Porterhouse Steak vom Schwein – Zart und saftig mit Knochen
Porterhouse Steak vom Duroc Schwein Dry Aged
Das Porterhouse Steak vom Duroc Schwein Dry Aged ist eine hervorragende Wahl für Fleischliebhaber. Die Duroc Schweine leben auf dem Bauernhof von Falco Graupner und sind für ihr intensives, aromatisches Fleisch bekannt. Die Dry Aged-Methode verleiht dem Fleisch eine besondere Reifung und einen unvergleichlichen Geschmack.
Zubereitungsempfehlung auf dem Grill oder BEEFER
Wenn das Porterhouse Steak aufgetaut ist, kann es entweder auf dem Grill oder dem BEEFER zubereitet werden. Hier eine allgemeine Empfehlung:
- Das Steak auf Raumtemperatur bringen, indem es etwa 15 Minuten aus dem Kühlschrank genommen wird.
- Einen Grill oder BEEFER auf hohe Hitze aufheizen.
- Das Steak auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Steak auf den Grill oder BEEFER legen und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis es eine schöne Kruste bildet.
- Das Steak auf einem Holzbrett ruhen lassen und etwa 5 Minuten vor dem Servieren nochmals erhitzen, um es wieder aufzuwärmen.
Die genaue Garzeit hängt von der gewünschten Garstufe (medium rare, medium, well done) und der Dicke des Steaks ab. Es ist wichtig, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Hier sind einige Richtwerte:
- Rare: 48-52°C
- Medium Rare: 53-57°C
- Medium: 58-62°C
- Well Done: 63-71°C
Bitte beachten Sie, dass diese Empfehlungen lediglich als Richtwerte dienen und dass es immer am besten ist, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Kerntemperatur sicherzustellen.
