T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged
35,72 €*
Inhalt:
0.5 Kilogramm
(71,44 €* / 1 Kilogramm)
Nicht mehr verfügbar
Produktnummer:
A-20180246.125
Produktinformationen "T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged"
| Cuts: | T - Bone Steak |
|---|---|
| Reifung: | Dry Aged |
| Steak mit Knochen: | T-Bone Steak |
| Tier Rasse: | Rotbuntes Rind |
| Zubereitungsempfehlung : | BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C |
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T-Bone SteakT-Bone Steak: Beliebtes und hochwertiges Stück Fleisch Das T-Bone Steak ist ein beliebtes und hochwertiges Stück Fleisch, das aus dem hinteren Rücken des Rinds stammt. Es besteht aus zwei Teilen, dem zarten Filet und dem saftigen Porterhouse-Steak, die durch einen T-förmigen Knochen getrennt werden. Das T-Bone Steak ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und die zarte Konsistenz des Fleisches. Wagyu, Black Angus und Rotbunte Rinder: Unterschiedliche Fleischqualitäten Wagyu-Rinder stammen ursprünglich aus Japan und zeichnen sich durch ihre stark marmorierten Fleischfasern aus. Das Fett hat einen niedrigeren Schmelzpunkt, wodurch das Fleisch butterweich und zart wird. Black Angus-Rinder sind eine Rasse aus Schottland und zeichnen sich durch ihre kräftige Fleischqualität aus. Rotbunte Rinder sind eine ursprünglich aus Norddeutschland stammende Rinderrasse und haben eine charakteristische rote Fellfarbe. Zubereitungsempfehlung für den Grill Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Grill vorheizen und eine direkte und eine indirekte Grillzone vorbereiten. Steak auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl einreiben. Steak auf die direkte Grillzone legen und für 2-3 Minuten grillen. Anschließend wenden und für weitere 2-3 Minuten grillen, bis eine schöne Kruste entsteht. Steak auf die indirekte Grillzone legen und weitergrillen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur des Steaks überprüfen: Rare: 50-52°C Kerntemperatur Medium Rare: 55-57°C Kerntemperatur Medium: 60-62°C Kerntemperatur Medium Well: 65-67°C Kerntemperatur Well Done: 70°C und höher Kerntemperatur Steak vom Grill nehmen und auf einem Brett 5 Minuten ruhen lassen. Steak in dünne Scheiben schneiden und servieren. Es ist wichtig zu beachten, dass die genaue Zubereitungszeit und Temperatur je nach Dicke des Steaks und der Art des Grills variieren können. Es empfiehlt sich, die Kerntemperatur des Steaks während des Grillens regelmäßig zu überprüfen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. |
gekühlt only General Overnight |
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Dry AgedDry Aged bedeutet bei uns mindestens 4 Wochen trocken gereift und dann sauber pariert. Im Kühlhaus des Urgroßvaters reifen wir bis heute unser Fleisch. In diesem uralten Kühlraum herrschen perfekte Bedingungen, um Fleisch nach neuesten Standards trocken reifen zu lassen. Der Trockenreifeprozess macht das Fleisch besonders zart und lässt ein intensives Aroma entwickeln, da bei dieser Methode zusätzlich Wasser entzogen wird. Es kommt zu einer Konzentration der Aromen im Fleisch. Dry Aging gilt als die Königsdisziplin aller Reifeverfahren. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar. |
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Rotbuntes RindDie Metzgerei Gränitz, die sich auf die Verarbeitung von Fleisch vom "Rotbunten Rind aus Schleswig-Holstein" spezialisiert hat, legt besonderen Wert auf hochwertige Produkte. Die Verwendung von Rindern, die in Freilandhaltung gehalten werden und eine starke Marmorierung aufweisen, garantiert eine hervorragende Fleischqualität. Im Unterschied zu unseren Tieren vom Bauer nebenan wie Wagyu, Angus und Duroc, werden die Tiere in einem großen Schlachthof geschlachtet und dann zu uns gebracht mehr erfahren » |
