Zunge vom Black Angus Rind
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Produktinformationen "Zunge vom Black Angus Rind"
Als schieres Muskelfleisch, zählt Zunge offiziell zu den Innereien. Beim Genuss der Zunge werden sie feststellen, dass diese zarter ist als Filet. Der unverwechselbare Geschmack ist es wert, Zunge auch in der gehobenen Küche zu verarbeiten.
Man kann diese vor der Zubereitung pökeln:https://www.chefkoch.de/rezepte/3003111453198204/Rinderzunge-selber-poekeln.html
Wird Grammgenau gewogen
| Cuts: | Zunge |
|---|---|
| Fütterung: | Grain - Finished |
| Reifung: | Wet Aged |
| Tier Rasse: | Angus Rind |
| Zubereitungsempfehlung : | Dutch oven, Kochen, Sous Vide 80°C |
Zunge vom Black Angus Rind
Zart, saftig und aromatisch – die Zunge vom Black Angus Rind eignet sich hervorragend für langsames Garen, Eintöpfe oder als delikates Gericht.
| Nährwerte | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 1.100 kJ / 265 kcal |
| Fett | ca. 20 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | ca. 8 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | ca. 22 g |
| Salz | ca. 1,2 g |
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