Wellfleisch im Glas, Hausgemacht
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Echt gute Hausmannskost! Mit der Hand geschnittene Streifen aus dem Schweinebauch und Schweinekopf. Traditionell von unserem Koch ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt.
Abtropfgewicht 350 Gramm etwa 2 Portionen.
Zutaten:
- Schweinebauch
- Schweinkopffleisch
- Zwiebeln
- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)
- Gewürze
- Majoran
Zutaten Brühe:
- Wasser
- Knochen vom Rind
- Pfeffer
- Zwiebeln
- Möhren
- SELLERIE
- SENFSAAT
- Wacholderbeeren
- Lorbeer
| Fertige Speisen: | im Glas |
|---|---|
| Tier Rasse: | Pietrain Schwein |
| Zubereitungsempfehlung : | Erhitzen |
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ReifegradDry Aged Talg Aged Butter Aged Double Aged Wet Aged Frisches Fleisch Koji Aged Asche Aged mehr erfahren » |
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Pietrain SchweinUnsere Schweine kommen von einem kleinen Bauernhof in der Nähe von Crimmitschau und werden von Familie Fritzsch mit selbst angebauten Getreide gefüttert. Die Tiere werden im offenen Stall mit viel Licht auf Stroh mit viel Auslauf gehalten. Auf dem Bauernhof leben etwa 90 Muttis und 250 Schweine. Die Tiere werden älter als 7 Monate, bevor sie in den benachbarten Schlachtbetrieb Crimmitschau gefahren werden und dort über Nacht im Stroh schlafen, bevor sie betäubt und geschlachtet werden. Ganz genau handelt es sich um das sogenannte Dreirassenschwein, eine Kreuzung aus Pietrain, deutsches Edelschwein und deutsches Landschwein. Die Schweinerasse Pietrain bezeichnet bunte (schwarz-weiß) Schweine. Ein weiteres besonderes Merkmal sind ihre Stehohren. Die Rasse stammt aus Brabant (Belgien) und ist die bedeutendste Vaterrasse der Schweinezucht in Deutschland. mehr erfahren » |
Essen bestellenHier finden Sie Speisen welche fertig gekocht sind und nur erwärmt werden müssen. Wirklich gute Hausmannskost schnell zuhause geniesen. |
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