Roulade vom Wasserbüffel, Wet Aged, 2 Stück

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Exklusiver Zerlegeworkshop mit Benny Gränitz, Zerlegeseminar

Termine: 18.09.-.19.09.2025

Zwei Tage, die ihr nie vergessen werdet! Erlebt mit uns Handwerk in seiner reinsten Form. Besucht die Zulieferer der Metzgerei Gränitz und versteht, warum gutes Fleisch so wertvoll ist. Seht, wie die Tiere leben und unterhaltet euch mit den Züchtern persönlich. Am ersten Tag besuchen wir in einer kleinen Gruppe die Duroc, Angus, Wagyu und wenn es die Zeit zulässt, auch die Wasserbüffelfarm. Am zweiten Tag dürft ihr unter genauer Anleitung selbst der Fleischer sein. Zerlegt ein halbes Rind und lernt, wie man Sercreto, Flat Iron und Co. schneidet. Der Workshop wird immer mit genau drei Teilnehmern durchgeführt weil mir der persönliche Lerneffekt besonders wichtig ist. Du willst einen perfekten Tag mit dem besten Fleisch aus der Regionerleben? Dann bist du herzlich in die Metzgerei Gränitz (Albert-Schenk-Str. 2 in 09125 Chemnitz) eingeladen. In der Kursgebühr sind neben Getränken enthalten:– zünftiges Frühstück mit den Fleischergesellen der Metzgerei Gränitz – Mittagessen im Ladengeschäft neben der Produktionshalle der Metzgerei Gränitz – Ausrüstung wie Messer, Stahl, Stechschutzschürze, Kettenhandschuh als Leihgabe Informationen: Wo: Metzgerei Gränitz (Albert-Schenk-Str. 2 in 09125 Chemnitz) Ablauf: Tag 1: Nachmittags nach der Ankuft nach Absprache Besuch der Tiere in Gornsdorf, Mittelbach und Wiesenburg (je nach Zeitplan) Tag 2: 7:00 Uhr Beginn in der Fleischerei. Auf Wunsch Messer schleifen, Ankleidung der Schutzausrüstung und Zerlegung des halben Rindes. Ende je nach Fertigstellung etwa 14:00 Uhr. Einkauf der zerlegten Fleischwaren zum Vorzugspreis je nach Wunsch. Hinweise zu Bildern, Fotos und Videos Wir fertigen bei Events und Veranstaltungen Fotos und Videos an. Diese werden zur Darstellung unserer Aktivitäten auf unserer Website in unseren Filialen und auch in Social Media Kanälen veröffentlicht. Wir stützen uns auf das „berechtigte Interesse“ nach DSGVO. Weitere Informationen finden Sie unter Datenschutzerklärung/ Fotohinweise

359,00 €*

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Einzelstücke

Schälbraten vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.325

Schälbraten vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain – Metzgerei GränitzDer Schälbraten vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain steht für mageres, saftiges Schweinefleisch mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Hergestellt von der traditionsreichen Metzgerei Gränitz, überzeugt dieser Premium-Braten durch höchste Qualität, artgerechte Haltung und nachhaltige Zucht.Unsere Schweine leben in großzügigen, mit Stroh ausgelegten Buchten mit viel Platz für Bewegung und Beschäftigung. Das Futter enthält 15 % Leinschrot aus eigenem Anbau, was den hohen Omega-3-Gehalt im Fleisch gewährleistet. Die stressfreie Aufzucht und regionale Schlachtung garantieren ein Fleischprodukt, das in Zartheit, Saftigkeit und Geschmack einzigartig ist.Warum unser Schälbraten vom Omega-3-Strohschwein?Tierwohlgerechte Haltung: Viel Platz, Strohbuchten und natürliche Aufzucht.Reich an Omega-3: Dank natürlicher Fütterung mit Leinschrot.Mageres, zartes Fleisch: Ideal für saftige Braten oder Schmorgerichte.Nachhaltig & regional: Hergestellt von der Metzgerei Gränitz in Königshain.Perfekt für klassische Bratenrezepte – genießen Sie bewusste Regionalität und besten Geschmack!

Inhalt: 1.325 Kilogramm (34,50 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke

Filet vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

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Das Filet vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain steht für edlen Fleischgenuss in höchster Qualität. Dieses besonders zarte, magere Stück überzeugt durch seine feine Textur, Saftigkeit und den hohen Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Hergestellt von der traditionsreichen Metzgerei Gränitz, verbindet dieses Filet artgerechte Haltung, Nachhaltigkeit und unverwechselbaren Geschmack.Unsere Schweine wachsen in großzügigen, mit Stroh ausgestatteten Buchten auf und haben viel Platz für Bewegung und Beschäftigung. Durch die Fütterung mit 15 % Leinschrot aus eigenem Anbau wird das Fleisch mit gesunden Omega-3-Fettsäuren angereichert. Stressfreie Aufzucht und regionale Schlachtung garantieren ein Filet, das durch Zartheit und Qualität besticht.Warum unser Filet vom Omega-3-Strohschwein?Tierwohlgerechte Haltung: Viel Platz und Bewegung in Königshain.Reich an Omega-3: Gesunde Fettsäuren dank natürlicher Leinschrot-Fütterung.Zart und mager: Perfekt für edle Gerichte, Medaillons oder zum Kurzbraten.Nachhaltig & regional: Höchste Metzger-Qualität von der Metzgerei Gränitz.Ideal für Grill, Pfanne oder Sous-vide – genießen Sie ein Filet, das Premium-Qualität, Geschmack und Tierwohl vereint!

Inhalt: 0.575 Kilogramm (43,70 €* / 1 Kilogramm)

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Skirt Steak, Wet Aged vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.245

Das Skirt Steak vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain ist ein echter Geheimtipp für Fleischliebhaber. Durch die Wet-Aging-Reifung wird dieses Steak besonders zart, saftig und intensiv im Geschmack. Hergestellt von der traditionsreichen Metzgerei Gränitz, überzeugt es durch höchste Qualität, wertvolle Omega-3-Fettsäuren und eine nachhaltige, artgerechte Aufzucht.Unsere Schweine wachsen in großzügigen Strohbuchten mit viel Platz für Bewegung und Beschäftigung auf. Die Fütterung mit 15 % Leinschrot aus eigenem Anbau sorgt für einen hohen Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Die Wet-Aging-Methode intensiviert die Aromen und sorgt für ein zartes Steak, das auf dem Grill oder in der Pfanne perfekt gelingt.Warum unser Skirt Steak vom Omega-3-Strohschwein?Tierwohlgerechte Haltung: Viel Platz, Bewegung und natürliche Aufzucht in Königshain.Reich an Omega-3: Gesunde Fettsäuren dank natürlicher Leinschrot-Fütterung.Wet Aged: Nassreifung für zusätzliche Zartheit und intensiven Geschmack.Nachhaltig & regional: Hergestellt von der Metzgerei Gränitz mit Fokus auf Qualität und Tierwohl.Perfekt für den Grill oder zum Kurzbraten – genießen Sie ein Premium-Steak, das Regionalität, Tierwohl und Genuss vereint!

Inhalt: 0.245 Kilogramm (40,29 €* / 1 Kilogramm)

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Spider Steak, Wet Aged vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

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Das Spider Steak vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain ist ein wahrer Geheimtipp für Steakliebhaber. Dieses zarte, feinfaserige Fleischstück überzeugt durch seine charakteristische Marmorierung, die an ein Spinnennetz erinnert. Dank der Wet-Aging-Reifung gewinnt das Spider Steak an zusätzlicher Zartheit und intensivem Geschmack. Hergestellt von der traditionsreichen Metzgerei Gränitz, steht dieses Steak für höchste Qualität, wertvolle Omega-3-Fettsäuren und nachhaltige, artgerechte Haltung.Unsere Schweine wachsen in großzügigen, mit Stroh ausgestatteten Buchten auf und haben viel Platz für Bewegung. Durch die natürliche Fütterung mit 15 % Leinschrot aus eigenem Anbau wird das Fleisch mit gesunden Omega-3-Fettsäuren angereichert. Die stressfreie Haltung und regionale Schlachtung garantieren Premium-Qualität, die man schmeckt.Warum unser Spider Steak vom Omega-3-Strohschwein?Tierwohlgerechte Haltung: Viel Platz, Bewegung und natürliche Aufzucht in Königshain.Reich an Omega-3: Gesunde Fettsäuren durch natürliche Leinschrot-Fütterung.Wet Aged: Nassreifung für besondere Zartheit und intensiven Geschmack.Nachhaltig & regional: Hergestellt von der Metzgerei Gränitz mit Fokus auf Qualität und Tierwohl.Ideal zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill – ein Premium-Steak, das Genuss, Nachhaltigkeit und Regionalität vereint!

Inhalt: 0.105 Kilogramm (40,29 €* / 1 Kilogramm)

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Secreto, Wet Aged vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

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Das Secreto vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain ist ein wahres Highlight für Fleischkenner. Dieses verborgene, zarte Stück liegt zwischen Schulter und Rücken und begeistert durch seine feine Marmorierung und intensive Saftigkeit. Durch die Wet-Aging-Reifung erhält das Secreto eine noch zartere Textur und ein besonders intensives Aroma. Hergestellt von der Metzgerei Gränitz, garantiert dieses Fleisch höchste Qualität, wertvolle Omega-3-Fettsäuren und artgerechte, nachhaltige Haltung.Unsere Schweine wachsen in großzügigen, mit Stroh ausgelegten Buchten auf, mit viel Platz für Bewegung und Beschäftigung. Die Fütterung mit 15 % Leinschrot aus eigenem Anbau sorgt für einen erhöhten Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Stressfreie Haltung und regionale Schlachtung runden das Premium-Produkt ab.Warum unser Secreto vom Omega-3-Strohschwein?Tierwohlgerechte Haltung: Viel Platz, Bewegung und natürliche Aufzucht in Königshain.Reich an Omega-3: Gesunde Fettsäuren durch natürliche Leinschrot-Fütterung.Wet Aged: Nassreifung für maximale Zartheit und intensiven Geschmack.Nachhaltig & regional: Qualität von der Metzgerei Gränitz, aus Ihrer Region.Ideal zum Kurzbraten auf dem Grill oder in der Pfanne – ein Geheimtipp für Genießer, der Geschmack, Regionalität und Tierwohl vereint!

Inhalt: 0.3 Kilogramm (40,27 €* / 1 Kilogramm)

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Kamm vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

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Bauch vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

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Der Bauch vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain bietet saftigen, aromatischen Genuss mit perfekter Marmorierung. Dieses vielseitige Stück Fleisch eignet sich hervorragend für Schmorgerichte, Grillrezepte oder knusprigen Braten. Hergestellt von der Metzgerei Gränitz, vereint der Schweinebauch traditionelle Handwerkskunst, wertvolle Omega-3-Fettsäuren und höchste Qualitätsansprüche.Unsere Schweine wachsen in großzügigen, mit Stroh ausgelegten Buchten auf, wo sie viel Platz zur Bewegung und Beschäftigung haben. Die Fütterung mit 15 % Leinschrot aus eigenem Anbau sorgt für den hohen Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren, die eine bewusste Ernährung unterstützen. Dank stressfreier Aufzucht und regionaler Schlachtung garantieren wir ein Produkt, das durch Geschmack, Frische und Nachhaltigkeit überzeugt.Warum unser Bauch vom Omega-3-Strohschwein?Tierwohlgerechte Haltung: Mehr Platz, Bewegung und natürliche Aufzucht in Königshain.Reich an Omega-3: Gesunde Fettsäuren durch natürliche Leinschrot-Fütterung.Perfekte Marmorierung: Für saftige, aromatische Gerichte.Nachhaltig & regional: Höchste Metzger-Qualität von der Metzgerei Gränitz.Ob als knuspriger Schweinebraten, für deftige Eintöpfe oder auf dem Grill – der Schweinebauch bietet Premium-Qualität, die man schmeckt.

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Schweinebäckchen vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

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Die Schweinebäckchen vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain sind ein besonderer Genuss für Feinschmecker. Sie bestechen durch ihre Zartheit, Saftigkeit und ihren hohen Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Hergestellt von der traditionsreichen Metzgerei Gränitz, steht dieses Produkt für höchste Qualität, artgerechte Haltung und nachhaltige Zucht.Unsere Schweine wachsen in großzügigen, mit Stroh ausgestatteten Buchten auf und haben viel Platz zur Bewegung. Die Fütterung mit 15 % Leinschrot aus eigenem Anbau sorgt für einen erhöhten Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Durch stressfreie Aufzucht und regionale Schlachtung garantieren wir Ihnen Schweinebäckchen, die durch Geschmack und Qualität überzeugen.Warum unsere Schweinebäckchen vom Omega-3-Strohschwein?Tierwohlgerechte Haltung: Viel Platz und natürliche Aufzucht in Königshain.Reich an Omega-3: Gesunde Fettsäuren dank Fütterung mit Leinschrot.Besonders zart und saftig: Perfekt zum Schmoren für herzhafte Gerichte.Nachhaltig & regional: Höchste Metzger-Qualität von der Metzgerei Gränitz.Ideal für langsam geschmorte Gerichte – genießen Sie diesen Premium-Genuss, der Tierwohl und Geschmack vereint!

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Ohren vom Omega 3 - Strohschwein, aus Königshain, hergestellt von Metzgerei Gränitz

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Die Ohren vom Omega-3-Strohschwein aus Königshain sind ein knuspriger Genuss für Liebhaber deftiger Spezialitäten. Hergestellt von der traditionsreichen Metzgerei Gränitz, überzeugen sie durch ihre Qualität, den hohen Gehalt an wertvollen Omega-3-Fettsäuren und ihren intensiven Geschmack.Unsere Schweine wachsen in artgerechter Haltung mit viel Platz in großzügigen Strohbuchten auf. Durch die Fütterung mit 15 % Leinschrot aus eigenem Anbau wird der Omega-3-Gehalt des Fleisches erhöht. Die stressfreie Aufzucht und regionale Schlachtung garantieren beste Qualität und Frische für ein besonderes Geschmackserlebnis.Warum unsere Ohren vom Omega-3-Strohschwein?Tierwohlgerechte Haltung: Viel Platz, Bewegung und natürliche Aufzucht in Königshain.Reich an Omega-3: Gesunde Fettsäuren dank Leinschrot-Fütterung.Knusprig und aromatisch: Perfekt zum Kochen, Frittieren oder als Snack.Nachhaltig & regional: Höchste Qualität von der Metzgerei Gränitz.Genießen Sie diese besondere Delikatesse, ob als Snack, für Suppen oder traditionelle Gerichte – ein echter Genuss für Fleischliebhaber!

Inhalt: 0.23 Kilogramm (13,78 €* / 1 Kilogramm)

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Produktinformationen "Roulade vom Wasserbüffel, Wet Aged, 2 Stück"

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Cuts:	Rouladen
Reifung:	Wet Aged
Tier Rasse:	Wasserbüffel
Zubereitungsempfehlung :	Dutch oven, Schmoren

Nährwerte	Menge pro 100 g
Energie	ca. 1.650 kJ / 395 kcal
Fett	ca. 32 g
- davon gesättigte Fettsäuren	ca. 14 g
Kohlenhydrate	ca. 0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 28 g
Salz	ca. 1,0 g

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