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Spider Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged

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Inhalt: 0.125 Kilogramm (146,72 € / 1 Kilogramm)

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Produktinformationen "Spider Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged"

Seltenes Meisterstück – Spider Steak vom Wagyu Rind

Ein Cut für echte Genießer: Das Spider Steak vom Wagyu Rind ist eine Rarität, die in Sachen Zartheit und Aroma ihresgleichen sucht. Seinen Namen verdankt dieser besondere Zuschnitt der fein verästelten Marmorierung, die an ein Spinnennetz erinnert – und genau diese Fettstruktur macht es so außergewöhnlich. Wenn dieses seltene Stück dann auch noch vom edlen Wagyu Rind stammt und Wet Aged gereift ist, entsteht ein Steak auf absolutem Spitzenniveau.

Das Wagyu-Rind steht weltweit für höchste Fleischqualität – feinste Marmorierung, buttriger Schmelz und unvergleichliche Zartheit. Beim Spider Steak verbinden sich diese Vorzüge mit dem intensiven Eigengeschmack eines seltenen Cuts. Durch die Reifung im Vakuum bleibt das Fleisch besonders saftig, während sich die Aromen voll entfalten – rund, vollmundig und gleichzeitig unglaublich zart.

In der Zubereitung ist das Spider Steak erstaunlich unkompliziert: kurz und scharf anbraten oder grillen, danach ruhen lassen und immer quer zur Faser aufschneiden. Mit grobem Meersalz, einem Tropfen gutem Olivenöl oder einem Hauch Sojasauce entsteht ein Geschmackserlebnis, das puristisch und luxuriös zugleich ist. Beilagen? Am besten dezent – damit das Fleisch ganz für sich sprechen kann.

Wer ein außergewöhnliches Spider Steak kaufen möchte, trifft mit dieser Wet Aged Spezialität vom Wagyu Rind eine Entscheidung für absolute Spitzenklasse. Eine echte Rarität für Kenner – zart, edel, einzigartig. Fleischkunst in ihrer schönsten Form.

Cuts: Spider Steak
Fütterung: Grain - Finished
Reifung: Wet Aged
Tier Rasse: Wagyu Rind
Zubereitungsempfehlung : BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C

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Bavettesteak vom Black Angus – Der Geheimtipp unter den Steakcuts Das Bavettesteak, auch bekannt als Rindsbavette, ist ein echter Geheimtipp für Kenner und Fleischliebhaber. Dieser Cut stammt aus dem Bauchlappen des Rinds, nahe am Flank, und überzeugt durch seinen intensiven Eigengeschmack und die grobfaserige, dennoch zarte Struktur. Bei uns stammt das Bavette vom Rind exklusiv vom Black Angus Rind – bekannt für saftiges, aromatisches Fleisch und feine Marmorierung. Durch die Wet Aged-Reifung unter Vakuum entwickelt das Fleisch eine besonders saftige Textur mit einem ausgewogenen Aroma. Perfekt für Kurzbraten bei hoher Hitze – ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Beefer. Das Rind Bavette wird idealerweise rare bis medium rare gegart und immer quer zur Faser aufgeschnitten, um die Zartheit voll zur Geltung zu bringen. Sein intensives Aroma macht dieses Rindfleisch Bavette zu einer hervorragenden Wahl für Liebhaber rustikaler, charaktervoller Steaks. Es passt wunderbar zu kräftigen Beilagen wie Ofenkartoffeln, Grillgemüse oder Chimichurri. Auch in der französischen oder südamerikanischen Küche findet es häufig Verwendung – nicht umsonst gilt das Bavettesteak dort als echter Klassiker. Jetzt Bavettesteak vom Black Angus online kaufen – direkt bei Ihrer Metzgerei. Ein Cut für alle, die mehr wollen als Rinderfilet und Entrecôte: aromatisch, authentisch, außergewöhnlich. Gönnen Sie sich ein Stück Steakkultur mit Charakter.

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Bavettesteak vom Durocschwein, Pettorina, Wet Aged
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Bavettesteak vom Schwein – zarte Pettorina mit kräftigem Aroma Das Bavette Steak vom Durocschwein, auch als Pettorina bekannt, ist ein echter Geheimtipp für alle, die Schweinefleisch mal von einer ganz neuen Seite erleben möchten. Dieser besondere Cut stammt aus dem unteren Brustbereich und erinnert mit seiner länglichen, faserigen Struktur an das klassische Bavette Steak vom Rind – nur eben mit der saftigen Kraft und dem intensiven Eigengeschmack des Durocschweins. Durch das behutsame Wet Aging erhält das Fleisch seine unverwechselbare Zartheit und entwickelt gleichzeitig ein kräftiges, nussiges Aroma. Das Fleisch ist fein marmoriert, saftig und bleibt auch bei starker Hitze auf dem Grill wunderbar zart. Wer also ein Bavettesteak kaufen möchte, das überrascht und begeistert, trifft mit diesem Stück vom Duroc eine ausgezeichnete Wahl. Ideal geeignet für den Grill, aber auch in der Pfanne ein Genuss – am besten nur mit etwas grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer veredeln, damit der ursprüngliche Geschmack voll zur Geltung kommt. Wichtig: Immer quer zur Faser schneiden, um den optimalen Biss zu erzielen. Das Duroc Bavettesteak ist ein echter Charakter-Cut – intensiv, urwüchsig, handwerklich. Es zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig und hochwertig Schweinefleisch sein kann. Wer das Besondere sucht, sollte hier unbedingt zugreifen.

Inhalt: 0.285 Kilogramm (42,21 €* / 1 Kilogramm)

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Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Black Angus, 5 Monate Dry Aged
Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Black Angus, 5 Monate Dry Aged
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Côte de Boeuf vom Black Angus – 5 Monate Dry Aged für unvergleichliche Aromen Dieses Entrecôte in Bone vom Black Angus ist ein echtes Meisterstück der Reifekunst – ganze fünf Monate Dry Aged am Knochen, mit Hingabe veredelt und perfekt auf den Punkt gebracht. Ob als Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye mit Knochen oder Côte de Boeuf bezeichnet – dieses Fleischstück ist eine Hommage an die ursprüngliche Kraft und den unverfälschten Geschmack des Rindes. Der Zuschnitt stammt aus dem vorderen Rücken des Tieres und vereint kraftvolle Marmorierung, zarten Biss und eine außergewöhnliche Aromendichte, die durch die lange Reifezeit intensiviert wurde. Das Fleisch stammt von hochwertigem Black Angus-Rind, einer Rasse, die für ihre exzellente Fleischqualität weltweit geschätzt wird. Ihre feine Fettverteilung im Muskel – die berühmte Marmorierung – sorgt dafür, dass das Steak auch nach dem Braten oder Grillen saftig bleibt und ein besonders intensives Aroma entfaltet. Die fünfmonatige Trockenreifung verleiht dem Fleisch zusätzlich eine nussige Tiefe und eine buttrige Zartheit, wie sie nur bei echten Spitzensteaks zu finden ist. Der Knochen bringt dabei nicht nur optische Präsenz auf den Teller, sondern verstärkt beim Garen den Geschmack noch zusätzlich – ein echtes Erlebnis für Nase und Gaumen. Das Entrecôte mit Knochen eignet sich hervorragend für den Grill oder die schwere Gusseisenpfanne. Wichtig ist dabei: mit Respekt behandeln! Das Steak braucht Zeit, Raum und Hitze, um sein volles Potenzial zu entfalten. Erst scharf angrillen oder anbraten, dann bei milder Temperatur ruhen lassen. Am besten servieren Sie es im Ganzen und tranchieren es erst am Tisch – so bleibt es saftig und sorgt für echtes Staunen beim Servieren. Ein wenig Meersalz, ein Klecks Kräuterbutter – mehr braucht es nicht. Sie möchten ein Entrecôte am Knochen kaufen, das kompromisslose Qualität, handwerkliche Perfektion und puren Fleischgenuss verkörpert? Dann ist dieses fünf Monate Dry Aged Ribeye mit Knochen vom Black Angus genau das, worauf echte Genießer gewartet haben. Ein Cut für besondere Anlässe – oder einfach für den Moment, in dem man sich selbst etwas wirklich Gutes gönnt.

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Bone-in Ribeye Steak, Rib-Eye Steak mit Knochen, Entrecôte, Côte de Boeuf, vom Rotbunten Rind, Dry Aged
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Entrecôte in Bone vom Rotbunten Rind – Dry Aged Rib-Eye mit Knochen für intensiven Fleischgenuss Das Entrecôte mit Knochen, auch bekannt als Bone-in Ribeye Steak oder Côte de Boeuf, ist ein eindrucksvolles Stück Fleisch mit Charakter und Tiefe. Dieses Rib-Eye Steak mit Knochen stammt vom Rotbunten Rind und wurde mehrere Wochen Dry Aged – trocken am Knochen gereift – um seinen vollen Geschmack und seine mürbe Textur zu entfalten. Ein Steak, das sowohl optisch als auch geschmacklich Maßstäbe setzt. Das Rotbunte Rind steht für regionale Qualität, artgerechte Haltung und einen fein-würzigen Eigengeschmack. Durch die Reifung am Knochen entwickelt das Entrecôte am Knochen ein unverwechselbares, leicht nussiges Aroma, das beim Braten oder Grillen besonders intensiv zur Geltung kommt. Die feine Marmorierung sorgt für saftigen Biss und ein butterzartes Mundgefühl – ein echtes Fest für den Gaumen. Ob in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet – dieses Rib-Eye mit Knochen verlangt nach hoher Hitze und einer gewissen Ruhezeit, um seine Aromen voll auszuspielen. Serviert mit etwas grobem Salz, frischem Rosmarin und einer kräftigen Beilage wird daraus ein Gericht, das jeden Genießer begeistert. Sie möchten ein Bone-in Ribeye Steak kaufen, das traditionelles Handwerk, edle Herkunft und intensiven Fleischgeschmack vereint? Dann ist dieses Dry Aged Entrecôte am Knochen vom Rotbunten Rind genau die richtige Wahl – für besondere Momente und höchsten Fleischgenuss.

Inhalt: 0.39 Kilogramm (77,74 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke
Bürgermeisterstück vom Black Angus-Rind, Wet Aged
Bürgermeisterstück vom Black Angus-Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.210
Bürgermeisterstück vom Rind – Zartes Fleisch mit Geschichte Das Bürgermeisterstück ist ein ganz besonderer Zuschnitt, der einst dem Bürgermeister persönlich vorbehalten war – so sagt es die Tradition. Heute zählt es zu den echten Geheimtipps unter Kennern und Metzgerliebhabern. Dieses edle Teilstück aus der Rinderschulter wird wegen seiner feinen Marmorierung, seines aromatischen Geschmacks und seiner erstaunlichen Zartheit hochgeschätzt. Unser Bürgermeisterstück vom Rind stammt vom Black Angus – ein Garant für Qualität, Reife und exzellenten Fleischgenuss. Durch die sorgfältige Wet Aged Reifung entwickelt das Bürgermeisterfleisch seine volle geschmackliche Tiefe. Das Fleisch bleibt wunderbar saftig, lässt sich ausgezeichnet tranchieren und besticht durch eine feine Textur, die an zartes Roastbeef erinnert. Ob geschmort, sanft sous-vide gegart oder klassisch im Ofen gebraten – dieses Stück überzeugt durch Vielseitigkeit und Charakter. Das Bürgermeisterfleisch vom Rind eignet sich hervorragend als Sonntagsbraten, für festliche Anlässe oder ein stilvolles Abendessen. Kombiniert mit einer kräftigen Jus, frischem Gemüse oder hausgemachten Spätzle wird daraus ein Gericht, das bleibenden Eindruck hinterlässt. Auch auf dem Grill macht dieses Teilstück eine hervorragende Figur, wenn es bei niedriger Temperatur gegart und anschließend kurz scharf angegrillt wird. Wer Bürgermeisterstück Rind sucht, trifft hier auf ein echtes Highlight unter den Premium-Cuts – geschmacklich intensiv, herrlich saftig und dabei angenehm fettarm. Ein Stück für Feinschmecker, das Tradition und Qualität auf den Punkt vereint. Für alle, die nicht irgendein Stück Fleisch möchten, sondern ein echtes Statement auf dem Teller.

Inhalt: 1.21 Kilogramm (55,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 24,98 €*
67,63 €*
Einzelstücke
Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.600
Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind – Ein Edelstück für Kenner Das Cap of Rib Eye, auch als Ribeye Cap bekannt, zählt unter Fleischliebhabern zu den kostbarsten und aromatischsten Stücken, die ein Rind zu bieten hat. Es handelt sich um den äußeren Muskel des Rib Eye – fein marmoriert, außergewöhnlich zart und voller Geschmack. Ein echter Gourmet-Cut, der in der Spitzengastronomie als Geheimtipp gehandelt wird. Beim Cap of Rib Eye vom Rotbunten Rind trifft handwerkliche Metzgerkunst auf eine seltene Rinderrasse mit Charakter. Das Fleisch dieser Tiere ist kräftig im Geschmack, dabei wunderbar saftig und feinfasrig. Durch die traditionelle Dry Aged Reifung am Knochen reift das Fleisch über Wochen hinweg und entwickelt dabei intensive Aromen mit nussiger Note und einer zarten Textur, die auf der Zunge schmilzt. Dieses Stück eignet sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen bei mittlerer Hitze. Wer es einmal probiert hat, schwört auf seine buttrige Saftigkeit und das markante Aroma. Einfach mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt, entfaltet das Ribeye Cap sein volles Potenzial – pur, ehrlich und intensiv. Das Cap of Rib Eye kaufen heißt, sich für ein exklusives Fleischstück mit Charakter zu entscheiden. Es eignet sich perfekt für besondere Anlässe, anspruchsvolle Genießer oder das sonntägliche Steak deluxe. Wer das Besondere sucht und Wert auf höchste Fleischqualität legt, wird bei diesem Cut ins Schwärmen geraten. Ein Stück für Kenner – und für alle, die es werden wollen.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (60,83 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,17 €*
36,50 €*
Chuck Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Chuck Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.600
Beef Chuck Roll vom Rotbunten Rind – zartes Wet Aged Fleisch mit Biss Das Chuck Steak vom Rotbunten Rind ist ein traditionsreicher Zuschnitt aus der Schulter, der besonders bei Kennern geschätzt wird. Es handelt sich um ein kerniges Stück Fleisch – auch bekannt als Beef Chuck Roll – das durch seine feine Marmorierung, seine tiefrote Farbe und seinen aromatisch-rindfleischigen Geschmack überzeugt. Im Gegensatz zu stark durchwachsenen Stücken der Schulter zeigt das Chuck Steak eine ausgewogene Struktur mit einem zarten Biss. Dank der sorgfältigen Wet Aged Reifung in der Vakuumverpackung über mehrere Wochen entwickelt das Fleisch seine volle Geschmacksfülle. Die Reifung im eigenen Saft macht das Chuck Steak besonders saftig und zart, ohne dass es seinen rustikalen Charakter verliert. Der Geschmack ist intensiv, aber nicht aufdringlich – genau richtig für Liebhaber ehrlichen Fleischgenusses. Das Chuck Steak eignet sich hervorragend zum Kurzbraten, Schmoren oder auch für den Grill. In dicken Scheiben geschnitten und kräftig angebraten, wird es zum Herzstück jedes Steaktellers. Auch als Gulaschfleisch oder für Eintöpfe ist es eine hervorragende Wahl, da es beim Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet und wunderbar mürbe wird. Wer ein Chuck Steak kaufen möchte, das aus regionaler Zucht stammt und in handwerklicher Verarbeitung reift, ist mit diesem Cut vom Rotbunten Rind bestens beraten. Es verbindet bäuerliche Fleischqualität mit moderner Reifetechnik – und liefert ein ehrliches, kräftiges Stück Fleisch, das auf dem Teller für Begeisterung sorgt.

Inhalt: 0.6 Stück (79,82 €* / 1 Stück)

Varianten ab 23,14 €*
47,89 €*
Einzelstücke
Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.375
Club Steak vom Rotbunten Rind – Der Klassiker mit Knochen und Charakter Das Club Steak, auch als Strip Loin in Bone bekannt, ist ein echter Klassiker unter den Premium-Cuts – kraftvoll im Geschmack, herrlich saftig und mit einer schönen Marmorierung, die das Herz jedes Fleischliebhabers höherschlagen lässt. Dieses Steak stammt aus dem Rücken des Rinds, genauer gesagt dem flachen Roastbeef, und wird mit Knochen geschnitten – was ihm noch mehr Aroma verleiht. Unser Club Steak vom Rotbunten Rind wird Dry Aged – also trocken am Knochen gereift. Diese traditionelle Methode sorgt dafür, dass sich das volle Aroma entfalten kann. Das Ergebnis ist ein intensiver, nussiger Geschmack, der durch die natürliche Marmorierung des Rotbunten Rinds noch verstärkt wird. Zart in der Textur, kräftig im Biss – genau so, wie es sich für ein echtes Steak gehört. Auf dem Grill oder in der Pfanne ist dieses Steak ein echtes Erlebnis. Durch den Knochen bleibt es besonders saftig und aromatisch. Kurz und heiß angebraten, anschließend bei indirekter Hitze bis zum gewünschten Garpunkt gezogen – so kommt das Club Steak perfekt zur Geltung. Ein wenig grobes Meersalz, vielleicht ein Hauch Rosmarin – und der Genuss ist perfekt. Wer ein echtes Steak-Highlight sucht und Club Steak kaufen möchte, bekommt hier einen Zuschnitt, der in keiner anspruchsvollen Fleischküche fehlen darf. Ob beim BBQ mit Freunden, als Hauptdarsteller eines festlichen Menüs oder einfach als Belohnung nach einer langen Woche – dieses Strip Loin Steak am Knochen überzeugt mit Kraft, Eleganz und vollem Geschmack.

Inhalt: 0.375 Kilogramm (72,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,02 €*
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Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut
Clubsteak, Strip Loin in Bone vom Wagyu Rind, Dry Aged, New York Cut
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.546
Club Steak vom Wagyu Rind – Der New York Cut in seiner edelsten Form Das Club Steak vom Wagyu Rind, auch als Strip Loin in Bone oder New York Cut bekannt, ist ein Hochgenuss für Fleischliebhaber mit höchsten Ansprüchen. Dieser edle Cut wird mitsamt Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten und vereint das intensive Aroma der Trockenreifung mit der legendären Marmorierung des Wagyu-Rinds – eine Kombination, die Kenner weltweit ins Schwärmen bringt. Die außergewöhnlich feine Fettverteilung im Fleisch sorgt beim Braten oder Grillen für eine unvergleichliche Saftigkeit. Das Fett schmilzt nahezu auf der Zunge und verleiht dem Steak ein samtiges Mundgefühl und eine nussige Tiefe, wie man sie nur von erstklassigem Wagyu kennt. Die Dry Aged Reifung intensiviert das natürliche Aroma zusätzlich und sorgt für eine zarte, fast buttrige Textur, die ihresgleichen sucht. Zubereitet wird dieses Premium-Steak am besten auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne. Erst scharf anbraten, dann schonend auf den perfekten Garpunkt bringen – idealerweise medium rare. Der Knochen speichert die Hitze und sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt. Ein wenig Meersalz reicht völlig aus, um den vollen Geschmack zu unterstreichen. Wer ein Club Steak kaufen möchte, das wirklich aus der Spitzenklasse stammt, trifft mit dieser Wagyu-Variante die perfekte Wahl. Ob für besondere Anlässe, als kulinarisches Geschenk oder einfach als persönliches Highlight: Dieses Steak ist ein Statement. Ein Bekenntnis zu Qualität, Genuss und kompromissloser Handwerkskunst.

Inhalt: 0.546 Kilogramm (226,67 €* / 1 Kilogramm)

123,76 €*
Denver Cut vom Black Angus Rind, Dry Aged
Denver Cut vom Black Angus Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.115
Denver Cut Rindersteak – Dry Aged und vollmundig Der Denver Cut vom Black Angus Rind ist ein echter Geheimtipp unter Steakliebhabern – ein Zuschnitt aus dem hinteren Bereich der Schulter (Chuck Flap), der durch feine Marmorierung, zarte Textur und intensiven Geschmack begeistert. Dieses Stück, das oft unterschätzt wird, gehört bei Fleischkennern längst zur Königsklasse. Die Dry Aged Reifung am Knochen über mehrere Wochen hebt den ohnehin kräftigen Eigengeschmack des Cuts auf ein neues Niveau – nussig, leicht buttrig, mit feinen Reifearomen. Black Angus steht für Qualität: feine Faserung, optimale Fettverteilung und eine Saftigkeit, die jedes Steak zu einem Erlebnis macht. Beim Denver Cut kommt all das perfekt zur Geltung. Trotz seiner Herkunft aus dem Schulterbereich ist dieses Stück wunderbar zart – besonders durch das langsame Wachstum der Tiere und die schonende Verarbeitung. Ob scharf angegrillt, rückwärts gegart oder sous-vide zubereitet – der Denver Cut überzeugt in jeder Variante. Ideal medium rare serviert, mit einer Prise grobem Salz und einem Spritzer Zitrone oder Kräuterbutter, entwickelt er ein kraftvolles Aroma mit samtiger Struktur. Auch als Highlight auf dem BBQ-Teller macht er eine ausgezeichnete Figur. Wenn Sie einen Denver Cut kaufen möchten, der auf Herkunft, Reifung und Fleischqualität setzt, dann ist dieses Dry Aged Stück vom Black Angus Rind genau das Richtige. Für alle, die nicht das Offensichtliche suchen – sondern das Besondere lieben.

Inhalt: 0.115 Stück (166,96 €* / 1 Stück)

19,20 €*
Denver Cut vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Denver Cut vom Rotbunten Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.165
Denver Cut vom Rotbunten Rind – ein zartes Schulterstück, sorgfältig gereift Der Denver Cut vom Rotbunten Rind ist ein echter Geheimtipp unter Steakliebhabern, die auf der Suche nach einem aromatischen, fein marmorierten Stück aus der Schulter sind. Der Cut wird aus dem sogenannten „Chuck Flap“ geschnitten – einem Muskel, der zwar arbeitet, aber dennoch besonders zart bleibt. Durch die mehrwöchige Wet Aged Reifung im Vakuum entwickelt das Fleisch eine herrlich saftige Konsistenz mit rundem, vollmundigem Geschmack. Das Rotbunte Rind, eine traditionelle und robuste Rasse, liefert Fleisch mit kräftigem Eigengeschmack, dichter Struktur und ehrlichem Charakter. In der Schulter steckt besonders viel aromatisches Potenzial – und genau das bringt der Denver Cut perfekt zur Geltung. Die Wet Aged Reifung sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und gleichzeitig ein feines, natürliches Aroma entfaltet, ohne übermäßig intensiv zu wirken. Kurzgebraten, auf dem Grill oder im Ofen rückwärts gegart – der Denver Cut überzeugt durch zarten Biss, feine Röstaromen und eine ausgeglichene Textur. Wer ein vielseitiges Steak mit Charakter sucht, liegt hier goldrichtig. Auch in Streifen geschnitten für Salate oder asiatische Gerichte macht sich dieser Cut hervorragend. Wenn Sie einen Denver Cut kaufen möchten, der Reifung, Handwerk und Rassequalität vereint, ist dieses Stück vom Rotbunten Rind eine hervorragende Wahl. Ein echtes Schulterfilet mit Geschmack, Saftigkeit und Tradition – ideal für Genießer, die Qualität zu schätzen wissen.

Inhalt: 0.165 Stück (100,30 €* / 1 Stück)

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Entrecote in Bone, Original Rubia Galega aus Madrid Dry Aged, alte Kuh
Entrecote in Bone, Original Rubia Galega aus Madrid Dry Aged, alte Kuh
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.070

Inhalt: 1.07 Kilogramm (98,79 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 94,34 €*
105,71 €*
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Entrecote Steak vom Rotbunten Rind, Wet Aged
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Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.300
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Zartes Wet Aged Steak mit Charakter Ein Steak, das auf ganzer Linie überzeugt: Unser Entrecôte vom Rotbunten Rind vereint klassische Steakqualität mit regionaler Herkunft und sanfter Reifung. Dieses Wet Aged Entrecôte reift mehrere Wochen unter Vakuum und entwickelt dabei eine außergewöhnlich saftige Textur sowie einen runden, intensiven Fleischgeschmack – perfekt für alle, die ein ausgewogenes, ehrliches Steak suchen. Das Entrecôte stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds, ist wunderbar marmoriert und besitzt das charakteristische Fettauge, das beim Braten für Saftigkeit und volles Aroma sorgt. Das Fleisch der rotbunten Rinder ist bekannt für seinen harmonischen Geschmack, seine feine Faserung und seine Zartheit – die ideale Grundlage für ein echtes Genusssteak. Ob in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill zubereitet: Dieses Entrecôte entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen zartrosa – vorausgesetzt, man gönnt ihm die nötige Ruhe und Hitze. Einfach mit Salz und Pfeffer würzen oder mit einem aromatischen Steakgewürz verfeinern – mehr braucht es nicht, um dieses Stück Fleisch voll zur Geltung zu bringen. Wer Entrecôte kaufen möchte, findet hier ein Wet Aged Steak, das sowohl Kenner als auch Hobbygriller überzeugt. Ideal für besondere Abende, Steakliebhaber oder alle, die sich einfach mal ein exzellentes Stück Fleisch gönnen wollen. Auch als Geschenk für Gourmets ist dieses Steak ein echter Volltreffer. Mit dem Entrecôte vom Rotbunten Rind holen Sie sich Steakqualität auf den Teller, die nicht laut sein muss, um zu beeindrucken – sondern durch Reife, Handwerk und Herkunft glänzt. Ein ehrliches Stück Fleisch, das zeigt, wie gutes Rindfleisch wirklich schmecken kann.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (56,93 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,43 €*
17,08 €*
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Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.495
Wagyu Entrecôte – Dry Aged Luxus vom Feinsten Ein Entrecôte, das neue Maßstäbe setzt: Unser Dry Aged Wagyu Entrecôte ist das Filet unter den Steakliebhabern – intensiv marmoriert, zart wie Butter und voller umamireicher Aromen. Dieses Rib Eye vom Wagyu-Rind bringt alles mit, was das Herz echter Fleischkenner höherschlagen lässt: Geschmackstiefe, Saftigkeit und ein unverwechselbares Mundgefühl, das man so nur vom Wagyu kennt. Das Besondere: Die außergewöhnlich feine Fettverteilung, auch bekannt als Marmorierung, macht dieses Steak so einzigartig. Beim Braten oder Grillen schmilzt das intramuskuläre Fett langsam und verleiht dem Fleisch eine unvergleichlich zarte Textur sowie einen Geschmack, der an geröstete Nüsse, Butter und einen Hauch Süße erinnert. Die zusätzliche Dry Aged Reifung intensiviert das Aroma und bringt noch mehr Tiefe ins Fleisch – ein Fest für den Gaumen. Wer Wagyu Entrecôte online kaufen möchte, entscheidet sich bewusst für das Beste, was der Fleischmarkt zu bieten hat. Dieses Steak eignet sich perfekt für den Grill oder die gusseiserne Pfanne – kurz angebraten, mit etwas Meersalz vollendet. Mehr braucht es nicht, um dieses Premiumstück zur Geltung zu bringen. Das Wagyu Entrecôte ist nicht nur ein Stück Fleisch, sondern ein Erlebnis – ideal für besondere Abende, kulinarische Geschenke oder den eigenen Gourmetmoment. Wer Qualität, Handwerk und Luxusfleisch zu schätzen weiß, wird an diesem Dry Aged Rib Eye nicht vorbeikommen. Ein Meisterstück der Fleischreifung, das mit Tiefe, Eleganz und unvergleichlichem Geschmack überzeugt. Wagyu in Reinform – für alle, die mehr als nur ein Steak wollen.

Inhalt: 0.495 Kilogramm (441,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 97,20 €*
218,71 €*
Einzelstücke
Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.365
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Dry Aged für intensiven Fleischgenuss Für alle, die echtes Steakhandwerk zu schätzen wissen, ist dieses Dry Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind ein wahrer Hochgenuss. Es vereint kräftigen Eigengeschmack mit feiner Marmorierung, gereift am Knochen und mit der Ruhe, die es braucht, um zum geschmacklichen Meisterwerk zu reifen. In traditioneller Trockenreifung mehrere Wochen veredelt, entfaltet dieses Entrecôte ein nussig-würziges Aroma und eine zarte, dennoch strukturierte Konsistenz.Der Zuschnitt als Entrecôte bringt das charakteristische Fettauge mit, das beim Braten oder Grillen für Saftigkeit und Röstaromen sorgt. Durch das Dry Aging verliert das Fleisch auf natürliche Weise Wasser, gewinnt aber gleichzeitig an Geschmackskonzentration, Tiefe und zarter Struktur. Ob auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne – dieses Steak entwickelt eine herrlich aromatische Kruste und bleibt innen wunderbar saftig. Für Genießer, die es pur mögen: grobes Meersalz, ein Hauch Pfeffer und etwas Ruhe nach dem Garen genügen, um das volle Potenzial dieses edlen Cuts zur Geltung zu bringen. Wer Dry Aged Entrecôte kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine hervorragende Wahl – sei es für ein exklusives Abendessen, den besonderen Grillmoment oder als Geschenk für wahre Fleischliebhaber. Dieses Steak steht für ehrliche Herkunft, perfekte Reifung und meisterliches Metzgerhandwerk. Ein Entrecôte, das nicht nur sättigt, sondern begeistert – intensiv im Geschmack, handwerklich veredelt und mit jedem Bissen ein Stück Fleischkultur pur.

Inhalt: 0.365 Kilogramm (105,04 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,50 €*
38,34 €*
Einzelstücke
Entrecote vom Rotbunten Rind, Gin Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Gin Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.170
Ein Meisterwerk der Fleischreifung: Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind Bei Metzgerei Gränitz präsentieren wir Ihnen unser Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind – ein Fleischprodukt, das neue Maßstäbe in Sachen Geschmack und Qualität setzt. Unser Entrecôte wird nicht nur traditionell dry aged, sondern auch in einer einzigartigen Gin-Mischung gereift, was dem Fleisch eine zusätzliche aromatische Tiefe verleiht. Diese spezielle Reifungsmethode bringt die natürlichen Fleischaromen des Rotbunten Rinds zur vollen Entfaltung und verleiht dem Entrecôte einen subtilen Hauch von Wacholder und anderen Botanicals, die in Gin enthalten sind. Das Ergebnis ist ein Steak, das sich durch seinen unverkennbaren Geschmack und seine Zartheit auszeichnet und bei jedem Bissen ein wahres Fest für die Sinne bietet. Egal, ob Sie ein erfahrener Steakliebhaber sind oder einfach nur ein außergewöhnliches Fleischerlebnis suchen, das Gin Aged Entrecôte vom Rotbunten Rind wird Sie nicht enttäuschen. Besuchen Sie uns und erleben Sie den unvergleichlichen Genuss, den nur eine so sorgfältige und innovative Reifung bieten kann.

Inhalt: 0.17 Kilogramm (108,88 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,16 €*
18,51 €*
Einzelstücke
Entrecote vom Rotbunten Rind, Koji Aged
Entrecote vom Rotbunten Rind, Koji Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.315
Entrecôte vom Rotbunten Rind – Koji Aged für Umami auf höchstem Niveau Dieses Entrecôte vom Rotbunten Rind ist ein echtes Reifewunder: Durch die Veredelung mit Koji – einem Edelschimmelpilz aus der japanischen Küche – entwickelt das Steak ein intensives Umami-Aroma, eine unvergleichlich zarte Textur und eine geschmackliche Tiefe, die weit über das hinausgeht, was klassische Reifemethoden leisten. Das Fleisch wird 4 Wochen mit Kojikulturen im Vakuum gereift. Das Ergebnis ist ein Steak für wahre Genießer, die das Besondere zu schätzen wissen. Die Basis bildet fein marmoriertes Fleisch vom Rotbunten Rind – bekannt für sein saftiges, aromatisches Fleisch mit zarter Faserung. Der Cut als Entrecôte mit dem charakteristischen Fettauge sorgt beim Braten oder Grillen für saftigen Biss und volles Aroma. Doch das wahre Geheimnis liegt in der Reifung: Der Koji-Schimmel baut Eiweiße und Fette im Fleisch gezielt ab, was nicht nur Zartheit bringt, sondern auch diese unverkennbare Tiefe im Geschmack. Wer Entrecôte kaufen möchte und dabei über den Tellerrand hinausblickt, findet mit dieser Koji Aged Spezialität ein wahres Gourmetstück. Ideal für ambitionierte Hobbyköche, besondere Anlässe oder als exklusives Geschenk für Steakliebhaber. Dieses Koji Aged Entrecôte ist ein Erlebnis – es verbindet traditionelle Metzgerkunst mit moderner Reifetechnik und bringt eine neue Dimension auf den Teller. Für alle, die nicht einfach nur Fleisch essen, sondern genießen wollen – mit Anspruch, Tiefe und echtem Aha-Effekt.

Inhalt: 0.315 Kilogramm (97,40 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,07 €*
30,68 €*
Einzelstücke
Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged
Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.470
Entrecôte vom Wasserbüffel – Wild-aromatisch, edel gereift Das Entrecôte Steak vom Wasserbüffel ist eine absolute Rarität und begeistert mit einem einzigartigen Geschmacksprofil, das zwischen Rind und Wild changiert. Durch die Wet Aged Reifung entwickelt dieses außergewöhnliche Fleisch eine wunderbar saftige Textur, bleibt dabei aber angenehm kräftig im Aroma – für alle, die gerne neue, exklusive Fleischwelten entdecken. Wasserbüffelfleisch ist von Natur aus magerer als klassisches Rindfleisch, punktet jedoch mit einer tiefdunklen Farbe, feiner Faserstruktur und einem erdig-nussigen Charakter, der durch die Reifung unter Vakuum noch weiter veredelt wird. Das Entrecôte – mit seinem typischen Fettauge – bringt auch beim Wasserbüffel die perfekte Balance aus Zartheit, Saftigkeit und Geschmack. Beim Braten oder Grillen entwickelt sich eine feine Kruste, während das Innere herrlich saftig und aromatisch bleibt. Das Fleisch verträgt sowohl klassisches Steakgewürz als auch raffinierte Begleiter wie Waldpilzbutter, Thymian oder eine fruchtige Rotweinreduktion. Wer Wasserbüffel Steak kaufen möchte und nach Abwechslung zur gewohnten Rindfleischqualität sucht, wird dieses Stück lieben. Ob als Hauptdarsteller eines festlichen Dinners oder als Highlight auf dem Grill – dieses Wet Aged Entrecôte vom Wasserbüffel ist ein Erlebnis für den anspruchsvollen Gaumen. Seine Natürlichkeit, das besondere Aroma und die nachhaltige Herkunft machen es nicht nur geschmacklich, sondern auch ethisch zu einer hervorragenden Wahl. Ein Wasserbüffel Steak für Abenteurer, Fleischkenner und alle, die echte Tiefe im Geschmack suchen. Wasserbüffel-Entrecôte – kräftig, elegant und unvergesslich.

Inhalt: 0.47 Kilogramm (100,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 18,12 €*
47,32 €*
Einzelstücke
Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco
Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.110
Flank Steak vom Durocschwein – das zarte Fianco mit Charakter Wer einmal ein echtes Flank Steak vom Durocschwein probiert hat, weiß, dass es sich hier nicht um irgendeinen Zuschnitt handelt – sondern um ein echtes Stück Fleischerhandwerk. Dieses sogenannte Fianco stammt aus der dünnen Bauchmuskulatur des Tieres und zählt zu den Geheimtipps unter Grillfreunden und Fleischkennern. Sein intensives Aroma und die grobfaserige Struktur machen es zu einem Erlebnis für den Gaumen – vorausgesetzt, man weiß, wie man es richtig zubereitet. Unser Flankensteak stammt vom Durocschwein aus eigener, artgerechter Haltung. Das Fleisch reift mehrere Tage im Wet Aging-Verfahren, wodurch es noch zarter und saftiger wird. Diese kontrollierte Reifung intensiviert das Aroma und sorgt für eine ausgezeichnete Textur – genau das, was Grillfans lieben. Ein gut abgehangener Cut wie dieser entwickelt eine komplexe Geschmackstiefe, die bei kurzgebratenem Schweinefleisch selten zu finden ist. In der Zubereitung zeigt sich das Flank Steak von seiner besten Seite, wenn es kurz, heiß und direkt gegrillt oder in der Pfanne scharf angebraten wird. Danach darf es gerne ein paar Minuten ruhen und wird quer zur Faser in dünne Scheiben aufgeschnitten. Ideal als Hauptgericht mit Chimichurri oder als Highlight in einem rustikalen Sandwich. Auch für asiatisch inspirierte Marinaden ist dieser Cut perfekt geeignet – ein echtes Multitalent. Ob beim BBQ oder in der Pfanne: Mit diesem Flank Steak vom Durocschwein holen Sie sich ein echtes Stück Metzgerkunst auf den Teller. Ein Must-have für alle, die hochwertiges Schweinefleisch online kaufen möchten und auf der Suche nach außergewöhnlichem Genuss sind.

Inhalt: 0.11 Kilogramm (42,18 €* / 1 Kilogramm)

4,64 €*
Einzelstücke
Flank-Steak-vom-Wagyu
Flank Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.385
Feiner Genuß mit einem Flank Steak vom Wagyu Rind Das Flank Steak vom Wagyu Rind ist ein besonderer Cut mit intensiver Marmorierung, beeindruckender Saftigkeit und einer einzigartigen Kombination aus Zartheit und Fleischcharakter. Als Flankensteak aus dem Bauchlappen des Rinds geschnitten, bringt dieser Zuschnitt besonders ausgeprägte Fasern mit, die durch die mehrwöchige Wet Aged Reifung im Vakuum sanft aufgebrochen werden – für ein butterzartes Ergebnis mit vollem Wagyu-Aroma. Wagyu steht weltweit für edelstes Rindfleisch, das durch feinstes intramuskuläres Fett und einen charakteristischen, buttrigen Geschmack begeistert. Im Flank Steak zeigt sich diese Qualität auf besonders eindrucksvolle Weise: Das Fleisch bleibt trotz der kräftigen Struktur zart im Biss, unglaublich saftig und bietet eine feine, leicht nussige Tiefe. Die Nassreifung sorgt dabei für ein klares, reines Aroma mit eleganter Frische. Das Flankensteak eignet sich ideal für den Grill oder die heiße Pfanne. Kurz und kräftig gebraten, danach etwas ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden – so wird das Wagyu Flank zu einem echten Highlight. Perfekt mit grobem Salz, einer kräftigen Marinade oder asiatischen Aromen wie Soja, Ingwer und Sesamöl. Wenn Sie ein Flank Steak kaufen möchten, das durch Zartheit, Schmelz und intensiven Geschmack besticht, ist dieses Wet Aged Stück vom Wagyu Rind eine hervorragende Wahl. Für alle, die höchsten Fleischgenuss mit besonderem Charakter verbinden möchten.

Inhalt: 1.385 Kilogramm (146,74 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 49,89 €*
203,23 €*
Einzelstücke
Flat Iron Steak vom Black Angus, Wet Aged
Flat Iron Steak vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 2.025
Flat Iron Steak vom Black Angus – Der zarte Geheimtipp für Steakliebhaber Das Flat Iron Steak vom Black Angus gehört zu den Schnitten, die Kenner mit leuchtenden Augen bestellen – und dennoch für viele ein Geheimtipp geblieben sind. Geschnitten aus dem Schulterbereich, genauer dem Schulterscherzel, überrascht dieses Steak mit einer feinen Marmorierung, intensiven Rindfleischaromen und einer Zartheit, die man dieser Muskelpartie kaum zutraut. Die Bezeichnung „Flat Iron“ stammt übrigens von seiner Form, die an ein antikes Bügeleisen erinnert. Unser Flat Iron Steak stammt vom hochwertigen Black Angus Rind und wird im bewährten Wet Aging-Verfahren gereift. Diese Reifemethode sorgt für eine besonders saftige Konsistenz und harmonische Geschmacksentfaltung. Das Fleisch ist gut durchzogen, aber nicht übermäßig fett – ideal für alle, die ein zartes, saftiges Steak mit echtem Rindfleischcharakter schätzen. Bei der Zubereitung punktet das Flat Iron Steak mit Vielseitigkeit: Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder als Sous-vide gegartes Edelstück – es liefert stets erstklassige Ergebnisse. Wichtig ist eine kräftige Kruste durch hohe Hitze, danach darf es gern ruhen, bevor es quer zur Faser aufgeschnitten wird. So bleibt der Saft im Fleisch und jeder Bissen wird zum Genuss. Wer Steak online kaufen möchte und nach einem Stück mit Charakter sucht, liegt mit dem Flat Iron Steak vom Black Angus genau richtig. Es vereint edle Herkunft, zarte Textur und kräftiges Aroma – eine seltene Kombination, die in der Steakküche für Begeisterung sorgt. Ein Muss für echte Fleischliebhaber und Grillprofis.

Inhalt: 2.025 Kilogramm (55,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,18 €*
113,18 €*
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