Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Metzgerei Gränitz

Einzelstücke

32,51 €*

Inhalt: 0.885 Kilogramm (36,73 €* / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: V-262981520282.326

Produktinformationen "Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind, Wet Aged"

Das Ochsenbäckchen hat eine dunkelrote Farbe und ist durch den hohen Bindegewebsanteil wunderbar marmoriert. Von der Sternegastronomie wiederentdeckt, feiert das Rinderbäckchen sein Comeback.

Cuts:	Ochsenbäckchen
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Rotbuntes Rind
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Schmoren, Sous Vide 80°C

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Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

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