Double Aged Steaks

Double Aged Steaks sind die Königsklasse der Fleischveredelung: Zuerst zwei Wochen Wet Aged, dann mehrere Wochen Dry Aged – so entfaltet sich ein unvergleichlich intensives, tiefes Aroma. Entdecken Sie bei der Metzgerei Gränitz einzigartig gereiftes Double Aged Steak für wahren Premium-Genuss!

Einzelstücke

Rib Eye Steak, Entrecote, Double Aged

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Entrecôte Steak, Double Aged – Rib Eye Steak zweifach gereift für maximalen Geschmack Dieses Entrecôte überzeugt nicht nur durch seine ausgeprägte Marmorierung und zarte Struktur, sondern vor allem durch seine außergewöhnliche Reifung: Double Aged – das bedeutet bei uns zunächst eine Wet Aged Reifung im Vakuum, gefolgt von einer weiteren Phase als Dry Aged am Knochen. Dieses Verfahren kombiniert das Beste aus beiden Welten: die saftige Zartheit der Nassreifung und die nussig-würzigen Aromen der Trockenreifung. Das Rib Eye Steak – geschnitten aus dem Zwischenrippenstück – gehört zu den edelsten Steakzuschnitten. Dank seiner feinen Fettadern bleibt es beim Braten besonders saftig und entwickelt ein intensives Aroma mit buttrigem Schmelz. Durch die doppelte Reifung wird das Fleisch zusätzlich veredelt: In der ersten Phase gewinnt es an Zartheit, in der zweiten an Tiefe, Komplexität und Röstaromatik. Ideal zum Grillen, Braten oder für das rückwärts Garen im Ofen – dieses Entrecôte ist ein echter Hochgenuss für Fleischfreunde. Die Kruste wird herrlich knusprig, das Innere bleibt rosa, saftig und voller Geschmack. Ein wenig Salz, frischer Pfeffer und eine ruhige Hand – mehr braucht es nicht, um dieses Meisterstück zu genießen. Wenn Sie ein Entrecôte kaufen möchten, das durch zweifache Reifung und handwerkliche Perfektion begeistert, dann ist unser Double Aged Entrecôte die perfekte Wahl. Für alle, die beim Fleisch keine Kompromisse machen – sondern das Besondere suchen.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (83,17 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,02 €*

49,90 €*

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Rumpsteak, Double Aged

Rumpsteak Double Aged – Doppelte Reifung für den perfekten Steakgenuss Ein gutes Rumpsteak vom Rind ist schon für sich genommen ein echtes Highlight – doch wenn es den Reifeprozess gleich doppelt durchläuft, wird daraus ein Steak der Extraklasse. Unser Rumpsteak Double Aged vereint das Beste aus zwei Welten: Zuerst wird das Fleisch im Vakuum Wet Aged, wodurch es eine besonders saftige, gleichmäßige Struktur erhält. Im zweiten Schritt folgt die klassische Dry Aged Reifung am Knochen, bei der das Aroma intensiviert und die Textur noch zarter wird. Das Ergebnis: Ein Steak mit nussiger Tiefe und kräftigem Charakter. Das Rumpsteak wird aus dem hinteren Rücken geschnitten und trägt typischerweise den charakteristischen Fettdeckel, der beim Braten oder Grillen für zusätzliches Aroma sorgt. Diese Fettauflage schützt das Fleisch, gibt Geschmack ab und sorgt für eine herrlich krosse Kruste – ganz so, wie es echte Steakliebhaber schätzen. In der Zubereitung zeigt sich das Double Aged Rumpsteak von seiner besten Seite. Einfach auf Raumtemperatur bringen, mit etwas grobem Salz würzen und in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill scharf anbraten. Danach sanft nachziehen lassen und vor dem Anschneiden ruhen – so bleibt es saftig und entfaltet seinen vollen Geschmack. Dazu passen gebratene Kräuterkartoffeln, ein frischer Blattsalat oder eine selbstgemachte Pfeffersauce. Wer ein Rumpsteak kaufen möchte, das durch Reife, Handwerkskunst und Fleischqualität überzeugt, trifft mit diesem Double Aged Steak eine ausgezeichnete Wahl. Für Grillabende, Steak-Tastings oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun – dieses Rumpsteak ist ein echtes Genusserlebnis.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (83,17 €* / 1 Kilogramm)

49,90 €*

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Double Aged – die doppelte Reife für doppelten Geschmack

Bei unserer Double-Aging-Methode wird hochwertiges Rindfleisch zunächst vakuumgereift – das sogenannte Wet Aging. In dieser Phase reift das Fleisch im eigenen Saft, entwickelt Zartheit und bewahrt seine Saftigkeit. Danach folgt die Dry Aged Reifung – das kontrollierte, trockene Reifen an der Luft. Hier entstehen die komplexen Aromen und die charaktervolle Tiefe, die Kenner so schätzen. Diese Kombination macht unsere Double Aged Steaks zu einem einzigartigen Genusserlebnis.

Warum Double Aged?

Die doppelte Reifung verbindet das Beste beider Welten: Wet Aging sorgt für zarten Biss und saftige Textur, während Dry Aging für nussige, buttrige und intensiv fleischige Aromen verantwortlich ist. Das Ergebnis ist ein perfekt ausbalanciertes Steak mit feiner Struktur, unvergleichlicher Tiefe und einem Nachgeschmack, der lange auf der Zunge bleibt. Ein echtes Highlight für Gourmets und Steak-Liebhaber.

Von Hand veredelt – mit Leidenschaft gereift

Bei der Metzgerei Gränitz achten wir auf jedes Detail: Nur ausgewählte Teilstücke vom Rind mit idealer Fettmarmorierung gelangen in unsere Double Aged Reifung. Die kontrollierten Bedingungen, unsere Erfahrung und das handwerkliche Können garantieren ein Ergebnis, das begeistert. Jeder Schnitt wird mit Hingabe veredelt – so entsteht aus gutem Fleisch wahre Gourmetkunst.

Jetzt Double Aged Steak kaufen

Wenn Sie ein Double Aged Steak kaufen, entscheiden Sie sich für höchste Fleischqualität mit doppelt gereiftem Charakter. Ob zum Kurzbraten oder für den Grill – dieses Premium-Fleisch ist ein Statement für alle, die Fleisch lieben. Entdecken Sie bei uns Ihre neue Lieblingsspezialität – exklusiv, limitiert und unvergesslich im Geschmack!

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