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Wagyu Rind
1-Kopf 2-Nacken 16-Brust 17-Brust 15-Untere-Schulter 4-Obere-Schulter 3-Hohe-Rippe 5-Hochrippe 6-Rumpsteak 14-Rippchen 20-Skirt-Steak 21-Flank Großes-Bavette Filet 7-Filetteil 9-Hüfte versteckt/12-Keule-Oberschale-Unterschale-Semerrolle/ Nuss 22-Rosenstück 10-Bürgermeisterstück 18-Vorderbein 19-Vorderbein-Spitze 23-Hinterbein 24-Hinterbein-Spitze

Nacken

Nacken

Filet

Filet

Bürgermeisterstück

Bürgermeistersteak

Nuss

Nuss

Keule -Oberschale -Unterschale -Semerrolle

Semerrolle Unterschale Oberschale Rouladen

Großes Bavette

Großes Bavette

Brust

Brisket

Brust

Brisket

Vorderbein

Beinscheibe

Vorderbein-Spitze

Beinscheibe

Skirt Steak

Skirt Steak Leber Herz

Rosenstück

Rosenstück

Hinterbein-Spitze

Beinscheibe Beef Hammer

Was sind Wagyu - Rinder? Die Rinderrasse stammt aus Japan und wurde überwiegend für die Feldarbeit eingesetzt. Erst nach der Öffnung 1868 und dem Ende des Buddhismus durfte Wagyu -Fleisch gegessen werden. Schnell erkannten die Japaner die Vorteile der Wagyu - Rinder, welche durch die harte Feldarbeit die Eigenschaft entwickelten, die Energie in Form kleiner Fettäderchen im Muskel zu speichern. Heutzutage spricht man von der Marmorierung. Je intensiver das Fleisch marmoriert ist, desto begehrter ist es. Als Kobe bezeichnet, darf es nur im japanischen Kobe geboren, gemästet und geschlachtet worden sein. mehr erfahren »

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Geräuchertes Bratfett vom Wagyu Rind
Geräuchertes Bratfett vom Wagyu Rind
Herausragend aromatisch! Natürliches, über Buchenholz geräuchertes Wagyu Bratfett.Mit diesem Produkt entdecken Sie eine neue Welt von Geschmack und Aroma. Zutaten:geräuchertes Wagyufett , Rauch  

Inhalt: 0.18 Kilogramm (38,33 €* / 1 Kilogramm)

6,90 €*
Wagyu Roster Pur, Griller, Bratwurst, 4 Stück
Wagyu Roster Pur, Griller, Bratwurst, 4 Stück
Das Nonplusultra für Gourmet's - Wagyu-Griller sind mild gewürzt und einzigartig im Fleischgeschmack. Natürlich aus eigener Herstellung und ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen.Zutaten:- 95 % Wagyurindfleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze- Stabilisator: Diphosphate,- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat- MILCHZUCKER,- Schafsdarm als Hülle

Inhalt: 0.3 Kilogramm (29,50 €* / 1 Kilogramm)

8,85 €*
Rinder Bouillon vom Wagyu Rind, Fond
Rinder Bouillon vom Wagyu Rind, Fond
Eine gehaltvolle Grundlage zur Weiterverwertung für eine Suppe (beispielsweise mit Nudeln, Pfannkuchenstreifen oder Leberknödel) oder als aromatischer Fond für ein Schmorgericht.Rinderbrühe passt geschmacklich auch zu Wildgerichten. Somit eine gute Alternative zum Wildfond. Zutaten: Rinderkochen ( Angus), Wasser, Suppengrün ( Karotte, KnollenSELLERIE, Lauch), Speisesalz, Pfeffer, Lorbeer, Zwiebel, Wacholder, Piment, Kann Spuren von SENF enthalten.Ohne Heefeextrakt, Aroma oder Farbstoffe. Ein Rundum Natürliches Produkt.

Inhalt: 0.7 Kilogramm (14,14 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
Wagyuleberwurst Pur
Wagyuleberwurst Pur
Wagyuleberwurst von glücklichen Rindern vom Bauer nebenan. Wagyu Rinder haben ein einzigartiges Fett welches reich an Omega 3 Fettsäuren ist und deshalb sehr Gesund.Zutaten:- 60 % Rindfleisch- 30 % Rinderleber- Trinkwasser- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- SENF- Gewürze- Speisesalz- echtes Karmin- Maltodextrin- Dextrose 

Inhalt: 0.2 Kilogramm (49,50 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*
Roulade vom Wagyu Rind aus der Oberschale geschnitten, Wet Aged, 2 Stück
Roulade vom Wagyu Rind aus der Oberschale geschnitten, Wet Aged, 2 Stück
Rouladen sind dünne Scheiben, welche quer zur Faser aus den besten Stücken der Keule geschnitten werden. Wir empfehlen Roulande mit Pfeffer und Salz zu würzen, und sie anschließend mit Senf, Gurke, Zwiebel, und Speck zu füllen.Je Verpackungseinheit und Variante 2 Stück.

Inhalt: 0.344 Kilogramm (59,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,51 €*
20,30 €*
Details
Wagyu Burger Patty handgefertigt, 2 Stück
Wagyu Burger Patty handgefertigt, 2 Stück
Midland Wagyu Burger Patties, 2 Stück für Grill oder Pfanne. Unser Burger wird aus am Knochen gereiftem Wagyu-Rindfleisch geschnitten, nur leicht gewürzt, damit er je nach Geschmack durch Grillsaucen verfeinert werden kann. Die Körnung ist mittelgrob, ca. 3 mm. Wir achten darauf, dass er nicht zu mager wird, um ein wirklich saftiges Stück Fleisch auf dem Grill zu haben. Der neue Trend für die Grillsaison.  

Inhalt: 0.33 Kilogramm (35,61 €* / 1 Kilogramm)

11,75 €*
Wagyu Roster Pur ungebrüht, Griller, Bratwurst, 4 Stück
Wagyu Roster Pur ungebrüht, Griller, Bratwurst, 4 Stück
Das Nonplusultra für Gourmet's - Wagyu-Griller sind mild gewürzt und einzigartig im Fleischgeschmack. Natürlich aus eigener Herstellung und ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen.4 Stück in der Packung.Zutaten:- 95 % Wagyurindfleisch- Trinkwasser- Speisesalz- Gewürze- Stabilisator: Diphosphate,- Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Natriumisoascorbat- MILCHZUCKER,- Schafsdarm als Hülle

Inhalt: 0.4 Kilogramm (29,53 €* / 1 Kilogramm)

11,81 €*
Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück
Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück

Inhalt: 0.4 Kilogramm (29,90 €* / 1 Kilogramm)

11,96 €*
Hackfleisch vom Wagyu Rind für smashed Burger
Hackfleisch vom Wagyu Rind für smashed Burger

Inhalt: 0.41 Kilogramm (30,73 €* / 1 Kilogramm)

12,60 €*
Wagyu Salami Pur von glücklichen Rindern aus Mittelbach
Wagyu Salami Pur von glücklichen Rindern aus Mittelbach
Durch den Rindfleischanteil von 98 % und unsere jahrelange Erfahrung mit Wurst- und Fleischwaren besitzt unsere Wagyu -Salami einen Geschmack, der unverkennbar das Beste in sich vereint. Das magere Fleisch der Rindskeule, kernige Stücke aus dem Bauch und edelste Gewürze runden diesen Geschmack ab.Zutaten:- 98 % Wagyu Rindlfeisch- Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit)- Gewürze (enthält SELLERIEknolle)- Glucosesirup- Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat- Knoblaucharoma- Rindsdarm als Hülle- Rauch 

Inhalt: 0.4 Kilogramm (44,40 €* / 1 Kilogramm)

17,76 €*
Rindertalg vom Wagyu Rind
Rindertalg vom Wagyu Rind
  

Inhalt: 0.55 Kilogramm (33,73 €* / 1 Kilogramm)

18,55 €*
Prime Bratwurst vom Wagyu Rind, 4 Stück
Prime Bratwurst vom Wagyu Rind, 4 Stück
 Unsere Neueste!Die grobe Bratwurst vom Wagyu-Rind wird aus erlesenem, sehnenfreiem Wagyu-Fleisch in der Körnung 5 mm hergestellt. Edle Gewürze wie Wacholder und Thymian verleihen ihr ihren einzigartigen Geschmack. Natürlich wird auch diese Bratwurst ohne Zusatz von Emulgatoren oder anderen Zusatzstoffen in unserem Hause hergestellt.Bedingt durch den hohen Anteil an geschmacksintensivem Wagyu-Fett empfehlen wir, die Wurst in der Pfanne zu braten. Alternativ kann eine Grillplatte für die Zubereitung im Freien genutzt werden.Packungsgröße: 4 Bratwürste à 125 g (vakuumiert)Zutaten:99 % Wagyu-RindfleischSpeisesalzGewürzeDieses Produkt wird schockgefrostet ausgeliefert.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (39,30 €* / 1 Kilogramm)

19,65 €*
Zunge vom Black Angus Rind
Zunge vom Black Angus Rind
Als schieres Muskelfleisch, zählt Zunge offiziell zu den Innereien. Beim Genuss der Zunge vom Wagyu werden sie feststellen, dass diese zarter ist als Filet. Der unverwechselbare Geschmack ist es wert, Zunge auch in der gehobenen Küche zu verarbeiten.Man kann diese vor der Zubereitung pökeln: https://www.chefkoch.de/rezepte/3003111453198204/Rinderzunge-selber-poekeln.html Wird Grammgenau gewogen 

Inhalt: 1.272 Kilogramm (37,30 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 21,76 €*
47,44 €*
Details
Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind, Wet Aged
Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind, Wet Aged

Inhalt: 0.688 Kilogramm (32,25 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 34,37 €*
22,19 €*
Details
Leber vom Wagyu Rind
Leber vom Wagyu Rind
Die Rinderleber ist kräftig im Geschmack, gebraten mit Zwiebeln, dazu Kartoffelpürree serviert, ein leckeres und appetitliches Gericht mit einem hohen Anteil an Eisen und wichtigen Vitaminen.Wird Grammgenau gewogen

Inhalt: 1.13 Kilogramm (27,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 32,65 €*
31,05 €*
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Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged
Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged
Der Beef Rib-Cut bezeichnet ein Rippenstück des Rindes. Es wird aus dem Bauch des Rindes geschnitten und wird gekennzeichnet durch eine dünne Fettschicht welche zwischen den Fleisch und den Knochen liegt. Der Cutist ähnlich wie der St. Louis Cut beim Schwein.Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. 

Inhalt: 0.6 Kilogramm (25,18 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 30,99 €*
15,11 €*
Details
Nierenzapfen vom Wagyu Rind, Wet Aged, Onglet, Hanging Tender
Nierenzapfen vom Wagyu Rind, Wet Aged, Onglet, Hanging Tender

Inhalt: 0.202 Kilogramm (104,06 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 43,19 €*
21,02 €*
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Flat Iron vom Wagyu Rind, Wet Aged
Flat Iron vom Wagyu Rind, Wet Aged

Inhalt: 0.626 Kilogramm (84,63 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 44,60 €*
52,98 €*
Details
Zunge vom Wagyu Rind
Zunge vom Wagyu Rind
Als schieres Muskelfleisch, zählt Zunge offiziell zu den Innereien. Beim Genuss der Zunge vom Wagyu werden sie feststellen, dass diese zarter ist als Filet. Der unverwechselbare Geschmack ist es wert, Zunge auch in der gehobenen Küche zu verarbeiten.Man kann diese vor der Zubereitung pökeln: https://www.chefkoch.de/rezepte/3003111453198204/Rinderzunge-selber-poekeln.html Wird Grammgenau gewogen 

Inhalt: 1.272 Kilogramm (37,30 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 45,71 €*
47,44 €*
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Semerrolle vom Wagyu Rind, Dry Aged
Semerrolle vom Wagyu Rind, Dry Aged

Inhalt: 0.992 Kilogramm (73,60 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 58,90 €*
73,01 €*
Details
Filetspitze vom Wagyu Rind, Wet Aged
Filetspitze vom Wagyu Rind, Wet Aged
Varianten ab 59,82 €*
163,90 €*
Details
Beef Hammer vom Wagyu Rind, Dry Aged
Beef Hammer vom Wagyu Rind, Dry Aged
Der Beef Hammer ist ein spezieller Zuschnitt für das Bein vom Rind. Nach dem Dry Aging von 4 Wochen wird die Haxe sauber küchenfertig pariert und eignet sich perfekt zum schmoren. 

Inhalt: 2.824 Kilogramm (35,57 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 75,52 €*
100,46 €*
Details
Filetmedaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged
Filetmedaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged
Das Filetmedaillon ist eines der edelsten Stücke vom Rind. Er ist extrem mager und kurzfasrig. Der Trend für die neue Grillsaison! Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.  
Varianten ab 73,87 €*
667,50 €*
Details
Flank Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Flank Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged

Inhalt: 0.652 Kilogramm (87,19 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 39,64 €*
56,85 €*
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Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?

Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Geschäftsführer der Metzgerei Gränitz und Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehen ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Koch, Fleischer & Fleischerei Fachverkäufer! Für Fragen zur Zubereitung der verschiedenen Produkte stehen ich Ihnen gern zur Verfügung. Auch für alle anderen Fragen in unserem Shop. Christopher Malß
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