Rib Eye vom Wasserbüffel, Wet Aged
20,13 €*
Nicht mehr verfügbar
| Cuts: | Rib Eye Steak |
|---|---|
| Reifung: | Wet Aged |
| Tier Rasse: | Wasserbüffel |
| Zubereitungsempfehlung : | BEEFER, Grillen, Pfanne, Sous Vide 56°C |
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Wet AgedDas Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar. |
gekühlt only General Overnight |
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WasserbüffelUnser Wasserbüffelfleisch kommt aus Wiesenburg bei Zwickau. Die Tiere leben dort auf großen Flächen und können sich frei bewegen. Sie fressen das ganze Jahr über Gras und im Winter Heu und Grassilage. Durch diese Bedingungen haben die Tiere ein glückliches Leben und wachsen relativ langsam. Das Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und damit sehr gesund und schmackhaft. mehr erfahren » |
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Rib EyeRib Eye Steak: Ein zartes und geschmackvolles Stück Fleisch Rib Eye Steak ist ein beliebtes und hochwertiges Stück Fleisch aus dem Rücken des Rinds, das für seine zarte Textur und reichhaltigen Geschmack bekannt ist. Es wird oft als eines der besten Teilstücke für Steaks angesehen und ist in vielen verschiedenen Rinderrassen erhältlich, darunter Wagyu, Black Angus und Rotbuntes Rind. Die Bedeutung der Marmorierung beim Rib Eye Steak Die Marmorierung des Rib Eye Steaks bezieht sich auf die Fettadern, die durch das Fleisch laufen. Eine gute Marmorierung zeichnet sich durch eine gleichmäßige Verteilung von Fett und Muskelfleisch aus, was zu einer saftigeren und geschmackvolleren Textur führt. Das Fett schmilzt während des Kochens und durchdringt das Fleisch, wodurch es geschmacklich intensiver wird und ein angenehmes Mundgefühl entsteht. Wagyu-Rinder sind für ihre besonders hohe Marmorierung bekannt, die durch die intensive Fütterung mit Getreide und eine spezielle Aufzucht erreicht wird. Black Angus-Rinder sind ebenfalls für ihre gute Marmorierung bekannt, während das Fleisch des Rotbunten Rinds oft magerer ist. Geschmack des Rib Eye Steaks Der Geschmack des Rib Eye Steaks variiert je nach Rinderrasse und Fütterung, ist aber in der Regel kräftig, aromatisch und saftig. Die Kombination aus Fett und Muskelfleisch sorgt für eine reichhaltige Umami-Note und eine angenehme Konsistenz. Rezept für ein Rib Eye Steak: weiter lesen. » |
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