icon Tafelspitz kaufen bei der Metzgerei Gränitz

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Tafelspitz

Ob traditionell mit Meerrettich und Kartoffeln oder raffiniert in modernen Rezepten – der Tafelspitz vom Rind ist ein Stück Fleisch, das Genießerherzen höherschlagen lässt. Zart, aromatisch und vielseitig einsetzbar überzeugt er als Klassiker der Hausmannskost ebenso wie in kreativen Variationen. Wenn Sie Tafelspitz kaufen möchten, setzen Sie auf höchste Qualität: Bei der Metzgerei Gränitz erhalten Sie Rindfleisch aus eigener Schlachtung – mit Respekt verarbeitet, sorgfältig gereift und perfekt vorbereitet. Bestellen Sie bequem online und bringen Sie mit echtem Metzgerhandwerk ein kulinarisches Highlight auf Ihren Teller. So schmeckt ehrlicher Genuss mit Herkunft und Charakter!

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1-Kopf 2-Nacken 16-Brust 17-Brust 15-untere-Schulter 4-obere-Schulter 3-Hohe-Rippe 5-Hochrippe 6-Rumpsteak 14-Rippchen 20-grosses-Bavette 21-Flank grosses-Bavette Filet Filetteil 9-Huefte 12-Keule-Oberschale-Unterschale-Semerrolle 11-Nuss 22-Rosenstueck 10-Buergermeisterstueck 18-Vorderbein 19-Vorderbein-Spitze 23-Hinterbein 24-Hiterbein-Spitze

Nacken

Nacken

Filet

Filet

Bürgermeisterstück

Bürgermeisterstück

Nuss

Rindernuss

Keule, Oberschale, Unterschale

Semerrolle Unterschale Oberschale Rouladenfleisch

Grosses Bavette

Bavette Steak

Brust

Brisket

Brust

Brisket

Vorderbein

Beinscheibe

Vorderbein Spitze

Beinscheibe

Back Flank

Flank Steak

Rosenstück

Rosenstück

Hinterbein Spitze

Beinscheibe Beef Hammer

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Einzelstücke
Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged / Tapilla
Tafelspitz vom Duroc Schwein, Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged / Tapilla
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.326
Tafelspitz vom Duroc Schwein – Die Tapilla in Bestform Der Tafelspitz vom Duroc Schwein, auch bekannt als Picanha oder Tapilla, ist ein Cut, der in der deutschen Küche noch als Geheimtipp gilt – dabei hat er das Zeug zum Star jeder Grillrunde. Geschnitten wird dieses besonders zarte Stück aus dem hinteren Rückenbereich des Schweins, wo es mit einer feinen, schützenden Fettschicht überzogen ist. Diese Fettauflage sorgt beim Braten oder Grillen für ein saftiges, aromatisches Ergebnis mit intensiven Röstaromen. Unsere Tapilla stammt vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, bekannt für sein fein marmoriertes Fleisch und den unverwechselbar nussigen Geschmack. Durch die Wet Aged Reifung über mehrere Wochen erhält das Fleisch zusätzlich Zartheit und Tiefe im Aroma – ein Erlebnis für echte Genießer. Wer Tafelspitz kaufen möchte, erlebt hier eine spannende Alternative zum Rind, die mit außergewöhnlichem Geschmack und hervorragender Textur begeistert. Besonders beliebt ist die Zubereitung als Picanha im südamerikanischen Stil: dicke Scheiben werden auf Spieße gesteckt, mit grobem Salz bestreut und über offener Flamme langsam gegart. Die Fettkruste karamellisiert herrlich, während das Fleisch innen rosa und zart bleibt. Doch auch in der Pfanne oder im Ofen macht dieser Cut eine ausgezeichnete Figur. Wenn Sie Picanha kaufen möchten, die nicht vom Rind, sondern vom hochwertigen Schwein stammt, treffen Sie mit dieser Variante eine ausgezeichnete Wahl. Der Tafelspitz vom Schwein bringt Abwechslung auf den Teller und verbindet Handwerkskunst mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis – typisch Metzgerei Gränitz.

Inhalt: 1.326 Kilogramm (42,21 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,06 €*
55,97 €*
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Einzelstücke
Tafelspitz vom Rotbunten, Wet Aged, Picanha, Top Butt Cap
Tafelspitz vom Rotbunten, Wet Aged, Picanha, Top Butt Cap
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.000
Tafelspitz vom Rotbunten Rind – Die Krönung klassischer Rinderküche Der Tafelspitz vom Rotbunten Rind, auch als Picanha oder Top Butt Cap bekannt, ist ein echter Klassiker, der bei uns mit viel Respekt und Handwerkskunst verarbeitet wird. Dieses edle Stück Fleisch stammt aus dem hinteren Rückenbereich des Rindes und zeichnet sich durch eine charakteristische Fettabdeckung aus, die das Fleisch beim Garen schützt und für ein unvergleichlich saftiges Ergebnis sorgt. Dank der sorgfältigen Wet Aged Reifung entfaltet das Fleisch ein wunderbar rundes, intensives Aroma. Die Bezeichnung Picanha kommt aus dem brasilianischen Raum, wo dieses Teilstück als absoluter Grillfavorit gilt. Auf Spieße gesteckt, mit grobem Salz gewürzt und über der Glut gegrillt, entwickelt sich ein unverwechselbares Spiel aus Röstaromen, Saftigkeit und zarter Textur. Doch auch als traditioneller Tafelspitz, sanft in Brühe gegart und mit Wurzelgemüse sowie Meerrettich serviert, überzeugt dieses Fleisch mit seinem feinen Biss und intensiven Geschmack. Unser Tafelspitz stammt vom Rotbunten Rind, einer robusten und geschmackvollen Rasse, die für ihre ausgeprägte Fleischigkeit geschätzt wird. Das macht ihn zur perfekten Wahl für Genießer, die auf hochwertige Herkunft und feinste Handwerkskunst setzen. Wer Tafelspitz kaufen oder Picanha kaufen möchte, sollte sich diese Delikatesse keinesfalls entgehen lassen. Ob klassisch zubereitet oder als südamerikanische Grillvariante – dieser Tafelspitz vom Rind verspricht ein besonderes Geschmackserlebnis und bringt kulinarische Vielfalt auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von der Qualität überzeugen und holen Sie sich den Star der Rinderküche direkt nach Hause.
50,93 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Picanha, Wet Aged
Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Picanha, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.800
Premium Tafelspitz vom Black Angus – zarte Picanha, meisterlich gereift Der Tafelspitz vom Black Angus, auch bekannt als Picanha oder Top Butt Cap, ist ein echtes Highlight für alle, die feines Rindfleisch mit Ausdruck und Zartheit suchen. In unserer Prime Auslese stammt dieses edle Stück aus dem Rückenbereich des Black Angus Rindes und wurde Wet Aged – also im Vakuum sanft gereift. Diese Reifemethode erhält den vollen Fleischsaft und sorgt für eine besonders gleichmäßige Zartheit sowie ein fein ausbalanciertes Aroma. Charakteristisch für den Tafelspitz ist der schöne Fettdeckel, der beim Garen langsam schmilzt und das Fleisch saftig und geschmackvoll hält. Genau dieser Fettrand macht die Picanha so beliebt bei Grillfreunden in Brasilien und mittlerweile auch hierzulande. Auf dem Spieß über offenem Feuer oder in der Pfanne scharf angebraten – dieses Stück überzeugt mit saftiger Faserung, intensiver Farbe und vollem Rindfleischgeschmack. Das Black Angus Rind liefert durch seine feine Marmorierung und gleichmäßige Struktur das perfekte Ausgangsmaterial für solch ein edles Stück. Wer Tafelspitz kaufen oder Picanha kaufen möchte, trifft mit dieser Prime-Auswahl eine hervorragende Wahl – ob für klassische Sonntagsküche oder den großen Auftritt auf dem Grill. Jetzt Tafelspitz vom Black Angus in Prime-Auslese kaufen und höchste Fleischqualität mit zarter Reifung genießen – ein Genuss, der in Erinnerung bleibt.

Inhalt: 1.8 Kilogramm (68,54 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 26,05 €*
123,37 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Dry Aged, Picanha, Top Butt Cap
Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Dry Aged, Picanha, Top Butt Cap
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.020
Prime-Auslese Tafelspitz vom Black Angus – Dry Aged Picanha mit Fettdeckel Der Tafelspitz vom Black Angus aus unserer Prime-Auslese ist nicht nur ein echter Klassiker der deutschen Küche, sondern auch international unter dem Namen Picanha hochgeschätzt – besonders in der brasilianischen Grilltradition. Dieses besondere Stück, auch als Top Butt Cap bekannt, stammt aus dem hinteren Rücken des Rinds und zeichnet sich durch seine markante Form und den typischen, fest sitzenden Fettdeckel aus. Durch unsere aufwendige Dry Aged Reifung entwickelt das Fleisch ein nussiges, kräftiges Aroma und eine mürbe, saftige Struktur. Anders als beim klassischen Schmorgericht wird die Picanha beim südamerikanischen BBQ in dicken Tranchen direkt gegrillt – der Fettdeckel karamellisiert dabei herrlich und verleiht dem Fleisch seine unverwechselbare Würze. Aber auch langsam gegart im Ganzen oder sous-vide vorgegart und kurz angegrillt begeistert dieses Stück durch seine Vielseitigkeit. Es eignet sich perfekt für Churrasco, als Highlight auf dem Smoker oder – ganz klassisch – als zarter Tafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln. Das Fleisch unserer Black Angus Rinder überzeugt durch feine Faserung, hohe Saftigkeit und charaktervolles Aroma. Der gleichmäßig ausgeprägte Fettdeckel schützt das Fleisch beim Garen vor dem Austrocknen und bringt zusätzlichen Geschmack – egal, ob Sie ihn mitessen oder erst beim Servieren entfernen. Wer Tafelspitz kaufen bzw. Picanha kaufen möchte und dabei auf Herkunft, Reifung und echtes Handwerk Wert legt, findet im Prime-Auslese Tafelspitz vom Black Angus ein echtes Stück Fleischkultur. Ob klassisch, südamerikanisch oder modern interpretiert – dieses Teilstück ist ein Erlebnis auf dem Teller und ein Genuss mit Geschichte.

Inhalt: 2.02 Kilogramm (89,18 €* / 1 Kilogramm)

180,14 €*
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Einzelstücke
Tafelspitz vom Black Angus, Wet Aged, Top Butt Cap, Picanha
Tafelspitz vom Black Angus, Wet Aged, Top Butt Cap, Picanha
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.490
Tafelspitz vom Black Angus – Das Beste vom Rind neu entdeckt Der Tafelspitz, auch als Picanha bekannt, ist ein echtes Juwel unter den Rindfleisch-Cuts. Bei unserem Tafelspitz vom Black Angus handelt es sich um die edle „Top Butt Cap“ – also die zarte Spitze aus dem hinteren Rückenbereich des Tieres. Charakteristisch ist die feine Fettabdeckung, die beim Braten oder Grillen für ein besonders saftiges, aromatisches Ergebnis sorgt. Durch die Wet Aging Reifung wird das Fleisch zusätzlich mürbe und intensiv im Geschmack – ideal für Kenner, die ein besonderes Stück Rindfleisch zu schätzen wissen. Im südamerikanischen Raum – insbesondere in Brasilien – ist dieses Stück als Picanha längst eine Grill-Ikone. Auf Spieße gezogen und über offenem Feuer gegart, entwickelt das Fleisch eine unwiderstehliche Röstaromatik, ohne an Saftigkeit zu verlieren. Aber auch klassisch in Brühe gekocht, wie beim Wiener Tafelspitz, überzeugt dieser Cut mit feinem Biss und charaktervollem Geschmack. Ob geschmort, rückwärts gegart, im Smoker oder als Highlight auf dem Grill – der Tafelspitz ist ein wahres Multitalent. Das Black Angus Rind liefert mit seiner feinen Marmorierung und dem vollen Fleischgeschmack die perfekte Grundlage für diesen Cut. Seine Qualität macht es zur idealen Wahl für alle, die auf der Suche nach einem besonderen Fleischstück mit Charakter sind. Wer Picanha kaufen möchte, entscheidet sich für Vielfalt, Genuss und den Hauch südamerikanischer Lebensfreude – gepaart mit traditioneller Handwerkskunst aus der Metzgerei Gränitz. Ob Sie nun Tafelspitz kaufen oder auf der Suche nach echtem Picanha für das nächste Barbecue sind – mit diesem Cut vom Black Angus treffen Sie garantiert die richtige Wahl für höchste Genussmomente.

Inhalt: 2.49 Kilogramm (55,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 58,91 €*
139,17 €*
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Beef HammerBeinscheibeBoston ButtBrisketBürgermeisterstückBugstückFalsches Filet RindFalsches Filet SchweinFiletFrenched RacksGulaschHaxenMoney MuscleNierenzapfenRindernussOberschale RindOberschale SchweinOchsenschwanzPicanhaRosenstückRouladenSchäufeleSchälbratenSchweinebauchSemerrolleTafelspitzUnterschale

Tradition trifft Genuss – Ihr Tafelspitz vom Rind

Der Tafelspitz ist nicht nur ein echter Klassiker der österreichischen Küche, sondern auch ein geschätzter Star in deutschen Kochtöpfen. Bei der Metzgerei Gränitz erhalten Sie Tafelspitz vom Rind in herausragender Qualität – aus eigener Schlachtung, von Hand zerlegt und mit viel Liebe zur Fleischkunst verarbeitet. Wer Tafelspitz kaufen möchte, wird bei uns fündig – und erlebt eine Gaumenfreude, die Tradition und Moderne aufs Schönste vereint.

Was macht den Tafelspitz so besonders?

Das zarte Teilstück stammt aus dem hinteren, spitz zulaufenden Ende des Rinderschlögels und begeistert durch seine feine Marmorierung. Diese sorgt dafür, dass der Tafelspitz vom Rind beim Kochen saftig bleibt und ein intensives, natürliches Aroma entwickelt. Gerade bei langsamer Garung offenbart sich die wahre Qualität dieses Stücks – weich, butterzart und voller Geschmack. Kein Wunder, dass er zu den edelsten Stücken des Rindes zählt.

Vielfalt in der Zubereitung

Traditionell wird der Tafelspitz in Brühe mit Suppengemüse gegart und mit Apfelkren oder Schnittlauchsauce serviert – ein festliches Gericht mit Wurzeln in der k.u.k.-Küche. Doch auch moderne Interpretationen begeistern: Kurz gebraten, sous-vide gegart oder als Teil eines exquisiten Carpaccio. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf – mit einem Fleisch, das sich anpasst und dabei immer seine unverkennbare Note behält.

Warum bei Metzgerei Gränitz Tafelspitz kaufen?

Unsere Tiere stammen aus artgerechter Haltung und wachsen unter besten Bedingungen heran. Die Schlachtung erfolgt in eigener Verantwortung – direkt vor Ort, ohne Transportstress. Dadurch garantieren wir Fleischqualität, die man schmeckt. Unser Tafelspitz wird von erfahrenen Metzgern präzise zugeschnitten, sorgsam gereift und unter besten Bedingungen gekühlt versandt. So kommt er in bester Form bei Ihnen an – bereit für Ihr nächstes Küchenhighlight.

Ein Hoch auf echte Genussmomente

Egal, ob für das festliche Sonntagsessen, einen besonderen Anlass oder einfach, weil Sie sich selbst etwas gönnen möchten – mit dem Tafelspitz vom Rind der Metzgerei Gränitz treffen Sie immer die richtige Wahl. Unsere Leidenschaft für gutes Fleisch, unser Handwerk und unser Respekt vor dem Tier fließen in jedes einzelne Stück. Das Ergebnis: Ein Produkt, das Sie mit gutem Gewissen genießen können.

Jetzt Tafelspitz kaufen und den Geschmack von echter Metzgerkunst erleben – traditionell, hochwertig und unkompliziert online bestellt. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie ehrlichen Fleischgenuss auf Ihren Tisch!

Häufige Fragen zu Tafelspitz

Auf was sollte man beim Kauf von Tafelspitz achten?

Ein guter Tafelspitz sollte eine gleichmäßige Fettauflage haben, fein marmoriert sein und aus dem hinteren Rückenbereich des Rinds stammen. Metzgerei Gränitz achtet genau auf diese Qualitätsmerkmale.

Wo kann man guten Tafelspitz aus Deutschland kaufen?

Hochwertigen deutschen Tafelspitz erhalten Sie bei der Metzgerei Gränitz – aus regionaler Zucht, handwerklich verarbeitet und ideal gereift für klassischen Genuss.

Wo kann man Black Angus Tafelspitz kaufen?

Black Angus Tafelspitz mit seinem besonders intensiven Fleischgeschmack finden Sie im Online-Shop der Metzgerei Gränitz – perfekt für Schmorgerichte oder den Grill.

Wo kann man Wagyu Tafelspitz kaufen?

Für luxuriösen Fleischgenuss empfehlen wir den Wagyu Tafelspitz von der Metzgerei Gränitz. Feinste Marmorierung trifft hier auf einzigartigen Geschmack.

Lohnt sich der Preis für hochwertigen Tafelspitz?

Definitiv. Die Qualität zeigt sich in Zartheit, Geschmack und Saftigkeit. Ein Tafelspitz von der Metzgerei Gränitz überzeugt auf ganzer Linie.

Gibt es Tafelspitz von Rindern aus artgerechter Weidehaltung?

Ja, bei der Metzgerei Gränitz stammt der Tafelspitz von Weiderindern, die stressfrei gehalten und respektvoll geschlachtet werden – für verantwortungsvollen Fleischgenuss.

Kann man Tafelspitz online kaufen?

Selbstverständlich – die Metzgerei Gränitz bietet erstklassigen Tafelspitz im Online-Shop an. Gekühlt, vakuumverpackt und zuverlässig zu Ihnen geliefert.

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Wie kann ich Ihnen helfen? Ich bin Fleischer in der 5. Generation! Für Ihre Fragen stehe ich Ihnen gern zur Verfügung. Benny Gränitz
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Mit freundlichen Grüßen Benny Gränitz
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