Serratus Ventralis vom Wagyu Rind, Wet Aged
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Produktinformationen "Serratus Ventralis vom Wagyu Rind, Wet Aged"
Serratus Ventralis vom Wagyu Rind – Zartes Geheimnis mit Gourmet-Potenzial
Der Serratus Ventralis ist ein echter Geheimtipp unter Fleischkennern – ein Cut, der in Deutschland noch weitgehend unbekannt, aber in der gehobenen Küche heiß begehrt ist. Gewonnen aus dem Brustbereich des Tieres, direkt unter dem Schulterblatt, begeistert dieses Stück durch seine feine Marmorierung und seine unvergleichliche Zartheit. Bei uns stammt dieser besondere Cut vom Wagyu Rind und wird sorgfältig Wet Aged, um Geschmack und Textur zur Perfektion zu bringen.
Das Fleisch ist weich wie Butter, besitzt jedoch eine ganz eigene, feine Faserstruktur und einen intensiven, tiefen Rindfleischgeschmack. Die Marmorierung des Wagyu-Rinds ist legendär – und beim Serratus Ventralis kommt sie besonders schön zur Geltung. Beim Braten, Grillen oder Schmoren schmilzt das intramuskuläre Fett sanft und verleiht dem Fleisch einen nussigen, fast cremigen Schmelz, der jeden Bissen zum Erlebnis macht.
Ob medium rare in der Pfanne angebraten, sous-vide gegart oder kurz auf dem Grill – der Serratus Ventralis eignet sich hervorragend für vielfältige Zubereitungen und beeindruckt mit einem einzigartigen Aromaprofil. Durch seine Form lässt sich der Cut auch hervorragend portionieren – ideal für den stilvollen Genuss zu zweit oder das festliche Dinner mit Freunden.
Wenn Sie Serratus Ventralis kaufen möchten, erwartet Sie ein echtes Highlight der modernen Fleischküche. Entdecken Sie diesen besonderen Cut vom Wagyu Rind und erleben Sie, wie Genuss auf höchstem Niveau schmeckt – handwerklich gereift, mit Sorgfalt ausgewählt und für Kenner gemacht.
| Cuts: | Serratus Ventralis |
|---|---|
| Fütterung: | Grain - Finished |
| Reifung: | Wet Aged |
| Tier Rasse: | Wagyu Rind |
| Zubereitungsempfehlung : | BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C |
Serratus Ventralis vom Wagyu Rind, Wet Aged
Exklusiv, zart und intensiv im Geschmack – das Serratus Ventralis vom Wagyu Rind wird durch Wet Aging besonders saftig und aromatisch.
| Nährwerte | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 1.600 kJ / 380 kcal |
| Fett | ca. 32 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | ca. 14 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | ca. 28 g |
| Salz | ca. 1,2 g |
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Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍