Tomahawk Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, ohne Fettdeckel
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Produktnummer:
V-262968551863.128
5 Hohe Rippe
Regionale Züchter
Artgerechte Tierhaltung
Tradition seit 1900
Produktinformationen "Tomahawk Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, ohne Fettdeckel"
| Cuts: | Tomahawk Steak |
|---|---|
| Reifung: | Dry Aged |
| Steak mit Knochen: | Tomahawk |
| Tier Rasse: | Wagyu Rind |
| Zubereitungsempfehlung : | BEEFER, Grillen, Sous Vide 56°C |
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5 Hohe Rippe |
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Tomahawk SteakTomahawk Steak: Informationen und Zubereitungsempfehlung für den Grill Das Tomahawk Steak Das Tomahawk Steak ist ein besonders beeindruckendes und beliebtes Steak aufgrund seiner imposanten Optik und seiner Geschmacksqualität. Es handelt sich um ein Ribeye-Steak, das mit einem besonders langen Knochen versehen ist, welcher dem Steak seine charakteristische Form verleiht. Es gibt das Tomahawk Steak in verschiedenen Rinderrassen und Qualitäten, wie zum Beispiel: Wagyu Black Angus Rotbuntes Rind Wagyu-Rinder stammen ursprünglich aus Japan und gelten aufgrund ihres hohen intramuskulären Fettanteils als besonders geschmacksintensiv und zart. Black Angus-Rinder stammen hingegen aus Schottland und sind für ihr zartes Fleisch und ihren intensiven Geschmack bekannt. Rotbunte Rinder sind eine traditionelle Rasse in Deutschland und zeichnen sich durch ihr mageres Fleisch mit einer ausgeprägten Fleischstruktur aus. Zubereitungsempfehlung für den Grill Zutaten: 1 Tomahawk Steak Meersalz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Schritt 1: Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Schritt 2: Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, sollte die Kohle vollständig durchgeglüht sein. Schritt 3: Das Steak von beiden Seiten großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen. Schritt 4: Das Steak auf den Grill legen und von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste bekommt. Schritt 5: Das Steak auf eine etwas kühlere Stelle des Grills legen und bei geschlossenem Deckel weitergaren lassen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Steaks ab, beträgt aber in der Regel zwischen 15 und 25 Minuten. Schritt 6: Das Steak vom Grill nehmen und für ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte wieder verteilen und das Steak saftig bleibt. Schritt 7: Vor dem Servieren das Steak mit etwas Olivenöl beträufeln und in dünnen Scheiben vom Knochen schneiden. Das Tomahawk Steak eignet sich ideal für besondere Anlässe oder zum Beeindrucken von Gästen. Durch die Zubereitung auf dem Grill erhält es eine schöne Kruste und einen intensiven Grillgeschmack. Es kann mit verschiedenen Beilagen wie zum Beispiel Kartoffeln, Gemüse oder Salat serviert werden. |
gekühlt only General Overnight |
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Wagyu RindWagyu Rind kaufen - aus der Metzgerei Gränitz: Ein kulinarisches Erlebnis aus Sachsen Was sind Wagyu - Rinder? Die Rinderrasse stammt aus Japan und wurde überwiegend für die Feldarbeit eingesetzt. Erst nach der Öffnung 1868 und dem Ende des Buddhismus durfte Wagyu -Fleisch gegessen werden. Schnell erkannten die Japaner die Vorteile der Wagyu - Rinder, welche durch die harte Feldarbeit die Eigenschaft entwickelten, die Energie in Form kleiner Fettäderchen im Muskel zu speichern. Heutzutage spricht man von der Marmorierung. Je intensiver das Fleisch marmoriert ist, desto begehrter ist es. Als Kobe bezeichnet, darf es nur im japanischen Kobe geboren, gemästet und geschlachtet worden sein. . mehr erfahren » |
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Dry AgedDry Aged bedeutet bei uns mindestens 4 Wochen trocken gereift und dann sauber pariert. Im Kühlhaus des Urgroßvaters reifen wir bis heute unser Fleisch. In diesem uralten Kühlraum herrschen perfekte Bedingungen, um Fleisch nach neuesten Standards trocken reifen zu lassen. Der Trockenreifeprozess macht das Fleisch besonders zart und lässt ein intensives Aroma entwickeln, da bei dieser Methode zusätzlich Wasser entzogen wird. Es kommt zu einer Konzentration der Aromen im Fleisch. Dry Aging gilt als die Königsdisziplin aller Reifeverfahren. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar. |
Rind |
