Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Dry Aged, Picanha, Top Butt Cap








69,70 €*
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Gleich mitbestellen
Produktinformationen "Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Dry Aged, Picanha, Top Butt Cap"
Prime-Auslese Tafelspitz vom Black Angus – Dry Aged Picanha mit Fettdeckel
Der Tafelspitz vom Black Angus aus unserer Prime-Auslese ist nicht nur ein echter Klassiker der deutschen Küche, sondern auch international unter dem Namen Picanha hochgeschätzt – besonders in der brasilianischen Grilltradition. Dieses besondere Stück, auch als Top Butt Cap bekannt, stammt aus dem hinteren Rücken des Rinds und zeichnet sich durch seine markante Form und den typischen, fest sitzenden Fettdeckel aus. Durch unsere aufwendige Dry Aged Reifung entwickelt das Fleisch ein nussiges, kräftiges Aroma und eine mürbe, saftige Struktur.
Anders als beim klassischen Schmorgericht wird die Picanha beim südamerikanischen BBQ in dicken Tranchen direkt gegrillt – der Fettdeckel karamellisiert dabei herrlich und verleiht dem Fleisch seine unverwechselbare Würze. Aber auch langsam gegart im Ganzen oder sous-vide vorgegart und kurz angegrillt begeistert dieses Stück durch seine Vielseitigkeit. Es eignet sich perfekt für Churrasco, als Highlight auf dem Smoker oder – ganz klassisch – als zarter Tafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln.
Das Fleisch unserer Black Angus Rinder überzeugt durch feine Faserung, hohe Saftigkeit und charaktervolles Aroma. Der gleichmäßig ausgeprägte Fettdeckel schützt das Fleisch beim Garen vor dem Austrocknen und bringt zusätzlichen Geschmack – egal, ob Sie ihn mitessen oder erst beim Servieren entfernen.
Wer Tafelspitz kaufen bzw. Picanha kaufen möchte und dabei auf Herkunft, Reifung und echtes Handwerk Wert legt, findet im Prime-Auslese Tafelspitz vom Black Angus ein echtes Stück Fleischkultur. Ob klassisch, südamerikanisch oder modern interpretiert – dieses Teilstück ist ein Erlebnis auf dem Teller und ein Genuss mit Geschichte.
Cuts: | Tafelspitz |
---|---|
Fütterung: | Grain - Finished |
Prime Auslese!: | Prime Auslese! |
Reifung: | Dry Aged |
Tier Rasse: | Angus Rind |
Zubereitungsempfehlung : | BEEFER, Dutch oven, Grillen, Kochen, Pfanne, Schmoren, Smoken, Sous Vide 56°C |
Prime Auslese! Tafelspitz vom Black Angus, Dry Aged, Picanha, Top Butt Cap
Zart, saftig und vollmundig im Geschmack – die perfekte Wahl für Slow Cooking oder Grillen, mit einer einzigartigen Marmorierung und aromatischem Geschmack durch Dry Aged Reifung
Nährwerte | Menge pro 100 g |
---|---|
Energie | ca. 1.500 kJ / 360 kcal |
Fett | ca. 30 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | ca. 12 g |
Kohlenhydrate | ca. 0 g |
- davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | ca. 25 g |
Salz | ca. 1,2 g |
0 von 0 Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung von 0 von 5 Sternen
Anmelden
Inhalt: 0.5 Kilogramm (27,24 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.5 Kilogramm (32,76 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.9 Kilogramm (35,29 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.4 Kilogramm (52,15 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.5 Kilogramm (19,90 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,78 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 1.345 Kilogramm (38,47 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.5 Kilogramm (40,68 €* / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.5 Kilogramm (52,26 €* / 1 Kilogramm)

05-04-2025, 06:35:10 PM

04-23-2025, 06:03:51 AM
Guter Fleischer mit Liebe zum Beruf. Die Verkäufer sind sehr freundlich und haben wirklich Ahnung. Der Aufschnitt trifft leider nicht meinen Geschmack. Aber das Fleisch hat eine gute Qualität und ist superlecker. Auch die Bratwürste sind gut, besonders die Bärlauchwurst oder Pizzabratwurst.

04-07-2025, 08:20:21 PM
Sehr gutes Angebot an Fleisch- und Wurstwaren. Man wird gut und freundlich bedient. Außerdem sind die angebotenen Waren sehr schmackhaft und von sehr guter Qualität. Was natürlich auch seinen Preis hat.

04-06-2025, 03:55:54 PM
Super Ware ,tolle Qualität und angemessene Preise. Hatte letzte Woche ein Flat Iron vom Wagyu 😄ein Traum 😄

03-29-2025, 12:55:21 PM
Perfekte produkte
Buffet bestellt für 25 Personen, super lecker👍💪, mehr als ausreichende Menge, würde super aufgebaut und erklärt 👍 absolut weiter zu empfehlen!!! Wir werden auf jeden Fall beim nächsten Mal auf euch zurückkommen 💪👍