Bratwurst – Klassisch und herzhaft

Entdecken Sie unsere Bratwurst von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Grillfans. Dieses Produkt, bekannt für seine hervorragende Qualität und den intensiven Geschmack, bietet ein herausragendes kulinarisches Erlebnis.

Was ist unsere Bratwurst?

Bratwurst ist eine beliebte deutsche Wurstspezialität. Sie gehört zu den Brühwürsten und wird aus fein zerkleinertem Schweinefleisch hergestellt, das mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Majoran, Muskatnuss und Zwiebeln vermischt wird. Die Mischung wird anschließend in Schweinedärme gefüllt und in der Regel gegrillt, gebraten oder gekocht. Unsere Bratwurst zeichnet sich durch eine perfekte Mischung aus zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen aus. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen zubereitet – unsere Bratwurst ist ein Klassiker, der zu jeder Gelegenheit passt.

Bratwurst ist bekannt für ihre würzigen Aromen und ihre charakteristische, leicht grobe Textur. Sie ist in vielen Regionen Deutschlands weit verbreitet und es gibt verschiedene regionale Variationen, die sich in der Gewürzmischung und Zubereitung unterscheiden können. Zum Beispiel ist die Nürnberger Bratwurst besonders klein und dünn, während die Thüringer Rostbratwurst länger und dicker ist. Bratwurst wird oft als Streetfood oder auf Volksfesten serviert und kann auf vielfältige Weise genossen werden. Traditionell wird sie mit Senf, Sauerkraut und Brot oder Brötchen serviert, aber sie kann auch in Eintöpfen, mit Kartoffeln oder als Beilage zu anderen Gerichten verwendet werden. Bratwurst ist eine beliebte Spezialität in der deutschen Küche und wird auch international gerne gegessen.

Warum bei uns kaufen?

Unsere Bratwurst stammt aus nachhaltiger und artgerechter Haltung, was nicht nur eine herausragende Qualität garantiert, sondern auch unsere Verpflichtung zu Ethik und Handwerk unterstreicht. Jede Wurst wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..

Bratwurst kaufen: Bratwürste sind der Klassiker beim Grillen und in unserem Sortiment mit vielen verschiedenen Bratwurstsorten ist für jeden Wurstliebhaber das Passende dabei. Sie finden leckere Schweinefleisch-Roster vom Duroc-Schwein, Rostbratwurst vom Angus-Rind und sogar Rindsbratwurst vom beliebten Wagyu-Rind. Bei den Sorten unterscheiden wir grundlegend zwischen:

Bratwurst: grob, nicht gekuttert
Roster oder auch Rostbratwurst: fein, gekuttert

Einige unserer Bratwurstsorten gibt es zudem gebrüht oder ungebrüht. Alle sind ideal zum Grillen geeignet und werden Ihren Grillabend zu einem geschmacklichen Erlebnis machen. Probieren Sie auch unsere Variationen mit Bärlauch, Käse und Tomate, oder Bacon und Cheddar!

Angus Roster Pur, weich, ungebrüht, Rostbratwurst , 4 Stück

Das Nonplusultra für Gourmet's - Angus-Griller sind mild gewürzt und einzigartig im Fleischgeschmack. Natürlich aus eigener Herstellung und ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen.Zutaten:- 95 % Angusrindfleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze- Stabilisator: Diphosphate,- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat- MILCHZUCKER,- Schafsdarm als Hülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (40,10 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,08 €*

16,04 €*

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Käse-Tomate Roster, handwerkliche Herstellung, 4 Stück

Entdecke den einzigartigen Geschmack unserer Käse-Tomate Roster, die wir noch heute nach dem traditionellen Rezept unseres Urgroßvaters herstellen. Die sorgfältige Auswahl des Fleisches steht dabei stets im Mittelpunkt. Frischer Schweinebauch wird der Wurst hinzugefügt und bleibt als knusprige Grieben in der feinen Masse sichtbar, was für ein besonderes Genusserlebnis sorgt.Für den besonders frischen Geschmack verarbeiten wir reichlich getrocknete Tomaten und feine Käsewürfel aus Gouda. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt, um dir ein natürliches und authentisches Geschmackserlebnis zu bieten.Zubereitungsempfehlung: Bitte die Roster nicht einschneiden und langsam erhitzen, damit sie ihre Saftigkeit und Aromen voll entfalten können.Zutaten:50 % Schweinefleisch20 % Schweinefett15 % Käsewürfel (Gouda)8 % TomateTrinkwasserSpeisesalzStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMilchzuckerSchweinedarm als HülleBringe ein Stück Tradition auf deinen Teller und genieße die handwerkliche Qualität unserer Käse-Tomate Roster!

Inhalt: 0.5 Kilogramm (40,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,41 €*

20,34 €*

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Roster ohne Darm - Rowdies, handwerkliche Herstellung, 4 Stück

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,78 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,00 €*

14,89 €*

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Roster mit Bärlauch, handwerkliche Herstellung, 4 Stück

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.500

Nach dem Rezept des Urgroßvaters stellen wir noch heute unsere Roster her. Die Fleischauswahl spielt dabei immer noch die wichtigste Rolle. Hierbei kommt auch immer ein Teil frischer Schweinebauch in die Wurst. Dieser bleibt grieben gut sichtbar in der feinen Masse. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt. Wir verarbeiten reichlich frischen Bärlauch für diesen ganz besonders frischen Geschmack. Zutaten: - 80 % Schweinefleisch - Bärlauch - Trinkwasser - Speisesalz - Gewürze - Stabilisator: Diphosphate, - Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat - MILCHZUCKER, - Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (14,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,00 €*

7,25 €* 14,89 €* (51.31% gespart)

Roster mit Wildfleisch und Waldpilzen , 4 Stück

Wildroster aus dem Hause Gränitz... Nach dem Rezept des Urgroßvaters stellen wir noch heute unsere Roster her. Die Fleischauswahl spielt dabei immer noch die wichtigste Rolle. Bei der Herstellung der Wildroster verwenden wir bestes Fleisch von Hirsch, Wildschweinen und Rehen aus dem Erzgebirge. Hierbei kommt auch immer ein Teil vom Schweinebauch in die Wurst. Dieser bleibt grieben gut sichtbar in der feinen Masse. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt. Zutaten: - 40% Wildfleisch (Hirsch, Wildschwein, Reh) - 40 % Schweinefleisch - Waldpilze - Trinkwasser - Speisesalz - Gewürze - Stabilisator: Diphosphate, - Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat - MILCHZUCKER, Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.45 Kilogramm (39,67 €* / 1 Kilogramm)

17,85 €*

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Prime Bratwurst vom Wagyu Rind, 4 Stück

Unsere Neueste! Die grobe Bratwurst vom Wagyu-Rind wird aus erlesenem, sehnenfreiem Wagyu-Fleisch in der Körnung 5 mm hergestellt. Edle Gewürze wie Wacholder und Thymian verleihen ihr ihren einzigartigen Geschmack. Natürlich wird auch diese Bratwurst ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen in unserem Hause hergestellt. Bedingt durch den hohen Anteil an geschmacksintensivem Wagyu-Fett empfehlen wir, die Wurst in der Pfanne zu braten. Alternativ kann eine Grillplatte für die Zubereitung im Freien genutzt werden. Packungsgröße:4 Bratwürste à 125 g(vakuumiert) Zutaten: 99 % Wagyu-Rindfleisch Speisesalz Gewürze Dieses Produkt wird schockgefrostet ausgeliefert.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (59,08 €* / 1 Kilogramm)

29,54 €*

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Sächsische Roster mit Darm , 4 Stück

Roster aus dem Hause Gränitz... Nach dem Rezept des Urgroßvaters stellen wir noch heute unsere Roster her. Die Fleischauswahl spielt dabei immer noch die wichtigste Rolle. Hierbei kommt auch immer ein Teil vom Schweinebauch in die Wurst. Dieser bleibt grieben gut sichtbar in der feinen Masse. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt. Zutaten: - 80 % Schweinefleisch - Trinkwasser - Speisesalz - Gewürze - Stabilisator: Diphosphate, - Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat - MILCHZUCKER, -Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,24 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,24 €*

13,62 €*

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Prime Bratwurst vom Angus Rind, 4 Stück

Unsere Neueste! Die grobe Bratwurst vom Angus-Rind wird aus erlesenem, sehnenfreiem Angus-Fleisch in der Körnung 5 mm hergestellt. Edle Gewürze wie Wacholder und Thymian verleihen ihr ihren einzigartigen Geschmack. Natürlich wird auch diese Bratwurst ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen in unserem Hause hergestellt. Bedingt durch den hohen Anteil an geschmacksintensivem Wagyu-Fett empfehlen wir, die Wurst in der Pfanne zu braten. Alternativ kann eine Grillplatte für die Zubereitung im Freien genutzt werden. Packungsgröße:4 Bratwürste à 125 g(vakuumiert) Zutaten: 99 % Angus-Rindfleisch Speisesalz Gewürze Dieses Produkt wird schockgefrostet ausgeliefert.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (50,06 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,89 €*

25,03 €*

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Angus Roster, gebrüht, 4 Stück

Inhalt: 0.4 Kilogramm (40,10 €* / 1 Kilogramm)

16,04 €*

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Bratwurstpaket Rindfleisch Pur, frisch, ungebrüht, 16 Stück

In diesem Paket bekommt Ihr einige unserer besten frischen Bratwürste auf einen Schlag. Ihr bekommt mehr als 2 kg frische Bratwurst: 4 Stück Prime Bratwurst vom Angus Rind 4 Stück Angus Roster ungebrüht 4 Stück Prime Bratwurst vom Wagyu Rind 4 Stück Wagyu Roster ungebrüht Natürlich aus eigener Herstellung und ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen. Zutaten Prime Bratwurst vom Angus/Wagyu Rind: - 95 % Rindfleisch- Speisesalz- Gewürze- Schafsdarm als Hülle Zutaten Angus/Wagyu Roster ungebrüht: - 95 % Rrindfleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze- Glucosesirup- natürliches Aroma- Maltodextrin- Dextrose- Schafsdarm als Hülle Die Wurst wird gefroren versendet und kann bei Zustellung aufgetaut sein.

Inhalt: 2 Kilogramm (46,36 €* / 1 Kilogramm)

92,72 €*

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Wagyu Roster Pur ungebrüht, Griller, Bratwurst, 4 Stück

Das Nonplusultra für Gourmet's - Wagyu-Griller sind mild gewürzt und einzigartig im Fleischgeschmack. Natürlich aus eigener Herstellung und ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen. 4 Stück in der Packung. Zutaten: - 95 % Wagyurindfleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze - Stabilisator: Diphosphate, - Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat - MILCHZUCKER, - Schafsdarm als Hülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (43,73 €* / 1 Kilogramm)

17,49 €*

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Harthauer scharfe Bratwurst, 4 Stück

Die Scharfe Harthauer Bratwurst wird mit 2 g Chili je kg gewürzt. Unser Chili hat 15000 Scoville. Die Wurst ist somit nicht extrem scharf und auch für Jedermann genießbar. Wir verwenden 40% Black Angus Rindfleisch und ca. 50% Schweinefleisch. Dieses wird 3 mm gewolft und selbstverständlich ohne unnötige Zusatzstoffe hergestellt. Zutaten: - 40 % Angusrindfleisch - 45% Schweinefleisch- Speisesalz- Gewürze- Schafsdarm als Hülle Die Wurst wird gefroren versendet und kann bei Zustellung aufgetaut sein.

Inhalt: 0.45 Kilogramm (54,29 €* / 1 Kilogramm)

24,43 €*

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Bacon- Cheddar- Roster, handwerkliche Herstellung-nur erstellt, 4 Stück

Herzlich willkommen bei der Metzgerei Gränitz - Ihrem Experten für hochwertige Fleischprodukte. Hier finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Artikeln, die speziell für das Grillen oder BBQ geeignet sind. Von zarten Steaks über saftige Burger bis hin zu würzigen Würstchen - wir bieten Ihnen alles, was das Herz von Grill- und BBQ-Liebhabern höher schlagen lässt. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Tieren und werden von unseren erfahrenen Metzgern sorgfältig zubereitet. Wir legen großen Wert auf die Qualität und den Geschmack unserer Produkte, daher finden Sie bei uns ausschließlich hochwertige Fleischprodukte. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe - unsere Produkte garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie jetzt unser umfangreiches Sortiment und finden Sie die perfekten Produkte für Ihr nächstes Grill- oder BBQ-Erlebnis. Bei Fragen oder Wünschen steht Ihnen unser freundliches und kompetentes Team jederzeit zur Verfügung. Bestellen Sie jetzt bequem online und genießen Sie unsere Produkte in höchster Qualität. Wir freuen uns darauf, Sie bald als Kunden begrüßen zu dürfen.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (52,26 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,07 €*

26,13 €*

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Sächsiche Roster ungebrühte Rostbratwurst, 4 Stück

Roster aus dem Hause Gränitz ...Nach dem Rezept des Urgroßvaters stellen wir noch heute unsere Roster her. Die Fleischauswahl spielt dabei immer noch die wichtigste Rolle. Hierbei kommt auch immer ein Teil vom Schweinebauch in die Wurst. Dieser bleibt grieben gut sichtbar in der feinen Masse. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt.Je 4 Stück pro Packung.Zutaten:- 80 % Schweinefleisch - Trinkwasser - Speisesalz - Gewürze - Stabilisator: Diphosphate,- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat- MILCHZUCKER,Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,78 €* / 1 Kilogramm)

14,89 €*

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frische Bratwurst, 4 Stück

Zutaten:Schweinefleisch, Speisesalz, GewürzeSchweinedarm aus HülleNur durchgegart zum Verzehr geeignet.

Inhalt: 0.45 Kilogramm (25,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,67 €*

11,39 €*

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Linguica, 4 Stück

Unsere Linguica ist eine willkommene Abwechslung auf dem Grill. Mit dem hohen Rindfleischanteil kombiniert mit geschnittenem Porree und leckerem Käse ist sie ein wirklicher Hingucker.Zutaten:40% Rindfleisch, 30% Käsewürfel (Gouda), 10% Schweinefleisch, 10% Porree, Speisesalz, GewürzeSchafsdarm aus HülleNur durchgegart zum Verzehr geeignet.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (43,98 €* / 1 Kilogramm)

26,39 €*

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Duroc Roster Pur, Rostbratwurst , 4 Stück

Roster aus dem Hause Gränitz Nach dem Rezept des Urgroßvaters stellen wir noch heute unsere Roster her. Die Fleischauswahl spielt dabei immer noch die wichtigste Rolle. Hierbei kommt auch immer ein Teil vom Schweinebauch in die Wurst. Dieser bleibt Grieben gut sichtbar in der feinen Masse. Unsere Roster werden selbstverständlich ohne Emulgatoren oder Geschmacksverstärker hergestellt. Zutaten:- 80 % Duroc Schweinefleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze- Stabilisator: Diphosphate- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat- MILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (30,34 €* / 1 Kilogramm)

15,17 €*

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Jalapeno Cheddar Bratwurst

Probieren Sie unsere köstliche Jalapeno Cheddar Bratwurst, eine perfekte Kombination aus würziger Jalapeno-Schärfe und cremigem Cheddar-Käse, die jedes Grillfest oder jede Mahlzeit zu einem Geschmackserlebnis macht! Unsere Bratwürste bestehen aus hochwertigem Schweinefleisch, das mit handverlesenen Jalapeno-Pfeffern und zart schmelzendem Cheddar-Käse verfeinert wurde. Sie können die Bratwürste auf dem Grill braten oder in der Pfanne braten, um ein leckeres und saftiges Ergebnis zu erzielen. Servieren Sie die Jalapeno Cheddar Bratwurst mit einer Vielzahl von Beilagen wie frischen Salaten, Kartoffelsalat oder geröstetem Gemüse, um eine perfekte Mahlzeit zu kreieren, die Sie und Ihre Gäste begeistern wird. Bestellen Sie jetzt und genießen Sie das köstliche Aroma und den Geschmack unserer Jalapeno Cheddar Bratwurst! Packungsgröße: 4 Bratwürste à 125 g(vakuumiert) Zutaten: 80 % SchweinefleischCheddar (40% Fett i. Tr.)Jalapeno Speisesalz Gewürze Dieses Produkt wird schockgefrostet ausgeliefert.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (60,56 €* / 1 Kilogramm)

30,28 €*

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Merquez

Die Merguez ist nicht nur eine Wurst, sondern ein kulinarisches Erlebnis aus der maghrebinischen Küche Nordafrikas. Ursprünglich aus reinem Lammfleisch hergestellt, kombiniert unsere Merquez von der Metzgerei Gränitz das Beste aus Lamm- und Rindfleisch. Gewürzt mit einer einzigartigen Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer, bietet diese Wurst ein Geschmackserlebnis, das sowohl scharf als auch aromatisch ist. Die Metzgerei Gränitz hat diese nordafrikanische Delikatesse mit einer besonderen regionalen Note perfektioniert. Durch die Verwendung von hochwertigem Fleisch aus regionaler Herkunft und die Einhaltung traditioneller Rezepturen garantieren wir den authentischen Geschmack und die hohe Qualität der Merquez. Ob gegrillt oder gebraten, die Merquez von der Metzgerei Gränitz ist ein Muss für jeden Feinschmecker. Bestellen Sie jetzt und genießen Sie ein Stück nordafrikanische Kulinarik, das durch jahrzehntelange Erfahrung und Leidenschaft für Qualität und Tradition perfektioniert wurde. Eine Verpackungseinheit je 4 Stück (Berechnung nach Gewicht). Zutaten: - 49% Rindfleisch - 49% Lammfleisch - Speisesalz - Gewürze - Dextrose - Tomatenpulver - Sacharose - Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure - Säurungsmittel: Zitronensäure - Scharfsdarm als Hülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (45,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,41 €*

18,33 €*

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Wagyu Roster Pur, Griller, Bratwurst, 4 Stück

Das Nonplusultra für Gourmet's - Wagyu-Griller sind mild gewürzt und einzigartig im Fleischgeschmack. Natürlich aus eigener Herstellung und ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen. Zutaten: - 95 % Wagyurindfleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze - Stabilisator: Diphosphate, - Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat - MILCHZUCKER, -Schafsdarm als Hülle

Inhalt: 0.3 Kilogramm (43,73 €* / 1 Kilogramm)

13,12 €*

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Sommerpaket Roster 48 Stück (je 4 Stück)

In diesem Paket bekommt Ihr einige unserer besten Roster auf einen Schlag. Ihr bekommt mehr als 4,000 kg Roster in praktischen 4er Tüten vakuumiert und schockgefrostet: Angus Roster Pur Angus Roster Pur, weich, ungebrüht Roster mit 40% Wildfleisch Roster, weich, ungebrüht frische Bratwurst Harthauer scharfe Bratwurst Linguica Roster mit Bärlauch Roster mit Käse und Tomate Bacon Cheddar Roster Roster ohne Darm Die Auswahl kann abweichen. Gern geben Sie im Kommentar Ihre Vorlieben an. Natürlich aus eigener Herstellung! Zutaten Angus Roster Pur: Zutaten: - 95 % Angusrindfleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze - Stabilisator: Diphosphate, - Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat - MILCHZUCKER, - Schafsdarm als Hülle Zutaten Roster mit 40% Wildfleisch: - 40% Wildfleisch (Hirsch, Wildschwein, Reh) - 40 % Schweinefleisch - Trinkwasser - Speisesalz - Gewürze - - Stabilisator: Diphosphate, - Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat - MILCHZUCKER, - Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 5.3 Kilogramm (20,05 €* / 1 Kilogramm)

106,26 €*

Bratwurst Paket - Do-it-yourself-Wurstpaket.

Bratwurst Do-it-Youself Anleitung Hallo und Herzlichen Glückwunsch zu deinem Wurstpaket!Dieses Tutorial enthält die Zutaten, sowie eine genaue Anleitung, damit deiner hausgemachten Bratwurst nichts mehr im Wege steht. Es enhält: Fleisch und FettGenau in dem Verhältnis, wie es ein guter Handwerksmetzger selbst für die Wurstherstellung nutzten würde. Denn nicht jedes Fett macht sich gut in der Wurst. Teils aus technologischen, teils aus genusstechnischen Gründen. Das nur am Rande GewürzeVakuumiert und genau auf die Menge deiner Bestellung abgewogen Wurstdärmein ausreichender Menge, um deine Wurst abzufüllen Jetzt geht’s um die Wurst Wir starten am Morgen damit, die Därme aus der Verpackung zu nehmen und in kaltes Wasser zu legen.Kurz bevor wir die Wurst herstellen möchten, legen wir sie in ca. 45°C warmes Wasser,damit sie geschmeidiger werden und sich leichter auf das Füllrohr aufziehen lassen.Die übrigen Därme kannst du abkühlen lassen, in ein Behältnis (Glas, Plastikbehälter mit Deckel oder einvakuumieren) geben, reichlich Kochsalz dazu geben und gut vermischen. Solltest du innerhalb weniger Tage wieder Wurst machen, kannst du die Därme im Kühlschrank aufbewahren- sonst frierst du den Rest besser ein. Jetzt holen wir das Wurstfleisch und Fett direkt aus dem Kühlschrank,Es sollte möglichst kalt bei der Verarbeitung sein. Während der Verarbeitung entsteht automatisch Wärme.nehmen es aus der Verpackung und schneiden es in Würfel, die durch unseren Fleischwolf passen. Sobald alles geschnitten ist, verteilen wir die mitgelieferten Gewürze darüber und mischen alles ordentlich durch.Natürlich kannst du auch deine eigene Mischung erstellen- denke nur daran, dass es immer Sinn macht diese vor dem Wolfen zuzugeben, weil du so eine bessere Verteilung erhältst.Anschließend drehen wir das gewürzte Fleisch durch den Wolf drehen und fangen es in einem Behälter auf. Nun geben wir die Wurstmasse- auch Brät genannt- in den Fülltrichter und lassen es so lange laufen, bis es ca. einen Zentimeter heraussteht. Das erleichtert das Aufziehen der Därme auf das Füllrohr. Dafür nehmen wir die Därme aus dem Wasser, suchen das Ende, öffnen es leicht und ziehen es ein paar Mal so durch das Wasser bis sich einiges davon darin befindet. Auch das erleichtert das Aufziehen. Jetzt ziehen wir den Darm komplett auf das Füllrohr und machen am Ende einen Knoten. Wir beginnen mit dem Füllen. Dafür braucht man ein bisschen Übung, aber die kommt recht schnell.Mit einer Hand füllen wir das Brät nun in den Trichter und gleichzeitig kontrollieren wir mit der anderen Hand das Abziehen des Darms am Füllrohr, um die Würste möglichst gleichmäßig zu füllen.Das Ergebnis ist eine sehr lange Wurst. Anschließend kannst du den Darm in der Länge, in der du deine Würste möchtest vorsichtig abdrücken und dann jede zweite Wurst abdrehen. Das ist wichtig, weil wenn wir es nach jeder Wurst machen, dreht sich die zuvor abgedrehte wieder auf. Die Würste sind jetzt fertig und du kannst sie einzeln oder paarweise abschneiden und verpacken, oder einfach gleich auf den Grill legen. So und jetzt weißt du auch was in deiner selbstgemachten Wurst drin ist. Ist das nicht ein herrliches Gefühl? Guten Appetit wünschen Cätschi und Benny Grill N Taste Metzgerei Gränitz Ich selbst nutze für die Verarbeitung den Fleischwolf M-Star Gehäuse Edelstahl, Durchsatz bis 80 kg pro Stunde mit Zubehör und kann ihn ruhigen Gewissens empfehlen. Zutaten: - 98% Schweinefleisch - Speisesalz- Gewürze- Schafsdarm als Hülle

Inhalt: 5 Kilogramm (13,65 €* / 1 Kilogramm)

68,27 €*

Angus Bratwurst Paket - Do-it-yourself-Wurstpaket.

Bratwurst Do-it-Youself Anleitung Hallo und Herzlichen Glückwunsch zu deinem Wurstpaket!Dieses Tutorial enthält die Zutaten, sowie eine genaue Anleitung, damit deiner hausgemachten Bratwurst nichts mehr im Wege steht. Es enhält: Fleisch und FettGenau in dem Verhältnis, wie es ein guter Handwerksmetzger selbst für die Wurstherstellung nutzten würde. Denn nicht jedes Fett macht sich gut in der Wurst. Teils aus technologischen, teils aus genusstechnischen Gründen. Das nur am Rande GewürzeVakuumiert und genau auf die Menge deiner Bestellung abgewogen Wurstdärmein ausreichender Menge, um deine Wurst abzufüllen Jetzt geht’s um die Wurst Wir starten am Morgen damit, die Därme aus der Verpackung zu nehmen und in kaltes Wasser zu legen.Kurz bevor wir die Wurst herstellen möchten, legen wir sie in ca. 45°C warmes Wasser,damit sie geschmeidiger werden und sich leichter auf das Füllrohr aufziehen lassen.Die übrigen Därme kannst du abkühlen lassen, in ein Behältnis (Glas, Plastikbehälter mit Deckel oder einvakuumieren) geben, reichlich Kochsalz dazu geben und gut vermischen. Solltest du innerhalb weniger Tage wieder Wurst machen, kannst du die Därme im Kühlschrank aufbewahren- sonst frierst du den Rest besser ein. Jetzt holen wir das Wurstfleisch und Fett direkt aus dem Kühlschrank,Es sollte möglichst kalt bei der Verarbeitung sein. Während der Verarbeitung entsteht automatisch Wärme.nehmen es aus der Verpackung und schneiden es in Würfel, die durch unseren Fleischwolf passen. Sobald alles geschnitten ist, verteilen wir die mitgelieferten Gewürze darüber und mischen alles ordentlich durch.Natürlich kannst du auch deine eigene Mischung erstellen- denke nur daran, dass es immer Sinn macht diese vor dem Wolfen zuzugeben, weil du so eine bessere Verteilung erhältst.Anschließend drehen wir das gewürzte Fleisch durch den Wolf drehen und fangen es in einem Behälter auf. Nun geben wir die Wurstmasse- auch Brät genannt- in den Fülltrichter und lassen es so lange laufen, bis es ca. einen Zentimeter heraussteht. Das erleichtert das Aufziehen der Därme auf das Füllrohr. Dafür nehmen wir die Därme aus dem Wasser, suchen das Ende, öffnen es leicht und ziehen es ein paar Mal so durch das Wasser bis sich einiges davon darin befindet. Auch das erleichtert das Aufziehen. Jetzt ziehen wir den Darm komplett auf das Füllrohr und machen am Ende einen Knoten. Wir beginnen mit dem Füllen. Dafür braucht man ein bisschen Übung, aber die kommt recht schnell.Mit einer Hand füllen wir das Brät nun in den Trichter und gleichzeitig kontrollieren wir mit der anderen Hand das Abziehen des Darms am Füllrohr, um die Würste möglichst gleichmäßig zu füllen.Das Ergebnis ist eine sehr lange Wurst. Anschließend kannst du den Darm in der Länge, in der du deine Würste möchtest vorsichtig abdrücken und dann jede zweite Wurst abdrehen. Das ist wichtig, weil wenn wir es nach jeder Wurst machen, dreht sich die zuvor abgedrehte wieder auf. Die Würste sind jetzt fertig und du kannst sie einzeln oder paarweise abschneiden und verpacken, oder einfach gleich auf den Grill legen. So und jetzt weißt du auch was in deiner selbstgemachten Wurst drin ist. Ist das nicht ein herrliches Gefühl? Guten Appetit wünschen Cätschi und Benny Grill N Taste Metzgerei Gränitz Ich selbst nutze für die Verarbeitung den Fleischwolf M-Star Gehäuse Edelstahl, Durchsatz bis 80 kg pro Stunde mit Zubehör und kann ihn ruhigen Gewissens empfehlen. Zutaten: - 98% Black Angus Rindfleisch - Speisesalz- Gewürze- Schafsdarm als Hülle

Inhalt: 5 Kilogramm (21,10 €* / 1 Kilogramm)

105,51 €*

Chorizo mit Black Angus Rindfleisch

Chorizo : Chorizo frisch für Grill oder Pfanne

Chorizo von Metzgerei Gränitz – Spanische Tradition trifft sächsische QualitätChorizo ist nicht nur eine Wurst – es ist das Sinnbild spanischer Esskultur. Bei Metzgerei Gränitz haben wir die traditionelle Chorizo noch verfeinert. Unsere frische Chorizo, ideal für den Grill oder die Pfanne, verspricht ein unvergesslich würziges Geschmackserlebnis, während unsere dry aged Chorizo, ähnlich einer Salami, nach einem vierwöchigen Reifungsprozess in unserem spezialisierten Reiferaum, ein intensives Aroma entfaltet.Die Basis für unsere erstklassige Chorizo ist das Black Angus Rind, das auf den sächsischen Wiesen beim Bauer Fritzsch heranwächst. Mehr als nur Lieferant für hervorragendes Steakfleisch, bietet dieses Rind auch das feste Fleisch, das für eine Spitzenrohwurst nötig ist.In echter Handarbeit und mit einem Augenmerk auf Qualität und Tradition, stellt die Metzgerei Gränitz nach einem originalen spanischen Rezept diese Chorizo her. Egal ob frisch für Grill und Pfanne oder luftgetrocknet im Dry Aged Verfahren – unsere Chorizo steht für Genuss und Handwerkskunst. Eine Verpackungseinheit je 2 Stück (Berechnung nach Gewicht).Zutaten:- 49% Black Angus Rindfleisch- 49% Schweinefleisch - Pökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- Gewürze- Schweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (45,40 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 21,90 €*

22,70 €*

Bratwurst – Klassisch und herzhaft

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