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Exklusive Fleisch-Reifegrade und Reifearten bei Metzgerei Gränitz

Willkommen bei Metzgerei Gränitz, Ihrem Ziel für Premium-Fleischprodukte in Chemnitz. Als Fleischkenner wissen wir, dass der Geschmack, die Textur und das Aroma von Fleisch von der Reifung abhängen. Deshalb bieten wir eine breite Palette von Reifegrade und Reifearten an, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Entdecken Sie unsere Auswahl:

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Einzelstücke
Prime Auslese! Outside Skirt Steak vom Black Angus, Wet Aged, Kronenfleisch
Prime Auslese! Outside Skirt Steak vom Black Angus, Wet Aged, Kronenfleisch
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Inhalt: 0.14 Kilogramm (46,71 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke
Gränitz Spezial Cut Steak vom Black Angus, Wet Aged
Gränitz Spezial Cut Steak vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.100
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.1 Kilogramm (49,30 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke
Schweinebäckchen vom Pietrainschwein
Schweinebäckchen vom Pietrainschwein
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.215
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.215 Kilogramm (32,88 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,14 €*
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Einzelstücke
Ochsenschwanz vom Black Angus
Ochsenschwanz vom Black Angus
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.815
Herzlich willkommen bei der Metzgerei Gränitz - Ihrem Experten für hochwertige Fleischprodukte. Hier finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Artikeln, die speziell für das Grillen oder BBQ geeignet sind. Von zarten Steaks über saftige Burger bis hin zu würzigen Würstchen - wir bieten Ihnen alles, was das Herz von Grill- und BBQ-Liebhabern höher schlagen lässt. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Tieren und werden von unseren erfahrenen Metzgern sorgfältig zubereitet. Wir legen großen Wert auf die Qualität und den Geschmack unserer Produkte, daher finden Sie bei uns ausschließlich hochwertige Fleischprodukte. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe - unsere Produkte garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie jetzt unser umfangreiches Sortiment und finden Sie die perfekten Produkte für Ihr nächstes Grill- oder BBQ-Erlebnis. Bei Fragen oder Wünschen steht Ihnen unser freundliches und kompetentes Team jederzeit zur Verfügung. Bestellen Sie jetzt bequem online und genießen Sie unsere Produkte in höchster Qualität. Wir freuen uns darauf, Sie bald als Kunden begrüßen zu dürfen.

Inhalt: 0.815 Kilogramm (33,26 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,47 €*
27,11 €*
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Einzelstücke
Vegas Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged, Cuscino
Vegas Cut vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged, Cuscino
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.080
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (43,38 €* / 1 Kilogramm)

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Einzelstücke
Kachelfleisch vom Pietrain Schwein, Wet Aged
Kachelfleisch vom Pietrain Schwein, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.240
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.24 Kilogramm (22,75 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,28 €*
5,46 €*
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Einzelstücke
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in Japan
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 4.100
Rumpsteak vom Wagyu  – A5 Qualität, BMS 10-12, aus der Präfektur Hyōgo in JapanEntdecken Sie das exklusive Striploin Wagyu aus der Präfektur Hyōgo in Japan – ein Meisterwerk der Fleischkunst, hergestellt aus der edlen Rinderrasse Kuroge Washu (Schwarzes Wagyu). Diese weltweit geschätzte Rasse ist bekannt für ihre außergewöhnliche Marmorierung und Zartheit. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 10 bis 12 und der höchsten Einstufung, A5-Qualität, bietet dieses Steak ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Gourmets und Fleischliebhaber gleichermaßen begeistert.Herkunft und Rasse – Die Basis für höchste QualitätDas Striploin stammt von Wagyu-Rindern, die in der Präfektur Hyōgo, Japan, nach traditionellen Methoden aufgezogen werden. Die Rinder werden in einer stressfreien Umgebung gehalten und erhalten eine spezielle, ausgewogene Fütterung, die die Entwicklung der charakteristischen Fettmarmorierung fördert. Diese Hingabe und Sorgfalt garantieren die außergewöhnliche Qualität, die japanisches Wagyu weltweit berühmt gemacht hat.Authentische A5 Qualität – Luxus auf höchstem NiveauDas Wagyu-Striploin in A5-Qualität erfüllt die strengsten Standards. Es überzeugt mit einer nahezu perfekten Fettverteilung, einer butterzarten Textur und einem intensiven, aromatischen Geschmack. Die Kombination aus traditioneller japanischer Aufzucht und der Exzellenz der Kuroge-Washu-Rasse macht dieses Fleisch zu einem unvergleichlichen Genuss.Perfekte Zubereitung für ein einzigartiges GeschmackserlebnisFür das beste Ergebnis empfehlen wir, das Wagyu Striploin bei hoher Hitze kurz anzubraten und anschließend bei niedriger Temperatur nachzugaren. So bleibt die Saftigkeit erhalten und die feinen Aromen können sich voll entfalten. Mit nur einer Prise Salz lässt sich der butterartige Geschmack ideal hervorheben.Bestellen Sie jetzt ein Stück Japan nach HauseGönnen Sie sich den Luxus eines original japanischen Wagyu Striploins aus der Kuroge-Washu-Rasse. Erleben Sie mit jedem Bissen die reiche Tradition, die Hingabe und Perfektion, die dieses Fleisch zu einem kulinarischen Juwel machen. Besuchen Sie unseren Onlineshop bei der Metzgerei Gränitz und sichern Sie sich noch heute dieses exklusive Fleisch – für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!

Inhalt: 4.1 Kilogramm (332,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,35 €*
1.364,94 €*
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Einzelstücke
Skirt Steak vom Black Angus, Wet Aged, Kronenfleisch
Skirt Steak vom Black Angus, Wet Aged, Kronenfleisch
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.115
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.115 Kilogramm (54,00 €* / 1 Kilogramm)

6,21 €*
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Einzelstücke
Flat Iron vom Wasserbüffel, Wet Aged
Flat Iron vom Wasserbüffel, Wet Aged
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Flat Iron Steak vom Black Angus, Wet Aged Der "Flat Iron-Cut" bezeichnet ein Steak, das aus der Schulter geschnitten wird und somit relativ mager ist. Die dicke Sehne im Kern wurde selbstverständlich durch uns entfernt. Somit gibt es einen wunderbar saftigen Geschmack welcher dieses Stückes ausmacht. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!

Inhalt: 0.615 Kilogramm (55,04 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,01 €*
33,85 €*
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Einzelstücke
Nierenzapfen vom Wagyu Rind, Wet Aged, Onglet, Hanging Tender
Nierenzapfen vom Wagyu Rind, Wet Aged, Onglet, Hanging Tender
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.510
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.51 Kilogramm (149,27 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 65,68 €*
76,13 €*
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Semerrolle vom Black Angus-Rind, Wet Aged
Semerrolle vom Black Angus-Rind, Wet Aged
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Inhalt: 1.135 Kilogramm (38,18 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 26,07 €*
43,33 €*
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Nierenzapfen vom Rotbunten Rind, Onglet, Hanging Tender
Nierenzapfen vom Rotbunten Rind, Onglet, Hanging Tender
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.745
Das "Onglet" oder der "Nierenzapfen", wie es hierzulande bezeichnet wird, ist eines der zartesten Stücke, die das Rind zu bieten hat. Der Nierenzapfen ist einer der wenigen Stücke die es nur einmal im Tier gibt. Bei uns wird die Mittelsehne entfernt.

Inhalt: 0.745 Kilogramm (69,70 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 29,97 €*
51,93 €*
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Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco
Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.095
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.095 Kilogramm (43,37 €* / 1 Kilogramm)

4,12 €*
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Skirt Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged
Skirt Steak vom Duroc Schwein aus eigener Haltung, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.135
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.135 Kilogramm (43,41 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,53 €*
5,86 €*
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Einzelstücke
Prime Auslese! Bavettesteak vom Black Angus, Wet Aged
Prime Auslese! Bavettesteak vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 1.330
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 1.33 Kilogramm (59,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 47,75 €*
78,91 €*
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Einzelstücke
Bavettesteak vom Black Angus, Wet Aged
Bavettesteak vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.855
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.855 Kilogramm (54,02 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 30,25 €*
46,19 €*
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Hirschkeule aus den Wäldern des Erzgebirges, freilebend
Hirschkeule aus den Wäldern des Erzgebirges, freilebend
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.750
Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 0.75 Kilogramm (48,19 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 11,33 €*
36,14 €*
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Einzelstücke
Flat Iron vom Wagyu Rind, Wet Aged
Flat Iron vom Wagyu Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.630
Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.63 Kilogramm (146,75 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 49,36 €*
92,45 €*
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Einzelstücke
Skirt Steak vom Wasserbüffel, Wet Aged
Skirt Steak vom Wasserbüffel, Wet Aged
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Das "Skirt Steak" wird in Deutschland auch Kronenfleisch, Saumfleisch oder Zwerchfell genannt. Dieser Muskel wird durch das Tier stark beansprucht und ist daher grobfasrig und geschmacksintensiv. Der Zuschnitt eignet sich besonders Kurzbraten oder grillen auf dem Beefer.

Inhalt: 0.35 Kilogramm (50,03 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,15 €*
17,51 €*
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Einzelstücke
Kalbskeule und Kalbsschnitzel je 2 Stück, Wet Aged
Kalbskeule und Kalbsschnitzel je 2 Stück, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.584
Kalbskeule und Kalbsschnitzel, je 2 Stück, Wet Aged – Metzgerei GränitzUnsere Kalbskeule und Kalbsschnitzel, je 2 Stück, sind ein echtes Highlight für Liebhaber von zartem und saftigem Kalbfleisch. Durch die Wet-Aging-Methode wird das Fleisch besonders mürbe und intensiv im Geschmack. Hergestellt von der Metzgerei Gränitz, garantiert dieses Premium-Produkt höchste Qualität, nachhaltige Erzeugung und artgerechte Haltung.Die Kälber stammen aus zertifizierten Bio-Betrieben, wo sie auf saftigen Wiesen mit viel Platz für Bewegung aufwachsen und ausschließlich natürliches Bio-Futter erhalten. Diese sorgfältige Aufzucht sowie die Veredelung durch Wet Aging machen die Kalbskeule und die Kalbsschnitzel zu einer exquisiten Wahl für feine, klassische Gerichte.Warum unsere Kalbskeule und Kalbsschnitzel?Wet Aged: Nassreifung für maximale Zartheit und intensiven Geschmack.Bio-Qualität: Fleisch aus kontrollierter, nachhaltiger Landwirtschaft.Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Schnitzel, Braten oder feine Medaillons.Tierwohlgerecht: Artgerechte Haltung mit viel Auslauf und natürlicher Fütterung.Zubereitungsempfehlung:Die Kalbsschnitzel sind ideal für klassische Wiener Schnitzel, während die Kalbskeule hervorragend für saftige Braten, Schmorgerichte oder feine Steaks geeignet ist.

Inhalt: 0.584 Kilogramm (53,12 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,18 €*
31,02 €*
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Einzelstücke
Beinscheibe vom Black Angus Rind, Wet Aged
Beinscheibe vom Black Angus Rind, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.595

Inhalt: 0.595 Kilogramm (29,26 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,42 €*
17,41 €*
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Einzelstücke
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
Entrecote Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged, Rib Eye
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Inhalt: 0.395 Kilogramm (441,82 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 28,79 €*
174,52 €*
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Einzelstücke
Vegas Cut vom Black Angus, Wet Aged
Vegas Cut vom Black Angus, Wet Aged
Wähle dein Einzelstück aus (in kg): 0.400

Inhalt: 0.4 Kilogramm (55,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 10,27 €*
22,36 €*
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Einzelstücke
Kalbsfilet vom Bio-Kalb
Kalbsfilet vom Bio-Kalb
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Das Kalbsfilet vom Bio-Kalb ist das edelste und zarteste Stück Fleisch vom Kalb. Mit seinem feinen, milden Geschmack und der butterzarten Textur ist es ein absolutes Highlight für besondere Anlässe und anspruchsvolle Genießer. Hergestellt von der Metzgerei Gränitz, steht dieses Premium-Produkt für höchste Qualität, nachhaltige Erzeugung und artgerechte Tierhaltung.Unsere Kälber wachsen in zertifizierten Bio-Betrieben auf, mit viel Platz, Bewegung und natürlichem Bio-Futter. Durch diese artgerechte Haltung entsteht ein Fleisch, das nicht nur besonders zart, sondern auch nachhaltig ist. Das Kalbsfilet eignet sich perfekt für edle Gerichte wie Filetsteaks, Medaillons oder ein klassisches Filet Wellington.Warum unser Kalbsfilet vom Bio-Kalb?Bio-zertifiziert: Fleisch aus kontrollierter, nachhaltiger Landwirtschaft.Tierwohlgerecht: Kälber mit viel Auslauf und natürlicher Fütterung.Butterzart und mager: Das feinste Stück Fleisch vom Kalb.Vielseitig einsetzbar: Ideal für Filetsteaks, Medaillons oder feine Braten.Höchste Qualität: Sorgfältige Verarbeitung von der Metzgerei Gränitz.Erleben Sie das Kalbsfilet, das Regionalität, Nachhaltigkeit und exklusiven Genuss perfekt kombiniert – für Ihre besonderen Momente.
75,42 €*
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