Tafelspitz vom Wagyu Rind, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged

Metzgerei Gränitz

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Produktinformationen "Tafelspitz vom Wagyu Rind, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged"

Wagyu Picanha – Der König unter den Tafelspitzen

Wer auf der Suche nach dem ultimativen Genussmoment ist, wird beim Wagyu Picanha fündig. Diese besondere Delikatesse, auch bekannt als Wagyu Tafelspitz oder Top Butt Cap, vereint alles, was Fleischliebhaber schätzen: eine exquisite Marmorierung, eine buttrige Zartheit und ein unverwechselbar intensives Aroma. Das Geheimnis liegt in der Rinderrasse – Wagyu, bekannt aus Japan, liefert ein Fleisch, das weltweit als das luxuriöseste gilt.

Unser Tafelspitz vom Wagyu Rind wird aus dem hinteren Rücken des Tieres geschnitten und zeichnet sich durch die typische Fettauflage aus, die beim Braten oder Grillen für Saftigkeit und Geschmackstiefe sorgt. Durch die sorgfältige Wet Aged Reifung gewinnt das Fleisch zusätzlich an Zartheit, Struktur und Charakter – ein wahres Erlebnis für Gaumen und Sinne.

Ob klassisch als gekochter Tafelspitz mit Wurzelgemüse, Brühe und frischem Meerrettich oder als Picanha nach südamerikanischem Vorbild über offener Flamme zubereitet – dieses Stück Fleisch ist vielseitig und immer ein Highlight. Besonders auf dem Grill entwickelt das Wagyu Picanha eine unglaublich knusprige Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt – ein perfekter Kontrast, der Kenner begeistert.

Wer Wagyu Tafelspitz kaufen möchte, investiert in Spitzenqualität. Dieses Fleischstück ist nicht nur ein kulinarischer Höhepunkt, sondern auch Ausdruck von Respekt vor traditioneller Handwerkskunst und exzellenter Tierhaltung. Gönnen Sie sich dieses Premiumstück für besondere Anlässe – oder einfach, weil Sie sich das Beste verdient haben.

Cuts:	Tafelspitz
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Wagyu Rind
Zubereitungsempfehlung :	BEEFER, Dutch oven, Grillen, Schmoren, Sous Vide 56°C