Zunge vom Black Angus Rind

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Produktinformationen "Zunge vom Black Angus Rind"

Als schieres Muskelfleisch, zählt Zunge offiziell zu den Innereien. Beim Genuss der Zunge werden sie feststellen, dass diese zarter ist als Filet. Der unverwechselbare Geschmack ist es wert, Zunge auch in der gehobenen Küche zu verarbeiten.

Man kann diese vor der Zubereitung pökeln:https://www.chefkoch.de/rezepte/3003111453198204/Rinderzunge-selber-poekeln.html

Wird Grammgenau gewogen

Cuts:	Zunge
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Angus Rind
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Kochen, Sous Vide 80°C

Zunge vom Black Angus Rind

Zart, saftig und aromatisch – die Zunge vom Black Angus Rind eignet sich hervorragend für langsames Garen, Eintöpfe oder als delikates Gericht.

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.100 kJ / 265 kcal
Fett	ca. 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 8 g
Kohlenhydrate	ca. 0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 22 g
Salz	ca. 1,2 g

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