Schälbratensteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade

Metzgerei Gränitz

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Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco

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Flank Steak vom Durocschwein – das zarte Fianco mit Charakter Wer einmal ein echtes Flank Steak vom Durocschwein probiert hat, weiß, dass es sich hier nicht um irgendeinen Zuschnitt handelt – sondern um ein echtes Stück Fleischerhandwerk. Dieses sogenannte Fianco stammt aus der dünnen Bauchmuskulatur des Tieres und zählt zu den Geheimtipps unter Grillfreunden und Fleischkennern. Sein intensives Aroma und die grobfaserige Struktur machen es zu einem Erlebnis für den Gaumen – vorausgesetzt, man weiß, wie man es richtig zubereitet. Unser Flankensteak stammt vom Durocschwein aus eigener, artgerechter Haltung. Das Fleisch reift mehrere Tage im Wet Aging-Verfahren, wodurch es noch zarter und saftiger wird. Diese kontrollierte Reifung intensiviert das Aroma und sorgt für eine ausgezeichnete Textur – genau das, was Grillfans lieben. Ein gut abgehangener Cut wie dieser entwickelt eine komplexe Geschmackstiefe, die bei kurzgebratenem Schweinefleisch selten zu finden ist. In der Zubereitung zeigt sich das Flank Steak von seiner besten Seite, wenn es kurz, heiß und direkt gegrillt oder in der Pfanne scharf angebraten wird. Danach darf es gerne ein paar Minuten ruhen und wird quer zur Faser in dünne Scheiben aufgeschnitten. Ideal als Hauptgericht mit Chimichurri oder als Highlight in einem rustikalen Sandwich. Auch für asiatisch inspirierte Marinaden ist dieser Cut perfekt geeignet – ein echtes Multitalent. Ob beim BBQ oder in der Pfanne: Mit diesem Flank Steak vom Durocschwein holen Sie sich ein echtes Stück Metzgerkunst auf den Teller. Ein Must-have für alle, die hochwertiges Schweinefleisch online kaufen möchten und auf der Suche nach außergewöhnlichem Genuss sind.

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Beef Hammer vom Black Angus – Der König unter den Schmorstücken Der Beef Hammer vom Black Angus ist ein echter Gigant in der Welt des Rindfleischs – optisch imposant, geschmacklich kraftvoll und ideal für lange Garzeiten. Dieser Cut stammt aus der Rinderhaxe und wird mitsamt dem langen Röhrenknochen angeboten, was ihm sein charakteristisches, hammerähnliches Aussehen verleiht. Durch die Wet Aged-Reifung entwickelt das Fleisch eine saftige, mürbe Struktur mit intensivem Aroma – perfekt für Schmorgerichte, BBQ-Sessions oder besondere Sonntagsbraten. Beim langsamen Garen – ob im Dutch Oven, Backofen oder Smoker – wird der Beef Hammer butterzart. Das Fleisch fällt regelrecht vom Knochen und begeistert mit einer kräftigen Fleischnote, wie man sie nur bei gut marmoriertem Black Angus Beef findet. Der Knochen verleiht dem Gericht zusätzlich Tiefe und sorgt für eine besonders aromatische Sauce. Ideal geeignet für klassische Schmorgerichte mit Wurzelgemüse, dunklem Bier oder Rotwein, aber auch für BBQ-Fans, die "low and slow" lieben. Wer Eindruck machen möchte – sowohl geschmacklich als auch optisch – setzt mit diesem Cut das richtige Statement. Jetzt Beef Hammer kaufen – bei Ihrer Metzgerei Gränitz. Frisch zugeschnitten, vakuumverpackt und perfekt für lange Garzeiten vorbereitet. Ein Feststück für Kenner und Genießer, das jedes Essen zu einem besonderen Ereignis macht.

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Tafelspitz vom Wagyu Rind,Picanha, Top Butt Cap, Wet Aged

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Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

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Entrecote vom Rotbunten Rind, Koji Aged

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Entrecôte vom Rotbunten Rind – Koji Aged für Umami auf höchstem Niveau Dieses Entrecôte vom Rotbunten Rind ist ein echtes Reifewunder: Durch die Veredelung mit Koji – einem Edelschimmelpilz aus der japanischen Küche – entwickelt das Steak ein intensives Umami-Aroma, eine unvergleichlich zarte Textur und eine geschmackliche Tiefe, die weit über das hinausgeht, was klassische Reifemethoden leisten. Das Fleisch wird 4 Wochen mit Kojikulturen im Vakuum gereift. Das Ergebnis ist ein Steak für wahre Genießer, die das Besondere zu schätzen wissen. Die Basis bildet fein marmoriertes Fleisch vom Rotbunten Rind – bekannt für sein saftiges, aromatisches Fleisch mit zarter Faserung. Der Cut als Entrecôte mit dem charakteristischen Fettauge sorgt beim Braten oder Grillen für saftigen Biss und volles Aroma. Doch das wahre Geheimnis liegt in der Reifung: Der Koji-Schimmel baut Eiweiße und Fette im Fleisch gezielt ab, was nicht nur Zartheit bringt, sondern auch diese unverkennbare Tiefe im Geschmack. Wer Entrecôte kaufen möchte und dabei über den Tellerrand hinausblickt, findet mit dieser Koji Aged Spezialität ein wahres Gourmetstück. Ideal für ambitionierte Hobbyköche, besondere Anlässe oder als exklusives Geschenk für Steakliebhaber. Dieses Koji Aged Entrecôte ist ein Erlebnis – es verbindet traditionelle Metzgerkunst mit moderner Reifetechnik und bringt eine neue Dimension auf den Teller. Für alle, die nicht einfach nur Fleisch essen, sondern genießen wollen – mit Anspruch, Tiefe und echtem Aha-Effekt.

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Flat Iron Steak vom Duroc-Schwein – zarte Raffinesse aus der Schulter Das Flat Iron Steak vom Duroc-Schwein ist ein besonderer Zuschnitt, der selbst erfahrene Grillmeister staunen lässt. Aus dem vorderen Teil der Schulter – genauer gesagt aus dem Schaufelstück – geschnitten, überzeugt es durch erstaunliche Zartheit, eine feine Marmorierung und kräftigen Eigengeschmack. Dass ein Schulterstück so edel daherkommt, liegt an der speziellen Schnittführung und der hochwertigen Fleischqualität des Duroc-Schweins. Unser Flat Iron Steak stammt aus eigener Aufzucht, direkt vom Duroc-Schwein, das für seine besonders saftigen und aromatischen Fleischfasern bekannt ist. Dank der Wet Aging-Reifung über mehrere Tage entwickelt das Fleisch ein ausgeprägtes Aroma und eine zarte Konsistenz, wie man sie sonst nur von Edelstücken aus dem Rücken kennt. Für Kenner ist es längst kein Geheimtipp mehr, sondern ein echtes Highlight im Schweinefleisch-Sortiment. Die Zubereitung ist unkompliziert und belohnt mit vollem Geschmack: Kurz und heiß auf dem Grill oder in der Pfanne angebraten, darf das Flat Iron Steak anschließend einige Minuten ruhen, bevor es quer zur Faser aufgeschnitten wird. Es passt hervorragend zu würzigen Marinaden, rauchigen Rubs oder einem frischen Kräuteröl. Auch als Tapas-Schnitt oder in asiatischen Gerichten mit feinen Saucen macht es eine hervorragende Figur. Wer Schweinefleisch online kaufen möchte und abseits der Klassiker nach neuen Genusserlebnissen sucht, trifft mit dem Flat Iron Steak vom Duroc-Schwein eine ausgezeichnete Wahl. Ein echter Geheimtipp vom Metzger, der auf dem Grill oder Teller immer für Begeisterung sorgt – saftig, aromatisch, überraschend zart.

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Produktinformationen "Schälbratensteak vom Pietrain-Schwein eingelegt in Pfeffry Marinade"

Unsere Schweinelende vom Pietrain-Schwein aus Mitteldeutschland kommt perfekt pariert zu Ihnen.Weil Fleisch nicht gleich Fleisch ist! Diese Steaks sind mit hauseigener Marinade verfeinert und ideal für den Grill geeignet.

Zutaten Marinade: Rapsöl, Salz, Rapsfett ganz gehärtet, Dextrose, Gewürzextrakt, Würze

Cuts:	Filet, Filet Steak
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Pietrain Schwein
Zubereitungsempfehlung :	Grillen, Pfanne

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	BBQ Herzlich willkommen bei der Metzgerei Gränitz - Ihrem Experten für hochwertige Fleischprodukte. Hier finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Artikeln, die speziell für das Grillen oder BBQ geeignet sind. Von zarten Steaks über saftige Burger bis hin zu würzigen Würstchen - wir bieten Ihnen alles, was das Herz von Grill- und BBQ-Liebhabern höher schlagen lässt. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Tieren und werden von unseren erfahrenen Metzgern sorgfältig zubereitet. Wir legen großen Wert auf die Qualität und den Geschmack unserer Produkte, daher finden Sie bei uns ausschließlich hochwertige Fleischprodukte. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe - unsere Produkte garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie jetzt unser umfangreiches Sortiment und finden Sie die perfekten Produkte für Ihr nächstes Grill- oder BBQ-Erlebnis. Bei Fragen oder Wünschen steht Ihnen unser freundliches und kompetentes Team jederzeit zur Verfügung. Bestellen Sie jetzt bequem online und genießen Sie unsere Produkte in höchster Qualität. Wir freuen uns darauf, Sie bald als Kunden begrüßen zu dürfen. mehr erfahren »
	Filet vom Schwein Entdecken Sie unser Filet vom Schwein von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber edler Fleischstücke. Dieses Produkt, bekannt für seine außergewöhnliche Zartheit und den feinen Geschmack, bietet ein herausragendes kulinarisches Erlebnis.Was ist das Filet vom Schwein?Das Filet vom Schwein, auch bekannt als Schweinelende, stammt aus dem inneren Lendenmuskel des Schweins. Es ist das zarteste Stück des Schweins und zeichnet sich durch seine feine Marmorierung und den milden Geschmack aus. Das Schweinefilet ist besonders mager und hat eine buttrige Textur, die es bei Fleischkennern sehr beliebt macht. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten, Grillen oder für edle Rezepte wie Schweinefilet im Blätterteig.Warum bei uns kaufen?Unser Filet vom Schwein stammt aus nachhaltiger und artgerechter Haltung, was nicht nur eine herausragende Qualität garantiert, sondern auch unsere Verpflichtung zu Ethik und Handwerk unterstreicht. Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren.. mehr erfahren »
	Frisches Fleisch Entdecken Sie unser frisches Fleisch von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber von erstklassigem Fleisch. Dieses Produkt, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine besondere Zartheit, bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.Was ist frisches Fleisch?Unser frisches Fleisch stammt direkt von regionalen Bauernhöfen, die höchsten Wert auf Qualität und Tierwohl legen. Das Fleisch wird frisch geschlachtet und sofort verarbeitet, um sicherzustellen, dass es seinen vollen Geschmack und seine Zartheit behält. Bei der Metzgerei Gränitz legen wir großen Wert auf die Qualität und Frische unseres Fleisches, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten.Frisches Fleisch ist mittlerweile ein rarer Artikel geworden. Hier finden Sie Fleisch für die Reifung zu Hause als auch Fleisch, welches frisch sehr zart und geschmacksintensiv ist. Das Fleisch wird sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen und bei ganzen Rücken wird das Fleisch frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.Warum bei uns kaufen?Unser frisches Fleisch stammt von regionalen Bauern, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten. Das garantiert nicht nur Frische, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und Nachhaltigkeit. Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.Lokale Qualität: Wir arbeiten mit Bauern in der Region Chemnitz und dem Erzgebirge zusammen, um die beste Qualität zu garantieren.Nachhaltige Praktiken: Fast ohne Lebendtransport und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.Jedes Stück frisches Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren.. mehr erfahren »
	General Overnight Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte. mehr erfahren » mehr erfahren »
	Pietrain Schwein Entdecken Sie unser Pietrain Schweinefleisch von der Metzgerei Gränitz, ideal für Feinschmecker und Liebhaber von magerem, aromatischem Schweinefleisch. Dieses Produkt, bekannt für seine hervorragende Fleischqualität und Magerkeit, bietet ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.Was ist Pietrain Schweinefleisch?Das Pietrain Schwein ist eine Schweinerasse, die ursprünglich aus Belgien stammt und für ihr besonders mageres Fleisch bekannt ist. Pietrain Schweine zeichnen sich durch ihren hohen Muskelanteil und den geringen Fettgehalt aus, was das Fleisch besonders fettarm und proteinreich macht. Diese Rasse ist besonders bei Gesundheitsbewussten und Feinschmeckern beliebt.Premium Qualität von der Metzgerei GränitzUnser Pietrain Schweinefleisch stammt aus regionaler Zucht, bei der die Tiere artgerecht und nachhaltig gehalten werden. Wir legen großen Wert auf die Auswahl der besten Stücke und die sorgfältige Verarbeitung, um Ihnen ein Produkt von höchster Güte zu bieten.Unsere Schweine kommen von einem kleinen Bauernhof in der Nähe von Crimmitschau und werden von Familie Fritzsch mit selbst angebautem Getreide gefüttert. Die Tiere werden im offenen Stall mit viel Licht auf Stroh mit viel Auslauf gehalten. Auf dem Bauernhof leben etwa 90 Muttis und 250 Schweine. Die Tiere werden älter als 7 Monate, bevor sie in den benachbarten Schlachtbetrieb Crimmitschau gefahren werden und dort über Nacht im Stroh schlafen, bevor sie betäubt und geschlachtet werden. Ganz genau handelt es sich um das sogenannte Dreirassenschwein, eine Kreuzung aus Pietrain, deutsches Edelschwein und deutsches Landschwein. Die Schweinerasse Pietrain bezeichnet bunte (schwarz-weiß) Schweine. Ein weiteres besonderes Merkmal sind ihre Stehohren. Die Rasse stammt aus Brabant (Belgien) und ist die bedeutendste Vaterrasse der Schweinezucht in Deutschland.Warum Pietrain Schweinefleisch?Mager und proteinreich: Das Fleisch ist besonders fettarm und reich an Proteinen, ideal für eine gesunde Ernährung.Hervorragender Geschmack: Trotz der Magerkeit bleibt das Fleisch saftig und aromatisch.Nachhaltige Zucht: Unsere Pietrain Schweine werden artgerecht gehalten und nachhaltig gezüchtet, um eine hohe Fleischqualität zu gewährleisten.Unsere besonderen QualitätenRegionale Zucht: Unsere Pietrain Schweine stammen von Bauern aus der Region Chemnitz und dem Erzgebirge, die das Futter selbst erzeugen und mit minimalem Lebendtransport arbeiten.Traditionelles Metzgerhandwerk: Unsere Techniken basieren auf Generationen von Erfahrung und Leidenschaft für das Handwerk.Artgerechte Haltung: Unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ohne Lebendtransport geschlachtet, was zu einem ethisch verantwortungsvollen und qualitativ hochwertigen Produkt führt.Jedes Stück Pietrain Schweinefleisch wird sorgfältig ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Metzgerei Gränitz verarbeitet, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. mehr erfahren.. mehr erfahren »
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	Waldbox Die Waldbox® - Ein Meisterwerk der Natur. Umweltschonend, hervorragende Isolierung und mühelos recycelbar! Die ideale Lösung für umweltbewussten Versand von kühlbedürftigen Produkten in einer Kühlbox. Eine zweifellos einfache und kosteneffiziente Versandoption für den Transport von Tiefkühl-, Kühl- und Trockenwaren. Mit unserer innovativen Waldbox können gekühlte und tiefgekühlte Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Käse, Feinkost, Eis, Kochboxen, Fertiggerichte und Tiernahrung problemlos verpackt und gekühlt versandt werden. Unsere Waldboxen gehören zu den fortschrittlichsten Isolierboxen für den Paketversand und stellen eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Styroporboxen dar. Quelle: waldpack.de mehr erfahren »