Kann ich bei der Metzgerei Gränitz Fleisch online kaufen?

Ja. In unserem Onlineshop können Sie Fleisch online kaufen – direkt vom Metzger aus Chemnitz. Als Online Metzgerei bieten wir Ihnen Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalb, Lamm, Geflügel und Wild, dazu hausgemachte Wurst und Grillfleisch. Jedes Stück wird nach Ihrer Bestellung von Hand zugeschnitten und grammgenau abgerechnet.

Wie kann ich Fleisch online bestellen und liefern lassen?

Sie legen die gewünschten Artikel in den Warenkorb und schließen die Bestellung ab – den Rest übernehmen wir. Wenn Sie bei uns Fleisch online bestellen, liefern wir deutschlandweit gekühlt bis an Ihre Haustür. In der Regel dauert die Lieferung 1–3 Werktage. Versendet wird von Montag bis Donnerstag, damit Ihr Paket nicht über das Wochenende unterwegs ist.

Was kostet der Fleischversand und ab wann liefern Sie versandkostenfrei?

Die Versandkosten fallen pro Bestellung nur einmal an – unabhängig davon, wie viel Sie bestellen. Ab einem Bestellwert von 99,00 € liefern wir versandkostenfrei. Im Fleischversand enthalten sind die gut isolierte Verpackung, die Kühlelemente und die Vakuumverpackung, die Ihr Fleisch frisch halten.

Bleibt das Frischfleisch beim Versand gekühlt?

Ja. Wer Frischfleisch kaufen möchte, soll es auch frisch erhalten. Jede Bestellung wird von Hand in spezielle Isolierbehälter verpackt und mit Kühlelementen bestückt – ihre Anzahl richtet sich nach Außentemperatur und Bestellmenge. So bleibt die Kühlkette vom Zuschnitt bis zu Ihrer Haustür geschlossen.

Warum sollte ich Fleisch vom Metzger kaufen statt im Supermarkt?

Im Supermarkt kaufen Sie vorportionierte Ware aus zentraler Verpackung. Wer gutes Fleisch kaufen möchte, bekommt beim Metzger mehr: Jedes Stück wird nach Ihrer Bestellung frisch zugeschnitten, Sie erfahren, woher das Tier stammt, und Sie können jederzeit persönlich nachfragen. Die Metzgerei Gränitz ist ein Familienbetrieb in fünfter Generation.

Welches Fleisch finde ich im Onlineshop?

Sie können bei uns Rindfleisch kaufen, Steaks kaufen, Wurst online kaufen und Grillfleisch bestellen. Dazu kommen Schweinefleisch, Kalb, Lamm, Geflügel und Wild sowie Burger Patties, Bratwurst und fertige Speisen. Für besondere Anlässe führen wir Dry Aged Steaks und Wagyu.

Kann ich ein Fleischpaket oder Grillpaket zusammenstellen?

Ja. Sie können sich Ihr Fleischpaket selbst zusammenstellen und Grillfleisch online bestellen – vom kleinen Paket für zwei Personen bis zur großen Menge für die Grillfeier. Da wir grammgenau zuschneiden, erhalten Sie genau die Mengen, die Sie brauchen.

Was bedeutet Dry Aged – und kann ich Wagyu bestellen?

Dry Aged bedeutet Trockenreifung: Das Fleisch reift unverpackt am Knochen in einer Reifekammer und verliert dabei Wasser. Aromen konzentrieren sich, es entstehen nussig-buttrige Noten und eine besonders zarte Textur. Wagyu führen wir ebenfalls – auch als Dry Aged Rumpsteak.

Baby Back Ribs

Schweinebauch

Beef Ribs

Beef Hammer

Beinscheibe

Brisket

Boston Butt

Bürgermeisterstück

Bulleneier

Rib Eye Cap

Club Steak

Denver Cut

Dickes Bugstück

Entrecote

Euter

Falsches Filet

Falsches Filet vom Schwein

Flank Steak

Flat Iron Steak

Filet

Frenched Racks

Gulasch

Bavette

Haxen

Herz

Hüftsteak

Kamm Steak

Kotelett

Leber

Money Muscle

Nacken Steak

Nierenzapfen

Nuss

Oberschale

Oberschale vom Schwein

Porterhouse Steak

Prime Rib

Rancher Steak

Rouladen

Rosenstück

Rumpsteak

Rib Eye

Semerrolle

Schälbraten

Schäufele

Secreto

Serratus Ventralis

Short Ribs

Skirt Steak

New York Strip Steak

St. Louis Cut

Spezial Cut Steak

Tafelspitz

T-Bone Steak

Teres Major

Tomahawk Steak

Vegas Cut

Zunge

Fleisch Cuts aus Chemnitz: Exquisite Fleischqualität von der Metzgerei Gränitz

Einzelstücke

Raclette Fleisch – fein zugeschnitten raclette-bereit für 3-6 Personen

Raclette Fleisch – Feinste Auswahl für geselligen Genuss Unser Raclette Fleisch ist die perfekte Ergänzung für einen gemütlichen Abend am heißen Pfännchen. Fein zugeschnitten, zart, saftig und sofort bratbereit – ideal für alle, die Wert auf Qualität und Abwechslung legen. Ob zu Weihnachten, Silvester oder beim nächsten Raclette-Abend mit Freunden: Mit dieser Auswahl an Fleisch für Raclette sorgen Sie für Begeisterung am Tisch. Die Mischung variiert je nach Verfügbarkeit, besteht aber stets aus sorgfältig ausgewählten, kurzgebratenen Spezialitäten wie zartem Schweinefilet, feinem Rindfleisch, würzigem Geflügel oder besonderen Cuts vom Black Angus. Jedes Stück wird in mundgerechte Portionen geschnitten und eignet sich perfekt für die heiße Pfanne oder den Grillaufsatz. Kein Marinieren nötig – einfach salzen, pfeffern und auf das Pfännchen legen. Der Geschmack spricht für sich. Sie erhalten rund 750g Raclette-Fleisch – ausreichend für 3 bis 6 Personen, je nach Beilagen. Ideal kombinierbar mit Käse, Kartoffeln, Saucen und eingelegtem Gemüse. Wer’s kreativ mag, kann mit verschiedenen Würzbuttern, Dips oder Glazes spielen – das Fleisch liefert die perfekte Basis. Wer Raclette Fleisch kaufen möchte, das durch Qualität, Frische und Zuschnitt überzeugt, ist bei der Metzgerei Gränitz genau richtig. Regional, handwerklich und mit Liebe zusammengestellt. Für ein geselliges Raclette-Erlebnis, das noch lange in Erinnerung bleibt – auf dem Teller und in der Runde. Inhalt: RindfleischSchweinefleischGeflügel und WildEigenschaften: Ohne Marinade – volle Kontrolle über Gewürze & Dips - Wir empfehlen unseren Fleischmeisterei Steak Pfeffer Schnelle Zubereitung in Pfännchen, auf dem Grillaufsatz oder in der Pfanne Portions- & Mengenempfehlung Standard (viel Käse & Beilagen): 180–220 g Fleisch p. P. Kinder/kleine Esser: 120–180 g p. P. Große Esser/wenig Beilagen: 220–260 g p. P. Käse-Richtwert: 150–200 g p. P.Zubereitung Gerät/Pfanne vorheizen (hoch). Fleisch trocken tupfen, salzen & pfeffern. Kurz & heiß anbraten, 1–2 Min. ruhen lassen. Tipp: mit Kräuterbutter, Pfeffer-Dip oder Knoblauch-Joghurt servieren. Servierideen Pellkartoffeln, Raclettekäse, Mixed Pickles, Zwiebeln, Maiskölbchen, Jalapeños, frische Kräuter, Baguette/Krustenbrot. Lagerung & Verpackung Gekühlt lagern (0–4 °C). Vakuumiert & beschriftet. Vor dem Braten 30 Min. temperieren. Highlights 🥩 Fein geschnitten & bratbereit – kein Vorbereiten 🔥 Für Raclette, Pfanne & Grillaufsatz 🧂 Ohne Marinade – flexibel würzen 🧊 Vakuumiert & beschriftet 👨‍👩‍👧‍👦 Variable Mischung je nach Verfügbarkeit FAQ Sind immer dieselben Sorten enthalten? Nein. Die Mischung variiert, bleibt aber kurzbrat-tauglich und fein geschnitten. Muss ich marinieren? Nein. Ohne Marinade – einfach würzen und kurz scharf anbraten. Wie viel soll ich pro Person planen? In der Regel 180–220 g Fleisch p. P., je nach Käse-/Beilagenmenge.

Inhalt: 0.75 Kilogramm (75,73 €* / 1 Kilogramm)

56,80 €*

13 Stück

Einzelstücke

Schweinebäckchen vom Pietrainschwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500

Schweinebäckchen vom Pietrain-Schwein – Ein zarter Genuss für echte Feinschmecker Schweinebäckchen zählen zu den bestgehüteten Geheimnissen der traditionellen Küche – und das zu Recht. Dieses edle Schmorfleisch stammt aus der Kaumuskulatur des Schweins und ist von Natur aus besonders feinfasrig, saftig und aromatisch. In unserer Metzgerei verarbeiten wir für dieses besondere Produkt ausschließlich ausgesuchtes Pietrain-Schwein, bekannt für seine ausgeprägte Fleischfülle und seinen geringen Fettanteil. Die Bäckchen werden sorgfältig zugeschnitten und küchenfertig vorbereitet, sodass Sie direkt mit der Zubereitung beginnen können. Ob klassisch mit Rotwein und Wurzelgemüse geschmort oder modern mit asiatischer Marinade und sanftem Sous-vide-Garen – dieses Fleisch verleiht jedem Gericht eine besondere Tiefe und Raffinesse. Besonders beliebt sind Schweinebäckchen als zart geschmorte Hauptspeise mit cremigem Kartoffelpüree oder als festliches Schmorgericht für besondere Anlässe. Das Fleisch ist reich an Bindegewebe, das sich beim langsamen Garen in Gelatine verwandelt – dadurch entsteht eine besonders weiche, saftige Konsistenz, die am Gaumen schmilzt. Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert lediglich Zeit und ein wenig Geduld – der Geschmack belohnt dafür umso mehr. Wenn Sie Schweinebäckchen kaufen möchten, um Ihre Gäste oder sich selbst mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis zu verwöhnen, dann greifen Sie zu unserem Produkt vom Pietrain-Schwein. Es ist ideal für Feinschmecker, die echtes Metzgerhandwerk und hochwertige Qualität zu schätzen wissen.

Varianten ab 5,20 €*

15,90 €*

Einzelstücke

Fondue-Mix – fein gewürfelt & sofort fondue-bereit für 3-6 Personen

Unser Fondue-Mix ist die schnelle, saubere Lösung für Ihren geselligen Fondue-Abend. Die Mischung enthält fein gewürfelte, kurzgarende Stücke aus Rind, Schwein und Geflügel (optional ein kleiner Wild-Akzent, je nach Verfügbarkeit). Die Zusammenstellung variiert, bleibt jedoch immer zart, saftig und fondue-tauglich – ohne Marinade, damit Käse, Dips und Soßen geschmacklich glänzen. Ohne Marinade – volle Kontrolle beim Würzen & Dippen - Wir empfehlen Fleischmeisterei Steak Pfeffer Saubere Würfelgröße (ca. 1,5–2 cm) für gleichmäßiges Garen Direkt einsatzbereit für Öl- oder Brühe-Fondue Vakuumiert & sortenrein beschriftet – ideal zum Vorbereiten Portions- & Mengenempfehlung Standard (mit Beilagen): 180–220 g Fleisch p. P. Kinder/kleine Esser: 120–180 g p. P. Große Esser/weniger Beilagen: 220–260 g p. P. Zubereitung & Gelingtipps Öl-Fondue: Öl auf ca. 170–180 °C erhitzen. Fleisch trocken tupfen, leicht salzen. 60–90 Sek. garen (medium) – Garzeit je nach Würfelgröße anpassen. Brühe-Fondue: Kräftige Brühe sanft köcheln lassen. Fleisch 2–3 Min. ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen. Hygiene: Rohes und gegartes Fleisch mit getrennten Gabeln/Tellern handhaben. Beilagen & Dips (Empfehlung) Kartoffeln, Baguette/Krustenbrot, Mixed Pickles, Maiskölbchen, Zwiebeln; Dips wie Kräuter-, Knoblauch-, Pfeffer- oder Curry-Dip, Senf-Honig, Preiselbeeren (zu Geflügel/Wild). Lagerung & Verpackung Gekühlt lagern (0–4 °C). Vakuumiert & beschriftet; 20–30 Min. vor dem Fondue temperieren. Highlights (Bulletpoints) 🔪 Fein gewürfelt (1,5–2 cm) – gleichmäßiges Garen 🔥 Für Öl- & Brühe-Fondue geeignet 🧂 Ohne Marinade – frei kombinierbar mit Dips & Soßen 🧊 Vakuumiert & sortenrein beschriftet 👨‍👩‍👧‍👦 Realistische Portionsgrößen (2–8 Personen) FAQ Sind immer dieselben Sorten enthalten? Die Mischung variiert je nach Verfügbarkeit; alle Stücke sind kurzgar-tauglich. Wie groß sind die Würfel? Ca. 1,5–2 cm, für schnelles, gleichmäßiges Garen. Öl oder Brühe – was passt besser? Beides funktioniert. Öl liefert Röstaromen; Brühe ist leichter und aromatisiert sanft.

Inhalt: 0.75 Kilogramm (75,73 €* / 1 Kilogramm)

56,80 €*

5 Stück

Einzelstücke

Kalbsbries

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.157

Kalbsbries – zartes Edelteil für wahre Feinschmecker Unser Kalbsbries ist eine der edelsten und zartesten Delikatessen aus dem Kalb – ein sogenanntes „Herzbries“, das aus der Thymusdrüse junger Kälber gewonnen wird. Es begeistert Gourmets durch seine unglaublich feine Struktur, seinen mild-nussigen Geschmack und seine fast cremige Zartheit. In der Spitzengastronomie gilt Kalbsbries als Höhepunkt klassischer Innereienküche. Das Bries stammt von artgerecht aufgezogenen Tieren und wird in unserer Metzgerei frisch und schonend vorbereitet. Vor der Zubereitung wird es traditionell gewässert, von Häutchen befreit und leicht blanchiert – danach ist es bereit für seinen großen Auftritt: sanft gebraten in Butter, knusprig paniert oder als raffiniertes Topping auf Risotto oder Salat. Sein feiner Geschmack harmoniert hervorragend mit frischen Kräutern, Zitrone oder hellen Saucen. Wer Kalbsbries kaufen möchte, sucht nicht nach Alltagsfleisch, sondern nach einem exklusiven Genussmoment – perfekt für besondere Anlässe oder für passionierte Hobbyköche, die das Außergewöhnliche lieben. Es eignet sich ideal für klassische französische Küche ebenso wie für moderne Interpretationen. In der Pfanne gebraten oder im Ofen überbacken – dieses edle Kalbsinnereien-Stück zeigt seine ganze Klasse. Unser Kalbsbries wird fachmännisch vorbereitet, vakuumverpackt und frisch geliefert – bereit für die feine Küche zu Hause. Ein Erlebnis für Gaumen und Gäste, das mit zartem Biss und edler Raffinesse überzeugt. Für alle, die wissen: Das Beste liegt oft im Verborgenen.

Inhalt: 1.157 Kilogramm (85,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 38,15 €*

98,35 €*

13 Stück

Einzelstücke

Rinderleber, Leber vom Black Angus Rind

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.945

Rinderleber vom Black Angus Rind – kräftig im Geschmack, zart in der Struktur Die Rinderleber vom Black Angus ist ein echter Geheimtipp für Genießer, die das Besondere schätzen. Dieses edle Innereienstück stammt von Black-Angus-Rindern, deren Fleisch für Zartheit, Marmorierung und aromatische Tiefe bekannt ist – und das gilt auch für die Rinderleber. Sie zeichnet sich durch ihre feine Struktur, den geringen Bitterstoffgehalt und den angenehm kräftigen Geschmack aus. Wer Rinderleber kaufen möchte, die mit Qualität und Herkunft überzeugt, wird bei diesem Produkt fündig. Besonders frisch und sorgfältig verarbeitet, eignet sich die Leber vom Rind für zahlreiche Zubereitungsarten: ob klassisch nach Berliner Art mit Apfel und Zwiebeln, sanft in Butter gebraten oder dünn aufgeschnitten und kurzgebraten auf einem Bett aus Kräutern – dieses Produkt ist vielseitig, schnell zubereitet und voller Nährstoffe. Rinderleber ist reich an Eisen, Vitamin A, B12 und hochwertigen Proteinen – ein echter Kraftspender und Bestandteil traditioneller Hausmannskost. Wenn Sie Rinderleber vom Black Angus online kaufen möchten, setzen Sie auf Frische, Sorgfalt und echtes Metzgerhandwerk. Diese Leber stammt aus kontrollierter Herkunft, wird sauber zugeschnitten und fachgerecht gekühlt – bereit für den Einsatz in Ihrer Küche. Ob für rustikale Gerichte, moderne Interpretationen oder als Nährstoffbombe in der bewussten Ernährung: Diese Rinderleber steht für Qualität, Geschmack und handwerkliche Tradition auf höchstem Niveau.

Inhalt: 0.945 Kilogramm (33,64 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 24,39 €*

31,79 €*

2 Stück

Einzelstücke

Ochsenbäckchen vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.630

Ochsenbäckchen vom Black Angus – Wet Aged für vollmundigen Schmorgenuss Unsere Ochsenbäckchen vom Black Angus sind ein echtes Fest für Liebhaber der gehobenen Schmorküche. Dieses besonders zarte Teilstück aus der Backenmuskulatur des Rindes überzeugt durch seine intensive Marmorierung, seine kraftvolle Fleischstruktur und seinen vollen Geschmack. Durch die mehrwöchige Wet Aging-Reifung werden die Bäckchen besonders mürbe und entwickeln eine beeindruckende Tiefe im Aroma – perfekt für ausdrucksstarke Schmorgerichte, die auf der Zunge zergehen. Ochsenbäckchen zählen zu den unterschätzten Delikatessen der traditionellen Küche. Beim langsamen Schmoren verwandelt sich das zunächst kernige Muskelfleisch in eine butterzarte Spezialität mit intensiver Sauce und feinem Biss. Ideal mit Rotwein, Rinderfond, Wurzelgemüse und Kräutern geschmort, entfalten sie einen herzhaften, beinahe seidigen Geschmack, der durch das Fleisch des Black Angus noch einmal auf ein neues Niveau gehoben wird. Servieren Sie die Ochsenbäckchen klassisch mit Selleriepüree, Kartoffelgratin oder Wurzelgemüse – oder kreativ mit Polenta, geschmortem Lauch oder sogar asiatischen Gewürzen. Auch für festliche Menüs oder besondere Gäste sind sie ein beeindruckendes Hauptgericht mit Tiefe und Eleganz. Wer Ochsenbäckchen kaufen möchte, die mit Sorgfalt ausgewählt, handwerklich verarbeitet und perfekt gereift sind, trifft mit dieser Spezialität vom Black Angus eine ausgezeichnete Wahl. Jetzt online bestellen und ein Schmorgericht erleben, das mit Struktur, Saftigkeit und vollem Aroma begeistert – traditionell, edel und einfach köstlich.

Inhalt: 0.63 Kilogramm (55,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,00 €*

35,21 €*

2 Stück

Einzelstücke

Schweinebäckchen vom Durocschwein, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.335

Schweinebäckchen vom Durocschwein – zart geschmort, ein kulinarischer Höhepunkt Die Schweinebäckchen vom Durocschwein gehören zu den ganz besonderen Delikatessen, die in der klassischen Küche immer mehr Liebhaber finden. Durch das Wet Aging-Verfahren entwickelt dieses zarte Muskelfleisch ein besonders intensives Aroma und eine mürbe Struktur, die beim Schmoren zur Perfektion gelangt. Wer Schweinebäckchen kaufen möchte, die auf der Zunge zergehen, wird von dieser Qualität begeistert sein. Das Fleisch stammt aus der Kaumuskulatur des Schweins – ein stark beanspruchter Muskel, der bei richtiger Zubereitung unvergleichlich zart wird. Gerade das Durocschwein mit seinem fein marmorierten Fleisch liefert dabei ein besonders aromatisches Ergebnis. Die Kombination aus natürlicher Fettstruktur und handwerklicher Reifung sorgt dafür, dass diese Bäckchen beim langsamen Schmoren eine sämige, fast butterartige Konsistenz annehmen. Ob in kräftiger Rotweinsoße, mit Wurzelgemüse oder asiatisch inspiriert mit Ingwer und Sojasauce – Schweinebäckchen sind enorm vielseitig und stets ein Highlight auf dem Teller. Sie eignen sich hervorragend für festliche Anlässe, aber auch als raffiniertes Sonntagsgericht für Fleischliebhaber mit Anspruch. Jetzt Schweinebäckchen vom Durocschwein kaufen und die feine Kunst des Schmorens mit einem außergewöhnlichen Cut erleben – vollmundig, zart und mit ehrlicher Handwerksqualität.

Inhalt: 0.335 Kilogramm (42,21 €* / 1 Kilogramm)

14,14 €*

4 Stück

Einzelstücke

Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.665

Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind – butterzart und aromatisch geschmort Die Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind gehören zu den unterschätzten Delikatessen der traditionellen Küche – ein echter Geheimtipp für Liebhaber langsam geschmorter Fleischgerichte. Dieses besondere Stück stammt aus den Wangen des Rinds, wird bei uns Wet Aged gereift und sorgfältig pariert. Durch die kontrollierte Reifung entwickelt sich ein unvergleichlich volles Aroma, während die Fleischstruktur ihre charakteristische Zartheit entfaltet. Ein Schmorstück mit Seele – und ein Paradebeispiel für ehrliche Metzgerkunst. Ochsenbäckchen zeichnen sich durch ihre hohe Bindegewebsdichte aus, die beim langsamen Schmoren zu einer unglaublichen Saftigkeit führt. Ob klassisch in Rotwein mit Wurzelgemüse, mediterran mit Tomaten, Rosmarin und Knoblauch oder asiatisch inspiriert mit Sojasauce und Sternanis – dieses Fleisch nimmt Gewürze auf wie ein Schwamm und belohnt mit einem tiefgründigen, vollmundigen Geschmack. Die Zubereitung braucht Geduld, aber das Ergebnis ist ein Gericht, das auf der Zunge zergeht. Wer Ochsenbäckchen kaufen möchte, sollte auf Qualität, Herkunft und Reifung achten. Unser Fleisch stammt vom Rotbunten Rind aus verantwortungsvoller Haltung und wird mit großer Sorgfalt verarbeitet. Ideal für festliche Menüs, den besonderen Sonntagsbraten oder einfach, wenn man sich selbst etwas Gutes tun will. In Kombination mit Kartoffelpüree, Selleriecreme oder Polenta wird aus den Bäckchen ein wahres Festmahl. Ochsenbäckchen sind ein Stück traditioneller Genusskultur, das in der modernen Küche wiederentdeckt wird. Zart, aromatisch und voller Charakter – für alle, die gutes Fleisch lieben und sich gern Zeit zum Genießen nehmen.

Inhalt: 0.665 Kilogramm (45,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 24,01 €*

30,13 €*

2 Stück

Einzelstücke

Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.810

Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind – Wet Aged für butterzarten Schmorgenuss Unsere Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind sind eine absolute Delikatesse für Liebhaber der feinen Schmorgerichte. Dieses besonders zarte Teilstück stammt aus der stark beanspruchten Backenmuskulatur und wird durch die Wet Aged-Reifung noch zarter, aromatischer und feiner im Biss. In Kombination mit der legendären Marmorierung des Wagyu-Rinds entsteht ein Schmorstück, das auf der Zunge zergeht – saftig, geschmacksintensiv und mit unverwechselbarem Schmelz. Ochsenbäckchen gelten seit jeher als Highlight in der klassischen und modernen Küche. Richtig zubereitet – langsam geschmort in Rotwein, mit Wurzelgemüse, Brühe und aromatischen Gewürzen – entfalten sie ein tiefes, fast seidiges Aroma. Das intramuskuläre Fett des Wagyu-Rinds verleiht dem Fleisch zusätzlich einen einzigartigen, vollmundigen Geschmack, der mit herkömmlichem Rind nicht vergleichbar ist. Ob als festliches Hauptgericht mit Kartoffel-Sellerie-Püree, in dunkler Jus mit Rotkohl oder kreativ mit asiatischen Aromen interpretiert – Wagyu Ochsenbäckchen machen jedes Essen zu einem Erlebnis. Die samtige Textur, kombiniert mit dem intensiven, aber milden Eigengeschmack, begeistert sowohl traditionelle Genießer als auch moderne Feinschmecker. Wer Ochsenbäckchen kaufen möchte, die höchste Fleischqualität mit edler Reifung und außergewöhnlichem Geschmack verbinden, findet in dieser Spezialität vom Wagyu Rind ein echtes Meisterstück. Jetzt online bestellen und ein Schmorgericht erleben, das seinesgleichen sucht – zart, aromatisch und luxuriös im Mundgefühl.

Inhalt: 0.81 Kilogramm (79,12 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 63,30 €*

64,09 €*

5 Stück

Einzelstücke

Euter vom Black Angus Rind, Kuheuter

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.790

Euter vom Black Angus – Seltene Spezialität für Liebhaber der traditionellen Küche Das Kuheuter vom Black Angus ist eine echte Rarität, die heute nur noch selten angeboten wird – dabei handelt es sich um ein traditionsreiches Stück, das in der bäuerlichen Küche lange Zeit hochgeschätzt war. Unser Kuheuter stammt vom Black Angus Rind, einer Rasse, die für ihre Fleischqualität bekannt ist. Das Euter wird sorgfältig vorbereitet, sanft vorgegart und bietet eine zarte, leicht cremige Konsistenz mit feinem, mildem Geschmack. In der klassischen Zubereitung wird Kuheuter in Scheiben geschnitten, paniert und goldbraun ausgebacken – außen knusprig, innen weich und saftig. Auch gebraten mit Zwiebeln oder in kräftiger Brühe geschmort entfaltet es seinen rustikalen, ehrlichen Charakter. In einigen Regionen Deutschlands, aber auch in der französischen oder alpenländischen Küche gilt Kuheuter nach wie vor als echte Delikatesse, die an vergangene Zeiten erinnert. Dank seiner feinen Textur eignet sich das Euter vom Black Angus nicht nur für traditionelle Rezepte, sondern auch für kreative Neuinterpretationen: als Tapas-Variante, in feinen Rouladen oder aufgeschnitten im Salat. Wichtig ist die richtige Zubereitung – durch schonendes Garen bleibt das Euter zart und entwickelt sein volles Aroma. Wer Kuheuter kaufen möchte und Wert auf Qualität, Handwerk und eine besondere Spezialität legt, wird hier fündig. Jetzt online bestellen und ein Stück traditioneller Fleischkultur entdecken, das selten geworden ist – aber mit der richtigen Zubereitung echtes Genießerpotenzial bietet: fein, cremig und überraschend vielseitig.

Inhalt: 0.79 Kilogramm (21,62 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,54 €*

17,08 €*

3 Stück

Einzelstücke

Rinderleber, Leber vom Wagyu Rind

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.290

Rinderleber vom Wagyu – feinste Qualität mit außergewöhnlicher Zartheit Die Rinderleber vom Wagyu-Rind steht für ein Innereienprodukt der Spitzenklasse. Dieses seltene Stück stammt von Wagyu-Rindern, die durch ihre feine Marmorierung und ihr butterzartes Fleisch weltberühmt geworden sind – und diese Qualität spiegelt sich auch in der Leber wider. Besonders mild im Geschmack, fein in der Textur und angenehm zurückhaltend in der Würze ist sie ideal für Feinschmecker, die das Besondere suchen. Wer Rinderleber kaufen möchte, die sich deutlich von herkömmlicher Ware abhebt, wird hier fündig. Im Vergleich zu klassischer Rinderleber ist diese Variante vom Wagyu deutlich zarter, hat weniger Bitterstoffe und lässt sich dadurch besonders vielseitig einsetzen. Ob gebraten mit karamellisierten Zwiebeln, als delikates Lebercarpaccio oder leicht mehliert in Butter gebraten – die Wagyu-Leber begeistert durch ihre geschmeidige Konsistenz und ihr rundes, leicht nussiges Aroma. Auch in feinen Pasteten oder edlen Vorspeisen findet sie ihren Platz. Zudem ist sie – wie jede Leber – reich an Eisen, Vitamin A, B12 und hochwertigem Eiweiß. Mit dieser Rinderleber erwerben Sie nicht nur ein Stück hochwertige Innereien, sondern ein exklusives Produkt mit Charakter. Die sorgfältige Aufzucht, das ausgewogene Futter und die schonende Verarbeitung machen diese Leber vom Wagyu-Rind zu einem Genuss auf höchstem Niveau. Für Kenner, die das Außergewöhnliche schätzen – zart, edel und mit einer Tiefe im Geschmack, die man so nur selten findet.

Inhalt: 1.29 Kilogramm (60,66 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,16 €*

78,25 €*

2 Stück

Einzelstücke

Rinderherz, Herz vom Rotbunten Rind

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.928

Rinderherz vom Rotbunten Rind – kräftig im Geschmack, zart in der Struktur Das Rinderherz vom Rotbunten Rind ist ein echter Geheimtipp für alle, die Vielfalt der Küche schätzen und genießen. Dieses besonders magere, eiweißreiche Stück stammt von Tieren aus sorgfältig ausgewählter Haltung und überzeugt durch seine feine Struktur, einen kräftigen, aber nicht aufdringlichen Eigengeschmack und vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten. Das Herz vom Rind ist fettarm, wunderbar zart und dabei unglaublich aromatisch – ideal zum Schmoren, Braten oder Grillen. Besonders beliebt ist es in feinen Streifen mariniert und kurzgebraten als Pfannengericht oder klassisch geschmort mit Zwiebeln, Rotwein und Wurzelgemüse. Wer es traditionell mag, serviert es in feiner Soße zu Kartoffelpüree oder Knödeln – ein ehrliches, bodenständiges Gericht mit viel Charakter. Durch den hohen Gehalt an Eisen, Zink und B-Vitaminen ist das Rinderherz auch aus ernährungsphysiologischer Sicht ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Es liefert viel Protein, wenig Fett und hat eine angenehme Bissfestigkeit, die Kenner besonders schätzen. Wenn Sie Rinderherz kaufen möchten und Wert auf Herkunft, Qualität und Geschmack legen, dann ist unser Produkt vom Rotbunten eine hervorragende Wahl. Sorgfältig vorbereitet und frisch vakuumiert – bereit für Ihre Küche und Ihre Rezepte. Ein echtes Stück Metzgerkunst, das Vielfalt auf den Teller bringt.

Inhalt: 0.928 Kilogramm (30,99 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,64 €*

28,76 €*

Penis vom Angus Rind

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.675

Penis vom Angus Rind – außergewöhnliche Spezialität für Kenner Der Penis vom Angus Rind zählt zu den seltenen und besonderen Stücken, die nur noch in der traditionellen Fleischverarbeitung zu finden sind. Diese Delikatesse wird vor allem in der internationalen Küche geschätzt – sei es in der asiatischen Suppenkultur, für Spezialgerichte mit symbolischem Charakter oder als kulinarische Rarität für mutige Genießer. Wer außergewöhnliches Rindfleisch kaufen möchte, stößt hier auf ein ehrliches Produkt, das in der modernen Ernährung fast vergessen scheint. In der Zubereitung wird dieser Cut meist geschmort oder langsam gegart, um die gewünschte Weichheit zu erreichen. Der kräftige Bindegewebsanteil sorgt für eine gelierende Wirkung, wodurch er sich auch hervorragend für Brühen oder kraftvolle Fonds eignet. In manchen Kulturen gilt der Penis vom Rind sogar als potenzsteigerndes Nahrungsmittel – ein Relikt aus alten Heiltraditionen, das heute eher mit Neugier und Offenheit genossen wird. Die Metzgerei Gränitz verarbeitet auch dieses besondere Teilstück mit höchstem Respekt, handwerklicher Sorgfalt und unter hygienischen Bedingungen, wie es nur ein erfahrenes Fleischerhandwerk bieten kann. Wer ungewöhnliche Cuts kaufen möchte, bekommt hier ein ehrliches Produkt mit Geschichte – vom Angus Rind, mit natürlicher Fütterung und regionaler Herkunft. Jetzt Penis vom Angus Rind kaufen – für kulinarische Experimente, internationale Spezialrezepte oder einfach als mutiges Statement auf dem Teller.

Inhalt: 0.675 Kilogramm (24,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,13 €*

16,21 €*

Kopf

Nacken

Hohe Rippe

Obere Schulter

Hochrippe

Rumpsteak

Filetteil

Filet

Hüfte

Bürgermeisterstück

Nuss

Keule, Oberschale, Unterschale

Grosses Bavette

Rippchen

Untere Schulter

Brust

Brust

Vorderbein

Vorderbein Spitze

Back Flank

Flanke

Rosenstück

Hinterbein

Hinterbein Spitze

Kopf

Rücken

Keule

Bauch

Schulter

Kopf

Rücken

Keule

Bauch

Schulter

Fleisch Cuts aus Chemnitz: Exquisite Fleischqualität von der Metzgerei Gränitz

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