Spider Steak vom Black Angus, Wet Aged

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Wagyu Rumpsteak Dry Aged – Edler Steakgenuss mit Reifetiefe Ein Wagyu Rumpsteak ist bereits für sich genommen ein kulinarisches Highlight – doch wenn es zusätzlich dry aged wurde, entwickelt es eine geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Dieses Steak stammt vom Wagyu-Rind, einer Rasse, die für ihre außergewöhnliche Marmorierung und ihren feinen Fettanteil bekannt ist. Durch die traditionelle Trockenreifung am Knochen gewinnt das Fleisch an Intensität, die Textur wird fester, der Geschmack nussiger und runder. Wer echtes Wagyu Steak mit Charakter sucht, liegt hier genau richtig. Die Trockenreifung über mehrere Wochen veredelt das ohnehin hochwertige Fleisch und sorgt für ein besonders intensives Aroma. Während der Reifezeit verliert das Steak Feuchtigkeit – das bedeutet: konzentrierter Geschmack, feine Röstaromen beim Braten und ein saftiger Kern, der auf der Zunge zergeht. Das Ergebnis ist ein Dry Aged Wagyu Rumpsteak, das in jeder Hinsicht überzeugt – saftig, aromatisch und voller Tiefe. Der typische Fettdeckel des Rumpsteaks bleibt bewusst erhalten, denn er verleiht dem Fleisch beim Braten nicht nur eine knusprige Kruste, sondern trägt auch maßgeblich zum Geschmack bei. In der Pfanne oder auf dem Grill entfaltet dieses Steak sein volles Potenzial. Wichtig: nur kurz und heiß anbraten, dann bei niedriger Temperatur nachziehen lassen. Eine Kerntemperatur von rund 54°C sorgt für das perfekte Medium-rare-Erlebnis. Servieren Sie das Wagyu Rumpsteak mit wenigen, aber feinen Beilagen – etwa mit gebratenem Gemüse, einem Klecks Kräuterbutter oder einem Hauch geräuchertem Salz. So bleibt der Fokus auf dem Fleisch – und genau das hat es verdient. Dieses Steak eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als exklusives Highlight eines Grillabends. Wer ein Wagyu Rumpsteak kaufen möchte, das traditionelle Fleischreifung mit exzellenter Rinderrasse verbindet, findet in diesem Cut ein echtes Meisterstück. Handwerklich gereift, mit Leidenschaft verarbeitet – und mit Genuss gegessen.

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Inhalt: 0.5 Kilogramm (30,34 €* / 1 Kilogramm)

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Produktinformationen "Spider Steak vom Black Angus, Wet Aged"

Ein echter Geheimtipp für Kenner: Das Spider Steak vom Black Angus Rind begeistert mit feiner Marmorierung, kräftigem Eigengeschmack und einer wunderbar zarten Textur. Es handelt sich um einen seltenen Cut aus dem Beckenbereich, der durch seine netzartige Fettstruktur an ein Spinnennetz erinnert – daher der Name Spider Steak.

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift (Wet Aged). Diese schonende Reifung macht das Steak besonders zart und saftig, ohne dabei an Struktur oder Aroma zu verlieren. Direkt nach Abschluss der Reifung wird das Fleisch schnell tiefgefroren, um Frische und Qualität optimal zu erhalten.

In Ausnahmefällen wird das Spider Steak nach dem Reifeprozess auch frisch und ungefroren direkt zu Ihnen versendet. Auf dem Etikett finden Sie alle relevanten Angaben zu Mindesthaltbarkeitsdatum und Lagertemperatur. Bei durchgehender Lagerung bei -18 °C ist das Fleisch mindestens 4 Wochen haltbar.

Ein exklusiver Cut für besondere Genussmomente – perfekt für Grill, Pfanne oder Sous-vide.

Cuts:	Spider Steak
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Angus Rind
Zubereitungsempfehlung :	BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.350 kJ / 320 kcal
Fett	ca. 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 10 g
Kohlenhydrate	ca. 0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 22 g
Salz	ca. 1,5 g

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