Short Rib vom Wagyu Rind, Wet Aged

Metzgerei Gränitz

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Produktinformationen "Short Rib vom Wagyu Rind, Wet Aged"

Short Ribs vom Wagyu Rind – Der Inbegriff von Zartheit und Tiefe

Short Ribs vom Wagyu Rind sind eine Klasse für sich – ein Cut, der selbst Kenner ins Staunen versetzt. Durch die legendäre Marmorierung des Wagyu-Fleisches verschmelzen Saftigkeit, Geschmackstiefe und Zartheit zu einem kulinarischen Meisterwerk. Diese Rippenstücke stammen aus dem vorderen Brustbereich und vereinen Muskelfleisch mit feinen Fettadern, die beim Garen für ein unvergleichlich zartes Ergebnis sorgen.

Dank sorgfältiger Wet Aged Reifung entfaltet dieses besondere Fleisch seine aromatische Fülle besonders ausgewogen. Die Reifezeit macht die Short Ribs noch zarter und intensiver im Geschmack – ein Hochgenuss für alle, die feine Struktur und tiefes Aroma schätzen. Egal, ob Sie die Ribs im Smoker, Sous-vide oder klassisch im Bräter zubereiten: Das Ergebnis ist stets ein butterzartes Fleisch, das sich mühelos vom Knochen löst.

In der Grill- und BBQ-Welt gelten Wagyu Short Ribs längst als Geheimtipp – ihr hoher Fettanteil sorgt für saftige Bissfestigkeit und ein unverwechselbar nussiges Aroma. Wer Short Ribs kaufen will, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, trifft mit dieser Spezialität aus der Metzgerei Gränitz eine exzellente Wahl.

Erleben Sie, was Fleisch wirklich sein kann: Ein aromatisches Erlebnis mit Tiefgang, das seinesgleichen sucht. Unsere Wagyu Short Ribs sind nicht einfach ein Produkt – sie sind ein Fest für alle, die Handwerk, Herkunft und Genuss zu schätzen wissen.

Cuts:	Short Ribs
Fütterung:	Grain - Finished
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Wagyu Rind
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Grillen, Smoken, Sous Vide 56°C

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Inhalt: 0.5 Kilogramm (37,02 €* / 1 Kilogramm)

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Beef Rib vom Black Angus, Wet Aged

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Beef Rib vom Black Angus – Der Star auf dem Grill Dieses Beef Rib vom Black Angus ist pure Fleischeslust für BBQ-Fans, die wissen, worauf es ankommt. Der Zuschnitt stammt aus dem vorderen Rücken des Rinds – auch bekannt als Short Rib oder Querrippe – und überzeugt mit einer intensiven Marmorierung, kräftigem Bindegewebe und einem unverwechselbar tiefen Rindfleischaroma. Durch die Wet Aged-Reifung wird das Fleisch zusätzlich zart und entfaltet beim Garen seine volle Kraft. Was dieses Stück so besonders macht? Die Kombination aus kernigem Biss und saftiger Struktur. Beim Schmoren oder Smoken verwandelt sich das Fett langsam in Aroma, das sich durch jede Faser zieht. Das Black Angus Rind bringt ohnehin eine außergewöhnliche Fleischqualität mit – kräftig, nussig, vollmundig. Genau das, was ein echtes Beef Rib auszeichnet. Am besten wird dieses Prachtexemplar bei niedriger Temperatur über viele Stunden gegart – ob im Smoker, im Dutch Oven oder auf dem Grill mit indirekter Hitze. Außen entsteht eine kräftige Kruste, innen bleibt das Fleisch zart und saftig. Perfekt mit einem kräftigen Rub, Rauchholz und etwas Geduld. Dazu passen Grillgemüse, Coleslaw oder einfach ein kaltes Bier. Ein Muss für Fleischliebhaber, die auf der Suche nach echtem BBQ-Erlebnis sind. Ob für Wettkampfgriller, Beef-Enthusiasten oder das nächste große Gartenfest – dieses Rib überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. So geht Genuss, wenn man Fleisch wirklich versteht.

Inhalt: 1.03 Kilogramm (31,11 €* / 1 Kilogramm)

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Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged

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Beef Rib vom Wagyu – Luxuriöses Geschmacks-Erlebnis Das Beef Rib vom Wagyu ist ein Statement für höchste Fleischqualität und intensiven Genuss. Dieser edle Cut stammt aus den fein marmorierten Querrippen des Wagyu-Rinds und überzeugt durch außerordentliche Zartheit, saftige Textur und tief nussiges Aroma. Die aufwändige Wet Aged-Reifung sorgt für weiche Fasern, während das intramuskuläre Fett sanft schmilzt und ein butterartiges Mundgefühl hinterlässt – ein echtes Highlight für Fleischkenner. Bereits beim Anfassen erkennt man die hohe Qualität des Fleischstücks: Die ausgeprägte Marmorierung verspricht nicht nur Geschmack, sondern auch eine gleichmäßige Zartheit beim Garen. Beim klassischen "Low and Slow"-Verfahren im Smoker oder Dutch Oven werden Fett und Bindegewebe langsam in aromatische Flüssigkeit verwandelt. Das Ergebnis: saftige Fleischfasern, die fast vom Knochen gleiten, umhüllt von einer Würzkante, die allen Fans rustikaler BBQ-Küche das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Unser Tipp vom Metzger: Das Beef Rib leicht mit Meersalz und grobem Pfeffer einreiben, langsam bei 110–120°C garen und gegen Ende eventuell mit einer dezenten BBQ-Sauce glasieren. So bleibt die Echtheit des Wagyu-Aromas erhalten und entfaltet sich voll. Dazu harmonieren klassische BBQ-Beilagen wie Maisbrot, gegrillte Maiskolben, Krautsalat oder Ofenkartoffeln – sie ergänzen die fleischige Tiefe, ohne abzulenken. Für besondere Gelegenheiten ist dieses Wagyu Beef Rib ein würdiger Hauptdarsteller: sei es beim Wettkampf-Smoke, im heimischen Garten oder als exklusives Gänsehaut-Stück auf der geschmacklichen Bühne. Mit diesem Cut holen Sie sich Wagyu auf höchstem Niveau nach Hause – handwerklich gereift, markant im Geschmack und ein echtes Erlebnis für alle Sinne. Präsentieren Sie es stolz, servieren Sie es mit Ruhe – Ihre Gäste werden überrascht und begeistert sein.

Inhalt: 1.65 Kilogramm (47,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,42 €*

78,75 €*

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Loin Ribs vom Wagyu Rind, Dry Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.450

Luxus vom Knochen – Loin Ribs vom Wagyu Rind Mehr Genuss geht kaum: Die Loin Ribs vom Wagyu Rind sind ein echtes Meisterstück für alle, die beim Fleisch das Besondere suchen. In der Metzgerei Gränitz werden diese außergewöhnlichen Rippchen mit viel handwerklichem Feingefühl aus dem Rücken des Wagyu Rinds gewonnen und über mehrere Wochen gereift. Das Ergebnis: ein unvergleichlich zarter, aromatisch intensiver Cut, der jedes BBQ in ein Festmahl verwandelt. Wer Loin Ribs kaufen möchte, die Eleganz und Kraft vereinen, trifft hier die perfekte Wahl. Das Wagyu Rind ist weltbekannt für seine außergewöhnliche Marmorierung und seinen buttrig-nussigen Geschmack. Bei den Loin Ribs treffen diese edlen Eigenschaften auf den kraftvollen Charakter des Rückencuts – viel saftiges Fleisch zwischen den Knochen, fein durchzogen und voller Tiefe. Die Dry Aged-Reifung sorgt zusätzlich für ein konzentriertes Aroma mit nussiger Note und perfekter Textur. Ob im Smoker, im Ofen bei niedriger Temperatur oder auf dem Grill – diese Ribs verlangen Zeit und Liebe zur Zubereitung. Doch der Aufwand lohnt sich: Außen kräftige Röstaromen, innen saftig-weich mit zartem Schmelz – ein Erlebnis, das man nicht vergisst. Auch mit dezenten Gewürzen oder asiatisch inspirierten Marinaden entfalten die Loin Ribs vom Wagyu ihren vollen Charakter. Wenn Sie Loin Ribs vom Wagyu Rind kaufen möchten, entscheiden Sie sich für absolute Spitzenqualität – einzigartig in Geschmack, Struktur und Genusswert. Für besondere Anlässe, anspruchsvolle Gaumen und alle, die sich das Beste gönnen möchten.

Inhalt: 1.45 Kilogramm (154,96 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 88,33 €*

224,69 €*

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Prime Auslese! Short Rib vom Black Angus, Beef Rib, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.020

Exklusives Short Rib vom Black Angus – kraftvoll, saftig, unwiderstehlich Das Short Rib vom Black Angus aus unserer Prime Auslese ist ein echtes Highlight für Fleischliebhaber, die Wert auf intensives Aroma, perfekte Marmorierung und kräftige Struktur legen. Dieses besonders fleischige Rippenteil wurde Wet Aged gereift und stammt vom hochgeschätzten Black Angus Rind – bekannt für zartes, geschmacksintensives Fleisch, das in der Grill- und BBQ-Szene weltweit geschätzt wird. Die Short Ribs zeichnen sich durch ihren hohen Anteil an intramuskulärem Fett und kräftigen Fasern aus, die beim langsamen Garen zerfallen und das Fleisch butterweich machen. Ob als Beef Rib auf dem Smoker, im Dutch Oven geschmort oder sous-vide gegart – dieses Stück entfaltet bei low & slow Zubereitung sein volles Potenzial. Schon beim Anschnitt offenbart sich die satte Marmorierung, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Wer Short Rib kaufen möchte, entscheidet sich für ein Stück Fleisch, das mit rustikaler Kraft, handwerklicher Qualität und unverkennbarem Charakter überzeugt. Der kräftige Rindfleischgeschmack, gepaart mit der Saftigkeit des Black Angus Cuts, macht dieses Stück zum Liebling bei Grillmeistern, Fleischkennern und BBQ-Fans gleichermaßen. Jetzt Short Rib vom Black Angus aus der Prime Auslese kaufen und ein echtes Genussstück entdecken, das mit Tiefe, Biss und echtem Charakter begeistert – ideal für den Grill oder Schmorgerichte der Extraklasse.

Inhalt: 1.02 Kilogramm (40,37 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 24,83 €*

41,18 €*

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Short Rib vom Black Angus, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.178

Short Ribs vom Black Angus – Der Star unter den Schmorstücken Short Ribs vom Black Angus sind ein Hochgenuss für echte Fleischliebhaber. Dieser Cut, auch als Querrippe bekannt, stammt aus dem Brust- und Rippenbereich des Rinds und überzeugt durch seinen intensiven Geschmack, seine starke Marmorierung und seinen hohen Bindegewebsanteil – ideale Voraussetzungen für ein saftiges, aromatisches Schmorgericht. Unsere Short Ribs werden sorgfältig Wet Aged, um Zartheit und Geschmack zu perfektionieren. Das Fleisch der Short Ribs ist durchzogen von feinem Fett, das beim langsamen Garen zerfließt und dem Gericht seinen unverwechselbaren Schmelz verleiht. Besonders in der amerikanischen BBQ-Küche gelten sie als Kult: Im Smoker über Stunden gegart, mit einer rauchigen Kruste und butterzartem Inneren, sind sie ein Erlebnis für alle Sinne. Auch klassisch im Bräter mit Wurzelgemüse, Rotwein und kräftigen Gewürzen geschmort, entfalten die Ribs ihr volles Aroma. Das Black Angus Rindfleisch verleiht diesem Cut eine ganz besondere Note. Die Tiere wachsen stressfrei auf, was sich in der Qualität des Fleisches deutlich widerspiegelt: vollmundig, saftig, unverwechselbar. Ob für BBQ-Fans, Schmorfleisch-Enthusiasten oder Feinschmecker – wer Short Ribs kaufen möchte, trifft mit diesem Produkt eine ausgezeichnete Wahl. Verwandeln Sie Ihre Küche in ein Beef-Paradies und gönnen Sie sich echtes Soulfood mit Charakter. Unsere Short Rib vom Black Angus sind das perfekte Fleisch für besondere Anlässe – oder einfach, wenn Sie sich etwas Gutes tun wollen.

Inhalt: 1.178 Kilogramm (40,37 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 33,10 €*

47,56 €*

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Einzelstücke

Short Rib vom Wagyu Rind, Wet Aged

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.800

Short Ribs vom Wagyu Rind – Der Inbegriff von Zartheit und Tiefe Short Ribs vom Wagyu Rind sind eine Klasse für sich – ein Cut, der selbst Kenner ins Staunen versetzt. Durch die legendäre Marmorierung des Wagyu-Fleisches verschmelzen Saftigkeit, Geschmackstiefe und Zartheit zu einem kulinarischen Meisterwerk. Diese Rippenstücke stammen aus dem vorderen Brustbereich und vereinen Muskelfleisch mit feinen Fettadern, die beim Garen für ein unvergleichlich zartes Ergebnis sorgen. Dank sorgfältiger Wet Aged Reifung entfaltet dieses besondere Fleisch seine aromatische Fülle besonders ausgewogen. Die Reifezeit macht die Short Ribs noch zarter und intensiver im Geschmack – ein Hochgenuss für alle, die feine Struktur und tiefes Aroma schätzen. Egal, ob Sie die Ribs im Smoker, Sous-vide oder klassisch im Bräter zubereiten: Das Ergebnis ist stets ein butterzartes Fleisch, das sich mühelos vom Knochen löst. In der Grill- und BBQ-Welt gelten Wagyu Short Ribs längst als Geheimtipp – ihr hoher Fettanteil sorgt für saftige Bissfestigkeit und ein unverwechselbar nussiges Aroma. Wer Short Ribs kaufen will, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, trifft mit dieser Spezialität aus der Metzgerei Gränitz eine exzellente Wahl. Erleben Sie, was Fleisch wirklich sein kann: Ein aromatisches Erlebnis mit Tiefgang, das seinesgleichen sucht. Unsere Wagyu Short Ribs sind nicht einfach ein Produkt – sie sind ein Fest für alle, die Handwerk, Herkunft und Genuss zu schätzen wissen.

Inhalt: 1.8 Kilogramm (93,48 €* / 1 Kilogramm)

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168,26 €*

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Spare Ribs vom Pietrainschwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.000

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25,17 €*

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St. Louis Cut vom Duroc Schwein

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.775

Rippchen mit Format – St. Louis Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung Für echte BBQ-Liebhaber ist der St. Louis Cut das Maß der Dinge – und wenn er dann noch vom Duroc Schwein aus eigener Haltung stammt, wird daraus ein Rippchengenuss auf höchstem Niveau. Diese spezielle Zuschnittform stammt ursprünglich aus den USA und wird dort seit Jahrzehnten von Grillmeistern geschätzt: gerade geschnitten, fleischig, saftig – ideal für Low & Slow. Das Duroc Schwein ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung und den hohen Anteil an intramuskulärem Fett – perfekt für saftige, zarte Rippchen mit kräftigem Aroma. Die Tiere wachsen langsam, mit viel Platz und hochwertigem Futter auf – das schmeckt man in jeder Faser. Unsere eigene Haltung garantiert kurze Wege, artgerechte Aufzucht und maximale Frische. Die Rippchen im St. Louis Cut eignen sich hervorragend für den Smoker, Grill oder Ofen. Ob klassisch mit BBQ-Rub, asiatisch glasiert oder mediterran mit Kräutern – dieser Cut nimmt Aromen wunderbar auf und bleibt dennoch eigenständig im Geschmack. Durch die gleichmäßige Form lassen sich die Rippchen perfekt garen und sauber portionieren – ideal auch für größere Runden. Wenn Sie Rippchen im St. Louis Cut kaufen möchten, die nicht nur optisch überzeugen, sondern auch mit Haltung, Qualität und Handwerkskunst punkten, dann ist diese Spezialität vom Duroc Schwein genau richtig. Für Grillabende mit Anspruch – saftig, würzig, unwiderstehlich.

Inhalt: 0.775 Kilogramm (34,55 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 19,97 €*

26,78 €*

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St. Louis Cut vom Pietrain-Schwein mit extra Fleisch

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.733

St. Louis Cut vom Pietrain-Schwein – Rippchen mit extra Fleischgenuss Der St. Louis Cut ist ein echter Klassiker unter den BBQ-Fans – und unser Cut vom Pietrain-Schwein hebt diese Spezialität auf ein neues Level. Charakteristisch ist der Zuschnitt: rechteckig, ebenmäßig und mit besonders viel Fleisch zwischen den Rippen. Genau das macht diesen Cut so beliebt: intensive Aromen, saftige Bissfestigkeit und ein ideales Verhältnis von Fleisch und Fett. Das Pietrain-Schwein steht für exzellente Fleischqualität – mager, aber dennoch geschmackvoll und fein marmoriert. Die Tiere wachsen unter besten Bedingungen auf, was sich deutlich im Aroma des Fleisches widerspiegelt. Unsere Metzger achten darauf, dass dieser Cut mit extra viel Fleisch versehen ist – perfekt für alle, die von Rippchen mehr erwarten als nur Knochen. Der St. Louis Cut eignet sich hervorragend für klassische Barbecue-Zubereitungen: low & slow im Smoker, im Ofen bei Niedrigtemperatur oder auch auf dem Grill. Mit einer kräftigen Marinade oder einem rauchigen Rub vorbereitet, entwickeln diese Rippchen eine Kruste, die außen knusprig und innen wunderbar zart ist. Wer mag, kann sie am Ende glasieren – etwa mit Honig, BBQ-Sauce oder Bierlack. Wenn Sie Rippchen im St. Louis Cut kaufen möchten, die mit Handwerk, Geschmack und einem extra Fleischanteil überzeugen, treffen Sie mit unserem Produkt aus Pietrain-Schwein eine ausgezeichnete Wahl. Für Grillfreunde, Genießer und Liebhaber ehrlichen Fleischgeschmacks.

Inhalt: 0.733 Kilogramm (31,21 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,89 €*

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