Schweinebäckchen vom Durocschwein, Wet Aged
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Produktinformationen "Schweinebäckchen vom Durocschwein, Wet Aged"
Schweinebäckchen vom Durocschwein – zart geschmort, ein kulinarischer Höhepunkt
Die Schweinebäckchen vom Durocschwein gehören zu den ganz besonderen Delikatessen, die in der klassischen Küche immer mehr Liebhaber finden. Durch das Wet Aging-Verfahren entwickelt dieses zarte Muskelfleisch ein besonders intensives Aroma und eine mürbe Struktur, die beim Schmoren zur Perfektion gelangt. Wer Schweinebäckchen kaufen möchte, die auf der Zunge zergehen, wird von dieser Qualität begeistert sein.
Das Fleisch stammt aus der Kaumuskulatur des Schweins – ein stark beanspruchter Muskel, der bei richtiger Zubereitung unvergleichlich zart wird. Gerade das Durocschwein mit seinem fein marmorierten Fleisch liefert dabei ein besonders aromatisches Ergebnis. Die Kombination aus natürlicher Fettstruktur und handwerklicher Reifung sorgt dafür, dass diese Bäckchen beim langsamen Schmoren eine sämige, fast butterartige Konsistenz annehmen.
Ob in kräftiger Rotweinsoße, mit Wurzelgemüse oder asiatisch inspiriert mit Ingwer und Sojasauce – Schweinebäckchen sind enorm vielseitig und stets ein Highlight auf dem Teller. Sie eignen sich hervorragend für festliche Anlässe, aber auch als raffiniertes Sonntagsgericht für Fleischliebhaber mit Anspruch.
Jetzt Schweinebäckchen vom Durocschwein kaufen und die feine Kunst des Schmorens mit einem außergewöhnlichen Cut erleben – vollmundig, zart und mit ehrlicher Handwerksqualität.
| Cuts: | Schweinebäckchen |
|---|---|
| Reifung: | Wet Aged |
| Tier Rasse: | Duroc Schwein |
| Zubereitungsempfehlung : | Dutch oven, Kochen, Schmoren, Sous Vide 80°C |
| Nährwerte | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | ca. 1.200 kJ / 290 kcal |
| Fett | ca. 23 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | ca. 9 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | ca. 24 g |
| Salz | ca. 1,0 g |
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