Rotbuntes Rind

Rotbuntes Rind

Rotbuntes Rind

Kopf

Ochsenbäckchen Zunge

Nacken

Filet

Hüfte

Hüfte Tafelspitz

Bürgermeisterstück

Bürgermeistersteak

Nuss

Keule -Oberschale -Unterschale -Semerrolle

Semerrolle Unterschale Oberschale Rouladen

Großes Bavette

Rippchen

Beef Ribs Serratus Ventralis Short Ribs Nierenzapfen

Untere - Schulter

Teres-Major Dickes Bugstueck Rancher Steak Serratus Ventralis Short Ribs

Brust

Brisket

Brust

Brisket

Vorderbein

Beinscheibe

Vorderbein-Spitze

Beinscheibe

Skirt Steak

Skirt Steak Leber Herz

Flank

Flank Steak Bulleneier Penis Euter

Rosenstück

Hinterbein

Beinscheibe Beef Hammer

Hinterbein-Spitze

Beinscheibe Beef Hammer

Die Metzgerei Gränitz, die sich auf die Verarbeitung von Fleisch vom "Rotbunten Rind aus Schleswig-Holstein" spezialisiert hat, legt besonderen Wert auf hochwertige Produkte. Die Verwendung von Rindern, die in Freilandhaltung gehalten werden und eine starke Marmorierung aufweisen, garantiert eine hervorragende Fleischqualität.

Im Unterschied zu unseren Tieren vom Bauer nebenan wie Wagyu, Angus und Duroc, werden die Tiere in einem großen Schlachthof geschlachtet und dann zu uns gebracht

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Metzgerei Gränitz

.script-only-element { display: none; } Besonderheiten Alte Kuh

Alte Kuh

.script-only-element { display: none; } Cuts Beinscheibe Bürgermeisterstück Cap of Ribeye Club Steak Entrecote Steak Filet Filet Steak Knochen Loin Rib Nierenzapfen Ochsenbäckchen Porterhouse Steak Rouladen Rumpsteak Strip Loin in Bone T - Bone Steak Tafelspitz

Beinscheibe

Bürgermeisterstück

Cap of Ribeye

Club Steak

Entrecote Steak

Filet

Filet Steak

Knochen

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Ochsenbäckchen

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Rouladen

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T - Bone Steak

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Fertige Speisen

im Glas

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Für Hunde

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100 Tage Dry Aged

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Fleisch zum selber Reifen

Frisch

Koji Aged

Schockgefrostet ausgeliefert

Wet Aged

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Club Steak

Porterhouse Steak

Strip Loin in Bone Steak

T-Bone Steak

.script-only-element { display: none; } Stück in Kilogramm auswählen 0.110 0.114 0.115 0.125 0.131 0.132 0.138 0.139 0.141 0.142 0.145 0.147 0.155 0.160 0.162 0.165 0.175 0.178 0.179 0.180 0.180 0.182 0.183 0.196 0.198 0.200 0.200 kg Filetspitze 0.224 0.230 0.230 0.232 0.235 0.235 0.240 0.245 0.246 0.250 0.255 0.255 0.255 0.260 0.265 0.270 0.276 0.280 0.290 0.290 0.300 0.300 kg Mittelstück 0.304 0.318 0.318 0.322 0.324 0.326 0.328 0.328 0.332 0.332 0.334 0.338 0.350 0.355 0.368 0.370 0.370 0.375 0.380 0.380 0.385 0.385 0.400 0.400 kg Filetkopf 0.405 0.410 0.416 0.420 0.430 0.435 0.435 0.435 0.440 0.440 0.445 0.452 0.455 0.460 0.470 0.485 0.495 0.500 0.510 0.510 0.515 0.520 0.522 0.525 0.530 0.535 0.540 0.545 0.565 0.579 0.580 0.580 0.596 0.598 0.602 0.605 0.610 0.614 0.615 0.616 0.620 0.632 0.635 0.640 0.642 0.645 0.650 0.670 0.675 0.680 0.685 0.690 0.710 0.720 0.720 0.726 0.726 0.730 0.730 0.740 0.760 0.770 0.774 0.780 0.790 0.795 0.805 0.815 0.818 0.820 0.850 0.855 0.860 0.870 0.875 0.880 0.885 0.895 0.900 0.905 0.910 0.915 0.925 0.930 0.935 0.940 0.950 0.960 0.981 1.010 1.020 1.065 1.285 1.512 1.756 1.758 2.825 8 kg ca. 30 cm 8 kg ca. 30 cm mit Filet 13 kg ca. 50 cm 13 kg ca. 50 cm mit Filet 25 kg ca. 100 cm mit Filet

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8 kg ca. 30 cm

8 kg ca. 30 cm mit Filet

13 kg ca. 50 cm

13 kg ca. 50 cm mit Filet

25 kg ca. 100 cm mit Filet

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Angus Rind Kalbfleisch Rotbuntes Rind

Angus Rind

Kalbfleisch

Rotbuntes Rind

.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung BEEFER Boeuf Stroganoff Dutch oven Erhitzen Grillen Kochen Pfanne Schmoren Smoken Sous Vide 56°C Sous Vide 80°C

BEEFER

Boeuf Stroganoff

Dutch oven

Erhitzen

Grillen

Kochen

Pfanne

Schmoren

Smoken

Sous Vide 56°C

Sous Vide 80°C

Minimal €

–

Maximal €

Versandkostenfrei

Wagyu Rind
Black Angus Rind
Rotbuntes Rind
Wasserbüffel
Duroc Schwein
Pietrain Schwein
Lammfleisch
Wildfleisch
Geflügel und Kaninchen aus Sachsen

Frischer Brustknorpel vom Rind

Inhalt: 1.2 Kilogramm (3,61 €* / 1 Kilogramm)

4,33 €*

Probierpaket - Entrecote, Rib Eye nach Reifearten

In diesem Probierpaket finden sie Entrecote Steaks vom Rotbunt Charolais Rind in drei verschiedenen Reifearten. Je ein Entrecote wurde Dry Aged, Double Aged und Wet Aged. Alle sind zart aber die Unterschiede sind trotzdem deutlich. Entdecken sie gemeinsam mit freunden diese spezielle Paket.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (71,11 €* / 1 Kilogramm)

64,00 €*

Prime Auslese! Entrecote vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Rib Eye

Inhalt: 0.6 Kilogramm (55,00 €* / 1 Kilogramm)

33,00 €*

Beinscheibe vom Rotbunten Rind, Ossobuco

Inhalt: 0.7 Kilogramm (16,87 €* / 1 Kilogramm)

11,81 €*

Prime Auslese! Rumpsteak, Deutsche Färse, 6 Wochen Wet Aged

Inhalt: 0.6 Kilogramm (38,17 €* / 1 Kilogramm)

22,90 €*

Filet Medaillon vom Rotbunten Rind, Wet Aged, Rinderlende

Inhalt: 0.2 Kilogramm (77,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,40 €*

15,40 €*

Details

Röhrenknochen vom Rotbunten Rind

Der Röhrenknochen vom Rind speziell zum Grillen gesägt. Hierbei wir das Knochenmark komplett frei gelegt und der Knochen liegt flach auf, sodass man das Mark auslöffeln kann.

Inhalt: 0.7 Kilogramm (14,01 €* / 1 Kilogramm)

9,81 €*

Rindskeule, Schmorfleisch für Schmorbraten, Sauerbraten, Rinderbraten

Nur die besten Stücke aus der Rinderkeule. Auf Ihren Wunsch können Sie wählen aus Rindernuss, Rinderhüfte oder Unterschale.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (30,18 €* / 1 Kilogramm)

18,11 €*

Probierpaket - Rumpsteak nach Reifearten

In diesem Probierpaket finden sie Rumpsteaks vom Rotbunt Charolais Rind in drei verschiedenen Reifearten. Je ein Rumpsteak wurde Dry Aged, Double Aged und Wet Aged. Alle sind zart aber die Unterschiede sind trotzdem deutlich. Entdecken sie gemeinsam mit freunden diese spezielle Paket.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (71,11 €* / 1 Kilogramm)

64,00 €*

Probierpaket - Entrecote, Rumpsteak nach Reifearten

In diesem Probierpaket finden sie Rumpsteaks und Entrecote Steak vom Rotbunt Charolais Rind in drei verschiedenen Reifearten. Je ein Rumpsteak und ein Entrecote Steak wurde Dry Aged,Double Aged und Wet Aged. Alle sind zart aber die Unterschiede sind trotzdem deutlich. Entdecken sie gemeinsam mit freunden diese spezielle Paket.

Inhalt: 1.8 Kilogramm (71,11 €* / 1 Kilogramm)

128,00 €*

Double Aged Entrecote

Inhalt 2 - 3 Steaks

Inhalt: 0.6 Kilogramm (87,00 €* / 1 Kilogramm)

52,20 €*

Hausgemachte Rouladen im Glas mit Soße, 2 Stück

Echt gute Hausmannskost! Mit der Hand gerollte Rouladen in feiner Bratensoße. Traditionell von unserem Koch ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt.Im Beispielbild mit Klößen und Rotkraut welche nicht mit geliefert werden.Zutaten:- 80% Rindfleisch- Speck- Zwiebeln- Gewürzgurke ( Gurken, Brantweinessig, Gewürze, Zucker)- Wasser- SENF- Speisesalz- Gewürze- WEIZENmehlAbtrofgewicht 230 g Tiefgefroren! nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!

Inhalt: 0.7 Kilogramm (30,57 €* / 1 Kilogramm)

21,40 €*

Memphis Dust ( Gränitz Dust ) BBQ Rub Grill-Gewürzmischung

Memphis Dust ( Magic Dust )ist vermutlich der bekannteste und beliebteste BBQ-Rub der Welt. Erfunden wurde die Gewürzmischung in den USA von Mike Mills genannt “The Legend”. Es handelt sich um eine Universal-Gewürzmischung, welche für nahezu alle Fleischarten geeignet ist. Magic Dust ist ideal für Klassiker wie Spare Ribs und Pulled Pork. Man kann aus Magic Dust auch eine eigene Marinade erstellen, in dem man die Würzmischung in Öl einrührt und anschliessend sein Grillgut damit mariniert.Was ist ein BBQ-Rub? Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung zum Würzen von Grillfleisch. Der Rub wird ( in der Regel trocken ) auf das Fleisch gegeben und “einmassiert”. Der Rub eignet sich hervorragend für große Fleischstücke wie Schweinenacken, Schulter (Pulled Pork) oder ganze Rinderbrüste (Beef Brisket). Ein BBQ-Rub würzt das Fleisch von außen so dass sich eine leckere Kruste bildet. Der Rub wird von der Feuchtigkeit im Fleisch am Fleisch gehalten. Der BBQ-Rub besteht in der Regel aus Salz, Zucker, Gewürzen und Kräutern, welche je nach Zusammenstellung für ein harmonisches Zusammenspiel von süß, salzig und Würzigkeit sorgen. Inhalt: Rohrzucker, Salz, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Ingwer, RosmarinKann Spuren von Senf und Sellerie enthaltenfrei von Geschmaksverstärkern, Hefeextrakt, Farbstoffen und Aromen

Inhalt: 0.35 Kilogramm (37,11 €* / 1 Kilogramm)

12,99 €*

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Prime Auslese! Rücken von der Rotbunten Färse zum selber reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 8 kg ca. 30 cm mit Filet

Der Rücken von der Rotbunten Färse ist mager und Geschmacksintensiv. Er kommt perfekt pariert zu Ihnen.Die Tiere kommen von Züchtern aus Schleswig Hollstein und Mecklenburg und weisen eine ausgezeichnete Marmorierung auf.

Inhalt: 8 Kilogramm (36,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 293,60 €*

293,60 €*

WYSIWYG

Rücken von der Rotbunten Färse zum selber reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 13 kg ca. 50 cm

Inhalt: 8 Kilogramm (31,69 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 253,50 €*

253,50 €*

Griesknochen vom Rotbunten, Dry Aged

Wir reifen unsere Rinderrücken am Knochen in unserem uralten Reiferaum. Wenn das Fleisch ausgelöst ist sägen wir unsere Knochen in kleine Stücke für die Verwendung in der Küche. Hieraus lassen sich extrem aromatische Fonds für Soßen ziehen.

Inhalt: 0.7 Kilogramm (13,87 €* / 1 Kilogramm)

9,71 €*

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Prime Auslese! Rücken von der Rotbunten Kuh zum selber reifen

Stück in Kilogramm auswählen: 8 kg ca. 30 cm

Produktinformationen „Rücken von der Rotbunten Kuh zum selber reifen“ Der Rücken von der Rotbunten Kuh ist marmoriert und Geschmacksintensiv. Er kommt perfekt pariert zu Ihnen. Die Tiere kommen von Züchtern aus Schleswig-Holstein und Mecklenburg und weisen eine ausgezeichnete Marmorierung auf.

Inhalt: 8 Kilogramm (27,38 €* / 1 Kilogramm)

219,00 €*

T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Inhalt: 0.5 Kilogramm (71,44 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 35,72 €*

35,72 €*

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Loin Rib vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Baby Back Ribs)

Das "Lion Rib" wird aus dem Kern der Rippe geschnitten. Das Fleisch der Rippe ist leicht durchwachsen und dadurch bei richtiger Zubereitung extrem saftig. Bei unserem Cut wird lediglich der Rippenknochen am Fleisch belassen, um ein besseres Aroma zu erzielen. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!

Inhalt: 0.452 Kilogramm (29,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,51 €*

13,51 €*

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Clubsteak, Strip Loin in Bone Steak vom Rotbunten, Dry Aged

Der "Strip Loin Bone-Cut, oder besser bekannt als Clubsteak" bezeichnet ein Steak, das aus dem Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.

Inhalt: 0.596 Kilogramm (55,39 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 33,01 €*

33,01 €*

Details

100 Tage Dry Aged Club Steak vom Rotbunten Rind

Inhalt: 0.635 Kilogramm (95,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 60,33 €*

60,33 €*

Details

Entrecote Koji aged, vom Rotbunten Rind

Inhalt: 0.198 Kilogramm (87,02 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,23 €*

17,23 €*

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Entrecote vom Rotbunten Rind, Butter Aged

Der "Rumpsteak-Cut" bezeichnet ein Steak, das aus dem oberen Rinderrücken geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den USA und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der Trend für die neue Grillsaison.

Inhalt: 0.328 Kilogramm (87,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 28,54 €*

28,54 €*

Details

Nierenzapfen vom Rotbunten Rind, Onglet, Hanging Tender

Das "Onglet" oder der "Nierenzapfen", wie es hierzulande bezeichnet wird, ist eines der zartesten Stücke, die das Rind zu bieten hat. Der Nierenzapfen ist einer der wenigen Stücke die es nur einmal im Tier gibt. Bei uns wird die Mittelsehne entfernt.

Inhalt: 0.495 Kilogramm (45,09 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 22,32 €*

22,32 €*

Details

cow

Die Marmorierung des Fleisches bezieht sich auf das Verhältnis von Fett und Muskelgewebe. Eine starke Marmorierung bedeutet, dass das Fleisch besonders saftig und zart ist. Hierdurch wird ein besonderes Geschmackserlebnis ermöglicht. In der Metzgerei Gränitz werden die Tiere schonend verarbeitet und das Fleisch wird sorgfältig verpackt und gereift, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Auf diese Weise kann die Metzgerei Gränitz eine hervorragende Qualität garantieren, die sich positiv auf den Geschmack des Fleisches auswirkt. Wenn Sie auf der Suche nach hochwertigem Fleisch sind, das unter artgerechten Bedingungen gezüchtet wurde und eine starke Marmorierung aufweist, dann ist das "Rotbunte Rind aus Schleswig-Holstein" aus der Metzgerei Gränitz genau das Richtige für Sie.

Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Deutschland

Kopf

Nacken

Hohe-Rippe

Obere-Schulter

Hochrippe

Rumpsteak

Filetteil

Filet

Hüfte

Bürgermeisterstück

Nuss

Keule -Oberschale -Unterschale -Semerrolle

Großes Bavette

Rippchen

Untere - Schulter

Brust

Brust

Vorderbein

Vorderbein-Spitze

Skirt Steak

Flank

Rosenstück

Hinterbein

Hinterbein-Spitze

Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?