St. Louis Cut vom Duroc Schwein

Metzgerei Gränitz

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Produktnummer: A-20180081.214

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Produktinformationen "St. Louis Cut vom Duroc Schwein"

Rippchen mit Format – St. Louis Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung

Für echte BBQ-Liebhaber ist der St. Louis Cut das Maß der Dinge – und wenn er dann noch vom Duroc Schwein aus eigener Haltung stammt, wird daraus ein Rippchengenuss auf höchstem Niveau. Diese spezielle Zuschnittform stammt ursprünglich aus den USA und wird dort seit Jahrzehnten von Grillmeistern geschätzt: gerade geschnitten, fleischig, saftig – ideal für Low & Slow.

Das Duroc Schwein ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung und den hohen Anteil an intramuskulärem Fett – perfekt für saftige, zarte Rippchen mit kräftigem Aroma. Die Tiere wachsen langsam, mit viel Platz und hochwertigem Futter auf – das schmeckt man in jeder Faser. Unsere eigene Haltung garantiert kurze Wege, artgerechte Aufzucht und maximale Frische.

Die Rippchen im St. Louis Cut eignen sich hervorragend für den Smoker, Grill oder Ofen. Ob klassisch mit BBQ-Rub, asiatisch glasiert oder mediterran mit Kräutern – dieser Cut nimmt Aromen wunderbar auf und bleibt dennoch eigenständig im Geschmack. Durch die gleichmäßige Form lassen sich die Rippchen perfekt garen und sauber portionieren – ideal auch für größere Runden.

Wenn Sie Rippchen im St. Louis Cut kaufen möchten, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch mit Haltung, Qualität und Handwerkskunst punkten, dann ist diese Spezialität vom Duroc Schwein genau richtig. Für Grillabende mit Anspruch – saftig, würzig, unwiderstehlich.

Cuts:	St. Louis Cut
Reifung:	Frisch
Tier Rasse:	Duroc Schwein
Zubereitungsempfehlung :	Grillen, Smoken, Sous Vide 80°C

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.400 kJ / 340 kcal
Fett	ca. 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 10 g
Kohlenhydrate	ca. 0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 22 g
Salz	ca. 1,5 g

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Baby Back Ribs mit extra Fleisch vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

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Inhalt: 0.415 Kilogramm (34,51 €* / 1 Kilogramm)

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Inhalt: 0.5 Kilogramm (30,24 €* / 1 Kilogramm)

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Inhalt: 0.607 Kilogramm (36,67 €* / 1 Kilogramm)

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Baby Back Ribs vom Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

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Baby Back Ribs eingelegt – Perfekt gewürzt in Pfeffry-Marinade Unsere eingelegten Baby Back Ribs sind die perfekte Lösung für alle, die ohne großen Aufwand ein geschmackliches Highlight auf den Grill bringen möchten. Sorgfältig zugeschnitten und bereits fix und fertig in unserer hauseigenen Pfeffry-Marinade eingelegt, bieten diese Baby Back Ribs vom Schwein alles, was das BBQ-Herz begehrt: zartes Fleisch, kräftige Würze und ein Aroma, das beim Grillen wunderbar karamellisiert. Die Marinade ist eine feine Komposition aus Gewürzen – intensiv, aber ausgewogen. Sie verleiht den Rippchen eine pikante Tiefe, ohne den Eigengeschmack des saftigen Schweinefleischs zu überdecken. Bereits durchzogen und perfekt vorbereitet, können die Ribs direkt auf den Grill oder in den Ofen gelegt werden. Das spart Zeit und sorgt für konstant hervorragende Ergebnisse. Ob für spontane Grillabende, ein entspanntes BBQ mit Freunden oder als unkomplizierte Lösung für den Feierabend – diese marinierten Rippchen gelingen immer. Sie sind der Beweis, dass Bequemlichkeit und Qualität sich nicht ausschließen müssen. Und der Duft, der beim Grillen entsteht, macht garantiert jedem Appetit. Jetzt Baby Back Ribs kaufen – direkt bei Ihrer Metzgerei. Frisch mariniert, vakuumiert und sofort grillbereit geliefert. Gönnen Sie sich zarten Fleischgenuss mit kräftiger Note – ohne Vorbereitung, aber mit maximalem Geschmack.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (26,90 €* / 1 Kilogramm)

13,45 €*

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Baby Back Ribs, Sous Vide vorgegart

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Baby Back Ribs Sous Vide – Vorgarung für zarten Genuss ohne Aufwand Unsere Baby Back Ribs Sous Vide vorgegart sind die perfekte Lösung für alle, die beim BBQ Wert auf Zartheit, Geschmack und Gelingsicherheit legen. Durch das schonende Sous-Vide-Verfahren – also das Garen im Vakuum bei niedriger Temperatur – wird das Fleisch butterweich, saftig und aromatisch, ohne dass Sie stundenlang den Grill oder Smoker beaufsichtigen müssen. Die Baby Back Ribs stammen aus dem oberen Rückenbereich des Schweins und sind besonders feinfasrig und saftig. Sie wurden bereits mehrere Stunden lang bei konstanter Temperatur gegart und sind somit sofort einsatzbereit: einfach kurz angrillen, mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce glasieren oder im Ofen erhitzen – und in wenigen Minuten genießen Sie perfekt gegarte Rippchen, die sich mühelos vom Knochen lösen. Ideal für Grillabende mit wenig Vorbereitungszeit, für spontane Gäste oder auch als Highlight beim Familienessen. Die vorgegarten Rippchen überzeugen durch intensive Fleischqualität, angenehme Rauchnote und ein rundes Mundgefühl. Kein Stress, kein Austrocknen, kein Risiko – nur Genuss, wie man ihn vom Profi erwartet. Jetzt vorgegarte Baby Back Ribs online kaufen – in Ihrer Metzgerei. Wir liefern die Rippchen frisch gegart, vakuumiert und küchenfertig verpackt. Einfach aufwärmen, glasieren und genießen – BBQ war noch nie so entspannt und so köstlich. Zubereitungsempfehlung Die vakuumierten Rippchen zunächst im Wasserbad erwärmen (ca. 70 °C, sie müssen nur vollständig warm werden). Anschließend aus dem Beutel nehmen, mit einer BBQ-Glace oder -Sauce einpinseln, zum Beispiel mit der Blues Hog Original BBQ Sauce, und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft für etwa 20 Minuten glasieren. Dadurch entsteht eine leicht karamellisierte Oberfläche mit intensivem BBQ-Aroma.

Inhalt: 0.5 Kilogramm (37,02 €* / 1 Kilogramm)

18,51 €*

Einzelstücke

Beef Rib vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.030

Beef Rib vom Black Angus – Der Star auf dem Grill Dieses Beef Rib vom Black Angus ist pure Fleischeslust für BBQ-Fans, die wissen, worauf es ankommt. Der Zuschnitt stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds – auch bekannt als Short Rib oder Querrippe – und überzeugt mit einer intensiven Marmorierung, kräftigem Bindegewebe und einem unverwechselbar tiefen Rindfleischaroma. Durch die Wet Aged-Reifung wird das Fleisch zusätzlich zart und entfaltet beim Garen seine volle Kraft. Was dieses Stück so besonders macht? Die Kombination aus kernigem Biss und saftiger Struktur. Beim Schmoren oder Smoken verwandelt sich das Fett langsam in Aroma, das sich durch jede Faser zieht. Das Black Angus Rind bringt ohnehin eine außergewöhnliche Fleischqualität mit – kräftig, nussig, vollmundig. Genau das, was ein echtes Beef Rib auszeichnet. Am besten wird dieses Prachtexemplar bei niedriger Temperatur über viele Stunden gegart – ob im Smoker, im Dutch Oven oder auf dem Grill mit indirekter Hitze. Außen entsteht eine kräftige Kruste, innen bleibt das Fleisch zart und saftig. Perfekt mit einem kräftigen Rub, Rauchholz und etwas Geduld. Dazu passen Grillgemüse, Coleslaw oder einfach ein kaltes Bier. Ein Muss für Fleischliebhaber, die auf der Suche nach echtem BBQ-Erlebnis sind. Ob für Wettkampfgriller, Beef-Enthusiasten oder das nächste große Gartenfest – dieses Rib überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. So geht Genuss, wenn man Fleisch wirklich versteht.

Inhalt: 1.03 Kilogramm (31,11 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,87 €*

32,04 €*

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Einzelstücke

Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.766

Beef Rib vom Wagyu – Luxuriöses Geschmacks-Erlebnis Das Beef Rib vom Wagyu ist ein Statement für höchste Fleischqualität und intensiven Genuss. Dieser edle Cut stammt aus den fein marmorierten Querrippen des Wagyu-Rinds und überzeugt durch außerordentliche Zartheit, saftige Textur und tief nussiges Aroma. Die aufwändige Wet Aged-Reifung sorgt für weiche Fasern, während das intramuskuläre Fett sanft schmilzt und ein butterartiges Mundgefühl hinterlässt – ein echtes Highlight für Fleischkenner. Bereits beim Anfassen erkennt man die hohe Qualität des Fleischstücks: Die ausgeprägte Marmorierung verspricht nicht nur Geschmack, sondern auch eine gleichmäßige Zartheit beim Garen. Beim klassischen "Low and Slow"-Verfahren im Smoker oder Dutch Oven werden Fett und Bindegewebe langsam in aromatische Flüssigkeit verwandelt. Das Ergebnis: saftige Fleischfasern, die fast vom Knochen gleiten, umhüllt von einer Würzkante, die allen Fans rustikaler BBQ-Küche das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Unser Tipp vom Metzger: Das Beef Rib leicht mit Meersalz und grobem Pfeffer einreiben, langsam bei 110–120°C garen und gegen Ende eventuell mit einer dezenten BBQ-Sauce glasieren. So bleibt die Echtheit des Wagyu-Aromas erhalten und entfaltet sich voll. Dazu harmonieren klassische BBQ-Beilagen wie Maisbrot, gegrillte Maiskolben, Krautsalat oder Ofenkartoffeln – sie ergänzen die fleischige Tiefe, ohne abzulenken. Für besondere Gelegenheiten ist dieses Wagyu Beef Rib ein würdiger Hauptdarsteller: sei es beim Wettkampf-Smoke, im heimischen Garten oder als exklusives Gänsehaut-Stück auf der geschmacklichen Bühne. Mit diesem Cut holen Sie sich Wagyu auf höchstem Niveau nach Hause – handwerklich gereift, markant im Geschmack und ein echtes Erlebnis für alle Sinne. Präsentieren Sie es stolz, servieren Sie es mit Ruhe – Ihre Gäste werden überrascht und begeistert sein.

Inhalt: 1.766 Kilogramm (47,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,42 €*

84,29 €*

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Einzelstücke

Loin Ribs vom Wagyu Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.450

Luxus vom Knochen – Loin Ribs vom Wagyu Rind Mehr Genuss geht kaum: Die Loin Ribs vom Wagyu Rind sind ein echtes Meisterstück für alle, die beim Fleisch das Besondere suchen. In der Metzgerei Gränitz werden diese außergewöhnlichen Rippchen mit viel handwerklichem Feingefühl aus dem Rücken des Wagyu Rinds gewonnen und über mehrere Wochen gereift. Das Ergebnis: ein unvergleichlich zarter, aromatisch intensiver Cut, der jedes BBQ in ein Festmahl verwandelt. Wer Loin Ribs kaufen möchte, die Eleganz und Kraft vereinen, trifft hier die perfekte Wahl. Das Wagyu Rind ist weltbekannt für seine außergewöhnliche Marmorierung und seinen buttrig-nussigen Geschmack. Bei den Loin Ribs treffen diese edlen Eigenschaften auf den kraftvollen Charakter des Rückencuts – viel saftiges Fleisch zwischen den Knochen, fein durchzogen und voller Tiefe. Die Dry Aged-Reifung sorgt zusätzlich für ein konzentriertes Aroma mit nussiger Note und perfekter Textur. Ob im Smoker, im Ofen bei niedriger Temperatur oder auf dem Grill – diese Ribs verlangen Zeit und Liebe zur Zubereitung. Doch der Aufwand lohnt sich: Außen kräftige Röstaromen, innen saftig-weich mit zartem Schmelz – ein Erlebnis, das man nicht vergisst. Auch mit dezenten Gewürzen oder asiatisch inspirierten Marinaden entfalten die Loin Ribs vom Wagyu ihren vollen Charakter. Wenn Sie Loin Ribs vom Wagyu Rind kaufen möchten, entscheiden Sie sich für absolute Spitzenqualität – einzigartig in Geschmack, Struktur und Genusswert. Für besondere Anlässe, anspruchsvolle Gaumen und alle, die sich das Beste gönnen möchten.

Inhalt: 1.45 Kilogramm (154,96 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 88,33 €*

224,69 €*

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Einzelstücke

Prime Auslese! Short Rib vom Black Angus, Beef Rib, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.615

Exklusives Short Rib vom Black Angus – kraftvoll, saftig, unwiderstehlich Das Short Rib vom Black Angus aus unserer Prime Auslese ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber, die Wert auf intensives Aroma, perfekte Marmorierung und kräftige Struktur legen. Dieses besonders fleischige Rippenteil wurde Wet Aged gereift und stammt vom hochgeschätzten Black Angus Rind – bekannt für zartes, geschmacksintensives Fleisch, das in der Grill- und BBQ-Szene weltweit geschätzt wird. Die Short Ribs zeichnen sich durch ihren hohen Anteil an intramuskulärem Fett und kräftigen Fasern aus, die beim langsamen Garen zerfallen und das Fleisch butterweich machen. Ob als Beef Rib auf dem Smoker, im Dutch Oven geschmort oder sous-vide gegart – dieses Stück entfaltet bei low & slow Zubereitung sein volles Potenzial. Schon beim Anschnitt offenbart sich die satte Marmorierung, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Wer Short Rib kaufen möchte, entscheidet sich für ein Stück Fleisch, das mit rustikaler Kraft, handwerklicher Qualität und unverkennbarem Charakter überzeugt. Der kräftige Rindfleischgeschmack, gepaart mit der Saftigkeit des Black Angus Cuts, macht dieses Stück zum Liebling bei Grillmeistern, Fleischkennern und BBQ-Fans gleichermaßen. Jetzt Short Rib vom Black Angus aus der Prime Auslese kaufen und ein echtes Genussstück entdecken, das mit Tiefe, Biss und echtem Charakter begeistert – ideal für den Grill oder Schmorgerichte der Extraklasse.

Inhalt: 0.615 Kilogramm (40,37 €* / 1 Kilogramm)

24,83 €*

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Einzelstücke

Short Rib vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.178

Short Ribs vom Black Angus – Der Star unter den Schmorstücken Short Ribs vom Black Angus sind ein Hochgenuss für echte Fleischliebhaber. Dieser Cut, auch als Querrippe bekannt, stammt aus dem Brust- und Rippenbereich des Rinds und überzeugt durch seinen intensiven Geschmack, seine starke Marmorierung und seinen hohen Bindegewebsanteil – ideale Voraussetzungen für ein saftiges, aromatisches Schmorgericht. Unsere Short Ribs werden sorgfältig Wet Aged, um Zartheit und Geschmack zu perfektionieren. Das Fleisch der Short Ribs ist durchzogen von feinem Fett, das beim langsamen Garen zerfließt und dem Gericht seinen unverwechselbaren Schmelz verleiht. Besonders in der amerikanischen BBQ-Küche gelten sie als Kult: Im Smoker über Stunden gegart, mit einer rauchigen Kruste und butterzartem Inneren, sind sie ein Erlebnis für alle Sinne. Auch klassisch im Bräter mit Wurzelgemüse, Rotwein und kräftigen Gewürzen geschmort, entfalten die Ribs ihr volles Aroma. Das Black Angus Rindfleisch verleiht diesem Cut eine ganz besondere Note. Die Tiere wachsen stressfrei auf, was sich in der Qualität des Fleisches deutlich widerspiegelt: vollmundig, saftig, unverwechselbar. Ob für BBQ-Fans, Schmorfleisch-Enthusiasten oder Feinschmecker – wer Short Ribs kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine ausgezeichnete Wahl. Verwandeln Sie Ihre Küche in ein Beef-Paradies und gönnen Sie sich echtes Soulfood mit Charakter. Unsere Short Rib vom Black Angus sind das perfekte Fleisch für besondere Anlässe – oder einfach, wenn Sie sich etwas Gutes tun wollen.

Inhalt: 1.178 Kilogramm (40,37 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 33,10 €*

47,56 €*

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Einzelstücke

Short Rib vom Wagyu Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.800

Short Ribs vom Wagyu Rind – Der Inbegriff von Zartheit und Tiefe Short Ribs vom Wagyu Rind sind eine Klasse für sich – ein Cut, der selbst Kenner ins Staunen versetzt. Durch die legendäre Marmorierung des Wagyu-Fleisches verschmelzen Saftigkeit, Geschmackstiefe und Zartheit zu einem kulinarischen Meisterwerk. Diese Rippenstücke stammen aus dem vorderen Brustbereich und vereinen Muskelfleisch mit feinen Fettadern, die beim Garen für ein unvergleichlich zartes Ergebnis sorgen. Dank sorgfältiger Wet Aged Reifung entfaltet dieses besondere Fleisch seine aromatische Fülle besonders ausgewogen. Die Reifezeit macht die Short Ribs noch zarter und intensiver im Geschmack – ein Hochgenuss für alle, die feine Struktur und tiefes Aroma schätzen. Egal, ob Sie die Ribs im Smoker, Sous-vide oder klassisch im Bräter zubereiten: Das Ergebnis ist stets ein butterzartes Fleisch, das sich mühelos vom Knochen löst. In der Grill- und BBQ-Welt gelten Wagyu Short Ribs längst als Geheimtipp – ihr hoher Fettanteil sorgt für saftige Bissfestigkeit und ein unverwechselbar nussiges Aroma. Wer Short Ribs kaufen will, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, trifft mit dieser Spezialität aus der Metzgerei Gränitz eine exzellente Wahl. Erleben Sie, was Fleisch wirklich sein kann: Ein aromatisches Erlebnis mit Tiefgang, das seinesgleichen sucht. Unsere Wagyu Short Ribs sind nicht einfach ein Produkt – sie sind ein Fest für alle, die Handwerk, Herkunft und Genuss zu schätzen wissen.

Inhalt: 1.8 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 70,58 €*

168,26 €*

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Spare Ribs vom Pietrainschwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.000

Spare Ribs vom Pietrain-Schwein – Grillklassiker mit echtem Biss Für alle, die es beim Grillen gern saftig und herzhaft mögen, sind unsere Spare Ribs vom Pietrain-Schwein ein Muss. Dieses besondere Fleisch stammt von robusten Pietrain-Schweinen, die für ihre ausgeprägte Muskelfleischqualität bekannt sind. Was das bedeutet? Weniger Fett, dafür mehr Struktur – perfekt für Spare Ribs mit zartem Biss und intensivem Eigengeschmack. Ideal für Kenner, die Wert auf mageres, aber dennoch saftiges Fleisch legen. Spare Ribs kaufen von der Metzgerei Gränitz heißt, sich auf beste Handwerkskunst und kompromisslose Fleischqualität zu verlassen. Die Rippen werden sorgfältig aus dem Bauchlappen geschnitten, gleichmäßig pariert und bieten damit eine hervorragende Basis für die unterschiedlichsten Grill- und BBQ-Rezepte. Ob Sie sie klassisch mit „Low & Slow“-Methode im Smoker zubereiten, mit einer würzigen Marinade im Ofen backen oder direkt auf dem Grill knusprig karamellisieren – das Ergebnis begeistert garantiert. Besonders gut kommen die Pietrain-Spare Ribs mit einer Honig-Senf-Glasur oder einem rauchigen Rub zur Geltung. Ihr feinfaseriges Fleisch nimmt Aromen hervorragend auf und bleibt auch bei längerem Garen schön saftig. Die typische Rippenstruktur sorgt für den echten BBQ-Charakter und macht jede Portion zum echten Hingucker auf dem Grillteller. Verwandeln Sie Ihre nächste Grillparty in ein Fest für Fleischliebhaber – mit unseren Spare Ribs vom Pietrain-Schwein setzen Sie auf Qualität, Geschmack und ehrliches Handwerk aus Ihrer Metzgerei Gränitz.

Varianten ab 7,71 €*

25,17 €*

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Einzelstücke

St. Louis Cut vom Duroc Schwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.985

Rippchen mit Format – St. Louis Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung Für echte BBQ-Liebhaber ist der St. Louis Cut das Maß der Dinge – und wenn er dann noch vom Duroc Schwein aus eigener Haltung stammt, wird daraus ein Rippchengenuss auf höchstem Niveau. Diese spezielle Zuschnittform stammt ursprünglich aus den USA und wird dort seit Jahrzehnten von Grillmeistern geschätzt: gerade geschnitten, fleischig, saftig – ideal für Low & Slow. Das Duroc Schwein ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung und den hohen Anteil an intramuskulärem Fett – perfekt für saftige, zarte Rippchen mit kräftigem Aroma. Die Tiere wachsen langsam, mit viel Platz und hochwertigem Futter auf – das schmeckt man in jeder Faser. Unsere eigene Haltung garantiert kurze Wege, artgerechte Aufzucht und maximale Frische. Die Rippchen im St. Louis Cut eignen sich hervorragend für den Smoker, Grill oder Ofen. Ob klassisch mit BBQ-Rub, asiatisch glasiert oder mediterran mit Kräutern – dieser Cut nimmt Aromen wunderbar auf und bleibt dennoch eigenständig im Geschmack. Durch die gleichmäßige Form lassen sich die Rippchen perfekt garen und sauber portionieren – ideal auch für größere Runden. Wenn Sie Rippchen im St. Louis Cut kaufen möchten, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch mit Haltung, Qualität und Handwerkskunst punkten, dann ist diese Spezialität vom Duroc Schwein genau richtig. Für Grillabende mit Anspruch – saftig, würzig, unwiderstehlich.

Inhalt: 0.985 Kilogramm (34,56 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,97 €*

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