liefert besonders aromatisches Fleisch mit einer angenehmen Ausgewogenheit zwischen Zartheit und Geschmackstiefe. Wer Wert auf natürliche Herkunft, handwerkliche Verarbeitung und beste Qualität legt, wird an diesem Filet seine wahre Freude haben. Jetzt Rinderfilet kaufen und den Klassiker der Rindfleischküche in Metzgerqualität erleben – ob für den besonderen Anlass, das perfekte Steak oder als Highlight im Sonntagsmenü. Zart, edel und mit feiner Herkunft – ein Filetstück, das begeistert.

Inhalt: 0.375 Kilogramm (109,15 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,64 €*

40,93 €*

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Einzelstücke

prime auslese filetkopf dry aged rotbunt

Filetkopf vom Wagyu, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.210

Filetkopf vom Wagyu – Dry Aged für unvergleichliche Genussmomente Wer sich für exklusives Rindfleisch interessiert, sollte den Filetkopf vom Wagyu entdecken – eine seltene Spezialität, die durch ihre feine Struktur und ihr intensives Aroma begeistert. Dieser besondere Cut, der den Übergang vom Filet zum Roastbeef bildet, vereint die Zartheit des Filets mit der kräftigen Fleischigkeit des Roastbeefs. Veredelt durch eine fachgerechte Dry Aged-Reifung, entfaltet er eine geschmackliche Tiefe, die nur mit den besten Wagyu-Stücken vergleichbar ist. Das Fleisch vom Wagyu-Rind ist weltbekannt für seine feine Marmorierung. Auch beim Filetkopf zeigt sich diese in perfekter Ausprägung: feine Fettäderchen durchziehen das Fleisch und sorgen beim Braten oder Grillen für ein unvergleichlich saftiges Ergebnis. Durch die Trockenreifung am Knochen wird der Geschmack zusätzlich intensiviert – es entstehen nussige, buttrige Noten, die zusammen mit der Wagyu-typischen Textur für pure Begeisterung sorgen. Besonders vielseitig ist der Filetkopf auch in der Zubereitung. Er eignet sich hervorragend als saftiges Steak, lässt sich im Ganzen braten oder als zarter Braten servieren. Wer es besonders edel mag, schneidet ihn in feine Medaillons und grillt diese kurz scharf an – ein Genuss, der an Raffinesse kaum zu übertreffen ist. Auch Sous-vide gegart zeigt der Cut seine Qualitäten, da er seine Zartheit und den charaktervollen Geschmack perfekt bewahrt. Die Dry Aged-Reifung macht den Filetkopf zu einem echten Highlight für Kenner. Über mehrere Wochen hinweg reift das Fleisch in einer speziellen Kammer, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Dabei verliert es Flüssigkeit, was die Aromen konzentriert und die Textur noch zarter macht. Das Ergebnis: ein intensives, rundes Geschmackserlebnis, das Gourmets auf der ganzen Welt schätzen. Wer den Filetkopf vom Wagyu Dry Aged online bestellen möchte, erhält bei uns ein Stück höchster Qualität. Sorgfältig zugeschnitten, vakuumiert und gekühlt geliefert, kommt das Fleisch frisch und bereit für die Zubereitung bei Ihnen an. Ein exklusives Stück Fleisch, das nicht nur besondere Anlässe veredelt, sondern auch für unvergessliche Genussmomente im Alltag sorgt. Gönnen Sie sich den Luxus, der im Filetkopf vom Wagyu steckt. Mit seiner Kombination aus Zartheit, Aroma und exklusiver Herkunft ist er ein echtes Highlight der Fleischkunst. Jetzt bestellen und den Geschmack erleben, der weltweit Maßstäbe setzt.

Inhalt: 0.21 Kilogramm (420,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 81,96 €*

88,27 €*

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Einzelstücke

Prime Auslese! Filet Medaillon vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.150

Exklusives Filetmedaillon vom Rotbunten Rind – Dry Aged auf höchstem Niveau Dieses Filet Medaillon vom Rotbunten Rind aus unserer Prime Auslese steht für Fleischgenuss in seiner edelsten Form. Sorgfältig aus dem zartesten Muskel des Rinds geschnitten und aufwendig Dry Aged gereift, bietet dieses Rinderfilet Medaillon ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Außen mit einer feinen, trockenen Struktur, innen butterweich – so lässt sich dieses Meisterstück aus unserer Reifekammer beschreiben. Die Dry Aged-Reifung am Knochen bringt nicht nur ein konzentriertes, nussiges Aroma hervor, sondern sorgt auch für eine unverwechselbare Textur. Das Fleisch entwickelt Tiefe, verliert überflüssige Feuchtigkeit und gewinnt an Charakter – genau das, was Kenner am Filet lieben. Kurzgebraten, sanft gegart oder auf dem Grill zubereitet, entfaltet das Medaillon sein volles Potential bereits mit minimalem Würzen: etwas Salz, etwas Pfeffer – mehr braucht es nicht. Unsere Prime Auslese garantiert ausgewählte Stücke mit außergewöhnlicher Qualität. Das Rotbunte Rind, aus dem dieses Medaillon stammt, liefert dank seiner natürlichen Aufzucht ein ausgewogen marmoriertes, feinfasriges Fleisch mit bestem Geschmack. Besonders bei festlichen Menüs oder exklusiven Grillabenden ist dieses Filetmedaillon der perfekte Hauptdarsteller. Wer ein Rinderfilet Medaillon kaufen möchte, das höchsten Ansprüchen gerecht wird, trifft mit dieser Prime-Auswahl eine exzellente Entscheidung. Jetzt online bestellen und ein Medaillon genießen, das mit Reifung, Herkunft und handwerklicher Perfektion überzeugt – edel, intensiv und rundum erstklassig.

Inhalt: 0.15 Kilogramm (260,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,18 €*

39,11 €*

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Einzelstücke

Filetkopf vom Original Rubia Gallega aus Spanien, fette Alte Kuh, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.705

Filetkopf vom Original Rubia Gallega Rind – Fette Alte Kuh, Wet Aged aus Spanien Ein echtes Highlight für Genießer ist der Filetkopf vom Original Rubia Gallega aus Spanien. Dieses außergewöhnliche Stück stammt von einer fetten alten Kuh, die für ihr unvergleichlich aromatisches Fleisch bekannt ist. Durch die lange Lebensdauer der Tiere entwickelt sich eine besonders ausgeprägte Marmorierung, die zusammen mit der Wet Aged-Reifung für ein einmaliges Geschmackserlebnis sorgt. Der Filetkopf verbindet die Zartheit des Filets mit der kräftigen Fleischigkeit des Roastbeefs. Gerade beim Rubia Gallega-Rind wird dieser Cut zu einer Rarität, die durch Intensität und Charakter überzeugt. Anders als bei jung geschlachtetem Rindfleisch entsteht hier ein tiefes, intensives Aroma, das Kenner begeistert. Das Fleisch hat eine feine, fast cremige Textur und gleichzeitig eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Die Wet Aged-Reifung verleiht dem Filetkopf eine besondere Saftigkeit. Durch die Reifung im Vakuumbeutel bleibt das Fleisch wunderbar zart, bewahrt seine natürliche Feuchtigkeit und entwickelt gleichzeitig einen runden, vollmundigen Geschmack. In Kombination mit der einzigartigen Qualität der Rubia Gallega entsteht so ein Stück Fleisch, das selbst höchsten Gourmet-Ansprüchen gerecht wird. Der Filetkopf eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungen: als edles Steak kurz und scharf angegrillt, im Ganzen gebraten oder in feine Medaillons geschnitten. Jede Zubereitungsart bringt die Vorzüge dieses Cuts zum Vorschein – Zartheit, Saftigkeit und das unverwechselbare Aroma der spanischen Traditionsrinder. Wenn Sie auf der Suche nach etwas ganz Besonderem sind, ist der Filetkopf vom Original Rubia Gallega Rind die perfekte Wahl. Ein exklusives Stück Fleisch, das Sie nicht nur geschmacklich begeistert, sondern auch ein Stück spanische Esskultur direkt zu Ihnen nach Hause bringt. Jetzt bestellen und die seltene Delikatesse genießen – ein Erlebnis für Kenner und alle, die höchste Fleischqualität zu schätzen wissen.

Inhalt: 0.705 Kilogramm (77,28 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 43,66 €*

54,48 €*

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Einzelstücke

Filet Medaillon vom Original Rubia Gallega aus Spanien, fette Alte Kuh, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.175

Filet Medaillon vom Original Rubia Gallega – Wet Aged Genuss aus Spanien Ein wahres Highlight für Feinschmecker ist das Filet Medaillon vom Original Rubia Gallega aus Spanien. Dieses exklusive Stück Fleisch stammt von der berühmten „fetten Alten Kuh“, die in den grünen Weiden Galiciens aufwächst und dort ihr volles Aroma entfalten kann. Durch das höhere Alter der Tiere entsteht ein unvergleichlich intensiver Geschmack, der in Kombination mit der Wet Aged-Reifung ein besonderes Erlebnis auf den Teller bringt. Das Filet Medaillon vom Rubia Gallega Rind steht für höchste Zartheit und feine Struktur. Anders als herkömmliches Rindfleisch überzeugt es mit einer eleganten, butterweichen Textur, die sich schon beim ersten Bissen bemerkbar macht. Gleichzeitig sorgt die einzigartige Marmorierung der Rubia Gallega für eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Das macht dieses Medaillon zu einer echten Rarität in der Welt der Premium-Cuts. Durch die Wet Aged-Reifung im Vakuumbeutel bleiben Saftigkeit und Frische optimal erhalten. So entwickelt das Filet Medaillon eine runde Aromatik, die Kenner begeistert. Perfekt geeignet ist dieses Stück für eine schnelle, aber edle Zubereitung: kurz in der Pfanne angebraten, auf dem Grill gegrillt oder sous-vide gegart – jedes Mal entfaltet sich der charaktervolle Geschmack der „fetten Alten Kuh“ in seiner ganzen Fülle. Wer Filet Medaillons kaufenFilet Medaillon vom Original Rubia Gallega, fette Alte Kuh, Wet Aged ist nicht nur ein exklusives Produkt für besondere Anlässe, sondern auch ein echtes Statement für höchste Fleischqualität. Es vereint Handwerkskunst, Tradition und ein unverwechselbares Aroma, das in der Gourmetküche seinesgleichen sucht. Jetzt bestellen und den einzigartigen Geschmack erleben, der das Filet Medaillon vom Original Rubia Gallega zu einem der edelsten Zuschnitte überhaupt macht.

Inhalt: 0.175 Kilogramm (136,74 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,41 €*

23,93 €*

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Einzelstücke

Hirschlende von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.426

Hirschlende – zartes Edelstück aus sächsischen Wäldern Die Hirschlende, auch als Hirschfilet bekannt, ist das zarteste und edelste Stück vom Hirsch – ein echtes Feinschmeckerstück für besondere Gelegenheiten. Dieses hochwertige Wildfleisch stammt von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern und wird mit größtem Respekt und handwerklicher Sorgfalt verarbeitet. Mager, feinfasrig und wunderbar aromatisch – so präsentiert sich dieses Wildbret in seiner reinsten Form. Ob für festliche Menüs, elegante Wildgerichte oder raffinierte Wildküche: Die Hirschlende ist ein echtes Highlight auf jedem Teller. In der Zubereitung überzeugt sie durch Vielseitigkeit und feinen Eigengeschmack. Kurzgebraten als Medaillons in der Pfanne, auf dem Grill oder sanft sous-vide gegart – das Fleisch bleibt herrlich saftig und entwickelt ein zart-würziges Aroma. Ideal begleitet von herbstlichen Beilagen wie Rosenkohl, Maronen oder Preiselbeeren, harmoniert die Lende vom Hirsch ebenso mit kräftigen Saucen wie mit fruchtigen Akzenten. Ihr feines Wildaroma ist angenehm mild und macht sie auch für Wild-Einsteiger zum perfekten Genussstück. Wer Hirschlende kaufen möchte, die nicht aus Massentierhaltung stammt, sondern aus natürlicher, freier Wildbahn – der trifft mit diesem Edelstück die richtige Wahl. Nachhaltig, regional und mit handwerklichem Anspruch verarbeitet, bietet die Hirschlende höchsten Fleischgenuss und natürliche Qualität. Für alle, die Wild nicht nur lieben, sondern mit gutem Gewissen genießen wollen. Zart, edel, wild – ein Produkt, das Eindruck macht.

Inhalt: 0.426 Kilogramm (113,05 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,65 €*

48,16 €*

Einzelstücke

Filet vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.400 kg Filetkopf

Rinderfilet vom Rotbunten Rind – Wet Aged für zarten Fleischgenuss Das Rinderfilet vom Rotbunten Rind ist die erste Wahl für alle, die höchste Zartheit und feinen Geschmack schätzen. Durch die schonende Wet Aged-Reifung im Vakuum entwickelt dieses edle Teilstück eine angenehme Milde, bleibt dabei saftig und überzeugt mit seiner feinen Faserstruktur. Als magerstes und zugleich zartestes Stück des Rindes ist das Filet perfekt für alle, die Wert auf zarte Textur und eleganten Geschmack legen. Das Fleisch stammt vom Rotbunten Rind – einer robusten, traditionell gehaltenen Rasse, die für ihr fein marmoriertes und aromatisches Fleisch bekannt ist. Die Tiere wachsen langsam heran, was sich im Charakter des Fleisches deutlich widerspiegelt. Das Ergebnis: ein Rinderfilet mit feiner Struktur, gleichmäßiger Farbe und einem ausgewogenen, natürlichen Geschmack. Ob als Filetsteak, in Medaillons geschnitten oder im Ganzen gebraten – dieses Filetstück lässt sich vielseitig einsetzen. Kurz in der Pfanne gebraten, auf dem Grill oder schonend im Ofen gegart, entfaltet das Fleisch seinen vollen Ausdruck bei minimalem Würzen. Ein Hauch Salz, etwas frischer Pfeffer – mehr braucht es nicht für ein vollendetes Geschmackserlebnis. Wenn Sie Rinderfilet kaufen möchten, das mit Herkunft, Reifung und Qualität überzeugt, treffen Sie mit diesem Filet vom Rotbunten Rind die richtige Wahl. Jetzt online bestellen und ein Stück bester Metzgerkunst genießen – zart, ehrlich und voller Geschmack.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (97,40 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,48 €*

38,96 €*

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Prime Auslese! Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.320

Rinderfiletkopf vom Black Angus – besonders aromatisch und zart Der Filetkopf vom Black Angus Rind aus unserer Prime Auslese ist ein ganz besonderes Stück für Liebhaber feiner Rindfleischaromen. Als kräftigerer Teil des Filets bietet der Filetkopf mehr Struktur, eine feine Marmorierung und dennoch jene charakteristische Zartheit, die Angus-Fleisch so beliebt macht. Durch die schonende Wet Aged Reifung im Vakuum über mehrere Wochen bleibt das Fleisch wunderbar saftig und entwickelt gleichzeitig ein abgerundetes, mildes Aroma mit subtiler Tiefe. Das Black Angus Rind steht weltweit für exzellente Fleischqualität: feine Faserung, idealer Fettgehalt und ein runder, vollmundiger Geschmack. Der Filetkopf verbindet diese typischen Eigenschaften mit einem Hauch mehr Biss und einer angenehm fleischigen Präsenz – perfekt für alle, die Zartheit mit Charakter suchen. Die Nassreifung intensiviert dabei nicht den Geschmack wie bei Dry Aged Cuts, sondern sorgt für Feinheit, Saftigkeit und ein besonders reines Mundgefühl. Kurz gebraten, als Medaillon oder im Ganzen zubereitet – der Filetkopf lässt sich vielseitig einsetzen. Ob zart rosa gegrillt, sous-vide gegart oder mit Kräutern im Ofen gegart: Er liefert ein zuverlässiges, hochwertiges Ergebnis mit eleganter Fleischtextur und vollem Genuss. Wenn Sie einen Filetkopf kaufen möchten, der feine Struktur, handwerkliche Reifung und Prime-Qualität vereint, ist dieses Wet Aged Stück vom Black Angus Rind die perfekte Wahl. Für Genießer, die Wert auf subtilen Geschmack, Zartheit und verantwortungsvolle Herkunft legen.

Inhalt: 0.32 Kilogramm (112,94 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,94 €*

36,14 €*

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Feinstes Filet kaufen – Edles Fleisch für höchste Ansprüche

Das Rinderfilet ist das zarteste Stück vom Rind und bei Feinschmeckern weltweit geschätzt. Es liegt unter dem Roastbeef und wird durch seine geringe Beanspruchung besonders feinfasrig. Ob als Chateaubriand, Filetsteak oder zartes Carpaccio – dieses edle Teilstück überzeugt durch seine einzigartige Konsistenz und seinen milden Geschmack. In der Metzgerei Gränitz erhalten Sie Rinderfilet in Premium-Qualität, optimal gereift und mit viel Sorgfalt zugeschnitten.

Schweinefilet – vielseitig, zart und aromatisch

Auch das Schweinefilet zählt zu den edelsten Cuts des Schweins. Es eignet sich hervorragend für zarte Medaillons, Grillspieße oder raffinierte Ofengerichte. Besonders beliebt ist es wegen seines niedrigen Fettgehalts und seines feinen Geschmacks. Kurzgebraten, gefüllt oder im Ganzen zubereitet – das Filet vom Schwein ist ein Allrounder für gehobene Küche mit wenig Aufwand. Schweinefilet kaufen Sie bei uns in höchster Qualität – aus verantwortungsvoller Aufzucht und fachgerechter Verarbeitung.

Warum Filet von der Metzgerei Gränitz?

Unsere Filets stammen aus artgerechter Haltung und werden mit größter Sorgfalt verarbeitet. Jedes Filetstück – ob vom Rind oder Schwein – wird perfekt pariert, vakuumiert und gekühlt versendet. Sie erhalten ein Produkt, das sich durch Qualität, Frische und Handwerkskunst auszeichnet. Denn bei uns steht nicht nur das Fleisch im Mittelpunkt, sondern auch Ihre Zufriedenheit.

Jetzt Filet online bestellen

Möchten Sie Filet kaufen, das auf ganzer Linie überzeugt? Dann stöbern Sie durch unsere Auswahl und entdecken Sie zartes Rinderfilet oder aromatisches Schweinefilet für Ihr nächstes kulinarisches Highlight. Ob für das romantische Dinner, ein festliches Menü oder den Sonntagsbraten – mit Filet aus der Metzgerei Gränitz entscheiden Sie sich für Qualität, Geschmack und Genuss auf höchstem Niveau.

Häufige Fragen zu Filet vom Rind und Schwein

Auf was sollte man beim Kauf von Filet achten?

Ein hochwertiges Filet – ob vom Rind oder Schwein – erkennt man an seiner feinen Struktur, zarten Marmorierung und frischen Farbe. Die Metzgerei Gränitz achtet bei der Auswahl auf beste Qualität und handwerkliche Verarbeitung.

Wo kann man gutes Rinderfilet und Schweinefilet aus Deutschland kaufen?

Am besten bei einer erfahrenen Metzgerei wie der Metzgerei Gränitz, die ausschließlich Fleisch aus deutscher Herkunft und kontrollierter Aufzucht anbietet – für garantiert erstklassigen Geschmack.

Lohnt sich der Preis für hochwertiges Filet?

Ja – Filet zählt zu den edelsten Stücken und überzeugt durch Zartheit und Saftigkeit. Der höhere Preis spiegelt die Qualität, Sorgfalt in der Aufzucht und das Metzgerhandwerk wider – besonders bei der Metzgerei Gränitz.

Gibt es Filet von Schweinen und Rindern aus artgerechter Haltung?

Die Metzgerei Gränitz bezieht ihr Fleisch von Landwirten, die auf artgerechte Haltung, gesunde Fütterung und respektvollen Umgang mit den Tieren Wert legen – das ist die Basis für Qualität und Genuss.

Sollte man Rinderfilet und Schweinefilet direkt vom Metzger oder lieber im Supermarkt kaufen?

Wer auf Transparenz, Frische und Herkunft Wert legt, kauft lieber beim Metzger. Die Metzgerei Gränitz bietet persönliche Beratung, handverlesenes Fleisch und sorgfältige Reifung – im Supermarkt sucht man das meist vergeblich.

Kann man Filet online kaufen?

Ja – über den Online-Shop der Metzgerei Gränitz können Sie sowohl Rinder- als auch Schweinefilet bequem bestellen. Frisch verpackt und gut gekühlt kommt Ihr Filet direkt zu Ihnen nach Hause.

Filet von Schwein und Rind

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Nacken

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Obere Schulter

Hochrippe

Rumpsteak

Filetteil

Filet

Hüfte

Bürgermeisterstück

Nuss

Keule, Oberschale, Unterschale

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Rippchen

Untere Schulter

Brust

Brust

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Häufige Fragen zu Filet vom Rind und Schwein

Auf was sollte man beim Kauf von Filet achten?

Wo kann man gutes Rinderfilet und Schweinefilet aus Deutschland kaufen?

Lohnt sich der Preis für hochwertiges Filet?

Gibt es Filet von Schweinen und Rindern aus artgerechter Haltung?

Sollte man Rinderfilet und Schweinefilet direkt vom Metzger oder lieber im Supermarkt kaufen?

Kann man Filet online kaufen?