Wildleberwurst, Leberwurst mit Wildfleisch von Freilebenden Tieren

Kalbsfilet vom Bio-Kalb – die zarteste Versuchung der Feinkostküche Das Kalbsfilet vom Bio-Kalb ist das edelste und zugleich zarteste Stück vom Kalb – ein Filetstück erster Güte, das auf der Zunge zergeht. Gewonnen aus der Lende junger Kälber, besticht es durch seine feine, gleichmäßige Struktur, einen milden, butterzarten Geschmack und seine helle, appetitliche Farbe. Unsere Filets stammen von Tieren aus kontrollierter biologischer Aufzucht – mit viel Weidegang, artgerechter Haltung und hochwertigem Futter. Dieses Bio-Kalbsfilet ist ein Fest für Gourmets, die höchste Ansprüche an Fleischqualität stellen. Es eignet sich hervorragend für besonders feine Zubereitungen: ob als rosa gebratenes Medaillon, im Ganzen im Ofen gegart oder als Tournedos mit einer feinen Rahmsauce – mit diesem Filet zaubern Sie Gerichte auf Sterne-Niveau. Auch zu feinem Gemüse oder frischen Kräutern wie Salbei, Rosmarin oder Thymian entfaltet das zarte Kalbfleisch sein volles Aroma. Durch den geringen Fettanteil und den hohen Eiweißgehalt ist das Kalbsfilet nicht nur ein kulinarischer Hochgenuss, sondern auch besonders leicht bekömmlich – ideal für ernährungsbewusste Feinschmecker. Es lässt sich einfach handhaben, ist schnell gegart und eignet sich hervorragend für die gehobene Küche zu Hause. Wenn Sie Kalbsfilet kaufen möchten, das sowohl geschmacklich als auch ethisch überzeugt, dann treffen Sie mit diesem Filetstück vom Bio-Kalb eine exzellente Wahl. Metzgermeisterlich zugeschnitten, frisch verpackt und mit Sorgfalt gereift – ein Produkt, das höchsten Ansprüchen gerecht wird und jedes Menü krönt.

"Steak Meets Gin" - ein Abend der Sinne mit Gin Affairs von Taste of Miriquidi Herzlich Willkommen zu einem unvergesslichen Event, das Ihre Sinne auf eine kulinarische Reise mitnehmen wird! "Steak Meets Gin" ist die Veranstaltung, auf die Sie gewartet haben. Erleben Sie die perfekte Kombination von hochwertigen Steak Cuts und erlesenen Gin-Sorten. Tauchen Sie ein in eine Welt des Genusses, bei der Fleischliebhaber und Gin-Enthusiasten gleichermaßen auf ihre Kosten kommen.Unsere erfahrenen Grillmeister werden vor Ort eine Auswahl exquisiter Steak Cuts zubereiten, die Ihren Gaumen verwöhnen werden. Von zartem Rücken vom Hirsch über Skirt Steak, Pork Chops Kotelett vom Schwein, intensivem Tafelspitz bis zu Rib Eye Steaks.  Jede Fleischsorte wird mit Sorgfalt und Hingabe gegrillt, um die besten Aromen zu entfalten.Begleitend zu den Steak-Spezialitäten präsentieren wir Ihnen eine aufregende Gin-Verkostung. Roy Walter Stein von Taste of Miriquidi, Produzent des ORE GIN aus dem Erzgebirge führt Sie durch die faszinierende Welt des Gins – von klassischem London Dry Gin bis hin zu innovativem New Western Gin. Erfahren Sie, was die Herstellungsform jedes Gins einzigartig macht und welchen Stil sie repräsentieren.Während des Events haben Sie die Gelegenheit, verschiedene Gin-Sorten zu probieren und deren einzigartige Aromen zu entdecken. Roy Walter Stein wird Ihnen erklären, welche Speisen am besten mit jedem Gin harmonieren und welche Kombinationen Sie unbedingt probieren sollten."Steak Meets Gin" ist nicht nur eine kulinarische Veranstaltung, sondern auch eine Gelegenheit, sich mit Gleichgesinnten auszutauschen und das gesellige Ambiente zu genießen. Ob Sie ein Steak-Liebhaber, Gin-Kenner oder beides sind, dieser Abend verspricht ein Fest der Sinne und des Geschmacks.Wir laden Sie herzlich ein, sich uns um 18:00 Uhr im Schlachthaus (Albert-Schenk- Str.2 in 09125 Chemnitz) anzuschließen, um dieses einzigartige kulinarische Erlebnis zu genießen.Die Plätze sind begrenzt, daher empfehlen wir Ihnen, rechtzeitig zu reservieren, um sicherzustellen, dass Sie an diesem unvergesslichen Event teilnehmen können. Buchen Sie noch heute Ihren Platz für "Steak Meets Gin" und lassen Sie sich von den Geschmacksnuancen und der Vielfalt der Welt des Gins verzaubern.Kommen Sie hungrig und durstig, denn "Steak Meets Gin" wird Ihre Geschmacksnerven auf eine aufregende Reise mitnehmen! Wir freuen uns darauf, Sie bei diesem besonderen Event willkommen zu heißen. Die Auswahl kann variieren Beilagen werden sein: Grillgemüse Unsere Knoblauch Chili Kartoffeln Veranstaltungsort: Metzgerei Gränitz, Albert-Schenk-Str.2 in 09125 Chemnitz Beginn: 18:00 Uhr Dauer: ca. 3 Stunden Teilnehmerzahl: 20 bis 40 Personen Für die Beantwortung eventueller Fragen zum Seminarinhalt oder -ablauf, stehen wir Ihnen natürlich gern zur Verfügung. Die Anfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist unkompliziert. Sprechen Sie uns einfach an. Unser Team und freut sich auf Sie! Hinweise zu Bildern, Fotos und Videos Wir fertigen bei Events und Veranstaltungen Fotos und Videos an. Diese werden zur Darstellung unserer Aktivitäten auf unserer Website, in unseren Filialen und auch in Social Media Kanälen veröffentlicht. Wir stützen uns auf das „berechtigte Interesse“ nach DSGVO. Weitere Informationen finden Sie unter "Datenschutzerklärung/ Fotohinweise"

Unser Artikel "Fleischfibel - 6 Fakten für das perfekte Steak" ist eine umfassende Anleitung für alle Fleischliebhaber, die ein perfektes Steak genießen möchten. Wir haben die 6 wichtigsten Faktoren zusammengefasst, auf die Sie achten sollten, um das beste Fleisch zu wählen: den richtigen Zuschnitt, die richtige Rasse, die optimale Reifung, die artgerechte Fütterung, das passende Geschlecht und das Alter des Tieres. Beginnend mit dem Zuschnitt des Fleisches, erklären wir, welches Stück für welches Gericht am besten geeignet ist. Die richtige Rasse ist ebenso wichtig, da jede Rasse ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften aufweist, die sich auf Geschmack und Textur auswirken können. Wir gehen auch auf die Bedeutung der Reifung ein, da sie den Geschmack und die Zartheit des Fleisches beeinflussen kann. Die artgerechte Fütterung ist ein weiterer wichtiger Faktor, der das Aroma und den Nährwert des Fleisches beeinflussen kann. Wir erläutern, welche Arten von Fütterung für das beste Fleisch empfehlenswert sind. Das Geschlecht des Tieres ist ebenfalls von Bedeutung, da es Unterschiede in der Fleischqualität geben kann. Und schließlich spielt das Alter des Tieres eine Rolle, da ältere Tiere tendenziell mehr Geschmack und Textur aufweisen können. Neben diesen Faktoren gehen wir auch auf die Bedeutung einer korrekten Zubereitung ein, die die Qualität des Fleisches zusätzlich beeinflussen kann. Wir geben Tipps zur Zubereitung von Steak, damit Sie jedes Mal ein perfektes Ergebnis erzielen können. Abschließend erklären wir auch die Bedeutung einer richtigen Schlachtung, um sicherzustellen, dass das Fleisch von höchster Qualität und Sicherheit ist. Insgesamt ist unser Artikel "Fleischfibel - 6 Fakten für das perfekte Steak" eine umfassende Anleitung, die alle wichtigen Informationen rund um Fleisch und Steak liefert. Wir sind sicher, dass Sie nach dem Lesen dieses Artikels in der Lage sein werden, das perfekte Steak zu wählen und zuzubereiten, um es mit Familie und Freunden zu genießen. Fleischfiebel Herunterladen: Nachdem wir Ihnen die Email mit der Versandbestätigung gesendet haben können die Die Dateien Herunterladen. Um die Bilder zur Fleischfibel herunterzuladen, müssen Sie sich zuerst auf der Webseite der Metzgerei Gränitz anmelden. Dafür klicken Sie oben rechts auf das "mein Konto" Symbol und geben Ihre Anmeldeinformationen ein. Nachdem Sie eingeloggt sind, klicken Sie auf der rechten Seite auf "Bestellungen anzeigen". Dort sollten Sie alle Ihre vorherigen Bestellungen sehen können. Suchen Sie nun nach der Bestellung, die die Fleischfibel enthält, und klicken Sie darauf, um weitere Informationen anzuzeigen. Innerhalb der Bestellung sollten Sie die Bilder zur Fleischfibel sehen können. Klicken Sie auf die Bilder und wählen Sie die Option "Herunterladen", um die Bilder auf Ihren Computer herunterzuladen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Bilder herunterzuladen, können Sie sich an den Kundenservice der Metzgerei Gränitz wenden, um Hilfe zu erhalten.

Kalbsrippchen – zartes Genussversprechen vom Bio-Kalb Kalbsrippchen sind ein echter Geheimtipp für Kenner, die feines Fleisch mit mildem Aroma schätzen. Dieses edle Teilstück vom Bio-Kalb überzeugt durch seine feinfaserige Struktur, seine zarte Marmorierung und einen besonders feinen Geschmack, der sich deutlich vom kräftigeren Rindfleisch unterscheidet. Unsere Kalbsrippchen stammen von Tieren aus artgerechter Haltung, die sich langsam entwickeln durften – das schmeckt man mit jedem Bissen. Ob klassisch geschmort, liebevoll sous-vide gegart oder auf dem Grill zur Perfektion gebracht: Kalbsrippchen bieten unzählige kulinarische Möglichkeiten. Besonders beliebt ist das sanfte Schmoren in einem Fond mit Weißwein, Wurzelgemüse und Kräutern – so entfaltet sich das volle Aroma der Rippchen und das Fleisch löst sich zart vom Knochen. Wer es moderner mag, greift zur Marinade aus Honig, Rosmarin und Zitrone und grillt die Rippchen bei indirekter Hitze goldbraun. Auch im Smoker machen sie eine elegante Figur – zart, saftig und voller Charakter. Im Gegensatz zu den oft deftigen Rinderrippchen bieten Kalbsrippchen ein eleganteres Geschmackserlebnis und sind perfekt geeignet für Feinschmecker, die Wert auf hochwertige Fleischqualität legen. Kalbsrippchen kaufen bedeutet, sich für eine Delikatesse zu entscheiden, die in der Gourmetküche immer beliebter wird. Ob als Highlight beim Grillabend, als festlicher Braten zu besonderen Anlässen oder als geschmorte Spezialität in der herbstlichen Küche – dieses Fleischstück überzeugt durch Qualität, Vielseitigkeit und einen feinen, unverwechselbaren Geschmack. Wer Kalbsrippchen online bestellen möchte, erhält ein Stück Handwerkskunst, das traditionelles Metzgerwissen mit moderner Aufzucht und nachhaltiger Bio-Qualität vereint. Ein ehrlicher Genuss, der sich lohnt – und jeden Teller in eine Bühne für echten Fleischgenuss verwandelt.

Hackfleisch vom Omega-3 Strohschwein – bewusster Genuss mit Geschmack Unser Hackfleisch vom Omega-3 Strohschwein vereint beste Fleischqualität mit einem Plus für die Ernährung. Das Fleisch stammt von regional aufgezogenen Schweinen aus artgerechter Strohhaltung in Königshain – mit viel Platz, natürlichem Futter und einer speziellen Fütterung, die den Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren deutlich erhöht. Das Ergebnis ist ein Schweinehackfleisch, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch in puncto Nährwerte überzeugt. Dank der kontrollierten Haltung und Fütterung ist das Hackfleisch besonders aromatisch, saftig und fein im Biss. Es wird aus den mageren und gleichzeitig geschmackstragenden Teilen des Tieres frisch gewolft und eignet sich ideal für alle klassischen und modernen Hackfleischgerichte: Frikadellen, gefüllte Paprika, Pastasoßen, Aufläufe oder auch asiatische Hackpfannen – dieses Produkt ist ein echter Allrounder. Die Herstellung erfolgt in unserer Metzgerei mit handwerklicher Sorgfalt und ohne Zusatzstoffe. Frisch verarbeitet, sofort vakuumiert und bereit für den Einsatz in der Küche. Durch den natürlichen Fettanteil bleibt das Schweinehack beim Braten wunderbar saftig und sorgt für intensive Aromen – ganz gleich, ob deftig oder raffiniert gewürzt. Wer Hackfleisch online kaufen möchte und dabei auf Regionalität, Tierwohl und ernährungsbewusste Qualität achtet, trifft mit dem Omega-3 Hackfleisch vom Strohschwein die richtige Wahl. Ein ehrliches Produkt mit Mehrwert – für bewussten Genuss ohne Kompromisse.

St. Louis Cut vom Omega-3-Strohschwein – Perfekte Rippchen für echte BBQ-Fans Der St. Louis Cut ist der absolute Geheimtipp für alle, die Rippchen lieben und höchste Qualität schätzen. Bei diesem Cut handelt es sich um besonders fleischige Rippchen, die aus dem unteren Rippenbereich des Schweins geschnitten werden – mit geradem Schnitt, gleichmäßiger Form und idealer Struktur für gleichmäßiges Garen. Unser St. Louis Cut vom Omega-3-Strohschwein stammt aus artgerechter Haltung in Königshain, wo die Tiere auf Stroh leben und hochwertig gefüttert werden. Das Fleisch ist dadurch besonders zart, saftig und aromatisch. Die Rippchen zeichnen sich durch einen hohen Fleischanteil und eine schöne Fettmarmorierung aus, was sie zur perfekten Wahl für Low & Slow BBQ, Smoker oder Backofen macht. Sie lassen sich hervorragend mit Rubs und Marinaden kombinieren und entwickeln beim langsamen Garen ein herrlich rauchiges, würziges Aroma, das auf der Zunge zergeht. Ob klassisch amerikanisch mit Barbecue-Sauce glasiert, asiatisch mit Honig und Sojasauce oder würzig mit Kräutern und Knoblauch – der St. Louis Cut ist enorm vielseitig. Die Form der Rippchen erleichtert zudem das gleichmäßige Garen und Servieren, was sie auch optisch zum Highlight auf jedem Grillteller macht. Wenn Sie Rippchen im St. Louis Cut kaufen möchten, die sowohl geschmacklich als auch handwerklich überzeugen, sind Sie bei der Metzgerei Gränitz genau richtig. Vertrauen Sie auf Fleischqualität aus verantwortungsvoller Haltung und genießen Sie beste Rippchen für Ihr nächstes BBQ-Fest. Ein Stück Amerika – mit sächsischer Herkunft.

Haxe vom Omega-3 Strohschwein – saftig, aromatisch, meisterhaft zubereitet Unsere Haxe vom Omega-3 Strohschwein ist ein wahres Meisterstück der rustikalen Küche. Diese besonders saftige Schweinshaxe stammt von Tieren aus artgerechter Strohhaltung in Königshain – mit viel Bewegung, hochwertigem Futter und gesunden Omega-3-Fettsäuren im Fleisch. Das schmeckt man mit jedem Bissen: kräftig im Aroma, zart im Biss und rundum ein Genuss. Die Schweinehaxe wird von unseren Metzgern sorgfältig vorbereitet, traditionell gewürzt und ist sowohl zum Kochen als Eisbein als auch zum Braten oder Grillen als Grillhaxe hervorragend geeignet. Außen knusprig, innen butterzart – so lieben Kenner diesen deftigen Klassiker. Besonders beliebt: langsam im Ofen geschmort mit Biersoße oder ganz klassisch mit Sauerkraut und Kartoffelklößen. Durch die feine Marmorierung und den natürlichen Fettanteil eignet sich die Haxe perfekt für ein festliches Essen mit Familie oder Freunden. Der intensive Fleischgeschmack harmoniert wunderbar mit kräftigen Beilagen und deftigen Soßen – eine Spezialität für Genießer, die gutes Fleisch zu schätzen wissen. Wenn Sie eine Haxe online kaufen möchten, die sowohl in Herkunft als auch Geschmack höchsten Ansprüchen genügt, dann ist dieses Stück vom Omega-3 Strohschwein die ideale Wahl. Ob als Braten für den Sonntagstisch oder als Highlight beim Grillabend – diese Schweinehaxe liefert Qualität, Geschmack und Tradition in einem.

Schweinefilet vom Omega-3-Strohschwein – Regional, nährstoffreich und zart Dieses Schweinefilet vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain ist mehr als nur ein zartes Stück Fleisch – es ist das Ergebnis verantwortungsvoller Aufzucht, moderner Fütterung und klassischer Metzgerkunst. Ein Schweinefilet, das sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch überzeugt. Die Tiere leben auf Stroh, mit viel Platz, Licht und Bewegung. Die Fütterung ist reich an Omega-3-Fettsäuren – ein echter Mehrwert für ernährungsbewusste Genießer. Das Filet selbst ist mager, feinfasrig und besonders zart – es stammt aus dem Rückenbereich, wird kaum beansprucht und gilt als edelstes Stück des Schweins. Ob in Medaillons geschnitten, als Ganzes im Ofen gegart oder leicht mariniert auf dem Grill – dieses Schweinefilet überzeugt in jeder Zubereitungsart. Seine feine Struktur nimmt Aromen hervorragend auf, bleibt dabei wunderbar saftig und entwickelt beim Braten eine appetitliche Kruste. Kräuter, Senf, Knoblauch, Ahornsirup oder asiatische Marinaden – dieses Filet spielt jede Rolle mit Bravour. Wer regionales Schweinefilet kaufen möchte, bekommt mit dieser Lende aus Königshain ein echtes Qualitätsprodukt mit Herkunft. Sorgfältig von der Metzgerei Gränitz verarbeitet, garantiert dieses Filet Frische, Ehrlichkeit und handwerkliche Reife – ganz ohne Kompromisse. Ein Filet für alle, die sich bewusst ernähren und dabei nicht auf Genuss verzichten wollen. Saftig, edel und mit einem feinen Unterschied im Geschmack. So schmeckt verantwortungsvolle Fleischqualität – aus der Region, für den besonderen Moment.

Skirt Steak vom Omega-3-Strohschwein – Der zarte Geheimtipp vom Schwein Das Skirt Steak vom Schwein ist ein echter Geheimtipp für Fleischliebhaber, die Wert auf intensiven Geschmack und zarte Struktur legen. Bei der Metzgerei Gränitz stammt dieses besondere Stück vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain – einer Haltung, die für höchste Qualität, Nachhaltigkeit und Tierwohl steht. Das Kronenfleisch, wie es auch genannt wird, sitzt im Zwerchfellbereich des Schweins und ist fein marmoriert, wunderbar saftig und dabei äußerst aromatisch. Dank unserer behutsamen Wet Aged Reifung wird das Skirt Steak besonders zart, ohne dabei seinen kräftigen Eigengeschmack zu verlieren. Wer Skirt Steak kaufen möchte, das nicht nur mit Herkunft, sondern auch mit Qualität überzeugt, trifft mit diesem Cut die perfekte Wahl. In der Zubereitung ist dieses Fleisch unkompliziert und dankbar: Kurz und heiß angebraten in der Pfanne oder auf dem Grill entfaltet es sein volles Aroma. Wichtig ist dabei, das Fleisch quer zur Faser in feine Scheiben zu schneiden – so wird jede Portion zum zarten Hochgenuss. Besonders gut harmoniert es mit frischen Kräutern, einer leichten Vinaigrette oder einem rauchigen BBQ-Dip. Auch als Highlight in Bowls oder Salaten macht sich das Skirt Steak hervorragend. Dieses Schweine-Skirt Steak ist ein echtes Unikat – nicht alltäglich, aber gerade deshalb ein Muss für echte Genießer. Probieren Sie es aus und holen Sie sich ein Stück Metzgerkunst nach Hause!

Secreto vom Omega-3-Strohschwein – Das geheime Filetstück für echte Feinschmecker Wer das Secreto vom Schwein einmal probiert hat, der weiß: Dieses Stück ist ein gut gehütetes Geheimnis. Der Name „Secreto“ – übersetzt „Geheimnis“ – verrät schon, dass es sich hier um ein besonders seltenes und feines Stück Fleisch handelt. Zwischen Rücken und Schulter gelegen, kaum sichtbar, aber voller Geschmack – genau das macht diesen Cut so besonders. Unser Secreto vom Omega-3-Strohschwein stammt aus artgerechter Haltung in Königshain. Die Tiere werden mit besonderem Augenmerk auf Gesundheit, Fütterung und Freiraum aufgezogen. Durch die Omega-3-reiche Ernährung und die langsame Mast erhält das Fleisch eine exzellente Struktur, die durch unsere Wet-Aged-Reifung noch zusätzlich veredelt wird. Das Ergebnis: ein unvergleichlich saftiger Biss, ein nussig-aromatischer Geschmack und ein Cut, der wie gemacht ist für besondere Genussmomente. Ob kurzgebraten in der Pfanne, auf dem Grill oder sous-vide zubereitet – das Secreto begeistert durch seine Zartheit und Vielseitigkeit. Außen schön knusprig, innen butterzart – und das bei minimalem Aufwand. Perfekt gewürzt mit einer Prise Meersalz und einem Hauch Rosmarin offenbart es seinen vollen Charakter. Wenn Sie Secreto vom Schwein kaufen möchten, finden Sie bei der Metzgerei Gränitz höchste Qualität und echtes Handwerk. Dieses besondere Stück Fleisch ist nicht nur ein Highlight für Kenner, sondern auch ideal für alle, die ihren Gästen oder sich selbst ein kulinarisches Erlebnis gönnen möchten.