Secreto vom Pietrain Schwein, Wet Aged

Metzgerei Gränitz

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Produktinformationen "Secreto vom Pietrain Schwein, Wet Aged"

Secreto vom Pietrain-Schwein – Der zarte Cut für echte Genießer

Das Secreto vom Pietrain-Schwein ist ein ganz besonderer Zuschnitt, der bei Fleischkennern für leuchtende Augen sorgt. Der Begriff „Secreto“ – spanisch für „Geheimnis“ – beschreibt nicht nur die Lage dieses Cuts, der sich gut versteckt zwischen Rückenspeck und Schulter befindet, sondern auch seinen kulinarischen Charakter: zart, saftig und unglaublich aromatisch.

Unser Secreto stammt vom Pietrain-Schwein, einer Rasse, die für ihren hohen Magerfleischanteil und ihre feine Fleischtextur geschätzt wird. Durch unsere schonende Wet-Aging-Reifung entwickelt das Fleisch zusätzlich eine geschmackliche Tiefe, die es zu einem echten Highlight auf dem Teller macht. Die feine Marmorierung schmilzt beim Braten oder Grillen nahezu dahin und sorgt für eine herrlich saftige Konsistenz – bei vollem Eigengeschmack.

Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder sous-vide gegart – das Secreto ist vielseitig einsetzbar. Kurz und heiß angebraten, entfaltet es sein volles Aroma. Lassen Sie das Fleisch nach dem Anbraten ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Inneren perfekt verteilen – und genießen Sie ein echtes Erlebnis.

Wer Secreto vom Schwein kaufen möchte, wählt mit diesem Zuschnitt eine echte Delikatesse. In der Metzgerei Gränitz setzen wir auf Tierwohl, handwerkliches Können und beste Reifung. Das Ergebnis: ein Secreto, das geschmacklich wie optisch begeistert – ideal für besondere Genussmomente am heimischen Herd oder auf dem Grill.

Cuts:	Secreto
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Pietrain Schwein
Zubereitungsempfehlung :	BEEFER, Grillen, Pfanne

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.400 kJ / 335 kcal
Fett	ca. 26 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 10 g
Kohlenhydrate	ca. 0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 26 g
Salz	ca. 1,0 g

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Black Angus Burger Patties – Handgeformter Genuss für Grill und Pfanne Unsere Burger Patties aus 100% Black Angus Rindfleisch sind ein echtes Highlight für Burgerliebhaber, die Wert auf Qualität und Geschmack legen. Sorgfältig von Hand geformt, bestehen diese Hamburger Patties ausschließlich aus bestem, grob gewolftem Muskelfleisch – ganz ohne Zusätze, Füllstoffe oder Bindemittel. Das Ergebnis: ein saftiger Patty mit kräftigem Rindfleischaroma, lockerer Struktur und vollem Biss – genau so, wie es sich für einen echten Burger gehört. Das Fleisch stammt vom Black Angus Rind, das bekannt ist für seine feine Marmorierung und den intensiven, leicht nussigen Geschmack. Diese Eigenschaften machen die Rindfleisch Burger Patties sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne zu einem echten Erlebnis. Beim Braten schmilzt das intramuskuläre Fett langsam dahin und sorgt für Saftigkeit und Röstaromen, wie man sie nur von hochwertigem Fleisch kennt. Außen kross, innen zartrosa – so muss ein Burger schmecken. Die Burger Patties haben ein ideales Gewicht und einen Durchmesser, der perfekt in jedes gängige Burgerbrötchen passt. Ob klassisch mit Cheddar, Bacon und Zwiebeln, mediterran mit Rucola und Tomate oder amerikanisch mit BBQ-Sauce und Coleslaw – sie lassen sich vielfältig kombinieren und bleiben dabei stets die Hauptattraktion im Burger. Wer Burger Patties kaufen möchte, die handwerklich gefertigt, aromatisch und verlässlich im Garverhalten sind, trifft mit diesen Black Angus Rindfleisch Patties die richtige Wahl. Sie eignen sich ideal für Grillabende, Burgerabende mit Freunden oder als Highlight im Foodtruck oder auf Events. Kein Vergleich zu standardisierten Supermarkt-Presslingen – hier schmeckt man den Unterschied bei jedem Bissen. Authentisch, hochwertig und voller Geschmack – genau so, wie es ein Metzger mit Leidenschaft schätzt. Eine Verpackungseinheit beinhaltet 4 Burger Patties zu je 150 g. Zutaten:98% RindfleischSpeisesalzGewürze

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Prime Bratwurst vom Wagyu Rind – Die Gourmet Bratwurst der Extraklasse Die Prime Bratwurst vom Wagyu Rind ist ein echtes Luxusprodukt für Kenner und Genießer – feinste Handwerkskunst trifft hier auf das wohl exklusivste Rindfleisch der Welt. Hergestellt aus 100 % reinem Wagyu-Rindfleisch, besticht diese Gourmet Bratwurst durch eine besonders feine Marmorierung, zarten Schmelz und einen unvergleichlich saftigen Biss. Das ist Bratwurstgenuss auf höchstem Niveau – intensiv, elegant und voller Charakter. Die zart schmelzenden Fettanteile des Wagyu-Rinds geben der Bratwurst ein besonders rundes, butterweiches Mundgefühl. Fein abgestimmt mit ausgewählten Gewürzen, ohne künstliche Zusätze oder Schweinefleisch, entsteht hier eine Komposition, die sowohl puristisch als auch raffiniert genossen werden kann. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – diese Wagyu Bratwurst entfaltet ihr volles Aroma bei schonender Zubereitung und sorgt für kulinarische Begeisterung. Vier Stück pro Packung machen sie perfekt für besondere Anlässe: als Highlight beim Gourmet-Grillabend, als exklusive Vorspeise oder als edler Genuss im rustikalen Brötchen mit hausgemachtem Chutney. Auch fein aufgeschnitten als Tapas oder in Kombination mit gegrilltem Gemüse ein echter Hingucker auf dem Teller. Wer eine Prime Bratwurst sucht, die nicht nur satt macht, sondern kulinarisch beeindruckt, liegt mit dieser Gourmet Bratwurst vom Wagyu Rind goldrichtig. Ein Genussmoment, der in Erinnerung bleibt – luxuriös, authentisch und kompromisslos in Qualität und Geschmack. Für alle, die das Besondere lieben. Packungsgröße: 4 Bratwürste à 125 g (vakuumiert) Zutaten: 99 % Wagyu-RindfleischSpeisesalzGewürze

Inhalt: 0.5 Kilogramm (59,08 €* / 1 Kilogramm)

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Wagyu Burger-Patty nach Heston Blumenthal, 2 Stück

Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal – Gourmet-Burger in Vollendung Für alle, die Burger nicht einfach nur grillen, sondern zelebrieren wollen: Unser Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal hebt den Genuss auf ein neues Niveau. Inspiriert vom britischen Sternekoch, der für seine Präzision und Innovationsfreude bekannt ist, fertigen wir diese Burger mit einer Technik, die den natürlichen Fleischgeschmack optimal zur Geltung bringt. Verwendet wird ausschließlich bestes Wagyu-Rindfleisch, das durch seine feine Marmorierung besonders saftig bleibt und einen buttrig-nussigen Geschmack entwickelt. Das Besondere: Die Fleischfasern werden beim Formen nicht zerdrückt, sondern gezielt ausgerichtet – genau wie bei Heston Blumenthals berühmtem Rezept. Das Ergebnis ist ein Burger Patty, das beim Braten besonders saftig bleibt und zugleich eine ideale Kruste entwickelt. Ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Beefer – diese Patties sind für jede Zubereitung geeignet und entfalten ihr volles Aroma bei starker Hitze und kurzer Garzeit. Kombiniert mit einem fluffigen Brioche-Bun, etwas Trüffelmayonnaise, Röstzwiebeln oder schlichtem Cheddar – dieser Wagyu Burger begeistert pur oder raffiniert belegt. Wenn Sie Wagyu Burger kaufen möchten, die höchsten Ansprüchen gerecht werden, ist diese Variante nach Heston Blumenthal genau das Richtige. Erleben Sie, wie aus wenigen Zutaten ein wahres Geschmackserlebnis wird – intensiv, zart, aromatisch. Für echte Burger-Liebhaber und Gourmets, die Wert auf Qualität und Handwerk legen.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (52,15 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,88 €*

20,86 €*

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Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal – Dry Aged Perfektion im Burgerformat Wer glaubt, Burger seien Fast Food, hat dieses Wagyu Burger Patty nach Heston Blumenthal – Dry Aged noch nicht probiert. Hier treffen höchste Fleischqualität, ausgeklügelte Zubereitungstechnik und aromatische Reifung aufeinander. Das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht – intensiv, zart, unvergleichlich. Die Grundlage bildet fein marmoriertes Wagyu-Fleisch der Extraklasse. Durch das Dry Aging gewinnt das Fleisch zusätzliche Komplexität: Ein tiefes, nussiges Aroma, das durch die kontrollierte Trockenreifung entsteht, macht diese Patties zur Delikatesse auf dem Grill oder in der Pfanne. Inspiriert von der Methode des Sternekochs Heston Blumenthal werden die Fleischfasern nicht gepresst, sondern bewusst ausgerichtet – für maximalen Saft und eine perfekte Textur. Diese handgefertigten Wagyu Burger Patties entfalten ihr volles Aroma bei starker Hitze und kurzer Garzeit. Außen kross, innen saftig – und das ganz ohne Zusätze. Ob klassisch mit Cheddar, karamellisierten Zwiebeln und BBQ-Sauce oder puristisch mit Salz und Pfeffer – dieser Burger braucht keine großen Begleiter, denn das Fleisch spricht für sich. Wenn Sie Wagyu Burger kaufen möchten, die aus echter Handwerkskunst und besten Zutaten bestehen, dann ist dieses Dry Aged Patty die erste Wahl. Ein Muss für Genießer, Grillmeister und alle, die sich selbst oder ihre Gäste kulinarisch verwöhnen wollen.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (61,78 €* / 1 Kilogramm)

24,71 €*

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Sächsische Roster, Bratwurst mit Darm, 4 Stück

Sächsische Bratwurst mit Darm – Der Klassiker vom Grill in bester Metzgerqualität Die sächsische Bratwurst mit Darm, bei uns auch als Roster bekannt, ist mehr als nur eine Grillwurst – sie ist ein Stück Heimat, Tradition und ehrlicher Fleischgenuss. Hergestellt nach überlieferter Rezeptur, begeistert sie mit ihrer groben Struktur, ihrem herzhaften Geschmack und dem unverwechselbaren Biss, der durch den Natursaitling – also den echten Darm – perfekt zur Geltung kommt. Unsere Roster werden aus bestem Schweinefleisch gefertigt, grob gewolft und mit einer fein abgestimmten Gewürzmischung veredelt. Kein industrieller Einheitsbrei, sondern echtes Metzgerhandwerk aus Sachsen! Typisch für die Region ist die eher milde, dennoch würzige Note – mit einem Hauch Majoran, etwas Pfeffer und einem feinen Kräuterausklang. Diese sächsische Bratwurst ist ideal für den Grill, wo sie ihre goldbraune Farbe, den knackigen Biss und ihr volles Aroma entfaltet. Aber auch in der Pfanne gelingt sie hervorragend und wird zur deftigen Mahlzeit für jeden Tag. Dazu passen Kartoffelsalat, Sauerkraut oder ganz klassisch: ein frisches Brötchen und scharfer Senf. Wenn Sie sächsische Bratwurst kaufen möchten, die noch nach echter Handarbeit schmeckt und aus regionaler Tradition stammt, dann liegen Sie mit dieser Roster genau richtig. Vier Stück pro Packung – ideal für den gemütlichen Grillabend, das rustikale Vesper oder als herzhafter Genuss zwischendurch. Ein echter Klassiker mit Charakter – aus Sachsen, für Genießer. Zutaten:80 % SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKERSchweinedarm als Hülle

Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,24 €* / 1 Kilogramm)

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Rinderkeule, Schmorfleisch für Schmorbraten, Sauerbraten, Rinderbraten

Rinderkeule als ideale Grundzutat für zahlreiche Gerichte Unsere Rinderkeule ist ein echter Allrounder für die herzhafte Küche – kräftig im Geschmack, mager im Biss und ideal geeignet als Schmorfleisch für klassische Gerichte wie Schmorbraten, Sauerbraten oder Rinderbraten. Gewonnen aus der Keule feinster Rinder, überzeugt dieses Stück mit einer ausgewogenen Struktur, feiner Faserung und einem intensiven Fleischgeschmack, der bei langem Schmoren seine ganze Tiefe entfaltet. Die Rindskeule ist besonders mager und eignet sich hervorragend zum langsamen Garen im Bräter oder Schmortopf. Ob mit kräftiger Rotweinsoße, herbstlichem Wurzelgemüse oder klassisch nach Familienrezept – dieses Fleisch nimmt Aromen wunderbar auf und wird bei niedriger Temperatur butterzart. Wer es gern traditionell mag, findet in der Rinderkeule die perfekte Grundlage für Gerichte mit Seele. Auch für Rinderrouladen lässt sich das Fleisch hervorragend verwenden. Dünn aufgeschnitten, gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke und langsam geschmort, entwickelt es einen wunderbar würzigen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Die Vielseitigkeit macht die Rinderkeule zum idealen Vorratsstück für jede Küche, die Wert auf gutes, ehrliches Fleisch legt. Wenn Sie Rindskeule kaufen möchten, das durch Qualität, Herkunft und handwerkliche Verarbeitung überzeugt, sind Sie bei der Metzgerei Gränitz genau richtig. Unsere Rinderkeule ist küchenfertig vorbereitet, vakuumiert und ideal für alle, die beim Kochen auf Geschmack und Tradition setzen. Ein Stück Fleisch, das Erinnerungen weckt – und neue schafft.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (38,18 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 9,28 €*

22,91 €*

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