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Gourmet-Schinken – Handgemacht und exquisit

Willkommen in der Welt des handgemachten Gourmet-Schinkens von Metzgerei Gränitz. Entdecken Sie unsere erlesene Auswahl, ideal für Feinschmecker und Liebhaber besonderer Fleischspezialitäten. Dieses Produkt, bekannt für seine hervorragende Qualität und den intensiven Geschmack, bietet ein herausrag...
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Schinkenspeck vom Omega 3 Strohschwein
Schinkenspeck vom Omega 3 Strohschwein
Unser Schinkenspeck vom Omega-3-Strohschwein überzeugt mit feiner Marmorierung, zartem Schmelz und einem intensiv-nussigen Aroma. Die artgerechte Haltung auf Stroh und die besondere Fütterung mit Omega-3-reichen Komponenten sorgen für höchste Qualität und einen einzigartigen Geschmack. Traditionell gereift, mild gesalzen und schonend geräuchert – für echte Genießer!

Inhalt: 0.3 Kilogramm (39,00 €* / 1 Kilogramm)

11,70 €*
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Nussschinken vom Omega 3 Strohschwein
Nussschinken vom Omega 3 Strohschwein
Unser Nussschinken wird aus dem edelsten Teil des Schweineschinkens gefertigt – besonders mager, fein marmoriert und vollmundig im Geschmack. Die artgerechte Haltung auf Stroh und die Omega-3-reiche Fütterung sorgen für höchste Qualität. Schonend gepökelt, mild gereift und über Buchenholz geräuchert – ein echter Genuss für Feinschmecker!

Inhalt: 0.3 Kilogramm (39,00 €* / 1 Kilogramm)

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Edel-Knochenschinken vom Durocschwein aus eigener Haltung
Edel-Knochenschinken vom Durocschwein aus eigener Haltung
Knochenschinken vom Duroc – Edle Reife am Knochen, voller Geschmack Der Edel-Knochenschinken vom Durocschwein ist eine wahre Delikatesse für Liebhaber traditioneller Schinkenreifung. Mit dem Knochen 6 Monate luftgetrocknet, entfaltet dieser Schinken ein besonders intensives Aroma, das Kenner sofort begeistert. Das hochwertige Fleisch stammt aus eigener, artgerechter Haltung und wird mit viel Ruhe, Salz, Luft und Zeit zu einem Produkt veredelt, das seinesgleichen sucht. Was den Knochenschinken so besonders macht, ist die klassische Reifung am Knochen. Sie verleiht dem Fleisch nicht nur seine tiefe, nussige Note, sondern sorgt auch für eine unvergleichliche Textur – zart, dennoch fest, mit einer feinen Marmorierung und charaktervollen Farbe. Jeder Schnitt durch den Schinken offenbart die Kunst des Metzgerhandwerks und den Stolz auf eine alte Tradition. Wer Knochenschinken kaufen möchte, bekommt hier nicht einfach irgendeinen Schinken, sondern ein echtes Reifestück mit Seele. Ob hauchdünn geschnitten zur Brotzeit, auf rustikalen Platten mit Käse und Feinkost, zu Melone oder als edle Zutat in der gehobenen Küche – dieser Schinken ist vielseitig einsetzbar und passt zu jedem Anlass. Ein Edel-Knochenschinken wie dieser steht für Genuss mit Herkunft. Vom liebevoll aufgezogenen Duroc-Schwein bis zur sorgfältigen Reifung in der hauseigenen Kammer – hier wurde nichts dem Zufall überlassen. Das Ergebnis: ein luftgetrockneter Rohschinken, der mit seiner Tiefe, seinem Duft und seiner Ursprünglichkeit überzeugt. Ideal für anspruchsvolle Genießer, Gastgeber mit Geschmack oder als besonderes Geschenk für Fleischliebhaber. Mit diesem Knochenschinken holen Sie sich ein echtes Stück Metzgerkunst ins Haus – würzig, ausgewogen und mit vollem Charakter gereift. Zutaten: 99% SchweinefleischGewürzeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

Inhalt: 0.08 Kilogramm (135,38 €* / 1 Kilogramm)

10,83 €*
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Guanciale Schinken vom Durocschwein aus eigener Haltung
Guanciale Schinken vom Durocschwein aus eigener Haltung
Guanciale vom Durocschwein – original italienische Schinkenspezialität mit Tiefe Unser Guanciale Schinken vom Durocschwein aus eigener Haltung ist eine wahre Delikatesse für Liebhaber authentischer italienischer Küche. Hergestellt aus der Schweinebäckchen- und Halsregion – dem „Guancia“ – bietet dieses luftgetrocknete Schinkenstück ein intensives, fein marmoriertes Aroma, das in der klassischen italienischen Küche eine tragende Rolle spielt. Besonders bekannt ist der Guanciale als unverzichtbare Zutat für echte Pasta Carbonara oder Amatriciana. Das Durocschwein liefert durch seine ausgeprägte Fettmarmorierung die ideale Grundlage für diese Spezialität. Nach traditioneller Art wird der Guanciale trocken gesalzen, mit edlen Gewürzen wie Pfeffer, Rosmarin oder Lorbeer eingerieben und anschließend mehrere Wochen an der Luft gereift. Während dieser Zeit entwickelt der Guanciale seinen typischen, würzig-nussigen Geschmack – kraftvoll, aber ausgewogen. In feine Scheiben geschnitten, eignet sich der Guanciale Schinken perfekt zum Auslassen in der Pfanne. Das dabei austretende Fett verleiht Gerichten ein tiefes, herzhaftes Aroma, das selbst einfachste Speisen in ein kulinarisches Highlight verwandelt. Ob in Pastasoßen, auf Bruschetta, zu Bohnen oder als raffinierter Bestandteil einer Antipasti-Platte – dieser Schinken ist unglaublich vielseitig. Wer Guanciale kaufen möchte und dabei Wert auf Qualität, Handwerkskunst und echte Herkunft legt, wird in dieser Spezialität fündig. Aus eigener, artgerechter Haltung, traditionell gereift und mit viel Liebe hergestellt – ein Produkt, das italienisches Flair und deutsche Metzgerkunst auf köstliche Weise verbindet. Unsere Guanciale Schinken wird aus der Fettbacke unserer Duroc Schweine hergestellt. Sie wird wie ein Schinken trocken gepökelt und ca. 6 Monate Luftgetrocknet.100g versenden wir als Aufschnitt und 700g im Stück.Wenn anders gewünscht bitte einfach einen Kommentar hinterlassen.Vielen Dank für das Bild geht an Eric Reeh Classic Dinner. Zutaten: 99% SchweinefleischGewürzeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

Inhalt: 0.7 Kilogramm (51,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,32 €*
35,93 €*
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Coppa Schinken
Coppa Schinken
Coppa Schinken – Mediterrane Delikatesse mit Charakter Der Coppa Schinken ist eine wahre Spezialität aus dem Nacken des Schweins und gehört zu den beliebtesten Rohschinken der italienischen Feinkostküche. Sein Name stammt vom italienischen „capo“ – der Kopf –, denn genau aus diesem Bereich wird dieses besondere Stück Fleisch gewonnen. Fein durchzogen mit zartem Fett, entwickelt Coppa Schinken beim Reifen ein unvergleichlich würziges Aroma und eine angenehm mürbe Konsistenz. Unser Coppa wird traditionell von Hand gewürzt, schonend gepökelt und über Wochen hinweg luftgetrocknet. Dabei entfaltet er sein volles, typisches Aroma: leicht nussig, mild-salzig und mit einer feinen Kräuternote, die ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Der hohe intramuskuläre Fettanteil sorgt für eine buttrige Zartheit, die auf der Zunge zergeht. Ob hauchdünn aufgeschnitten als Antipasto, auf einer rustikalen Brotzeitplatte oder als Highlight auf Pizza, Flammkuchen und in Pasta-Gerichten – der Coppa Schinken ist ein Allrounder für Genießer. Er passt hervorragend zu kräftigem Rotwein, frischem Baguette oder aromatischem Käse und macht jede Mahlzeit zu einem kleinen Fest. Wer Coppa Schinken kaufen möchte, erhält hier eine Spezialität mit mediterranem Flair, die in liebevoller Handarbeit gefertigt wird. Ideal für Gourmets, die Qualität und Ursprünglichkeit schätzen. Ein Schinken mit Seele – herzhaft, elegant und voller Genussmomente. Für alle, die italienische Lebensart lieben und sie auf der Zunge spüren wollen. Zutaten:SchweinekammNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)Gewürze

Inhalt: 0.3 Kilogramm (75,47 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,52 €*
22,64 €*
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Black Angus Schinken, Rinderschinken
Black Angus Schinken, Rinderschinken
Black Angus Rinderschinken – Zart, aromatisch und unvergleichlich edel Unser Black Angus Rinderschinken ist ein wahres Feinkostprodukt für Liebhaber edler Wurstwaren. Hergestellt aus ausgesuchtem Fleisch der Black Angus Rinder, überzeugt dieser Schinken mit seiner tiefroten Farbe, zarten Struktur und einem wunderbar ausgewogenen Geschmack. Luftgetrocknet, fein gereift und mit viel Fingerspitzengefühl verarbeitet, steht dieser Rinderschinken für höchsten Genuss und traditionelles Metzgerhandwerk. Der Rinderschinken wird aus der Oberschale gewonnen – einem besonders zarten Teilstück mit feiner Faserung. Nach dem Zuschnitt wird das Fleisch mild gesalzen, mit ausgewählten Gewürzen eingerieben und schonend über mehrere Wochen hinweg luftgetrocknet. Das Ergebnis ist ein Schinken, der durch seine zarte Konsistenz, seine nussige Note und die dezent herzhafte Würzung beeindruckt. Der natürliche Fettanteil des Black Angus Rinds rundet das Aroma perfekt ab, ohne schwer zu wirken. Ob fein aufgeschnitten zur Antipasti-Platte, als edler Belag für rustikale Brote oder hauchdünn zur Verfeinerung von Salaten – dieser Black Angus Schinken passt zu vielen Gelegenheiten und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Auch pur, mit etwas Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer, ist er ein Genuss für sich. Wer Rinderschinken kaufen möchte, der handwerklich hergestellt, geschmacklich überzeugend und optisch ein Highlight ist, trifft mit diesem Produkt die richtige Wahl. Ein echtes Stück Metzgerkunst, das mit Geduld, Erfahrung und besten Zutaten entsteht. Für Feinschmecker, die nicht irgendeinen Schinken suchen – sondern ein echtes Geschmackserlebnis mit Herkunft, Qualität und Seele. Zutaten: 99% Angus RindfleischGewürzeNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)

Inhalt: 0.3 Kilogramm (75,47 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,51 €*
22,64 €*
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Der Harthauer Schinken (im Stück)
Der Harthauer Schinken (im Stück)
Harthauer Schinken – Genussklassiker für Kenner Unser Schinken am Stück ist mehr als nur ein Stück Fleisch – er ist ein Ausdruck handwerklicher Tradition, Reifezeit und Geschmackskompetenz. Der Harthauer Schinken, wie wir ihn lieben und schätzen, bringt genau das auf den Punkt: Beste Schweinefleischqualität, über Wochen luftgetrocknet, liebevoll mit Salz, Gewürzen und viel Geduld veredelt. Schon beim Aufschneiden entfaltet sich dieser unverwechselbare Duft von Rauch, Würze und Reife – ein Duft, der an alte Räucherkammern und echte Metzgerkunst erinnert. Dieser Rohschinken begeistert nicht nur optisch mit seiner tiefrot marmorierten Struktur, sondern auch mit seinem fein-nussigen Aroma, das sich durch die langsame Reifung entwickelt. Wer Schinken online kaufen möchte, sucht nicht einfach nur ein Aufschnittprodukt – er sucht ein echtes Stück Handwerk. Genau das liefert der Harthauer Schinken am Stück: ob für das Frühstücksbuffet, als delikate Vorspeise mit Melone oder Feigen, in feinen Würfeln zu Spaghetti Carbonara oder hauchdünn geschnitten auf ofenfrischem Brot – dieser Schinken passt sich jeder Gelegenheit an und veredelt jedes Gericht. Besonders beliebt ist er auch bei Liebhabern von Antipasti-Platten, Vespern und rustikalen Brotzeiten. In hauchdünne Scheiben geschnitten, wird er zum Highlight jeder Jause. Wer gerne selbst Hand anlegt, kann mit dem Schinken am Stück ganz individuell arbeiten – vom Messer bis zum Aufschnittgerät. Auch für den Feinkosthandel, Gastronomie oder den Genuss zu Hause: Ein Schinken dieser Klasse steht für Qualität, die man schmeckt. Ob für besondere Anlässe oder als Vorrat für Kenner – mit dem Harthauer Schinken holen Sie sich ein echtes Stück Metzgertradition direkt in die eigene Küche. Ein Genuss, der nicht nur durch Geschmack, sondern durch Herkunft, Reife und Handarbeit überzeugt. Zutaten:SchweinehüfteNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (47,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 1,54 €*
14,31 €*
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Lammschinken
Lammschinken
Lammschinken – zarter Rauchgenuss vom Lamm mit feinem Wildaroma Der Lammschinken ist eine echte Delikatesse für Feinschmecker, die das Besondere suchen. Hergestellt aus dem edlen Schlegel des Lamms, überzeugt dieser Schinken durch seine zarte Struktur, die ausgewogene Marmorierung und ein fein-würziges Aroma. Sorgfältig gepökelt und anschließend schonend über Buchenholz geräuchert, entsteht ein unverwechselbarer Geschmack, der sanft, aber charaktervoll am Gaumen bleibt – eine Rarität in der Welt der Schinken. Durch die behutsame Verarbeitung bleibt das Lammfleisch saftig und aromatisch, ohne zu intensiv zu wirken. Der Lammschinken eignet sich hervorragend für die kalte Küche – hauchdünn aufgeschnitten auf einer rustikalen Vesperplatte, als feine Komponente im Antipasti-Teller oder pur auf frischem Bauernbrot. Auch in Kombination mit Feigensenf, Ziegenkäse oder fruchtigen Chutneys entfaltet er sein volles Potenzial. Seine Wildähnlichkeit macht ihn zudem zu einer spannenden Alternative zu klassischen Schinkensorten. Wer Lammschinken kaufen möchte, der mit Handwerkskunst und regionaler Finesse überzeugt, ist hier genau richtig. Diese Spezialität wird mit größtem Respekt vor dem Tier und hoher Sorgfalt hergestellt – für einen Schinken vom Lamm, der nicht alltäglich ist, aber jeden Tag veredeln kann. Ob als Geschenk für Gourmets oder als Genussmoment für sich selbst: Der Lammschinken ist ein Ausdruck von Qualität, Tradition und dem feinen Gespür für guten Geschmack. Zutaten:LammkeuleNitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)GewürzeRauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (81,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,77 €*
24,57 €*
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Lardo vom Durocschwein aus eigener Haltung
Lardo vom Durocschwein aus eigener Haltung
Lardo vom Schwein – zartschmelzender Genuss aus eigener Haltung Der Lardo vom Schwein ist eine wahre Delikatesse für Liebhaber traditioneller Fleischkultur und feinster Speckkunst. Nach einem Rezept von Ronny Paulusch hergestellt mit hochwertigen Rückenspeck, reift dieser Lardo langsam in einer Mischung aus Meersalz, Gewürzen und viel Geduld zu seiner geschmacklichen Vollendung heran. Der Speck stammt von Duroc Schweinen mit viel Bewegung, natürlicher Fütterung und Respekt vor dem Tier – und genau das spiegelt sich im Produkt wider: ein Lardo Speck, wie er sein soll – mild und voller Aroma. Durch die monatelange Reifung wird der Lardo Speck besonders weich und aromatisch. Er schmilzt förmlich auf der Zunge und entfaltet dabei feine Noten von Kräutern, Salz und der ursprünglichen Aromen des Schweinefetts. In hauchdünne Scheiben geschnitten und auf geröstetem Brot serviert, mit Honig, Feigen oder schlicht über warmen Polentaschnitten gelegt – Lardo bringt Raffinesse auf jede Tafel. Auch als Topping für Pasta, Risotto oder zum Umwickeln von Fleisch oder Gemüse geeignet – ein Speck, der nicht dominiert, sondern veredelt. Wer Lardo vom Schwein kaufen möchte, der nicht industriell, sondern mit echter Leidenschaft gefertigt wurde, findet in dieser Spezialität vom Durocschwein das perfekte Produkt. Regional, traditionell und außergewöhnlich im Geschmack – ein Stück italienischer Genusskultur, meisterlich interpretiert in Sachsen. Für alle, die gutes Fleisch in seiner feinsten Form zu schätzen wissen. Zutaten: 99% SpeckGewürzeMeersalz (Fleur de Sel)

Inhalt: 0.1 Kilogramm (81,70 €* / 1 Kilogramm)

8,17 €*
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Willkommen in der Welt des handgemachten Gourmet-Schinkens von Metzgerei Gränitz. Entdecken Sie unsere erlesene Auswahl, ideal für Feinschmecker und Liebhaber besonderer Fleischspezialitäten. Dieses Produkt, bekannt für seine hervorragende Qualität und den intensiven Geschmack, bietet ein herausragendes kulinarisches Erlebnis.

Was ist unser Gourmet-Schinken?

Als Familienbetrieb in der 5. Generation sind wir stolz darauf, eine exquisite Auswahl an Gourmet-Schinken anzubieten, die nach traditionellen Familienrezepten hergestellt werden. Von der Auswahl des besten Fleisches bis zur sorgfältigen Reifung in unserer spezialisierten Einrichtung – wir setzen alles daran, Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.

Unsere Auswahl umfasst eine Vielzahl von Schinkenarten, darunter:

  • Guanciale: Ein italienischer Speck aus der Schweinebacke, der in vielen traditionellen Rezepten verwendet wird.
  • Pastrami: Ein köstlich gewürzter und geräucherter Schinken, der perfekt für Sandwiches oder als Teil einer Aufschnittplatte ist.
  • Serrano-Schinken: Ein traditioneller spanischer Schinken, der durch seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur besticht.

Warum bei uns kaufen?

Unsere Schinken werden aus Fleisch von höchster Qualität hergestellt, das wir von lokalen Bauern beziehen. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt. Jeder Schinken wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren..

Handwerkliches Können: Die Herstellung unseres Gourmet-Schinkens ist ein Prozess, der viel Erfahrung und handwerkliches Können erfordert. Von der sorgfältigen Auswahl des Fleisches über das Würzen bis hin zur Reifung – jeder Schritt wird von unseren erfahrenen Metzgern durchgeführt, die das traditionelle Handwerk beherrschen.

Bestellen Sie jetzt: Entdecken Sie unseren handgemachten Gourmet-Schinken und erleben Sie ein Stück traditionelles Metzgerhandwerk von Metzgerei Gränitz. Bestellen Sie jetzt online und genießen Sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Wie genieße ich den Gourmet-Schinken am besten?

Unser Gourmet-Schinken kann hauchdünn geschnitten und pur genossen werden, um das volle Aroma zu erleben. Er passt hervorragend zu Brot, als Teil einer Antipasti-Platte oder als besondere Zutat in Salaten.

Wie lange ist der Gourmet-Schinken haltbar?

Frischer Gourmet-Schinken sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Für längere Haltbarkeit kann er auch vakuumverpackt werden.

Welche Sorten von Gourmet-Schinken bieten Sie an?

Wir bieten verschiedene Varianten von Gourmet-Schinken an, darunter Guanciale, Pastrami und Serrano-Schinken. Jede Sorte wird mit besten Zutaten und nach traditionellen Rezepten hergestellt.

Schlusswort:

Unser Gourmet-Schinken von der Metzgerei Gränitz ist die perfekte Wahl für alle, die eine exklusive und köstliche Fleischspezialität genießen möchten. Bestellen Sie jetzt, um Ihre Brotzeit oder Mahlzeit mit unserem köstlichen Gourmet-Schinken auf ein neues Geschmacksniveau zu heben. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack und die Qualität, die aus einer langen Tradition und handwerklichem Können hervorgeht.

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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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