Brisket – Das Herzstück echter BBQ-Kunst

Willkommen bei unserem Brisket – ein absolutes Must-Have für alle BBQ-Begeisterten und Liebhaber zarter, saftiger Fleischgenüsse. Das Brisket, oder auch Rinderbrust, ist ein Klassiker der amerikanischen BBQ-Kultur und erfreut sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Mit seiner markanten Marmorierung und dem reichen Geschmack bietet das Brisket eine unvergleichliche Basis für vielfältige Zubereitungsarten.

Was ist Brisket?

Brisket stammt aus der Brust des Rindes, bei uns vornehmlich Wagyu und Black Angus und ist durch seine intensive Marmorierung und das darin enthaltene Bindegewebe prädestiniert für das langsame Schmoren oder Räuchern. Bei der richtigen Zubereitung wird das Fleisch so zart, dass es auf der Gabel zerfällt, während es seinen vollmundigen Geschmack behält.

Warum bei uns kaufen?

Unser Wagyu oder Black Angus Brisket wird mit größter Sorgfalt ausgewählt und stammt von Rindern, die unter besten Bedingungen aufgewachsen sind. Wir legen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit, damit Sie nicht nur ein hervorragendes Produkt erhalten, sondern auch einen Beitrag zum Tierwohl leisten.

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Einzelstücke

Beef Brisket vom Black Angus Rindfleisch, Wet Aged, Brust

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.148

Der Brisket-Cut bezeichnet ein Stück das aus der Rinderbrust geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison.

Inhalt: 4.148 Kilogramm (42,55 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 161,15 €*

176,50 €*

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Einzelstücke

Beef Brisket vom Black Angus Rindfleisch Alte Kuh, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 5.875

Inhalt: 5.875 Kilogramm (42,55 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 151,75 €*

249,98 €*

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Einzelstücke

Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged, Alte Kuh

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.740

Das Beef Brisket ist eine der Königsdisziplinen des American Barbecue und gehört dort zur sogenannten "holy trinity" (heilige Dreifaltigkeit). Der Brisket-Zuschnitt stammt aus der Rinderbrust. Diese gehört zu den am stärksten beanspruchten Muskeln des Tieres. Das Fleisch ist relativ langfaserig und charakteristisch von starken Fettsträngen durchzogen. Bei der Zubereitung eines Brisket ist der Erfolg entscheidend von der Qualität des Ausgangsmaterials abhängig.Bei uns bekommen Sie immer das komplette Stück mit dem "Flat" und dem "Point" (die beiden Teile des Brisket) in Top-Qualität. Dieser Zuschnitt wird im Englischen als "Full-Packer" bezeichnet und kann bei entsprechend großen Tieren bis zu zehn Kilogramm und mehr wiegen.Alternativ eignet sich der Brisket-Cut auch wunderbar als Basis für eine leckere Pastrami, welche beispielsweise dünn aufgeschnitten auf Schwarzbrot eine wirkliche Delikatesse ist!

Inhalt: 4.74 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 117,33 €*

443,10 €*

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Einzelstücke

Beef Brisket vom Wagyu-Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 5.876

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 5.876 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 135,55 €*

549,29 €*

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Einzelstücke

Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus, Wet Aged, Brust

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 3.540

Das Prime Auslese! Beef Brisket vom Black Angus, Wet Aged, ist ein unverzichtbarer Cut für alle Grill- und Smoker-Fans. Das Brisket wird aus der Brust des Black Angus Rindes geschnitten und überzeugt durch seine Zartheit, Saftigkeit und den charakteristisch intensiven Geschmack.Die Wet-Aged-Reifung sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt und seine feine Textur entfaltet. Dieser Cut, der aus den USA stammt, ist weltweit für Low-and-Slow-Garen bekannt und ein Favorit bei Grillprofis. Perfekt geeignet für Smoker, Grill oder Ofen – das Beef Brisket vom Black Angus ist der Star jeder BBQ-Session.

Inhalt: 3.54 Kilogramm (55,20 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 154,48 €*

195,41 €*

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Brisket – Das Herzstück echter BBQ-Kunst

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